Sulatettu suklaa jähmettyi klöntiksi, mitä tein väärin?

  • Viestiketjun aloittaja Viestiketjun aloittaja "suklaa"
  • Ensimmäinen viesti Ensimmäinen viesti
Eikös siinä noin käy kun sulattaa sen? Emt, itse leivoin äsken nougat-paloja ja vaikka ohje oli helppo, niin kovin hyvää siitä ei edes tullut. :( Miten voi olla leipominenkin näin perkulen vaikeaa?!? :D
 
Suklaa ei kestä kovinkaan kuumia lämpötiloja. Kaakaovoi erottuu kaakaosta ja suklaa menettää kiderakenteensa. Voit pelastaa sen leivontaa varten lisäämällä noin 1 rkl margariinia per 100 g suklaata, jos suklaa ei ole palanut. Sekoita rasvaa joukkoon niin kauan, että se tasoittuu.
 
  • Tykkää
Reactions: Happygirl-91
[QUOTE="vieras.";29496488]Mä veikkaisin villisti että astia tai sekoitin on ollut kostea, oon huomannut että tippakin vettä voi pilata koko suklaasatsin.[/QUOTE]

Se on toinen mikä kökkeröittää suklaan.
 
Me sulatetaan suklaa (fazerin sininen) aina vesihauteessa. Kun on sulanut, lisätään maitoa ja sitten pitääkin sekoittaa vimmatusti ja kaataa nopeasti jätskin päälle ennenkuin jämähtää kokonaan. Möykkysuklaa on ihanaa kun syö vähän sulaneen jätskin kanssa. Nam.
 

Yhteistyössä