Neuvoja pannukakun tekemiseen

Kyllä, kuulitte oikein. En onnistu pannukakun teossa. Olen aina käyttänyt samaa reseptiä yläasteen köksänkirjasta. Ennen se toimi hyvin. Pannukakku kypsyi ja päälle tuli se tumma ohut ryppyinen kuori. Sama resepti ja toimintatavat yhtä käytössä, mutta ei tule samaa jälkeä. En ymmärrä. Aluksi luulin, että se johtuu siitä, että käytin kauramaitoa. Nyt kokeilin luomutäysmaidolla ja ihan samanlaista kuraa tuli. Ohje on seuraava:

4-5 dl maitoa
2½ dl vehnäjauhoja
2 munaa
1/4 tl suolaa
2 rkl öljyä
1 rkl sokeria

Paista keskitasossa 225 asteessa 20 min.

Ton sokerin lisäsin itse. Voiko se olla syypää? Paistan kakkua yli 45 minuuttia, ja se jää silti raa'aksi. Päälle muodostuu kova tumma kansi. En ymmärrä!!! Sama ohje ollut vuosia käytössä. Miten se voi yhtäkkiä muuttua? Oisko jollain parempaa ohjetta tai muita vinkkejä?

 

Onko sulla eri uuni kuin ennen? Tehot voi vaihdella ja samoin jos pelti on pienempi, tulee pannarista paksumpi ja jää raa'aksi. Yksi vaihtoehto tämä.

 

Myös minä olen miljoona kertaan onnistunut epäonnistumaan pannukakun tekemisessä .

Nyt teen ohjeella: maailman paras pannukakku. Muttei sekään nyt niin hyvä ole kuin esim. mitä äidilläni lapsuudessa: isot kuplat, kypsä sisältä muttei musta päältä. En onnistu äitinikään ohjeella.

Halusin jakaa tuskasi

 

Tuo öljy nyt ainakin kuulostaa oudolta, itse laitan voita. Mutta en tiedä, voiko se selittää ongelmat.

 

Ja joo, ei se sokeri voi olla. Itse laitan aina sokeria ja ihan hyvin on kupruillut ja onnistunut.
Voisikohan kyse olla jostain vatkausteknisestä ongelmasta. Oletko alkanut hulluna vatkaamaan taikinaa tai vaihtoehtoisesti, etkö ole vatkannut ollenkaan

 

Myös minä olen miljoona kertaan onnistunut epäonnistumaan pannukakun tekemisessä .

Nyt teen ohjeella: maailman paras pannukakku. Muttei sekään nyt niin hyvä ole kuin esim. mitä äidilläni lapsuudessa: isot kuplat, kypsä sisältä muttei musta päältä. En onnistu äitinikään ohjeella.

Halusin jakaa tuskasi

Minäkin jaan tuskan. Maailman parasta pannukakkua olen kokeillu mutta se oli voita tirisevä raaka paksu lätty. Pari kertaa olen pyytänyt äitiä tekemään taikinan, jolloin minulle on jäänyt pelkkä paisto, mutta kun en osaa edes paistaa sitä oikeanlaiseksi! Aina jää raaaksi.

 

Ja joo, ei se sokeri voi olla. Itse laitan aina sokeria ja ihan hyvin on kupruillut ja onnistunut.
Voisikohan kyse olla jostain vatkausteknisestä ongelmasta. Oletko alkanut hulluna vatkaamaan taikinaa tai vaihtoehtoisesti, etkö ole vatkannut ollenkaan

Mitäs siinä sitten pitää tehdä? Itse olen vain sekottanut. Ja käytän voita.

 

Joo eri uuni on. Tai siis kaksi eri uunia. Ei toiminut edellisessäkään kämpässä. Kai se voi sitten vaikuttaa. Vois kokeilla sitä suurempaa vuokaa kans. Kuinka syväksi raaka taikina jää teillä suunnilleen vuokaan? 1 cm? Kiitoksia vinkeistä!

 

Minäkin jaan tuskan. Maailman parasta pannukakkua olen kokeillu mutta se oli voita tirisevä raaka paksu lätty. Pari kertaa olen pyytänyt äitiä tekemään taikinan, jolloin minulle on jäänyt pelkkä paisto, mutta kun en osaa edes paistaa sitä oikeanlaiseksi! Aina jää raaaksi.

Onkohan teillä se pannari liian ylhäällä uunissa. Kokeilkaa laittaa alemmalle tasolle.

 

Eikö pannariin pidä laittaa leivinjauhetta tai muuta vastaavaa? Annetaanko sen seisoa ennen paistoa?

 

Mitäs siinä sitten pitää tehdä? Itse olen vain sekottanut. Ja käytän voita.

Sitä pitää vatkata sopivasti
Itse ensin sekoitan vain vispilällä ainekset, sitten annan seistä viitisen minuttia ja muutaman kerran rivakasti pyörätän vielä vispilällä, ja sitten pellille ja uuniin.

 

Hmm... Vatkaan sitä kunnes taikina on tasaista eikä ole jauhopahkuroita. Onko se liian vähän? Olen kyllä aina tehnyt niin. Vatkaatteko te ihan sähkövatkaimella vai käsin vain?

 

Onkohan teillä se pannari liian ylhäällä uunissa. Kokeilkaa laittaa alemmalle tasolle.

