Onnistuuko imelletyn perunalaatikon imellytys saunassa?

[vieras]

kun sanotaan että imellytyslämpötilan pitäisi olla n.50 astetta niin mahtaako onnistua jos imellyttää haaleassa saunassa? Onko joku kokeillut?

 

[Josa]

Kyllä se mulla ainakin tähän asti on onnistunut ihan huoneenlämmössä.

 

[vieras]

Siis mikä imellytyslämpötila? Eka huoneenlämmössä ilmeltyy ja sitte paistetaan miedolla lämmöllä. Mahtaako kypsyä saunassa mutta toisaalta olen kyllä syöny lohta joka on savustettu/kypsennetty savusaunan lauteilla

 

[hmm]

Siis mikä imellytyslämpötila? Eka huoneenlämmössä ilmeltyy ja sitte paistetaan miedolla lämmöllä. Mahtaako kypsyä saunassa mutta toisaalta olen kyllä syöny lohta joka on savustettu/kypsennetty savusaunan lauteilla

no just niinkuin ap kirjoitti. ei se huoneenlämmössä imelly, mutta toki niin, että saa sen kuumien perunoiden lämmön pysymään.

ite oon aina imellyttäny uunissa 50 asteessa.

 

[KiiajaVille]

Oikea imeltymislämpötila on vähintään 50 enintään 75.

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/41984/Imelletty%20h%C3%A4m%C3%A4l%C3%A4inen%20perinteinen%20perunalaatikko%20eli%20-tuuvinki

Tällä ohjeella tulee ainakin hyvää imellettyäperunalaatikkoa.

 

[vieras]

no, onko joku kokeillut sitä saunanlämpöä imellytykseen?

 

[someoni]

onnistuuko kielletyn perunalaatikon imetys saunassa? huh

 

[vieras]

nostan..

 

[hmm]

nostan..

miksi se siellä saunassa pitäis imellyttää?

 

[Sara]

onnistuuko kielletyn perunalaatikon imetys saunassa? huh

 

[vieras]

Kuka kertoo, mitä imelletty tarkoittaa? En vieläkään tiedä, vaikka yli 30 jo oon... En kyllä kyseistä ruokaa edes syö.

 

[hmm]

Kuka kertoo, mitä imelletty tarkoittaa? En vieläkään tiedä, vaikka yli 30 jo oon... En kyllä kyseistä ruokaa edes syö.

kvg

 

[vierailija]

kun sanotaan että imellytyslämpötilan pitäisi olla n.50 astetta niin mahtaako onnistua jos imellyttää haaleassa saunassa? Onko joku kokeillut?

Onnistuu. Kun soseen notkistaa kuumalla vedellä, jäähdyttää 77 asteiseksi ja lisätään jauho, niin soseen voi mainiosti eristää hyvin vällyillä ja sen voi viedä lämpimään saunaan imeltymään.

 

[drBill]

Moi vieras ja kiitos kysymyksestä! Perunalaatikon imellytys onnistuu saunassa oikein hienosti! Kannattaa vain varmistua että viimeisen synnytyksen tai ruumiin pesun jälkeen sauna on ainakin kertaalleen lämmitetty 120 asteeseen.

 

[vierailija]

Oikea imeltymislämpötila on vähintään 50 enintään 75.

http://www.kotikokki.net/reseptit/n...inen perinteinen perunalaatikko eli -tuuvinki

Tällä ohjeella tulee ainakin hyvää imellettyäperunalaatikkoa.

Epäonnistui lukemattomia kertoja. Alkoi onnistumaan vasta kun imellytin oikeassa lämpötilassa.

 

[vierailija]

kun sanotaan että imellytyslämpötilan pitäisi olla n.50 astetta niin mahtaako onnistua jos imellyttää haaleassa saunassa? Onko joku kokeillut?

Ei sillä ole mitään väliä missä imellyttää - pääasia että soseen lämpötila pysyy riittävän pitkän ajan 60-76 asteisena.

 

[vierailija]

Siis mikä imellytyslämpötila? Eka huoneenlämmössä ilmeltyy ja sitte paistetaan miedolla lämmöllä. Mahtaako kypsyä saunassa mutta toisaalta olen kyllä syöny lohta joka on savustettu/kypsennetty savusaunan lauteilla

70 astetta.

 

[vierailija]

kun sanotaan että imellytyslämpötilan pitäisi olla n.50 astetta niin mahtaako onnistua jos imellyttää haaleassa saunassa? Onko joku kokeillut?

Imeltymislämpötila ei ole 50 astetta tai lähelläkään sitä. Imellettäessä tarvitaan 65 astetta, siinä muodostuu maltoosia ja 75 astetta, siinä muodostuu dekstriinejä. Kohtuutulos saadaan 70 asteen lämpötilassa.