Ruokahaaste vol. 41

[Keittiönoita]

Ruokahaaste vol. 41
Tämän viikon aihe on MANSIKKA.
Ja tässä aiemmasta kopioidut "säännöt":

* kokkaa ja kuvaa (tekijä saa olla kuka tahansa samassa taloudessa asuva)
* kuva ja resepti sunnuntaina klo 19.45 mennessä
* äänestys alkaa sunnuntaisin n. klo:20 ja kestää tunnin
* eniten ääniä saanut valitsee uuden raaka-aineen (viimeistään maanantaina selvillä)

Tähän mennessä olleet aiheet:
kala
kahvi
kerma
peruna
sinihomejuusto
kinkku
punainen
jauheliha
aamiainen
kaali
hedelmä
katkarapu
porkkana
broileri
makkara
suklaa
punajuuri
muna
maksa
sisäfilee
rahka
nakki
vaaleanpunainen
italia
venäläinen keittiö
pääsiäinen
käsin syötävä ruoka
kebab
Kiina
grillaus
Äitienpäivä
salaatti
kahvikutsut
lämpöset leivät
raparperi
wokki
jäätelö
paprika
pakastimen tyhjennys

 

[Scarlett O Harava]

Mulla on rasia mansikoota jääkaapis, että vois jotaki niistä tehdä.

 

[kantojäärä]

Kiitos Keittiönoita!

 

[kantojäärä]

Munattomat, maidottomat mansikkabrowniet

Meidän maito- ja muna-allergikko rakastaa mansikoita ja suklaata. Söisi niitä ihan sellaisenaankin, mutta on se kiva joskus jotain herkkuakin hänelle leipoa. Nämä ovat niin hyviä, että kelpaavat mainiosti ei allergisillekin.

Taikina:
1,25 dl vettä
2 rkl kaakaojauhetta
100 g maidotonta margariinia (hopeinen Sunnuntai, sininen Keiju)
ripaus suolaa
----------------------
1 dl mansikkasurvosta
0,5 dl vaniljakastiketta (Oatly)
----------------------
2,5 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
75 g maidotonta tummaa suklaata rouhittuna

Kiehauta vesi, kaakao, margariini ja suola. Anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet. Lisää joukkoon vaniljakastike, mansikkasurvos ja vesi-kaakao-rasvaseos. Sekoita yhteen (ei siis vatkata). Paista 200 asteessa 15-20 min. Vuoan koko on 25 cm x 25 cm. Anna jäähtyä.

Tarjoile vatkattavan soijakerman (Alpro soya airy and creamy) ja mansikoiden kera.

 

[Scarlett O Harava]

Ainekset on hommattuna, viä pitääs saada aikaaseksi tehdä jotaki.

 

[Scarlett harmaana]

Mun kakku on jääkaapis hyytymäs.

 

[pypylleröinen harmaana]

Tänään tehty ja herkuteltu, kun ystävä oli käymässä. Mansikka-marenkikakku. Laitan kuvan illalla

 

[pypylleröinen]

Mansikka-marenkimättö

Marenkipohja:
6 valkuaista
n.3dl tomusokeria

uunissa yön yli luukku raollaan n.100 asteessa

täyte:
4dl kermaa
1prk Ingmanin sitruunarahkaa
1l mansikoita
sokeria

Kerma sekasin, joukkoon rahka ja sokeri. Sekaan paloteltuja mansikoita, säästä päälle muutama koristeeksi.

Pohja vuokaan, kermamössö päälle ja ääntä kohti.

 

[kookosta]

Täällä on valmista! Tällä kertaa pääsin hieman soveltamaan kun ei juuri sellaista ohejtta löytynyt minkä halusin tehdä

MANSIKKA-VANILJATORTUT

Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
150 g voita
0,5 dl sokeria
ripaus suolaa
0,5 dl kylmää vettä

Sekoita jauhot, voi, sokeri ja suola ryynimäiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin joksikin aikaa.

Täyte:
1 pussi vanhanajan vaniljakastiketta
(halutessaan hieman vaniljakreemiä)
tuoreita mansikoita

Tee vaniljakastike ja laita jääkaappiin tekeytymään.

Kauli n. puolet taikinasta pohjaksi. Taikinasta riittää n. 6-7 pieneen torttuun tai yhteen isoon. Laita taikinat voideltuihin vuokiin ja halutessa esipaista 5-10 min (esipaistettaessa laita foliota torttujen reunoille ettei ne valu pohjalle) 200 asteessa. Laita täytteet vuokiin, ensin vaniljakastiketta ja sitten marjoja. Kaulitse toinen puoli taikinasta ja tee siitä kannet torttuihin, pistele muutomia reikiä kanteen. Paista 175-200 asteessa kunnes kannet on hieman saaneet väriä pintaansa (olisko joku n. 20 min).

Koristele mansikoilla.

