Mitä rasvaa teillä levitetään leivän päälle?

  • Viestiketjun aloittaja Viestiketjun aloittaja vierailija
  • Ensimmäinen viesti Ensimmäinen viesti
Tärkeimmät selluteollisuuden sivutuotteet leipäkäytössä:

Selluloosa ja mikrokiteinen selluloosa (E460): Puusta eristettyä ja jauhettua ravintokuitua, jota käytetään leivissä toiminnallisena kuituna, sakeuttajana ja kosteuden säilyttäjänä. Se parantaa erityisesti gluteenittomien leivonnaisten kuohkeutta ja rakennetta.
Hemiselluloosa: Puun kuitujen välissä toimiva hiilihydraatti, jota tutkitaan leipomoteollisuudessa veden- ja rasvansitojana leivän säilyvyyden parantamiseksi. Keinoäly
 

Yhteistyössä