Leipurit, mikä meni vikaan?

["hops"]

Tein pätkiskakkua, johon tuli päälle suklaakuorrutus.

Suklaakuorrutus piti ohjeen mukaan tehdä niin, että sulatettiin kattilassa voi ja suklaa. No, itselläni kävi niin, että kun suklaa oli sulanut, muuttui koko mössö kummalliseksi, kaakao tuntui ryynittyvän möykkyiseksi ja toisaalta kirkas neste (kaakaovoi?) lillui erillisenä. Mikä meni vikaan?

Tein kuorrutteen kahteen kertaan ja molemmilla kerroilla kävi näin.

 

[Scindapsus]

Suklaa tais palaa, liian kova lämpö veikkaisin.

 

["mää"]

Teitkö tuon kuorrutteen pätkiksestä? Se ei sula vaan siitä tulee semmoinen ryynimäinen klimppi

 

["hops"]

Ihan Fazerin sinisestä tein. Mutta nähtävästi olisi pitänyt siis sulattaa se suklaa vesihauteessa eikä levyllä. Ensi kerralla fiksummin tässäkin asiassa.

 

["vieras"]

Helpoten sinisen kanssa toimit mikrossa eli varovasti mikrotat ja sekoitat välillä ja sitten kun se on kuumaa ja vielä on paloja, sekoittamalla sulatat loput. Tai sitten ostat sellasta suklaata jossa ei ole maitoa.

 

["nuusku"]

Sulatitko voin ja suklaan samaan aikaan? Mikäli teit niin, suklaa luultavammin paloi. Kannattaa sulattaa suklaa ensin yksinään, koska kestää kauemmin sulaa ja sen jälkeen lisäät sulatettavan voin joukkoon. Tässä vaiheessa ei tarvitse enää pitää kattilaa liedellä, koska voi sulaa pienemmälläkin lämmöllä...