Mitä jauhelihasta-pino
- Viestiketjun aloittaja Jyty
- Ensimmäinen viesti
JAUHELIHASTA....
RUSKISTA JAUHELIHA JA MAUSTA SE VOIMAKKAASTI. TEE PERUNAMUUSI JA SEKOITA JAUHELIHA JOUKKOON. SALAATIT OVAT HYVIÄ LISÄKKEITÄ....
RUSKISTA JAUHELIHA JA MAUSTA SE VOIMAKKAASTI. TEE PERUNAMUUSI JA SEKOITA JAUHELIHA JOUKKOON. SALAATIT OVAT HYVIÄ LISÄKKEITÄ....
Jauheliha-spagettivuoka
Jauhelihapihvit+paistettua sipulia ja perunamuussia
Lasagne
Ja jauhelihakastikkeen , kun tekee, niin sitähän voi käyttää vaikka mihin;
Spagetin/perunoiden/muusin kanssa
Perunamuusiin sekoitettuna
Makarooniin sekoitettuna
Pizzassa
Lämppäreiden päälle
jne...
Jauhelihapihvit+paistettua sipulia ja perunamuussia
Lasagne
Ja jauhelihakastikkeen , kun tekee, niin sitähän voi käyttää vaikka mihin;
Spagetin/perunoiden/muusin kanssa
Perunamuusiin sekoitettuna
Makarooniin sekoitettuna
Pizzassa
Lämppäreiden päälle
jne...
E
ellisa
Vieras
Tässä vielä yksi hätävara, josta voi tehdä eri muunnelmia.
- paista ja mausta jauheliha
- keitä riisiä
Laita yhdistetty täyte lehtitaikinapalojen päälle(venytä levyt ensin leveämmäksi ihan käsin) ja muotoile toisesta palasta kansi. Painele reunat yhteen ja pistele haarukalla kuvioita. Paista uunissa (225-200) n. 20-25min.
Tarjoile salaatin kera.
Itse täytän nämä mielelläni tonnikala-riisisekoituksella (suolaa vain lisäksi), joskus keitetty kananmuna - riisi - meetwurstilla. Ihan hyviä, varsinkin työpaikkalounaaksi.
- paista ja mausta jauheliha
- keitä riisiä
Laita yhdistetty täyte lehtitaikinapalojen päälle(venytä levyt ensin leveämmäksi ihan käsin) ja muotoile toisesta palasta kansi. Painele reunat yhteen ja pistele haarukalla kuvioita. Paista uunissa (225-200) n. 20-25min.
Tarjoile salaatin kera.
Itse täytän nämä mielelläni tonnikala-riisisekoituksella (suolaa vain lisäksi), joskus keitetty kananmuna - riisi - meetwurstilla. Ihan hyviä, varsinkin työpaikkalounaaksi.
Tässä o ohjeita:
Mausteiset jauhelihavartaat
(8 kpl)
500 g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli raasteena
4 murskattua valkosipulin kynttä
2 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
1 tl kuminaa
1 tl yrtti-pippurisekoitusta
8 vedessä liotettua puuvarrasta
grillauskastiketta voiteluun
1. Sekoita jauhelihan joukkoon sipuliraaste ja mausteet.
2. Vaivaa taikina notkeaksi ja leipoutuvaksi.
3. Jaa kahdeksaan tasasuureen osaan ja muotoile kostutetuin käsin märällä laudalla pyöreiksi "letuiksi".
4. Pane tikut lettujen päälle ja muotoile jauhelihamassa patukaksi tikkujen ympärille.
5. Sivele pinnoille grillauskastiketta ja grillaa kohtalaisella hehkulla 8-10 minuuttia kääntäen vartaita kahden minuutin välein.
6. Tarjoa lisänä grillattuja perunalohkoja.
Spaghetti bolognese
300 g nauta-sika tai naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
pieni juurisellerin pala (tämän voi jättää pois)
1 tölkillinen tomaattimurskaa
½ dl kermaa
2-3 rkl rypsiöljyä
3 tl kuivattua tai puoli nippua tuoretta basilikaa
½ tl suolaa
1-2 tl mustapippuria
1. Kuori sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri.
2. Hienonna ne mahdollisimman pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
3. Paista öljytyssä pannussa jauheliha.
4. Kun jauheliha on ruskistunut, vähennä lämpöä.
5. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Lisää kasvikset ja anna kuullottua muutaman minuutin ajan.
7. Lisää tomaattimurska ja kerma.
8. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia.
9. Sekoita välillä.
10. Sekoita joukkoon basilika ja tarjoa kastike esim. kotimaisten perunoiden kanssa.
Liha-perunasoselaatikko
(4 annosta)
6 dl perunasosetta
400 g jauhelihaa
1 kpl sipulia
1 tl basilikaa
0,75 tl suolaa
0,25 tl pippurisekoitusta
2,5 dl Crème Bonjour Cuisine Tomaatti & Välimeren yrttiä
Voiteluun:
1,5 rkl Flora Culinessea
1. Valmista perunasose kätevästi pakastetusta perunasoseaineksesta tai käytä tähteeksi jäänyt valmis perunasose hyväksesi.
2. Ruskista jauheliha paistinpannulla.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja jatka paistamista vielä hetki.
4. Mausta basilikalla, suolalla ja pippurisekoituksella.
5. Sulata joukkoon Crème Bonjour Cuisine.
6. Sekoita perunasose ja jauhelihaseos keskenään.
7. Kaada voideltuun uunivuokaan.
8. Paista uunissa 200 °C:n lämpötilassa noin 20 minuuttia.
9. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.
a. Halutessasi voit ripotella vuoan pinnalle korppujauhoja tai juustoraastetta.
Liha-makaronilaatikko
(6 annosta)
400 g makaroneja
1 kpl sipulia
500 g paistijauhelihaa
1 rkl Knorr vasikkaliemitiivistettä
0,5 tl valkopippuria
Liemi:
8 dl rasvatonta maitoa
3 kpl kananmunaa
0,25 tl suolaa
0,5 tl paprikajauhetta
Voiteluun:
1 rkl Juokseva Becel Kasviöljyvalmistetta
1. Keitä makaronit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Lisää joukkoon lusikallinen Juoksevaa Beceliä, jotta makaronit pysyvät irtonaisina.
3. Ruskista hienonnettu sipuli ja jauheliha paistokasarissa.
4. Mausta liemitiivisteellä ja pippurilla.
5. Sekoita jauhelihaseos makaronin joukkoon.
6. Levitä seos voideltuun uunivuokaan.
7. Sekoita muna-maidon ainekset keskenään ja kaada vuokaan.
8. Paista uunissa 200 °C:n lämpötilassa noin tunnin ajan.
a. Halutessasi voit lisätä laatikon pinnalle korppujauhoja ja Becel nokareita.
b. Tarjoa liha-makaronilaatikko raikkaan salaatin kanssa.
Perinteinen jauhelihakastike
400g nauta-sikajauhelihaa
1 sipuli
1 porkkana
4 rkl vehnäjauhoja
lihaliemikuutio
2-3 maustepippuria
n. 5 dl vettä
voita/öljyä paistamiseen
1. Ruskista liha ja sipuli parissa erässä.
2. Ripottele jauhoja päälle.
3. Ruskista vielä hieman.
4. Lisää vettä ja mausteet.
5. Anna kiehua 15-30 minuuttia.
Tomaattijauhelihakastike
500 g paistijauhelihaa
1 sipuli
3-5 valkosipulinkynttä
1 prk tomaattimurskaa
1 prk tomaattipyrettä
loraus punaviiniä
loraus soijakastiketta
mustapippuria
2-3 dl vettä
suolaa
tuoretta basilikaa
voita/öljyä paistamiseen
1. Ruskista liha ja sipuli parissa erässä.
2. Lisää tomaattimurska ja pure.
3. Paista vielä tovi.
4. Lisää punaviiniä ja tarvittaessa vettä
5. kunnes kastike on sopivan sakeaa.