Vastailen nyt sinun viestiä lainaten omia juttuja: minulla pannukakku ehkä juurikin sen 1cm raakana, käytän leivinjauhetta, paistan keskimmäisellä tasolla. Ja aiemmin kirjoitin, käytän voita. Unohdin kirjoittaa nikin, mutta olen tuo joka alussa kommentoi että jaan tuskasi.

Mitä teen väärin????

 

Hmm... Vatkaan sitä kunnes taikina on tasaista eikä ole jauhopahkuroita. Onko se liian vähän? Olen kyllä aina tehnyt niin. Vatkaatteko te ihan sähkövatkaimella vai käsin vain?

Käsin. Mutta olenkin se, jolla myös pannukakusta tulee "pannukakku" .

 

Tästä tulee pellillinen;

Litra maitoa
4munaa
5,5 dl vehnäjauhoja
tl suolaa
1 rkl sokeria
1 dl sulaa voita tai öljyä

Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää loput aineet. Anna taikinan turvota 30 min.
Paistaminen;
Paista pannukakku 250 asteessa uunin keskiosassa ensin 15 min. Alenna lämpöä 225 asteeseen ja paista vielä n. 13 min tai kunnes pannukakun pinta ja pohja on saanut kauniin värin.

Onnistuu aina!

 

Eikö pannariin pidä laittaa leivinjauhetta tai muuta vastaavaa? Annetaanko sen seisoa ennen paistoa?

EI ole leivinjauhetta useimmissa ohjeissa. Tossa lukee, että anna seisoa hetki. Hetki on mulla se aika, mikä menee uunin lämpenemiseen.

 

Vastailen nyt sinun viestiä lainaten omia juttuja: minulla pannukakku ehkä juurikin sen 1cm raakana, käytän leivinjauhetta, paistan keskimmäisellä tasolla. Ja aiemmin kirjoitin, käytän voita. Unohdin kirjoittaa nikin, mutta olen tuo joka alussa kommentoi että jaan tuskasi.

Mitä teen väärin????

Ai niin, ja olen koittanut sitäkin että lisään vichyä, ja sitä, että annan taikinan olla jääkaapissa 30-60 min.... ei auta.

 

Ai niin, ja olen koittanut sitäkin että lisään vichyä, ja sitä, että annan taikinan olla jääkaapissa 30-60 min.... ei auta.

Ai niin, lettuihin olen lisännyt vichyä. En pannukakkuun .

 

Tästä tulee pellillinen;

Litra maitoa
4munaa
5,5 dl vehnäjauhoja
tl suolaa
1 rkl sokeria
1 dl sulaa voita tai öljyä

Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää loput aineet. Anna taikinan turvota 30 min.
Paistaminen;
Paista pannukakku 250 asteessa uunin keskiosassa ensin 15 min. Alenna lämpöä 225 asteeseen ja paista vielä n. 13 min tai kunnes pannukakun pinta ja pohja on saanut kauniin värin.

Onnistuu aina!

Iĺl hold you to that promice...Kokeilen.

 

Tästä tulee pellillinen;

Litra maitoa
4munaa
5,5 dl vehnäjauhoja
tl suolaa
1 rkl sokeria
1 dl sulaa voita tai öljyä

Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää loput aineet. Anna taikinan turvota 30 min.
Paistaminen;
Paista pannukakku 250 asteessa uunin keskiosassa ensin 15 min. Alenna lämpöä 225 asteeseen ja paista vielä n. 13 min tai kunnes pannukakun pinta ja pohja on saanut kauniin värin.

Onnistuu aina!

Kiitos! Kokeilen vaikka tätä ensi kerralla. Ainesten suhde näyttää olevan sama kuin minulla. Olen turvottanut taikinaa vain 10 min ja paistanut eri tavalla. Ehkä tolla sitten onnistuu.

 

Ja hei. Se pannukakku on juuri uunista otettuna aina sellaista raa'an oloista sisältä. Mutta kun antaa hetken vetäytyä, niin rakenne muuttuu

 

Ja hei. Se pannukakku on juuri uunista otettuna aina sellaista raa'an oloista sisältä. Mutta kun antaa hetken vetäytyä, niin rakenne muuttuu

Okei. Varmaan tuosta syystä paistan liikaa että pinta mustuu, ja silti tuntuu että on sisältä raaka. Usein kokeilun jälkeen työnnän takaisin uuniin.

 

Kiitos! Kokeilen vaikka tätä ensi kerralla. Ainesten suhde näyttää olevan sama kuin minulla. Olen turvottanut taikinaa vain 10 min ja paistanut eri tavalla. Ehkä tolla sitten onnistuu.

Pitäis onnistua. Nimittäin ennen tätä ohjetta mulla meni AINA pannukakku persiilleen

 

Vastailen nyt sinun viestiä lainaten omia juttuja: minulla pannukakku ehkä juurikin sen 1cm raakana, käytän leivinjauhetta, paistan keskimmäisellä tasolla. Ja aiemmin kirjoitin, käytän voita. Unohdin kirjoittaa nikin, mutta olen tuo joka alussa kommentoi että jaan tuskasi.

Mitä teen väärin????

Onkohan se tuo leivinjauho? Itse en yleensä laita sitä ollenkaan.

 

Onkohan se tuo leivinjauho? Itse en yleensä laita sitä ollenkaan.

Seuraavaksi jätän sen pois.