Ruokahaaste vol 31

[Sateenkaaren väärässä päässä]

Tämän viikon aiheena on GRILLAUS!!!

Kevät on hyvässä vauhdissa ja monet kaivavat huomenna grillin esiin. Nyt kaikki reippaasti mukaan! Jos ei ole ulkogrillausmahdollisuutta, uunigrillaukset kelpaavat myös.

Ja tässä aiemmasta kopioidut "säännöt":

* kokkaa ja kuvaa (tekijä saa olla kuka tahansa samassa taloudessa asuva)
* kuva ja resepti sunnuntaina klo 19.45 mennessä
* äänestys alkaa sunnuntaisin n. klo:20 ja kestää tunnin
* eniten ääniä saanut valitsee uuden raaka-aineen (viimeistään maanantaina selvillä)

Tähän mennessä olleet aiheet:
kala
kahvi
kerma
peruna
sinihomejuusto
kinkku
punainen
jauheliha
aamiainen
kaali
hedelmä
katkarapu
porkkana
broileri
makkara
suklaa
punajuuri
muna
maksa
sisäfilee
rahka
nakki
vaaleanpunainen
italia
venäläinen keittiö
pääsiäinen
käsin syötävä ruoka
kebab
Kiina

 

[Mythago]

Mukava keväinen aihe!

 

[Metis]

*kiittää ja kumartaa*

 

[Glenn]

Meillä on vielä takapihalla puolimetriä lunta.

Jätän suosiolla väliin.

 

[Scarlett O Harava]

Meillä on vielä takapihalla puolimetriä lunta.

Jätän suosiolla väliin.

Ei lumi estä grillausta.

 

[Sateenkaaren väärässä päässä]

Ei lumi estä grillausta.

Ei estä ei... Nimimerkillä: pilkkihaalarit päällä hiiligrillin vieressä -10 asteen pakkasessa ja ihan kiva lumihanki vieressä.

 

[Scarlett O Harava]

Hei muuten tuli mieleen, että olis kiva jos ihmiset sitte ilmoottaas onko grillaus tapahtunu sähkögrillillä vai millä. Koska mun mielestä grillattu ruoka on parasta ihan hiilillä tavallises grillis.

 

[Kerpele]

Saaks alottaa jo?

Pekoniin käärittyä parsaa Kuorin parsat, käärin pekonit ympärille, samalla kun mies polttelee puista hyvää hiillosta.. Ja sitten parsat vaan grilliin ja pim, tulee sellasta herkkua että kieli tippuu :saint:



Ja meillä siis grillataan tällä erinäisistä tontilta löytyneistä kivistä reunustetulla nuotiolla, meillä on myös käyttämätön pallogrilli josta siis pöllittiin vaan ritilä käyttöön

Muokkasin uudestaan..

 

[Glenn]

Ei lumi estä grillausta.

Eihän se oikeasti estäkään. Meidän grilli on vaan tuolla takapihan perukoilla olevassa varastossa. Täytyis ottaa lapio ja kaivaa ensin reitti sinne, että sen grillin sais iskettyä tuohon hankeen.

 

[Scarlett O Harava]

Mitenköhän sitä muistaas, että tänään on tiistai eikä sunnuntai. Nimimerkillä eilen illalla/yöllä töis ollu ja ny tuntuu viikonlopulta.

 

[Scarlett O Harava]

Mustapekkajuustolla täytettyjä broilerfileitä, makkara, maissintähkä, perunaa, paprikaa, purjoa ja valkosipulia+aamiaissämpylä


Ohjeita laitan myöhemmin, en nyt jaksa.

 

[Sateenkaaren väärässä päässä]

Grillipizza

Aivan parasta pizzaa tulee hiiligrillissä. Pohja tulee tosi rapeaksi ja maussa on pieni savun häivähdys. Suosittelen kokeilemaan! (Onnistuu myös kaasu- ja sähkögrillissä, maku ei vaan ole ihan yhtä hyvä.)


Tomaattikastike

1 pieni sipuli tai pala purjoa silputtuna
1 rkl öljyä
noin 0,5-1 dl valkoviiniä/punaviiniä
tomaattimurskaa 400g
oreganoa, basilikaa, timjamia
suolaa, pippuria,
1 tl sokeria
liraus soijaa

Kuullota sipuli tai purjo öljyssä. Kaada joukkoon viini, kaada itsellesi pieni tilkka myös ja ota se edesmenneen Keith Floydin muistolle. Anna kiehua hetki. Lisää joukkoon loput aineet ja anna hautua tunnin verran. Soseuta lopuksi. Anna jäähtyä hetken ennen käyttöä.