6. Mausta.
7. Anna hautua 20 minuuttia.
8. Lisää tarjotessa hakattua basilikaa.
Broilerijauhelihakastike
400 g broilerijauhelihaa
½ punasipulia
½ paprikaa
½ tl currya
fajita-mausteseosta
jalapenoja
vettä
ruokakermaa
1. Ruskista liha, sipuli ja curry.
2. Lisää paprika, jalapenot ja mausteet.
3. Paista vielä hetki.
4. Lisää hieman vettä ja hauduta muutama minuutti.
5. Lisää kerma ja anna hautua vielä viitisen minuuttia.
Paprikainen jauhelihakastike
500 g jauhelihaa
paprikoita
tomaattimurskaa
sipulia
soijaa
lihaliemijauhetta
mustapippuria
paprika-sipuli tuorejuustoa
oreganoa
basilikaa
aromisuolaa
1. Paista jauheliha ja sipulit.
2. Lisää paprikat, tomaattimurska ja mausteet.
3. Lisää lopuksi tuorejuusto ja yrtit.
4. Anna hautua 10-20 minuuttia.
Jauhelihakeitto
2 rkl öljyä
2 sipulia hienonnettuna
3 porkkanaa lantteina
pala selleriä kuutioina
pala lanttua kuutioina
6 perunaa lohkoina
1,5 dl kasvis- tai lihalientä
laakerinlehti
300 g naudan jauhelihaa
(suolaa)
mustapippuria
Chili con carne
(1 rkl öljyä)
500 g jauhelihaa
1-2 sipulia
1-2 valkosipulinkynttä
2 rkl vehnäjauhoja
1 tlk (400 g) tomaattimursketta
2 tl kuminaa hienonnettuna
2 tl chiliä
1 tl korianteria hienonnettuna
1-2 tl suolaa
1-2 tl sokeria
1/2 tl mustapippurirouhetta
1 tlk (400 g) säilöttyjä papuja
1. Ruskista jauheliha joko omassa rasvassaan tai öljyssä koko ajan lastalla sekoittaen murumaiseksi seokseksi.
2. Lisää kuorittu ja hienonnettu sipuli, valkosipuli ja jauhot.
3. Sekoita ja lisää tomaattimurske.
4. Sekoita ja hauduta sipuli pehmeäksi.
5. Lisää mausteet ja pavut liemineen.
6. Sekoita ja keitä 5-10 minuuttia.
7. Tarjoa chili concarne keitettyjen perunoiden lisänä tai vehnä/maissikuorista.
8. Lisäksi sopii salaatti.
Jauhelihamureke
500 g jauhelihaa (nauta/nauta-sika/lammas)
1 dl korppujauhoja tai 3 viipaletta vaaleaa leipää
2 dl nestettä (kermaviiliä/kermaa/vettä/tms.)
1 sipuli
1 kananmuna
1-1 1/2 tl suolaa
1/2 tl musta- tai valkopippuria
1. Sekoita korppujauhot nesteeseen suuressa kulhossa ja anna niiden turvota noin 5-10 minuuttia.
2. Hienonna sipuli ja kuullota halutessasi paistinpannulla tilkassa öljyä.
3. Lisää sipuli, kananmuna, mausteet ja jauheliha turvonneisiin korppujauhoihin ja sekoita tasaiseksi.
4. Muotoile taikinasta lihapullia, pihvejä tai mureke vedellä kostutetuin käsin.
* Lihapullien sisään voit leipoa vaikka oliivin tai kuutioitua fetajuustoa.
* Murekkeen puolestaan voi täyttää erilaisilla juustoilla, sienillä tai vihanneksilla.
5. Paista lihapullat ja pihvit uunissa 225 asteessa 15-20 minuuttia tai paistinpannulla öljyssä.
6. Mureke kypsyy 200 asteessa noin 30 minuuttia.
7. Kypsyyden voi tarkistaa painamalla tikun murekkeeseen.
8. Kypsästä murekkeesta valuva neste on väritöntä.
Vaihtelua makuun saat
lisäämällä taikinaan: esim. kuivattuja tai tuoreita yrttejä, pinaattia, valkopippuria, paprikaa, tomaattisosetta, kuivattuja hedelmiä, maustesekoituksia tms.)
Perusmurekeseoksesta voidaan muunnella
käyttämällä korppujauhojen sijasta tai niiden ohella jatkeaineina:
· keitettyä perunaa (n. 100 g)
· raastettuja juureksia esim. porkkanaa (n.100 g)
· keitettyjä punajuuria tai etikkapunajuuria (n. 100 g)
Jauheliha-juuresmureke
1 porkkana
1 punajuuri
2 perunaa
n. 800 g naudan jauhelihaa
2 kananmunaa
suolaa ja pippuria
timjamia
1. Kuori ja raasta juurekset hienoksi raasteeksi.
2. Sekoita juuresraaste, jauheliha, kananmunat ja mausteet hyvin, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
3. Paista pieni koepala paistinpannulla tai mikroaaltouunissa ja tarkista maku.
4. Lisää mausteita tarvittaessa.
5. Muotoile taikinasta mureke syvälle uunipellille tai sopivaan uunivuokaan.
6. Paista mureketta uunissa 225 asteessa alimmalla ritilätasolla noin 45-60 minuuttia, kunnes mureke on sisältä kypsä.
7. Tarjoa murekkeen kanssa vihreää salaattia ja leipää.
Rosepippuripihvit kermakastikkeessa
Ainekset
500 g naudan jauhelihaa
2 kylmää, keitettyä perunaa
1 kuullotettu, silputtu sipuli
0,5 dl kermaa tai ruokacremeä
1 muna
0,75 rkl murskattuja rosépippureita
1 tl suolaa
rasvaa paistamiseen
Kastike:
0,5 rkl margariinia tai voita
1 rkl rosépippureita
4 dl ruokakermaa tai -cremeä
1 rkl tomaattisosetta
1 rkl vasikanfondia tai 0,5 lihaliemikuutiota
(1,5 rkl maizenaa tai ohrakasta)
1-2 rkl soijakastiketta
1. Kuori ja raasta perunat.
2. Sekoita aineksista kuohkea mureketaikina ja muotoile se kostutetuin käsin pieniksi pihveiksi.
3. Paista pihvit pannulla tai uunissa.
4. Kiehauta pippurit rasvassa kattilassa.
5. Lisää neste, tomaattisose ja fondi tai liemikuutio.
6. Kuumenna liemi ja suurusta halutessasi vesitilkkaan sekoitetulla maizenalla tai ohrakkalla ja keitä 2-3 minuuttia.
7. Lisää tilkka soijakastiketta, jotta saat kastikkeelle kauniin värin ja sopivan suolaisuuden.
Kanamunilla täytetty lihamureke
500g jauhelihaa
1½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 muna
1 purjo tai sipuli
3 rkl voita
1 dl korppujauhoja
2,5 dl maitoa
2-3 keitettyä kananmunaa
1. Mausta jauheliha suolalla, pippurilla, munalla, voissa haudutetulla purjo/sipulisilpulla.
2. Lisää korppujauho ja maito.
3. Pane puolet seoksesta pitkänomaiseen voideltuun uunivuokaan.
4. Lisää keitetyt kananmunat ja loput jauhelihaseoksesta.
5. Pane vuoka uuniin +200 asteeseen ja kypsennä 1 tunti.
6. Peitä tarvittaessa foliolla.
7. Anna murekkeen tasaantua hetki ja kumoa tarjoiluvadille.
Mummoni lihapiirakka
Pohja / kansi :
tavallista pullataikinaa, jossa ei ole sokeria kuin teelusikallinen hiivan herättämiseksi
0,5dl maitoa
50g hiivaa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 kananmuna
100g voita/ margariinia
n. 1kg vehnäjauhoja
Täyte:
500g jauhelihaa
voita/margariinia
3 Maggin lihaliemikuutiota
2dl puuroriisiä
1 l maitoa
vettä
1 tl suolaa
1 kananmuna
1. Keitä riisipuuro kiehauttamalla aluksi parissa desilitrassa vettä riisit.
2. Kun vesi on imeytynyt riisiin, lisää maito hitaasti sekoittaen ja anna kypsyä puuroksi riisipakkauksen mukainen aika ( n. ½h ).
