helppoja salaattiohjeita juhliin!

[äiti]

Haluaisin tarjota tyttäreni syntymäpäivillä jonkin salaatin missä olisi esim. kinkkua/makarooneja/kurkkua/juustoa tai jotain tuon tapasta. Ei vain ole kovin kokemusta salaattien teosta joten ohjeita kaipailisin!

Kiitos jo etukäteen!

 

[halikam]

Periaatteessahan salaatin voi tehdä ihan mistä vain, tässä on muutamia erilaisista keittokirjoista poimittuja reseptejä.

Sanon vain saman, minkä opettajamme meille amiksessa totesi,
salaatin tekemisessä vain mielikuvitus ja makuaistisi ovat rajana.


Salaatteja, joissa kinkkua:


Juusto-kinkku-kasvissalaatti

10 annosta
250 g Valio Turunmaata TAI Valio emmental sinileimaa TAI Polaria
250 g palvikinkkua palana
1/2 tuoretta kurkkua
1 punainen paprika
1 pieni kerä jäävuorisalaattia
4 tomaattia
1 pussi (200 g) pakastemaissia
1 pussi (200 g) pakasteherneitä

Sinappinen kermaviilikastike
2 prk (200 g) Valio kermaviiliä
2 rkl sitruunamehua
1/2 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 tl rouhittua mustapippuria
2 rkl vahvaa sinappia

Leikkaa juusto, kinkku, kurkku ja paprika ohuiksi suikaleiksi. Revi salaatti, lohko tomaatit ja sulata maissi sekä herneet. Asettele ainekset kerroksittain salaattikulhoon. Sekoita salaatinkastike ja anna sen maustua ennen tarjoilua. Tarjoa kastike erikseen salaatin kanssa.


Juusto-kinkkusalaatti

4 annosta
100 g palvikinkkua
1 makea omena
2 tomaattia
¼ tuoretta kurkkua
1 pieni kerä jäävuorisalaattia
150 g Polar 15 juustoa kuutioituna

Kastike
1 prk Valio ruokajogurttia
1 rkl sinappia

Leikkaa ainekset samankokoisiksi kuutioiksi. Sekoita kastike salaatin joukkoon.


Kinkkusalaatti

6 annosta
2 dl kuviopastaa
vettä, suolaa
150 g palvikinkkua
1 (175 g) keltainen paprika
puolikas (150 g) tuoretta kurkkua
1 (200 g) omena
100 g (1 1/2 dl) tuoreita herneitä tai
1/2 pussia pakasteherneitä
pala (50 g) purjoa

Kastike
1 prk (200 g) Valio kermaviiliä
1/2 dl mietoa chili-tomaattikastiketta
1 rkl sinappia
1/2 dl hienonnettua ruohosipulia
ripaus mustapippuria myllystä
(valkosipulin kynsi)

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhdo kylmällä vedellä, valuta ja jäähdytä. Leikkaa kinkku, paprika, kurkku ja omena pieniksi kuutioiksi. Huuhdo purjo, leikkaa hyvin ohuiksi renkaiksi. Yhdistä aineet salaattikulhossa. Sekoita kastikkeen aineet. Lisää salaattiin. Anna maustua pari tuntia ennen tarjoilua.


Lounassalaatti

4 annosta
200 g salaattia, 1-2 lajia
200 g kurkkua
2 (300 g) keltaista paprikaa tai nippu retiisejä
1 prk (200 g) Valio raejuustoa tai
1 pak (250 g) Valio kotijuustoa
125 g ohuita kinkkuleikeviipaleita

Kastike
1 prk (200 g) Valio kermaviiliä tai Valio ruokajogurttia
1 rkl sitruunamehua
1/2 rkl sinappia
hienonnettua mustapippuria
1 tl sokeria
ripaus suolaa
1/2 dl tuoretta persiljaa, kirveliä tai basilikaa

Huuhdo ja revi salaatit. Kuutioi kurkku ja suikaloi paprikat tai viipaloi retiisit. Aseta ainekset salaattilautasille. Sekoita kastike ja lusikoi salaattiannoksille.