Enemän olis saanut olla mansikoita ja vähemän vaniljakastiketta, mutta hyviä nää oli näinkin. Tehtiin myös vadelaisia ja niissä marjat maistui paljon enemän.

 

[Scarlett O Harava]

Koitan muistaa huomenna laittaa kuvan ja ohjetta, tänään en jaksa enää.

 

[Glenn]

Munattomat, maidottomat mansikkabrowniet


Meidän maito- ja muna-allergikko rakastaa mansikoita ja suklaata. Söisi niitä ihan sellaisenaankin, mutta on se kiva joskus jotain herkkuakin hänelle leipoa. Nämä ovat niin hyviä, että kelpaavat mainiosti ei allergisillekin.

Taikina:
1,25 dl vettä
2 rkl kaakaojauhetta
100 g maidotonta margariinia (hopeinen Sunnuntai, sininen Keiju)
ripaus suolaa
----------------------
1 dl mansikkasurvosta
0,5 dl vaniljakastiketta (Oatly)
----------------------
2,5 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
75 g maidotonta tummaa suklaata rouhittuna

Kiehauta vesi, kaakao, margariini ja suola. Anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet. Lisää joukkoon vaniljakastike, mansikkasurvos ja vesi-kaakao-rasvaseos. Sekoita yhteen (ei siis vatkata). Paista 200 asteessa 15-20 min. Vuoan koko on 25 cm x 25 cm. Anna jäähtyä.

Tarjoile vatkattavan soijakerman (Alpro soya airy and creamy) ja mansikoiden kera.

Olisko sulla ideaa millä nuo vehnäjauhot vois korvata? ja millä suhteella?

Meillä on kans yks maito- ja muna-allergitapaus perheessä. Hällä tosin on vehnä- ja soija-allergia myös.

 

[kantojäärä]

Olisko sulla ideaa millä nuo vehnäjauhot vois korvata? ja millä suhteella?

Meillä on kans yks maito- ja muna-allergitapaus perheessä. Hällä tosin on vehnä- ja soija-allergia myös.

Teen koeversion huomenna ja laittelen sitten, että miten kävi.

Olen ollut tähän kehittämääni reseptiin tosi tyytyväinen, kun sitä on voinut tarjota muillekin. Tein joskus munallisen ja maidollisen sekä tämän, niin eroa ei huomattu. (Tai sitten syöjien suut olivat tuohesta.)

 

[KiviakinKiinnostaa]

Mansikkahyytelokakku:



Pohja
200 g Oreo-kekseja (Suomessa Dominot ajaa saman asian)
50 g voita

Tayte
2,5 dl vanijakuohukermaa
500 g rahkaa
2 tl vaniljasokeria
n. ½ litraa mansikoita soseutettuna
2 tl limemehua tai sitruunamehua
5 liivatelehtea
2 rkl limemehua

Kiille
3 dl punaista mehua (sekamehu tms.)
5 liivatelehtea

Laita ensin taytteen liivatelehdet kylmaan veteen pehmenemaan. Tee sitten pohja: murskaa keksit tehosekoittimessa muruiksi. Sulata voi ja yhdista kulhossa muruseokseen. Sekoita, kunnes voi on imeytynyt keksinmuruihin. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja taputtele muruseos vuoan pohjalle. Nosta vuoka jaakaappiin taytteen teon ajaksi.

Soseuta mansikat. Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdista vaahtoon rahka, vaniljasokeri, limemehu ja soseutetut mansikat. Maistele seosta ja lisaa sokeria tai limemehua tarvittaessa. Purista liivatteista ylimaaraiset vedet ja sulata ne pieneen tilkkaan kuumennettua limemehua. Kaada liivateseos taytteeseen tasaisena nauhana, vatkaa/ sekoita koko ajan. Kaada seos vuokaan murupohjan paalle.

Laita kakku hyytymaan jaakaappiin vah. 3 tunniksi, mieluiten yon yli.

Kun tayte on kunnolla hyytynyt, valmista kiille. Laita taas liivatteet pehmenemaan kylmaan veteen. Kuumenna noin ½ dl mehua ja sulata liivatteet siihen. Sekoita ohuena nauhana lopun mehun sekaan. Kaada mehu kakun paalle. Anna hyytya.

Ennen vuoan avaamista kannattaa kayda veitsella lapi kakun reunat, etta ne irtoavat vuoan reunoista
-> kakku ei repea kun irrotat vuoasta reunat.

 

[kantojäärä]

Olisko sulla ideaa millä nuo vehnäjauhot vois korvata? ja millä suhteella?

Meillä on kans yks maito- ja muna-allergitapaus perheessä. Hällä tosin on vehnä- ja soija-allergia myös.

Mun niin piti kokeilla tänään jauhojen korvaamista, mutta se ei taida luonata. Meidän lapsukaisen flunssa on muuttunut korvatulehdukseksi. Koko viime yö valvottiin ja vieläkään hän ei ole mikään herttaisuuden perikuva. Lääkäriaika onneksi saatiin tänään.