3. Liota kädenlämpöiseen maitoon hiiva.
4. Lisää suola, sokeri ja kananmuna.
5. Alusta taikinaan jauhoja vähitellen, lisää sulatettu rasva loppuvaiheessa.
6. Kohota n. puoli tuntia.
7. Paista jauheliha ja lisää lihaliemikuutiot murusina jauhelihan sekaan.
8. Sekoita jauheliha riisipuuron sekaan.
9. Jaa kohonnut taikina kahteen palaan niin, että toinen pala on hiukan isompi, siitä tulee kansi.
10. Kaulitse leivinpaperin päällä kumpikin pala levyksi.
11. Laita paksumpi levy papereineen leivinpellille ja levitä täyte melkein reunoille asti.
12. Nosta leivinpaperin avulla ohuempi taikinalevy piirakan päälle.
13. Painele reunat kiinni tiukasti ja voitele kananmunalla. pistele vielä haarukalla reikiä taikinakanteen.
14. Paista uunissa n. 45minuuttia 200 asteessa eli kunnes kansi on kauniin ruskea.
15. Halutessasi voit voidella pinnan maito/voi- seoksella.
Itämainen kebab pitaleivässä fetajuustokastikkeen kera
4 annosta
Kebabpihvit:
400 g jauhelihaa
1 rkl Juustokumina
1/2 tl suolaa
rasvaa paistamiseen
Fetajuustokastike:
200 g (10 cm) kurkkua
150 g fetajuustoa
2 dl ruokajogurttia
1/2 tl Paprikajauhe
suolaa
Mustapippuri jauhettu
2 pussia Santa Maria Mexican Pita -leipää
1. Sekoita jauheliha, juustokumina ja suola hyvin keskenään.
2. Muotoile 8 kpl litteitä pihvejä.
3. Paista pihvejä rasvassa noin 5 minuutin ajan.
4. Leikkaa kurkku pitkittäin halki ja poista siemenet.
5. Raasta kurkku karkealla terällä.
6. Hienonna fetajuusto.
7. Sekoita jogurtti, fetajuusto ja kurkku.
8. Mausta paprikalla, suolalla ja pippurilla.
9. Laita pihvit lämmitettyjen pitaleipien sisään.
10. Tarjoile fetajuustokastikkeen, kasvisten ja Santa Maria jalapeñopippurin kera.
Muusijauhelihahöystö
1 pussi muusijauhetta
300 g jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
yrttisuolaa ja valkopippuria
1. Tee muusi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Ruskista jauhelija ja sipuli
3. Mausta jauheliha suolalla ja valkopippurilla.
4. Sekoita kaikki aineet yhteen.
5. Lisää nokare voita antamaan pehmeyttä.
6. Käytä jauhelihaan tulisempia mausteita, mikäli makuhermot ja kantti kestävät.
Mausteiset jauhelihavartaat
(8 kpl)
500 g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli raasteena
4 murskattua valkosipulin kynttä
2 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
1 tl kuminaa
1 tl yrtti-pippurisekoitusta
8 vedessä liotettua puuvarrasta
grillauskastiketta voiteluun
1. Sekoita jauhelihan joukkoon sipuliraaste ja mausteet.
2. Vaivaa taikina notkeaksi ja leipoutuvaksi.
3. Jaa kahdeksaan tasasuureen osaan ja muotoile kostutetuin käsin märällä laudalla pyöreiksi "letuiksi".
4. Pane tikut lettujen päälle ja muotoile jauhelihamassa patukaksi tikkujen ympärille.
5. Sivele pinnoille grillauskastiketta ja grillaa kohtalaisella hehkulla 8-10 minuuttia kääntäen vartaita kahden minuutin välein.
6. Tarjoa lisänä grillattuja perunalohkoja.
Spaghetti bolognese
300 g nauta-sika tai naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
pieni juurisellerin pala (tämän voi jättää pois)
1 tölkillinen tomaattimurskaa
½ dl kermaa
2-3 rkl rypsiöljyä
3 tl kuivattua tai puoli nippua tuoretta basilikaa
½ tl suolaa
1-2 tl mustapippuria
1. Kuori sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri.
2. Hienonna ne mahdollisimman pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
3. Paista öljytyssä pannussa jauheliha.
4. Kun jauheliha on ruskistunut, vähennä lämpöä.
5. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Lisää kasvikset ja anna kuullottua muutaman minuutin ajan.
7. Lisää tomaattimurska ja kerma.
8. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia.
9. Sekoita välillä.
10. Sekoita joukkoon basilika ja tarjoa kastike esim. kotimaisten perunoiden kanssa.
Liha-perunasoselaatikko
(4 annosta)
6 dl perunasosetta
400 g jauhelihaa
1 kpl sipulia
1 tl basilikaa
0,75 tl suolaa
0,25 tl pippurisekoitusta
2,5 dl Crème Bonjour Cuisine Tomaatti & Välimeren yrttiä
Voiteluun:
1,5 rkl Flora Culinessea
1. Valmista perunasose kätevästi pakastetusta perunasoseaineksesta tai käytä tähteeksi jäänyt valmis perunasose hyväksesi.
2. Ruskista jauheliha paistinpannulla.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja jatka paistamista vielä hetki.
4. Mausta basilikalla, suolalla ja pippurisekoituksella.
5. Sulata joukkoon Crème Bonjour Cuisine.
6. Sekoita perunasose ja jauhelihaseos keskenään.
7. Kaada voideltuun uunivuokaan.
8. Paista uunissa 200 °C:n lämpötilassa noin 20 minuuttia.
9. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.
a. Halutessasi voit ripotella vuoan pinnalle korppujauhoja tai juustoraastetta.
Liha-makaronilaatikko
(6 annosta)
400 g makaroneja
1 kpl sipulia
500 g paistijauhelihaa
1 rkl Knorr vasikkaliemitiivistettä
0,5 tl valkopippuria
Liemi:
8 dl rasvatonta maitoa
3 kpl kananmunaa
0,25 tl suolaa
0,5 tl paprikajauhetta
Voiteluun:
1 rkl Juokseva Becel Kasviöljyvalmistetta
1. Keitä makaronit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Lisää joukkoon lusikallinen Juoksevaa Beceliä, jotta makaronit pysyvät irtonaisina.
3. Ruskista hienonnettu sipuli ja jauheliha paistokasarissa.
4. Mausta liemitiivisteellä ja pippurilla.
5. Sekoita jauhelihaseos makaronin joukkoon.
6. Levitä seos voideltuun uunivuokaan.
7. Sekoita muna-maidon ainekset keskenään ja kaada vuokaan.
8. Paista uunissa 200 °C:n lämpötilassa noin tunnin ajan.
a. Halutessasi voit lisätä laatikon pinnalle korppujauhoja ja Becel nokareita.
b. Tarjoa liha-makaronilaatikko raikkaan salaatin kanssa.