Pasta-kinkku-kasvissalaatti

5 annosta
2 dl kuviopastaa, vettä
1/2 kerä rapeaa salaattia
200 g savukinkkua tai leikkelemakkaraa
1 vihreä paprika
1 punainen paprika
1 tlk (227/120 g) viipaloitua vihreää chiliä
1 tlk (227/140 g) ananasta paloina
1 prk Valio raejuustoa

Kastike
1 prk Valio crème fraîchea, 28 %
1/2 dl ananasmehua
1/2 rkl sitruunamehua
1 dl oliiveja hienonnettuna

Keitä pasta vedessä kypsäksi. Valuta ja jäähdytä. Suikaloi salaatti, kinkku ja paprikat. Valuta ananaskuutiot, säästä liemi kastikkeeseen. Kokoa salaatti vadille tai kulhoon kerroksittain. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarjoa salaatin kanssa.


Pastasalaatti

10 annosta
3 dl kuviopastaa
vettä
1 kerä (300 g) jäävuorisalaattia
puolikas (250 g) tuoretta kurkkua
2 pihvitomaattia
3 lehtisellerin vartta
1 pussi (200 g) pakastemaissia tai -hernettä
50 g metvurstia/savu- tai keittokinkkua
100 g Valio Turunmaata
1 dl hillosipuleita
1 pieni tlk säilykemandariinia

Kastike
2 prk (à 200 g) Valio ruokajogurttia
1 rkl sitruunamehua
1 rkl sokeria
1/2 dl mietoa chilikastiketta esim. Del Monte

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä. Leikkaa ainekset kuutioiksi. Sekoita kastikkeen aineet. Tarjoa kastike eri kulhosta.

VINKKI Korvaa meetvursti katkaravuilla.


Texmexsalaatti ja tuorejuustoguacamole

6 annosta
1 pak (170 g) McCadam Pepper Jack -juustoa
150 g palvikinkkua
1 pieni kerä jäävuorisalaattia
1 vihreä paprika
1 punainen paprika
2/4 vihreää, säilöttyä chiliä
1 pieni tlk ananaspaloja TAI
1 papaijaa
muutama musta oliivi

Lisäksi
tacolastuja

Tuorejuustoguacamole
1 avokado
2 rkl limetti- TAI sitruunamehua
1 pieni tomaatti
1 pieni sipuli
1 prk (200 g) Hovi kevyt maustamatonta
1 valkosipulin kynsi
1/2 tl suolaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria
(Valio maitoa)

Suikaloi juusto, kinkku, salaatti ja paprikat. Viipaloi chilit, valuta ananaspalat tai kuutioi papaija. Kokoa aineksista annossalaatteja. Lisää annosten ympärille, lautasen reunoille tacolastuja. Valmista tuorejuustoguacamole. Hienonna avokado haarukalla ja lisää joukkoon limettimehu. Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi ja hienonna sipuli. Sekoita ainekset Hovin joukkoon ja mausta seos. Jos guacamole on liian paksua, ohenna se maidolla sopivaksi. Lisää kastikkeeseen avokadon kivi, joka estää tummumisen.

VINKKI Tarjoa guacamolekastiketta myös sellaisenaan tacolastujen kera tai uuniperunoiden täytteenä.


Jottei tästä tulisi niin hirmuisen pitkä litania niin tässä muutama linkki, joista löytyy keittokirjoja:


http://www.valio.fi/channels/www/etusivu/keittokirja/ruokaohjehaku.html

http://www.finfood.fi/finfood/ff2.nsf/$$Search?openform&cat1=Haku

http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/default.aspx

http://www.herkut.net/

http://groups.msn.com/Reseptireppu