olisiko ollut tälläinen?
1 rs (270 g) maustamatonta tofua
n. 1/2 dl ranskalaista salaatinkastiketta
3-4 porkkanaa
1 purjo
1 keltainen paprika
1 (n. 300 g) pieni kesäkurpitsa
1/2 tlk (200g) aurinkokuivattuja tomaatteja
1 rkl oliiviöljyä
1 tl inkivääriä
1-2 rkl juoksevaa hunajaa
1 kerä rapeaa salaattia
Kuutioi tofu ja sekoita kuutiot ranskalaisen salaatinkastikkeen joukkoon maustumaan vähintään
tunniksi. Leikkaa kuoritut porkkanat erittäin ohuiksi viipaleiksi, suikaloi paprika ja paloittele kesäkurpitsa. Hienonna halkaistu huuhdottu purjo. Kiehauta paistokasarissa öljyssä porkkanaviipaleet ja hienonnettu purjo ja anna hautua kannen alla runsaat 5 minuuttia välillä sekoitellen. Lisää pannulle sen jälkeen kesäkurpitsa- ja paprikapalat. Mausta seos ja anna vihannesten hautua edelleen juuri ja juuri pehmeiksi eli noin 10 minuuttia. Sekoita vihannesten joukkoon kypsymisen loppuvaiheessa marinoidut tofukuutiot kastikkeineen sekä suikaloidut aurinkokuivatut tomaatit. Irrota salaattin lehdet ja levitä laakealle vadille. Kaada lehtien päälle kuuma tofu-vihannesseos. lämpimän vihannessalaatin voit tehdä samaan tapaan ilman tofua tai esim. fetajuustokuutioista.