Perinteinen jauhelihakastike
400g nauta-sikajauhelihaa
1 sipuli
1 porkkana
4 rkl vehnäjauhoja
lihaliemikuutio
2-3 maustepippuria
n. 5 dl vettä
voita/öljyä paistamiseen
1. Ruskista liha ja sipuli parissa erässä.
2. Ripottele jauhoja päälle.
3. Ruskista vielä hieman.
4. Lisää vettä ja mausteet.
5. Anna kiehua 15-30 minuuttia.
Tomaattijauhelihakastike
500 g paistijauhelihaa
1 sipuli
3-5 valkosipulinkynttä
1 prk tomaattimurskaa
1 prk tomaattipyrettä
loraus punaviiniä
loraus soijakastiketta
mustapippuria
2-3 dl vettä
suolaa
tuoretta basilikaa
voita/öljyä paistamiseen
1. Ruskista liha ja sipuli parissa erässä.
2. Lisää tomaattimurska ja pure.
3. Paista vielä tovi.
4. Lisää punaviiniä ja tarvittaessa vettä
5. kunnes kastike on sopivan sakeaa.
6. Mausta.
7. Anna hautua 20 minuuttia.
8. Lisää tarjotessa hakattua basilikaa.
Broilerijauhelihakastike
400 g broilerijauhelihaa
½ punasipulia
½ paprikaa
½ tl currya
fajita-mausteseosta
jalapenoja
vettä
ruokakermaa
1. Ruskista liha, sipuli ja curry.
2. Lisää paprika, jalapenot ja mausteet.
3. Paista vielä hetki.
4. Lisää hieman vettä ja hauduta muutama minuutti.
5. Lisää kerma ja anna hautua vielä viitisen minuuttia.
Paprikainen jauhelihakastike
500 g jauhelihaa
paprikoita
tomaattimurskaa
sipulia
soijaa
lihaliemijauhetta
mustapippuria
paprika-sipuli tuorejuustoa
oreganoa
basilikaa
aromisuolaa
1. Paista jauheliha ja sipulit.
2. Lisää paprikat, tomaattimurska ja mausteet.
3. Lisää lopuksi tuorejuusto ja yrtit.
4. Anna hautua 10-20 minuuttia.
Jauhelihakeitto
2 rkl öljyä
2 sipulia hienonnettuna
3 porkkanaa lantteina
pala selleriä kuutioina
pala lanttua kuutioina
6 perunaa lohkoina
1,5 dl kasvis- tai lihalientä
laakerinlehti
300 g naudan jauhelihaa
(suolaa)
mustapippuria
Chili con carne
(1 rkl öljyä)
500 g jauhelihaa
1-2 sipulia
1-2 valkosipulinkynttä
2 rkl vehnäjauhoja
1 tlk (400 g) tomaattimursketta
2 tl kuminaa hienonnettuna
2 tl chiliä
1 tl korianteria hienonnettuna
1-2 tl suolaa
1-2 tl sokeria
1/2 tl mustapippurirouhetta
1 tlk (400 g) säilöttyjä papuja
1. Ruskista jauheliha joko omassa rasvassaan tai öljyssä koko ajan lastalla sekoittaen murumaiseksi seokseksi.
2. Lisää kuorittu ja hienonnettu sipuli, valkosipuli ja jauhot.
3. Sekoita ja lisää tomaattimurske.
4. Sekoita ja hauduta sipuli pehmeäksi.
5. Lisää mausteet ja pavut liemineen.
6. Sekoita ja keitä 5-10 minuuttia.
7. Tarjoa chili concarne keitettyjen perunoiden lisänä tai vehnä/maissikuorista.
8. Lisäksi sopii salaatti.
Jauhelihamureke
500 g jauhelihaa (nauta/nauta-sika/lammas)
1 dl korppujauhoja tai 3 viipaletta vaaleaa leipää
2 dl nestettä (kermaviiliä/kermaa/vettä/tms.)
1 sipuli
1 kananmuna
1-1 1/2 tl suolaa
1/2 tl musta- tai valkopippuria
1. Sekoita korppujauhot nesteeseen suuressa kulhossa ja anna niiden turvota noin 5-10 minuuttia.
2. Hienonna sipuli ja kuullota halutessasi paistinpannulla tilkassa öljyä.
3. Lisää sipuli, kananmuna, mausteet ja jauheliha turvonneisiin korppujauhoihin ja sekoita tasaiseksi.
4. Muotoile taikinasta lihapullia, pihvejä tai mureke vedellä kostutetuin käsin.
* Lihapullien sisään voit leipoa vaikka oliivin tai kuutioitua fetajuustoa.
* Murekkeen puolestaan voi täyttää erilaisilla juustoilla, sienillä tai vihanneksilla.
5. Paista lihapullat ja pihvit uunissa 225 asteessa 15-20 minuuttia tai paistinpannulla öljyssä.
6. Mureke kypsyy 200 asteessa noin 30 minuuttia.
7. Kypsyyden voi tarkistaa painamalla tikun murekkeeseen.
8. Kypsästä murekkeesta valuva neste on väritöntä.
Vaihtelua makuun saat
lisäämällä taikinaan: esim. kuivattuja tai tuoreita yrttejä, pinaattia, valkopippuria, paprikaa, tomaattisosetta, kuivattuja hedelmiä, maustesekoituksia tms.)
Perusmurekeseoksesta voidaan muunnella
käyttämällä korppujauhojen sijasta tai niiden ohella jatkeaineina:
· keitettyä perunaa (n. 100 g)
· raastettuja juureksia esim. porkkanaa (n.100 g)
· keitettyjä punajuuria tai etikkapunajuuria (n. 100 g)
Jauheliha-juuresmureke
1 porkkana
1 punajuuri
2 perunaa
n. 800 g naudan jauhelihaa
2 kananmunaa
suolaa ja pippuria
timjamia
1. Kuori ja raasta juurekset hienoksi raasteeksi.
2. Sekoita juuresraaste, jauheliha, kananmunat ja mausteet hyvin, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
3. Paista pieni koepala paistinpannulla tai mikroaaltouunissa ja tarkista maku.
4. Lisää mausteita tarvittaessa.
5. Muotoile taikinasta mureke syvälle uunipellille tai sopivaan uunivuokaan.
6. Paista mureketta uunissa 225 asteessa alimmalla ritilätasolla noin 45-60 minuuttia, kunnes mureke on sisältä kypsä.
7. Tarjoa murekkeen kanssa vihreää salaattia ja leipää.
Rosepippuripihvit kermakastikkeessa
Ainekset
500 g naudan jauhelihaa
2 kylmää, keitettyä perunaa
1 kuullotettu, silputtu sipuli
0,5 dl kermaa tai ruokacremeä
1 muna
0,75 rkl murskattuja rosépippureita
1 tl suolaa
rasvaa paistamiseen
Kastike:
0,5 rkl margariinia tai voita
1 rkl rosépippureita
4 dl ruokakermaa tai -cremeä
1 rkl tomaattisosetta
1 rkl vasikanfondia tai 0,5 lihaliemikuutiota
(1,5 rkl maizenaa tai ohrakasta)
