Söisitkö ...

[Jooen]

http://fi.wikipedia.org/wiki/Yersinia siellä vähän yersiniasta tietoa. Ja niin, väsyneenä ei pitäis alkaa kirjottelee mitään. Bakteerit kuolee kuumennuksessa, mutta niiden myrkyt ei
"Yersinia enterocolitica -bakteeria kantavat ihmisten ohella lähinnä siat ja muut tuotantoeläimet. Yersinia pseudotuberculosis -bakteeri voi levitä myös jyrsijöiden, lintujen ja jopa vihannesten välityksellä."
ja
"Bakteeri lisääntyy erityisen tehokkaasti jääkaappilämpötilassa, joten elintarvikkeiden pitkä säilytys lisää tartuntariskiä."
Eli edelleenkään en söisi. Parasta ennen on ihan eri asia, se kertoo milloin tuote on parhaimmillaan. Viimeinen käyttöpäivä on viimeinen käyttöpäivä.
Rouvaliinille, ei ne suikaleet tiedä, mitä siinä paketissa lukee. Mutta noissa elintarvikefirmoissa tehdään laadunvalvontaa ja tutkimuksia, otetaan näytteitä tuotteista. Ne viimeset käyttöpäivät kertoo sen, milloin niissä tuotteissa alkaa olee (oikein säilytettyinä) hälyttävän paljon mikrobeja. Tietty jokaisen suolstofloora on erilainen, joillain on "rautavatsa" ja joillain menee maha sekaisin helpommalla.

 

[jeanine]

Jooen, juuri tuotahan mä aikaisemmin sulle sanoin :headwall: Että bakteerit totta kai kuolevat, mutta ne toksiinit mitä ovat jo kehitelleet eivät mihinkään häviä. Taidat olla todella väsynyt jos lukutaito on niin paljon heikentynyt.

 

[Jooen]

Jooen, juuri tuotahan mä aikaisemmin sulle sanoin :headwall: Että bakteerit totta kai kuolevat, mutta ne toksiinit mitä ovat jo kehitelleet eivät mihinkään häviä. Taidat olla todella väsynyt jos lukutaito on niin paljon heikentynyt.

En viitsinyt alkaa kaikille quoteilemaan erikseen, joten siksi vaan toistin tuon lausahduksesi Ja joo, olin eilen todella väsynyt, yli 14h putkeen liikenteessä (duuni) ja sen jälkeen vielä himassa tiskit ja pyykit odotti koneeseen tunkijaa ja pois ottajaa. Tänään olin "vaan" 12,5h liikkeellä, eikä onneks ollu pyykättävää... Odotelkoot nuo kuivat vaatteet huomiselle tai lauantaille tossa telineessä

Mites AP, kestikö massu?

 

[määäpäen]

Bacillus cereus -bakteerit ovat itiöllisiä bakteereita, jotka ovat yleisiä maaperässä, vesistöissä, kasveissa, ilmassa ja pölyssä. Bakteeria esiintyy yleisesti ihmisten ja eläinten suolistossa sekä pieninä pitoisuuksina elintarvikkeissa, kuten viljassa, riisissä, lihassa, kasviksissa ja maidossa. B. cereukset kasvavat sekä hapellisissa että hapettomissa olosuhteissa. Itiömuodossaan ne kestävät korkeaa lämpötilaa, kuivuutta ja ravinnon puutetta. Elintarvikkeisiin joutuneet itiöt kestävät kuumennuksen ja pystyvät lisääntymään ruoassa jäähtymisen aikana.

B. cereus aiheuttaa kahta, oireiltaan toisistaan poikkeavaa ruokamyrkytystyyppiä. Oksennusmuodon saa aikaan jo itse elintarvikkeessa muodostunut toksiini eli myrkky ja ripulimuodon suolistossa muodostunut toksiini. Ripulitoksiini on lämpöherkkä ja tuhoutuu, kun elintarvike kuumennetaan riittävän kuumaksi (yli 70 ?C:seen). Oksennusmuodon toksiini on lämpöä kestävä eikä tuhoudu normaalissa kuumennuksessa.

Tartuntatavat
Bacillus cereus -bakteereiden joutumista elintarvikkeisiin ei voida täysin estää, ja siksi niitä esiintyy lähes kaikissa elintarvikkeissa. Yleisimpiä välittäjäelintarvikkeita ovat liha- ja riisiruoat, maitotuotteet ja vihannekset. Suuria B. cereus -pitoisuuksia on eristetty esimerkiksi keitetystä riisistä.
http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/hygieniaosaaminen/tietopaketti/ruokamyrkytykset/ruokamyrkytyksia_aiheuttavia_bakteereja/bacillus_cereus/

 

["mä"]

Söisin vielä tänäänkin. Tänne saa laittaa tulemaan päivän "vanhaa" kanaa, jos ei palstan nirppanokille kelpaa. =)

 

[määäpäen]

Tartuntatavat
Bacillus cereus -bakteereiden joutumista elintarvikkeisiin ei voida täysin estää, ja siksi niitä esiintyy lähes kaikissa elintarvikkeissa. Yleisimpiä välittäjäelintarvikkeita ovat liha- ja riisiruoat, maitotuotteet ja vihannekset. Suuria B. cereus -pitoisuuksia on eristetty esimerkiksi keitetystä riisistä.
Bacillus cereus - Elintarviketurvallisuusvirasto Evira

Lihan laatu huonontunut:
Vuosina 2007 ja 2009 tehtyjen tutkimusten mukaan jauhelihanäytteistä 68 prosenttia oli hygieeniselta laadultaan hyvää, viidennes välttäviä ja 11 prosenttia huonoja.
Lihan laatu huonontunut Helsingissä | Ruoka | Iltalehti.fi

Lääketieteellinen Aikakauskirja Duodecim - UUSIN NUMERO

"Pilaantumismuutoksia aiheuttavat bakteerit ovat erittäin harvoin yhteydessä ihmisen sairastumiseen. Käytännössä voidaan ajatella, että pilaajabakteerit ja ruokamyrkytyksiä aiheuttavat bakteerit ovat kaksi eri ryhmää, vaikkei tämä ryhmitys olekaan taksonomiaan tai muuhun tieteelliseen järjestelmään perustuva. Tieteellisessä kielenkäytössä nimitystä pilaantunut ei tulisi käyttää, ellei tarkoiteta aistinvaraisesti vialliseksi todettua elintarviketta. Lehdistö saattaa kirjoittaa, että "listeriabakteeri aiheutti elintarvikkeen pilaantumisen", vaikka oikea ilmaisu olisi: "listeriabakteeri teki elintarvikkeesta ihmisravinnoksi kelpaamatonta". Ilmaisutapojen painottaminen voi tuntua liioitellulta, mutta on erittäin tärkeää, ettei kuluttajille synny väärää mielikuvaa terveydellisten riskien tunnistamisesta aisteihin turvautuen. Aistinvaraisesti moitteeton elintarvike voi aiheuttaa ihmisen sairastumisen."