Mutta joo, ajattelin kokeilla jauhojen korvaamista perunajauhoilla ja maissijauhoilla (ei maizena). Olisin kokeillut laittaa niitä 1,25 perunajauhoja ja 1,25 dl maissijauhoa. Ei ole kyllä aavistustakaan, että minkälainen siitä tulisi.

Teillä on hankalat allergiat. Vehnän korvaaminen on tosi haasteellista.

 

[Scarlett O Harava]

Mansikka-mascarponekakku kera vaahdotetun vaniljakastikkeen ja mansikan


Pohja:
2 pakettia Marabou maitosuklaakeksejä (180g yks paketti)
n.140g voita sulatettuna

Täyte:
500g mascarponea
4dl kermaa
n.20 mansikkaa
sokeria
vettä pari ruokalusikallista
7 liivatelehteä

Murskaa keksit ja lisää sekaan sulatettu voi. Sekoota tasaaseksi massaksi ja levitä irtopohjavuoan pohjalle. Vuoan pohjalle laitoon leivinpaperin.

Vatkaa mascarpone ja kerma vaahdoksi. Lisää sekaan soseutetut mansikat. Niitä voi kyllä laittaa enemmänkin jos haluaa mansikkaasemman mauan. Lisää sokeria oman maun mukaan.

Laita liivatelehdet kylmään veteen muutamaksi minuutiksi. Lämmitä kattilas pari ruokalusikallista vettä ja ku vesi kiehuu niin lisää liivatelehdet sekaan. Ku liivatelehdet on sulanu niin lisää neste ohuena nauhana täytteeseen. Kaada täyte pohjan päälle ja laita kakku hyytymään jääkaappiin. Anna hyytyä mieluuten seuraavaan päivään asti.

Tarjoa vaahdotetun vaniljakastikkeen ja mansikootten kans.

 

[dimi]

Scarlettin annos näyttää ihanalta!!

 

[Glenn]

Mun niin piti kokeilla tänään jauhojen korvaamista, mutta se ei taida luonata. Meidän lapsukaisen flunssa on muuttunut korvatulehdukseksi. Koko viime yö valvottiin ja vieläkään hän ei ole mikään herttaisuuden perikuva. Lääkäriaika onneksi saatiin tänään.

Mutta joo, ajattelin kokeilla jauhojen korvaamista perunajauhoilla ja maissijauhoilla (ei maizena). Olisin kokeillut laittaa niitä 1,25 perunajauhoja ja 1,25 dl maissijauhoa. Ei ole kyllä aavistustakaan, että minkälainen siitä tulisi.

Teillä on hankalat allergiat. Vehnän korvaaminen on tosi haasteellista.

Mulla onkin noita maissijauhoja kotona. Voisin kyllä itsekin kokeilla mitä niistä saa aikaseksi perunajauhojen kanssa noilla suhteilla.

Tää allergiajuttu on meille vielä suhteellisen tuore, siksi on kaikki reseptien muuntelujututkin ihan hakusessa vielä. Kiitos, kun jaksoit antaa vinkkejä

 

[Scarlett harmaana]

Lisää osallistujia mukaan!

 

[Gloria]

Oi oi oi, mitä herkkuja taas Eilen tuli käytyä mansikkamaalla poimimassa reilut 10kg, mutta söin ne ihan pelkiltään En toki kaikkia, osa meni pakkaseen.

 

[Scarlett O Harava]

Oi oi oi, mitä herkkuja taas Eilen tuli käytyä mansikkamaalla poimimassa reilut 10kg, mutta söin ne ihan pelkiltään En toki kaikkia, osa meni pakkaseen.

No mä ajattelinki, että et kai sä sentään kaikkia syöny. Vois olla vähä huono olo noin ison satsin jälkeen...

 

[Meteli Seis]

Laktoositon mansikkakakku suomalaisesta mansikasta

Sokerikakkupohjan toisessa välissä mansikkasurvosta ja toisessa kermamansikkaa.

 

[Hymyhuuli]

Mansikat on parhaimpia sellaisenaan syötyinä tai kakuissa. Tällaisen sitten kehitin, kun jotain piti tehdä.

Mansikkamisu
-pohjalle jotain kakkua tai keksimurua, mulla itse tehtyä tiikerikakkua
-vaniljarahkaa
-mansikoita viipaleina
-kermavaahtoa, päälle koristeet. Kuvassa suklaasydämiä.

 

[kantojäärä]

Mansikkamisua tein meille torstaina. Tarjoilin miehelle juurikin samalla nimellä.

Tein kuin tiramisua, mutta lisäsin joukkoon mansikoita ja valkosuklaata. Kantsii joskus kokeilla, on hyvää.

 

[jassåå]

ihanan näkösiä leipomuksia

 

[Scarlett O Harava]

Viä ehtii mukaan!