1-2 rkl soijakastiketta
1. Kuori ja raasta perunat.
2. Sekoita aineksista kuohkea mureketaikina ja muotoile se kostutetuin käsin pieniksi pihveiksi.
3. Paista pihvit pannulla tai uunissa.
4. Kiehauta pippurit rasvassa kattilassa.
5. Lisää neste, tomaattisose ja fondi tai liemikuutio.
6. Kuumenna liemi ja suurusta halutessasi vesitilkkaan sekoitetulla maizenalla tai ohrakkalla ja keitä 2-3 minuuttia.
7. Lisää tilkka soijakastiketta, jotta saat kastikkeelle kauniin värin ja sopivan suolaisuuden.
Kanamunilla täytetty lihamureke
500g jauhelihaa
1½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 muna
1 purjo tai sipuli
3 rkl voita
1 dl korppujauhoja
2,5 dl maitoa
2-3 keitettyä kananmunaa
1. Mausta jauheliha suolalla, pippurilla, munalla, voissa haudutetulla purjo/sipulisilpulla.
2. Lisää korppujauho ja maito.
3. Pane puolet seoksesta pitkänomaiseen voideltuun uunivuokaan.
4. Lisää keitetyt kananmunat ja loput jauhelihaseoksesta.
5. Pane vuoka uuniin +200 asteeseen ja kypsennä 1 tunti.
6. Peitä tarvittaessa foliolla.
7. Anna murekkeen tasaantua hetki ja kumoa tarjoiluvadille.
Mummoni lihapiirakka
Pohja / kansi :
tavallista pullataikinaa, jossa ei ole sokeria kuin teelusikallinen hiivan herättämiseksi
0,5dl maitoa
50g hiivaa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 kananmuna
100g voita/ margariinia
n. 1kg vehnäjauhoja
Täyte:
500g jauhelihaa
voita/margariinia
3 Maggin lihaliemikuutiota
2dl puuroriisiä
1 l maitoa
vettä
1 tl suolaa
1 kananmuna
1. Keitä riisipuuro kiehauttamalla aluksi parissa desilitrassa vettä riisit.
2. Kun vesi on imeytynyt riisiin, lisää maito hitaasti sekoittaen ja anna kypsyä puuroksi riisipakkauksen mukainen aika ( n. ½h ).
3. Liota kädenlämpöiseen maitoon hiiva.
4. Lisää suola, sokeri ja kananmuna.
5. Alusta taikinaan jauhoja vähitellen, lisää sulatettu rasva loppuvaiheessa.
6. Kohota n. puoli tuntia.
7. Paista jauheliha ja lisää lihaliemikuutiot murusina jauhelihan sekaan.
8. Sekoita jauheliha riisipuuron sekaan.
9. Jaa kohonnut taikina kahteen palaan niin, että toinen pala on hiukan isompi, siitä tulee kansi.
10. Kaulitse leivinpaperin päällä kumpikin pala levyksi.
11. Laita paksumpi levy papereineen leivinpellille ja levitä täyte melkein reunoille asti.
12. Nosta leivinpaperin avulla ohuempi taikinalevy piirakan päälle.
13. Painele reunat kiinni tiukasti ja voitele kananmunalla. pistele vielä haarukalla reikiä taikinakanteen.
14. Paista uunissa n. 45minuuttia 200 asteessa eli kunnes kansi on kauniin ruskea.
15. Halutessasi voit voidella pinnan maito/voi- seoksella.
Itämainen kebab pitaleivässä fetajuustokastikkeen kera
4 annosta
Kebabpihvit:
400 g jauhelihaa
1 rkl Juustokumina
1/2 tl suolaa
rasvaa paistamiseen
Fetajuustokastike:
200 g (10 cm) kurkkua
150 g fetajuustoa
2 dl ruokajogurttia
1/2 tl Paprikajauhe
suolaa
Mustapippuri jauhettu
2 pussia Santa Maria Mexican Pita -leipää
1. Sekoita jauheliha, juustokumina ja suola hyvin keskenään.
2. Muotoile 8 kpl litteitä pihvejä.
3. Paista pihvejä rasvassa noin 5 minuutin ajan.
4. Leikkaa kurkku pitkittäin halki ja poista siemenet.
5. Raasta kurkku karkealla terällä.
6. Hienonna fetajuusto.
7. Sekoita jogurtti, fetajuusto ja kurkku.
8. Mausta paprikalla, suolalla ja pippurilla.
9. Laita pihvit lämmitettyjen pitaleipien sisään.
10. Tarjoile fetajuustokastikkeen, kasvisten ja Santa Maria jalapeñopippurin kera.
Muusijauhelihahöystö
1 pussi muusijauhetta
300 g jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
yrttisuolaa ja valkopippuria
1. Tee muusi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Ruskista jauhelija ja sipuli
3. Mausta jauheliha suolalla ja valkopippurilla.
4. Sekoita kaikki aineet yhteen.
5. Lisää nokare voita antamaan pehmeyttä.
6. Käytä jauhelihaan tulisempia mausteita, mikäli makuhermot ja kantti kestävät.
Jauheliha-perunapihvit
800 g jauhelihaa
800 g perunaraastetta
4 munaa
2 dl korppujauhoja
2 dl kuohukermaa
3 dl vettä
musta- ja valkopippuria
muskottipähkinää
soijakastiketta
suolaa
1. Sekoita ainekset keskenään ja anna taikinan seisahtaa hetken aikaa.
2. Voit kypsentää koepihvin mikroaaltouunissa tai pannulla.
3. Paista kuitenkin pihvit pannulla voissa tai öljyssä.
Ministerinleike
500g naudan paistijauhelihaa
½ sipuli
1 dl korppujauhoja
1 dl kahvikermaa
2 munaa
pippuria
suolaa
leivitykseen:
korppujauhoja
1. Sekoita korppujauhot ja kahvikerma.
2. Anna turvota hetken aikaa.
3. Pilko sipuli pieneksi ja sekoita jauhelihataikina.
4. Muotoile korppujauhoja apuna käyttäen noin sentin paksuisia pihvejä ja paista pannulla.
5. Koristele sitruunasiivulla, anjoviksella ja kapriksella.
Vappupiiras
Pohja:
150 g voita
4,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
1 dl vettä
1. Paista jauheliha.
2. Mausta tulisesti.
3. Sekoita muihin täyteaineksiin.
4. Nypi jauhot, rasva ja suola tasaiseksi seokseksi.
5. Lisää vesi ja sekoita.
6. Levitä taikina voideltuun vuokaan.
Täyte:
