Yrtti-valkosipuli kasslerpaisti, valmistamisesta?

[voooiiiieeeeiii]

En saanut tikkua paistiin, kun paisti oli jäässä. Tökkäsin sen jäisenä uuniin ja uunin lämpötila oli vajaa 150 astetta (leivinuuni). Paisti on vajaa 1200g.
Ohjeen mukaan paistettava 1,50h jokaista painokiloa kohti ja lämmössä 150 ..

Kauan pidän paistia nyt uunissa, kun laitoin sen sinne jäisenä ja lämpötila oli jotain 130

 

[voiei]

en kyllä jäisenä paistia uuniin laittaisi, ei todella tiedä hyvää sille. Lihaa paistaessa (lukuunottamatta käristyslihaa) pitää se ottaa lämpenemään huoneenlämpöön n tuntia ennen kypsennystä. Jos kylmää lihaa rupeaa paistelemaan se kypsyy pinnalta ja sisältää rupeaa heikosti kiehumaan. Sitten kaikki nesteet valuvat paistoastiaan...

järkevää neuvua en osaa kyllä antaa tilanteeseen =)