Pohja:

Pohjan teen esitaikinavaiheella. Sekoitan siis vettä, vähän sokeria, hiivaa, jauhoja, kaurahiutaleitakin. Antakaa mun uskoa, että tällä tavalla se pizza on terveellisempää. Ja tuohan ne hiutaleet makuakin ja lisärapeutta. Jauhot ovat sitä mitä kaapista löytyy, yleensä sekoitus durumia, erikoisvehnäjauhoja, puolikarkeita. Palataas asiaan: esitaikina jätetään rakenteeltaan löysäksi, peitetään liinalla ja laitetaan mikroon nousemaan. Puolen tunnin päästä lisään suolan ja loput jauhot. Taikina vaivataan huolella sopivan napakaksi. Ei liian kovaa, mutta ei liian löysääkään. Taas nostatetaan mikrossa puolisen tuntia. (Kiehauta mikrossa vettä, ota pois ja äkkiä peitetty taikinakulho perään.) Pizzapohjan ohjeita löytynee monelta, joten ne määrät lienevät tuttuja. Ite teen näppituntumalla, joten en laita nyt tarkkoja määriä.


Täytteet:

Jokaisella on takuulla omat suosikkinsa. Meidän suosikit ovat seuraavat versiot:
1. Ilmakuivattua kinkkua, peperonia, paistettuja tatteja (kuivalla pannulla), tomaattia, basilikaa, mozzarellaa
2. Vuohenjuustoa, päärynöitä tölkistä, paiston jälkeen lisätään rucolaa On sitten ihan mielettömän hyvää vaikka ite sanonkin.


Tekniikka:

Pizzapohjat kannattaa pitää ohuina ja pieninä. Täyttö juuri ennen paistoa. Maltillisesti täytteitä! Juusto alimmaiseksi, ei kauhiaa kasaa päälle. Jos juusto on päällä, aiheuttaa se pohjan vettymistä, koska tomaattikastike kiehuu siellä alla. Reikäpannulla tai halsterilla grilliin. Grillissä pitää olla hyvä hiillos, paljon hiiliä tai sitten brikettejä. Mielellään kansi grillin päälle hetkeksi. Paista kypsäksi. Kannattaa välillä vilkaista ettei pohja tummu liikaa.

Olen huomannut, että näitä pitää paistaa monta. Yleensä joku naapureista tulee ihmettelemään ja kyselemään maistiaisia tai kaverit tulevat kylään, kun kuulevat meidän tekevän grillipizzaa.

Pizzaa grillissä

 

[Sateenkaaren väärässä päässä]

Nosto

Lisää osallistujia!

 

[Sateenkaaren väärässä päässä]

Uppista

 

[Sateenkaaren väärässä päässä]

Ja vielä tunnin verran aikaa!

 

[Metis]

Tosi kiva!! Grillattiin kaikkia herkkuja ja kun kuvanotto hetki tuli, niin kameran muistikortti kertoi että korttilukittu!!

(mies lainasi kameraa ja heti sille tapahtuu jotain. :kieh: )

 

[Sateenkaaren väärässä päässä]

Tosi kiva!! Grillattiin kaikkia herkkuja ja kun kuvanotto hetki tuli, niin kameran muistikortti kertoi että korttilukittu!!

(mies lainasi kameraa ja heti sille tapahtuu jotain. :kieh: )

Eijeijeijeijeijei!!!!!!!!!!!!!!!

 

[Sateenkaaren väärässä päässä]

Ei kai teillä oo muistikortin se pieni klipu siirtynyt väärään kohtaan? Nopsa fiksata!

Muoks. Meillä on noissa Kingstonin muistikorteissa sellainen pieni lukitusnappula kortin sivussa.

 

[Metis]

Ei kai teillä oo muistikortin se pieni klipu siirtynyt väärään kohtaan? Nopsa fiksata!

Muoks. Meillä on noissa Kingstonin muistikorteissa sellainen pieni lukitusnappula kortin sivussa.

Juu ei oo.. Mä en tosiaan tiiä mitä on tapahtunut. JA kun ruoat tein eilen niin ei siitä enää mitään jäljellä oo (JA MÄ NIIIIIN ODOTIN TÄTÄ AIHETTA JA VIELÄ KINUSIN!!! )

 

[Sateenkaaren väärässä päässä]

Nyt sitten vaan todetaan, että ne miehet...

 

[Metis]

Mä alan tekemään äänestystä het ku saan ipanat nukumaan