250 g jauhelihaa
parsakaalin nuppuja
paprikasuikaleita
sipulia
valkosipulia
chilimaustetta
2,5 dl ranskankermaa
100 g tuorejuustoa
1 kananmuna
anjovissuikaleita
6. Kaada täyte päälle.
7. Koristele anjoviksilla.
8. Paista uunissa 175 asteessa noin 50 minuuttia.
Boileri-persikkapyörykät ja mustaherukkakastike
700 g broilerijauhelihaa
1 sipuli
2 1/2 dl korppujauhoja
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
currya
mustapippuria
ketjap-soijaa
suolaa
persikkakuutioita
1. Sekoita ainekset mureketaikinaksi ja vaivaa, kunnes taikina irtoilee kulhosta.
2. Pyörittele pullat.
3. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Mustaherukka-kermakastike
margariinia
vettä
mustaherukoita
kanafondia tai lihalientä
mustapippuria
ruokakermaa
soijakastiketta
suolaa
persiljaa
1. Freesaa pilkottu sipuli kattilassa margariinissa.
2. Lisää mustaherukat ja fondia.
1. Sekoita jauheliha, korppujauhot ja sekoita vesi joukkoon.
2. Anna taikinan turvota.
3. Lisää paistettu sipuli ja mausteet ja sekoita.
4. Varo liikaa sekoittamista, murekkeesta voi tulla sitkeää.
5. Muotoile kostein käsin murekkeen pohja ja laita täytteet päälle.
6. Tee osasta taikinaa kansi ja sulje mureke.
7. Kosteilla käsillä saat muotoiltua kauniin murekkeen.
8. Paista uunissa 200 asteessa kunnes murekkeesta valuva neste on kirkasta, noin 40-60 minuuttia.
9. Samasta taikinasta voi tehdä myös lihapullat, kananmunien määrää vähentämällä pullista tulee pehmeämpiä.
Jauhelihauunipihvit
0,5 kg jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
2 dl vettä/kermaa
mausteita
anjovista
tomaattia
kastike:
1 prk tomaattimurskaa
juustoraastetta
pippuria
yrttejä
loraus kermaa
1. Sekoita pihvitaikina.
2. Muotoile pihvit voideltuun vuokaan.
3. Leikkaa pihvien päälle tomaattisiivu, anjovissiivuja ja juustoraastetta.
4. Kiehauta tomaattimurskasta kastike.
5. Mausta se yrteillä.
6. Kaada kastike vuokaan.
7. Paista uunissa 200 asteessa, kunnes pihveistä valuva neste on kirkasta.
Jauhelihaperunasoselaatikko
perunamuusia (n.1 kg perunoita)
400 g jauhelihaa
2 dl vettä
suurustetta
viherpippuria
jalapenoa
sipulirouhetta
soijaa
aromisuolaa
kukkakaalia
parsakaalia
1. Valmista muusi noin kilosta perunoita (ohjejakso 7 / poronkäristys).
2. Kiehauta kukka- ja parsakaali perunoiden keitinvedessä.
3. Paista jauheliha ja lisää mausteet.
4. Kaada päälle vettä ja suurustetta ja anna kiehua muutaman minuutin...
5. Sekoita muusi, kaalit ja kastike.
6. Ripottele pinnalle korppujauhoja.
7. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 50 minuuttia
Äidin lihapullat
1 pieni sipuli
1 rkl voita
1 iso peruna tai 1 dl korppujauhetta
1 1/2 - 2 dl vettä, maitoa tai kermaa
500 g jauhelihaa
1 muna
1 1/2 tl suolaa
1/4 tl mauste- tai valkopippuria
1. Kuori ja silppua sipuli.
2. Kypsennä se pannussa voissa pehmeäksi.
3. Kuori ja raasta peruna tai jos käytät korppujauhetta, anna sen hetki turvota nesteessä.
4. Raakaa perunaa käyttäen lihapullista tulee erityisen kuohkeita ja ne pysyvät pehmeinä uudelleen lämmittäessäkin.
5. Perunaa käytettäessä nestettä tarvitaan murekeseoksen tavallista vähemmän.
6. Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja vaivaa taikina hyvin.
7. Muotoile taikinasta märin tai öljytyin käsin lihapyöryköitä.
8. Paista ne pannussa.
9. Työ nopeutuu jos vain ruskistat lihapyörykät nopeasti paistinpannussa ja kypsennät ne sitten uunissa.
Lihapiirakka
24 palaa
2 annosta rahka-, kermaviili - tai perunavoitaikinaa
Täyte
3 dl vettä
3 dl Valio Maitoa
2 dl puuroriisiä tai pitkäjyväistä riisiä
500 g jauhelihaa
2 isoa sipulia
150 g purjoa
1 rkl Valio Meijerivoita
4 keitettyä munaa (8 min)
2 tl suolaa
1 tl valkopippuria
Voiteluun
munaa
1. Pane riisit kiehumaan veteen ja keitä noin 5 min.
2. Lisää maito.
3. Hauduta, kunnes neste on imeytynyt riisiin.
4. Jäähdytä.
5. Ruskista jauheliha ja hienonnetut sipulit voissa.
6. Hienonna munat.
7. Yhdistä täytteen ainekset ja mausta seos.
8. Kauli taikina kahdeksi uunipannun kokoiseksi levyksi.
9. Siirrä toinen levy leivinpaperin päälle uunipannulle.
10. Levitä sille jäähtynyt täyte.
11. Nosta toinen taikinalevy päälle.
12. Taita jälkimmäisen levyn reunat piirakan alle.
13. Voitele munalla, pistele haarukalla.
14. Paista 200 asteessa 30 - 40 min.
15. Halutessasi voit jättää piirakan avoimeksi ja koristella taikinaristikolla.
16. Tällöin voitaikinaa riittää 1 1/2 annosta.
Sieni-jauhelihapiiras
6 - 8 palaa
1 annos Hovi-voitaikinaa
Täyte
1 rkl Valio Meijerivoita
1 sipuli
150 g paistijauhelihaa
2 dl (100 g) esikäsiteltyjä metsäsieniä, esim. suppilovahveroita, kanttarellejä
1 prk Valio Raejuustoa
2 munaa
1 tl rakuunaa
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa
50 g (1 dl) juustoraastetta, esim. Valio Emmental
1. Valmista taikina.
2. Esikäsittele käyttämäsi sienet sienilajin mukaan.
3. Ruskista voissa hienonnettu sipuli, jauheliha ja sienet.
4. Anna seoksen jäähtyä.
5. Lisää raejuusto, munat, mausteet ja juustoraaste.
6. Levitä taikina uunivuoan (noin 20 x 30 cm) pohjalle ja reunoille.
7. Kaada vuokaan täyte.
8. Paista 200 asteessa noin 30 min.
Liha-kasvispasteijat
25 kpl
1 annos perunavoitaikinaa tjm.
Täyte
150 g jauhelihaa
1 sipuli
2 rkl Valio Meijerivoita
1 porkkana
2 perunaa
pala selleriä
2 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
100 g (2 dl) Valio Fontal -juustoraastetta
Voiteluun
munaa/ vesi
1. Valmista taikina ohjeen mukaan ja pane se jääkaappiin kovettumaan.
2. Valmista täyte.
3. Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli.
4. Lisää pannulle ohuiksi suikaleiksi leikatut porkkana, peruna ja selleri.
5. Anna hautua hiljalleen pehmeiksi välillä sekoittaen.
6. Lisää mausteet ja juusto.
7. Kauli taikina ohueksi levyksi.
8. Ota siitä pyöreällä, halkaisijaltaan 10 cm:n muotilla pohjia.
9. Jaa täyte pohjille, sivele reunat vedellä ja käännä taikina täytteen yli.
10. Ummista reunat haarukalla kiinni.
11. Voitele, pistele ja paista 225 asteessa 8 - 10 min
Ruispizza
1-2:lle
1 revitty ruisleipä
1 dl maustettua tomaattikastiketta (esim. Raguletto)
1 dl juustoraastetta
1 dl kinkkua kuutioina tai suikaleina/ jauhelihaa
1 tomaatti kuutioina
oreganoa
mustapippurirouhetta
1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
2. Levitä tomaattikastike leivälle ja ripottele juustoraaste päälle.
3. Levitä loput täyteainekset päälle.
4. Paista nopeasti kuumassa uunissa.
5. Nauti lisäksi raikasta salaattia ja kylmän maidon kera.
Feta-pastavuoka
3 dl pastaa
vettä
250 g paistijauhelihaa
2 tl Valio voita
1 iso sipuli
2 punaista paprikaa
2 valkosipulin kynttä
1 rkl oreganoa
mustapippuria myllystä
1/2 tl suolaa
1 prk (180 g) Valio feta -juustoa, kutunmaidosta
Munamaito
5 dl Valio ykkösmaitoa
2 munaa
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl suolaa
Pinnalle
hienonnettua persiljaa
1. Keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Valuta.
3. Ruskista jauheliha kevyesti voissa teflonpannussa.
4. Lisää hienonnettu sipuli.
5. Lisää kuutioitu paprika ja murskatut valkosipulin kynnet.
6. Mausta. Kuutioi juusto ja sekoita joukkoon.
7. Lado uunivuokaan kerroksittain pastaa ja jauhelihaseosta.
8. Yhdistä munamaidon ainekset ja kaada vuokaan.
9. Kypsennä 175 asteessa 1 tunti.
10. Peitä tarvittaessa paiston loppuvaiheessa.
11. Ripottele valmiin ruoan päälle hienonnettua persiljaa.
Lihapullat raejuustosta
2 pss Knorrin sipulikeittoaineksia
2 prk kermaviiliä
1 prk iso rakeista raejuustoa
5 rkl korppujauhoja
rouhittua mustapippuria
1 kg jauhelihaa
2 kananmunaa
1. Kuorrutukseen korppujauhoja ja rouhittua mustapippuria syvän lautasen
2. verran.
