Toisesta viestiketjusta tuli mieleen poronkäristyksen teko. Mutta mutta... Mites se tehdään oikeaoppisesti? Vain suola mausteeksi, mutta liemi? Uunissa vai liedellä, keittämällä vai miten?
Miten tehdään oikeaoppinen poronkäristys??
- Viestiketjun aloittaja Taasko täällä
- Ensimmäinen viesti
samalla voisi mulle kertoa miten niitä ohuita siivuja on helpoin tehdä.
Mä kun tyrkkään lihan palana vaan pussiin ... tai teen jauhelihaa ja pullia. Mutta käristystä vois tehdä.
Mä kun tyrkkään lihan palana vaan pussiin ... tai teen jauhelihaa ja pullia. Mutta käristystä vois tehdä.
Tipsu
No minä ainakin teen niin et vuolen puukolla jäisestä lihasta irti siivuja ja paistan ne kunnon voissa pannulla 
x
Näinhän se tehdään. "Lihalastut" laitetaan jäisinä paistumaan ja maustetaan suolalla ja pippurilla. Pernamussia kaveriksi.Alkuperäinen kirjoittaja Tipsu:No minä ainakin teen niin et vuolen puukolla jäisestä lihasta irti siivuja ja paistan ne kunnon voissa pannulla
En tiiä oikeaoppisesta, mutta oon tehny joskus naudanlihasta vastaavaa: pakastettu lihaköntti, ei enää umpijäässä, mutta vielä hieman kohmeinen; tällasesta lihasta saa leikattua ohuita siivuja ja veitsi on oltava tietty terävä. Pannulle voihin lihat paistumaan, suolaa ja pippuria mausteeksi, saa paistella miedolla lämmöllä aikasta kauan jotta lihat pehmenevät ja kypsyvät kunnolla (en oikein osaa sanoa tuota aikaa, maista niin huomaat onko liha kypsää). Sitten kun lihat ovat jo lähestulkoon kypsiä, taisin lorauttaa kermaa (ruoka-) ja hieman vettä sekaan ja hauduttaa lihoja vielä. Kyllä tuli ihan hyvää ja syötävää. Tosiaan en osaa sanoa, miten oikeaoppinen poronkäristys tehdään.
Ilmeisesti pannulla pitää haudutella aikasta kauan... Voisikohan nuo paistamisen jälkeen hauduttaa kattilassa, ku pitää tehdä aikas iso satsi meidän perheelle, useampi nassu syömässä =)
vierailija
Käristys vuollaan jäisenä niin tulee ohuet siivut. Paistetaan poron pinnalla tai kuulla. Mausteeksi suolaa ja maustepippuria. Pari kolme tuntia annetaan porissa, välissä lisätään vettä tarvittaessa.