gluteeniton

[piirakkapohja]

onko kellään ohjetta, sellaista mihin ei tarvitse gluteenittomia jauhoja, vain esim. perunajauhoja

 

[taustalla]

Hei!
Tässä ensimmäisenä ohje jolla olen piirakkapohjan useasti tehnyt.. mutta korvannut päärynyt ym esim marjoilla tai omenalla ym.. toisin sanoen olen siis käyttänyt tuosta ohjeesta vaan sen mitä aineksia pohjaan laitetaan, muut soveltanut itse.

LAitan tähän muutaman linkin josta voi reseptejä etsiä:

http://www.keliakialiitto.fi/view/categories.asp?koodi=res

http://www.finfood.fi/finfood/ff2.nsf/wLeivonnaiset?openview&cat1=Ruokaohjeet&cat2=Leivonnaiset

http://personal.inet.fi/yhdistys/allergia-ja.astmayhdistys/reseptitoikea.html
----------------------------------------------------------------------------

Piirakka
100g maidotonta margariinia
1 dl sokeria
2 dl maissijauhoa
1 dl riisijauhoa
1 dl perunajauhoa
(osan riisi- tai perunajauhoista voi korvata maissitärkkelyksellä tai tapiocalla)
2 tl leivinjauhetta
1 dl kuumaa vettä

Piirakan päälle
Säilykepäärynöitä
Kanelia
Sokeria

Rasva ja sokeri vaahdotetaan. Lisätään jauhoseos veden kanssa vuorotellen. Siivuta säilykepäärynät piirakan päälle ja ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. Paista 200 astetta/noin 20 min tavallisessa uunissa ja kiertoilmauunissa 150 astetta 35-40 minuuttia.
Päälle voi laittaa myös marjoja, kuten mustikoita tai vadelmia. Piirakkapohjan ohjeen mukaan voi myös valmistaa täytekakun. Kokoamisessa täytyy kuitenkin olla varovainen, sillä taikina on hyvin murenevainen. Täytekakun kerrokset kannattaa koota pellillä paistetusta levystä, eikä yrittää paistaa kakkuvuoassa. Täytekakun kuorrutteen voi tehdä esimerkiksi vispattavasta kauravaniljakiisselistä, johon on lisätty hieman liivatetta tai sitten maustetusta soijamaidosta, johon on lisätty reilummin liivatetta. Koristeeksi voi laittaa esimerkiksi marjoja, joiden päälle on laitettu hyytelösokeria.
--------------------------------------------------------------------------------------

Muruomenapiiras (gluteeniton, maidoton, munaton)

125 g maidotonta margariinia
1 1/2 dl sokeria
2 1/2 dl maissi- tai tattarijauhoja
2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 omenaa
2-3 rkl sokeria
1/2 dl perunajauhoja muruseokseen

Vaahdota margariini ja sokeri. Yhdistä keskenään maissijauhot, perunajauhot ja leivinjauhe. Sekoita jauhot rasvaseokseen. Ota 2/3 taikinasta ja laita se voideltuun tasapohjaiseen vuokaan. Pese, kuori ja raasta omenat ja mausta sokerilla. Laita raaste piiraspohjan päälle. Nypi lopputaikinaan loput perunajauhot ja ripottele omenaraasteen päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Muruomenapiiras sopii mm. keliaakikoille, vilja-allergisille, maito- ja muna-allergisille.

Lähde: Paganus ja Palva-Alhola: Allergia ja keliakia