3. Sotke hyvin sipulikeittoainekset, kermaviili, raejuusto, korppujauhot ja mustapippuri.
4. Anna turvota 10 minuuttia.
5. Lisää jauheliha ja kananmunat.
6. Pyörittele taikinasta sopivan kokoisia lihapullia.
7. Pyöräytä ne korppujauhomustapippurisekoituksessa. Pullien pyörittämistä helpottaa käsien kastelu kylmällä vedellä, jolloin taikina ei tartu käsiin.
8. Paista 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia.
800 g jauhelihaa
800 g perunaraastetta
4 munaa
2 dl korppujauhoja
2 dl kuohukermaa
3 dl vettä
musta- ja valkopippuria
muskottipähkinää
soijakastiketta
suolaa
1. Sekoita ainekset keskenään ja anna taikinan seisahtaa hetken aikaa.
2. Voit kypsentää koepihvin mikroaaltouunissa tai pannulla.
3. Paista kuitenkin pihvit pannulla voissa tai öljyssä.
Ministerinleike
500g naudan paistijauhelihaa
½ sipuli
1 dl korppujauhoja
1 dl kahvikermaa
2 munaa
pippuria
suolaa
leivitykseen:
korppujauhoja
1. Sekoita korppujauhot ja kahvikerma.
2. Anna turvota hetken aikaa.
3. Pilko sipuli pieneksi ja sekoita jauhelihataikina.
4. Muotoile korppujauhoja apuna käyttäen noin sentin paksuisia pihvejä ja paista pannulla.
5. Koristele sitruunasiivulla, anjoviksella ja kapriksella.
Vappupiiras
Pohja:
150 g voita
4,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
1 dl vettä
1. Paista jauheliha.
2. Mausta tulisesti.
3. Sekoita muihin täyteaineksiin.
4. Nypi jauhot, rasva ja suola tasaiseksi seokseksi.
5. Lisää vesi ja sekoita.
6. Levitä taikina voideltuun vuokaan.
Täyte:
250 g jauhelihaa
parsakaalin nuppuja
paprikasuikaleita
sipulia
valkosipulia
chilimaustetta
2,5 dl ranskankermaa
100 g tuorejuustoa
1 kananmuna
anjovissuikaleita
6. Kaada täyte päälle.
7. Koristele anjoviksilla.
8. Paista uunissa 175 asteessa noin 50 minuuttia.
Boileri-persikkapyörykät ja mustaherukkakastike
700 g broilerijauhelihaa
1 sipuli
2 1/2 dl korppujauhoja
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
currya
mustapippuria
ketjap-soijaa
suolaa
persikkakuutioita
1. Sekoita ainekset mureketaikinaksi ja vaivaa, kunnes taikina irtoilee kulhosta.
2. Pyörittele pullat.
3. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Mustaherukka-kermakastike
margariinia
vettä
mustaherukoita
kanafondia tai lihalientä
mustapippuria
ruokakermaa
soijakastiketta
suolaa
persiljaa
1. Freesaa pilkottu sipuli kattilassa margariinissa.
2. Lisää mustaherukat ja fondia.
1. Sekoita jauheliha, korppujauhot ja sekoita vesi joukkoon.
2. Anna taikinan turvota.
3. Lisää paistettu sipuli ja mausteet ja sekoita.
4. Varo liikaa sekoittamista, murekkeesta voi tulla sitkeää.
5. Muotoile kostein käsin murekkeen pohja ja laita täytteet päälle.
6. Tee osasta taikinaa kansi ja sulje mureke.
7. Kosteilla käsillä saat muotoiltua kauniin murekkeen.
8. Paista uunissa 200 asteessa kunnes murekkeesta valuva neste on kirkasta, noin 40-60 minuuttia.
9. Samasta taikinasta voi tehdä myös lihapullat, kananmunien määrää vähentämällä pullista tulee pehmeämpiä.
Jauhelihauunipihvit
0,5 kg jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
2 dl vettä/kermaa
mausteita
anjovista
tomaattia
kastike:
1 prk tomaattimurskaa
juustoraastetta
pippuria
yrttejä
loraus kermaa
1. Sekoita pihvitaikina.
2. Muotoile pihvit voideltuun vuokaan.
3. Leikkaa pihvien päälle tomaattisiivu, anjovissiivuja ja juustoraastetta.
4. Kiehauta tomaattimurskasta kastike.
5. Mausta se yrteillä.
6. Kaada kastike vuokaan.
7. Paista uunissa 200 asteessa, kunnes pihveistä valuva neste on kirkasta.
Jauhelihaperunasoselaatikko
perunamuusia (n.1 kg perunoita)
400 g jauhelihaa
2 dl vettä
suurustetta
viherpippuria
jalapenoa
sipulirouhetta
soijaa
aromisuolaa
kukkakaalia
parsakaalia
1. Valmista muusi noin kilosta perunoita (ohjejakso 7 / poronkäristys).
2. Kiehauta kukka- ja parsakaali perunoiden keitinvedessä.
3. Paista jauheliha ja lisää mausteet.
4. Kaada päälle vettä ja suurustetta ja anna kiehua muutaman minuutin...
5. Sekoita muusi, kaalit ja kastike.
6. Ripottele pinnalle korppujauhoja.
7. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 50 minuuttia
Äidin lihapullat
1 pieni sipuli
1 rkl voita
1 iso peruna tai 1 dl korppujauhetta
1 1/2 - 2 dl vettä, maitoa tai kermaa
500 g jauhelihaa
1 muna
1 1/2 tl suolaa
1/4 tl mauste- tai valkopippuria
1. Kuori ja silppua sipuli.
2. Kypsennä se pannussa voissa pehmeäksi.
3. Kuori ja raasta peruna tai jos käytät korppujauhetta, anna sen hetki turvota nesteessä.
4. Raakaa perunaa käyttäen lihapullista tulee erityisen kuohkeita ja ne pysyvät pehmeinä uudelleen lämmittäessäkin.
5. Perunaa käytettäessä nestettä tarvitaan murekeseoksen tavallista vähemmän.
6. Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja vaivaa taikina hyvin.
7. Muotoile taikinasta märin tai öljytyin käsin lihapyöryköitä.
8. Paista ne pannussa.
9. Työ nopeutuu jos vain ruskistat lihapyörykät nopeasti paistinpannussa ja kypsennät ne sitten uunissa.
Lihapiirakka
24 palaa
2 annosta rahka-, kermaviili - tai perunavoitaikinaa
Täyte
3 dl vettä
3 dl Valio Maitoa
2 dl puuroriisiä tai pitkäjyväistä riisiä
500 g jauhelihaa
2 isoa sipulia
150 g purjoa
1 rkl Valio Meijerivoita
4 keitettyä munaa (8 min)
