Leipurit huom, kysymys britakakusta!

["repe"]

Olen leipomassa sunnuntain ristiäisiin britakakkua. Kakkupohjan teen jo lauantaina valmiiksi ja täytän sitten sunnuntaina. Miten tuollainen kakku/marenkipohja säilyy parhaiten, pitääkö se laittaa jääkaappiin yön yli vai ihan pöydällä?

 

["Vieras"]

Laita pakastimeen.

 

[minä tein]

juuri viimeviikonloppuna ja laittaisin pakastimeen. Itselle kävi niin,että pohja on niin pehmeä,että se repeää helposti. pakastimeen kun laitat ja sitten täytät ne niin on helpompi siirrellä paloja ja ei mene niin helposti rikki. Tosin saahan sen pinnan siistiksi jos laittaa siihenkin vaikka kermavaahtoa ja mansikoita

 

["Repe"]

Yhdeksi yöksi? Kannattaako?

 

[oiei]

[QUOTE="Repe";28562873]Yhdeksi yöksi? Kannattaako?[/QUOTE]

No ei sitä säilyvyyden takia sinne pakkaseen laiteta

 

["Kokki"]

Ei pakastimeen.
Teen illalla pohja. Peitä liinalla ja jätä viileeseen, ei jääkaappiin.
Täytä seuraavana aamuna.

 

[puri]

Mansikkainen britakakku (8–10 annosta)

Pohja
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 keltuaista
1 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
Marenki
2 valkuaista
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl mantelilastuja tai -rouhetta
Täyte
4 dl mansikoita
1 dl vispikermaa
1 dl rahkaa
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset vatkaten. Sekoita joukkoon kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina suorakaiteeksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 180 asteessa noin 10 minuuttia.
Vatkaa seuraavaksi valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten. Levitä valkuaisvaahto esipaistetulle taikinapohjalle. Ripottele pinnalle mantelilastut tai -rouhe. Paista 180 asteessa 15 minuuttia eli kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä.
Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi, lisää sekaan rahka ja paloitellut mansikat. Puolita taikinapohja. Levitä täyte puolitetulle pohjalle ja aseta toinen puolikas varovasti sen päälle. Koristele mansikoilla.

 

["vieras"]

[QUOTE="Kokki";28562891]Ei pakastimeen.
Teen illalla pohja. Peitä liinalla ja jätä viileeseen, ei jääkaappiin.
Täytä seuraavana aamuna.[/QUOTE]

Siis minne viileeseen jos ei pakastimeen eikä jääkaappiin? Ulkonakaan ei sen viileämpää ole kuin sisällä.

 

["vieras"]

[QUOTE="Kokki";28562891]Ei pakastimeen.
Teen illalla pohja. Peitä liinalla ja jätä viileeseen, ei jääkaappiin.
Täytä seuraavana aamuna.[/QUOTE]

Niitä viileitä paikkoja onkin juuri nyt runsain mitoin, muita kuin jääkaappi.

Miten ois että kerrankin laittais juhlapöytään jotain TUORETTA? Onlo täysin vieras asia palstalaisille. Leipoisi tuon aamulla? Oisko mahdotonta... Luulenpa niin, tais olla turha kysymys.

 

["Repe"]

Totta kai paras tulisi, jos leipoo aamulla, mutta kun on aika paljon muutakin laitettavaa vielä ihan ristiäispäivän aamuna... Ja kyllä edellisenä päivänä leivottu mielestäni on vielä tuore! Mutta kaikkea kun ei voi jättää samalle päivälle, kun leivottavaa on muutakin. Reseptiä en siis kaipaa, vaan nimenomaan tuohon säilytkseen vinkkejä. Jos luvassa viileä yö, laitan parvekkeelle, muuten taidan pakastaa.

 

["Vieras"]

Pöydälle, ikkuna auki yöksi.

 

[en laita]

Mansikkainen britakakku (8–10 annosta)

Pohja
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 keltuaista
1 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
Marenki
2 valkuaista
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl mantelilastuja tai -rouhetta
Täyte
4 dl mansikoita
1 dl vispikermaa
1 dl rahkaa
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset vatkaten. Sekoita joukkoon kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina suorakaiteeksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 180 asteessa noin 10 minuuttia.
Vatkaa seuraavaksi valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten. Levitä valkuaisvaahto esipaistetulle taikinapohjalle. Ripottele pinnalle mantelilastut tai -rouhe. Paista 180 asteessa 15 minuuttia eli kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä.
Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi, lisää sekaan rahka ja paloitellut mansikat. Puolita taikinapohja. Levitä täyte puolitetulle pohjalle ja aseta toinen puolikas varovasti sen päälle. Koristele mansikoilla.

Noin paljon rasvaa ku tulee liian rasvainen pohja muuten. Kokeilin tuota ohjetta ja oli ihan ällörasvaista.

 

[lucifer]

Se pohja säilytetaan huoneenlämmössä, leivinpaperilla ja leivinmuovilla suojattuna. EI pakkasessa, EI jääkaapissa.

 

[***]

Se pohja säilytetaan huoneenlämmössä, leivinpaperilla ja leivinmuovilla suojattuna. EI pakkasessa, EI jääkaapissa.

Jep, tai muuten se kostuu lösseröiseksi sulaessaan/lämmetessään.

 

[no ei]

Jep, tai muuten se kostuu lösseröiseksi sulaessaan/lämmetessään.

Ei tosiaankaan lösseröidy,et siis ole ksokaan kokeillut pakastamsita ja jäisenä täyttämistä hih hauskoja nää kommentit ku heitetään mitään mistään tietämättä

 

[tämän ohjeen]

Se pohja säilytetaan huoneenlämmössä, leivinpaperilla ja leivinmuovilla suojattuna. EI pakkasessa, EI jääkaapissa.

sain Luciferilta kun muutamia päiviä sitten nimen omaan Brita-kakusta kyselin ja tämä toimii oikein hyvin. Tee näin.

 

[***]

Ei tosiaankaan lösseröidy,et siis ole ksokaan kokeillut pakastamsita ja jäisenä täyttämistä hih hauskoja nää kommentit ku heitetään mitään mistään tietämättä

On muuten kokeiltu, sitäkin, ja jotain opittukin... Kantapään kautta kun pitää kaikki kokea, ainakin minun.

 

["Repe"]

Jos ei siis oo liian kuuma, niin jätän pöydälle yöksi.

 

[lucifer]

[QUOTE="Repe";28563882]Jos ei siis oo liian kuuma, niin jätän pöydälle yöksi.[/QUOTE]se on sama miten kuuma on, huoneenlämmössä se säilytetään yönajan.

 

[vierailija]

eli missä sitä nyt pitäisi säilyttää

 

[vierailija]

Pöydälle voi jättää jos ei ole eläimiä ketkä käy nuolemassa sitä