2 tl suolaa
1 tl valkopippuria
Voiteluun
munaa
1. Pane riisit kiehumaan veteen ja keitä noin 5 min.
2. Lisää maito.
3. Hauduta, kunnes neste on imeytynyt riisiin.
4. Jäähdytä.
5. Ruskista jauheliha ja hienonnetut sipulit voissa.
6. Hienonna munat.
7. Yhdistä täytteen ainekset ja mausta seos.
8. Kauli taikina kahdeksi uunipannun kokoiseksi levyksi.
9. Siirrä toinen levy leivinpaperin päälle uunipannulle.
10. Levitä sille jäähtynyt täyte.
11. Nosta toinen taikinalevy päälle.
12. Taita jälkimmäisen levyn reunat piirakan alle.
13. Voitele munalla, pistele haarukalla.
14. Paista 200 asteessa 30 - 40 min.
15. Halutessasi voit jättää piirakan avoimeksi ja koristella taikinaristikolla.
16. Tällöin voitaikinaa riittää 1 1/2 annosta.
Sieni-jauhelihapiiras
6 - 8 palaa
1 annos Hovi-voitaikinaa
Täyte
1 rkl Valio Meijerivoita
1 sipuli
150 g paistijauhelihaa
2 dl (100 g) esikäsiteltyjä metsäsieniä, esim. suppilovahveroita, kanttarellejä
1 prk Valio Raejuustoa
2 munaa
1 tl rakuunaa
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa
50 g (1 dl) juustoraastetta, esim. Valio Emmental
1. Valmista taikina.
2. Esikäsittele käyttämäsi sienet sienilajin mukaan.
3. Ruskista voissa hienonnettu sipuli, jauheliha ja sienet.
4. Anna seoksen jäähtyä.
5. Lisää raejuusto, munat, mausteet ja juustoraaste.
6. Levitä taikina uunivuoan (noin 20 x 30 cm) pohjalle ja reunoille.
7. Kaada vuokaan täyte.
8. Paista 200 asteessa noin 30 min.
Liha-kasvispasteijat
25 kpl
1 annos perunavoitaikinaa tjm.
Täyte
150 g jauhelihaa
1 sipuli
2 rkl Valio Meijerivoita
1 porkkana
2 perunaa
pala selleriä
2 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
100 g (2 dl) Valio Fontal -juustoraastetta
Voiteluun
munaa/ vesi
1. Valmista taikina ohjeen mukaan ja pane se jääkaappiin kovettumaan.
2. Valmista täyte.
3. Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli.
4. Lisää pannulle ohuiksi suikaleiksi leikatut porkkana, peruna ja selleri.
5. Anna hautua hiljalleen pehmeiksi välillä sekoittaen.
6. Lisää mausteet ja juusto.
7. Kauli taikina ohueksi levyksi.
8. Ota siitä pyöreällä, halkaisijaltaan 10 cm:n muotilla pohjia.
9. Jaa täyte pohjille, sivele reunat vedellä ja käännä taikina täytteen yli.
10. Ummista reunat haarukalla kiinni.
11. Voitele, pistele ja paista 225 asteessa 8 - 10 min
Ruispizza
1-2:lle
1 revitty ruisleipä
1 dl maustettua tomaattikastiketta (esim. Raguletto)
1 dl juustoraastetta
1 dl kinkkua kuutioina tai suikaleina/ jauhelihaa
1 tomaatti kuutioina
oreganoa
mustapippurirouhetta
1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
2. Levitä tomaattikastike leivälle ja ripottele juustoraaste päälle.
3. Levitä loput täyteainekset päälle.
4. Paista nopeasti kuumassa uunissa.
5. Nauti lisäksi raikasta salaattia ja kylmän maidon kera.
Feta-pastavuoka
3 dl pastaa
vettä
250 g paistijauhelihaa
2 tl Valio voita
1 iso sipuli
2 punaista paprikaa
2 valkosipulin kynttä
1 rkl oreganoa
mustapippuria myllystä
1/2 tl suolaa
1 prk (180 g) Valio feta -juustoa, kutunmaidosta
Munamaito
5 dl Valio ykkösmaitoa
2 munaa
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl suolaa
Pinnalle
hienonnettua persiljaa
1. Keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Valuta.
3. Ruskista jauheliha kevyesti voissa teflonpannussa.
4. Lisää hienonnettu sipuli.
5. Lisää kuutioitu paprika ja murskatut valkosipulin kynnet.
6. Mausta. Kuutioi juusto ja sekoita joukkoon.
7. Lado uunivuokaan kerroksittain pastaa ja jauhelihaseosta.
8. Yhdistä munamaidon ainekset ja kaada vuokaan.
9. Kypsennä 175 asteessa 1 tunti.
10. Peitä tarvittaessa paiston loppuvaiheessa.
11. Ripottele valmiin ruoan päälle hienonnettua persiljaa.
Lihapullat raejuustosta
2 pss Knorrin sipulikeittoaineksia
2 prk kermaviiliä
1 prk iso rakeista raejuustoa
5 rkl korppujauhoja
rouhittua mustapippuria
1 kg jauhelihaa
2 kananmunaa
1. Kuorrutukseen korppujauhoja ja rouhittua mustapippuria syvän lautasen
2. verran.
3. Sotke hyvin sipulikeittoainekset, kermaviili, raejuusto, korppujauhot ja mustapippuri.
4. Anna turvota 10 minuuttia.
5. Lisää jauheliha ja kananmunat.
6. Pyörittele taikinasta sopivan kokoisia lihapullia.
7. Pyöräytä ne korppujauhomustapippurisekoituksessa. Pullien pyörittämistä helpottaa käsien kastelu kylmällä vedellä, jolloin taikina ei tartu käsiin.
8. Paista 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia.
Muurikkaletut jauhelihatäytteellä on meillä kesäsuosikki.
Eli jauheliha ja sipuli ruskistetaan ja maustetaan oman maun mukaan. Keitä riirit ja jäähdytä ne, sekoita jauheliha ja riisi ja lisää 1-2 purkkia kermaviiliä.
Tortilloiden tai muurikkalettujen kanssa: NAMI! Mä tosin teen talvellakin joskus ihan tavan lettujen kanssa.
Täytetyt paprikat on kanssa hyviä. Jauhelihaa, sieniä, riisiä, kesäkurpitsaa, ruokakermaa... ihan mitä vaan haluaa laittaa, sitten folion sisään ja uuniin.
Eli jauheliha ja sipuli ruskistetaan ja maustetaan oman maun mukaan. Keitä riirit ja jäähdytä ne, sekoita jauheliha ja riisi ja lisää 1-2 purkkia kermaviiliä.
Tortilloiden tai muurikkalettujen kanssa: NAMI! Mä tosin teen talvellakin joskus ihan tavan lettujen kanssa.
Täytetyt paprikat on kanssa hyviä. Jauhelihaa, sieniä, riisiä, kesäkurpitsaa, ruokakermaa... ihan mitä vaan haluaa laittaa, sitten folion sisään ja uuniin.
Vielä ei ole tätä voittanutta jauheliharuokaa meidän perheessä 
LIHAPERUNALAATIKKO
2 pss peruna-sipulisekoitusta (a`500g)
(tai 1 kg perunoita viipaloituna ja 2 kpl sipulia hienonnettuna)
400g naudanjauhelihaa
½ kesäkurpitsa
6-8 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja
3 dl maitoa
1 prk ruokakermaa
2 dl juustoraastetta
1,5 tl suolaa
1 tl pippurisekoitusta
1 tl valkosipulimurskaa
1 rkl kuivattua basilikaa / tai nippu tuoretta/ tai 1 rkl pestoa
Ruskista jauheliha ja mausta se pippurilla,suolalla ja valkosipulilla. Lisää joukkoon pieniksi suikaloitu kesäkurpitsa.
Kiehauta perunasipulisekoitukset maidossa muutaman minuutin ajan.
Sekoita joukkoon jauheliha+kurpitsa, hienonnetut tomaatit, basilika/pesto ja juustoraaste. Kaada seos uunivuokaan. Lisää päälle ruokakerma.
Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 45-50 min..
(jos teet perunaviipaleista, kypsennä 1,5h)
LIHAPERUNALAATIKKO
2 pss peruna-sipulisekoitusta (a`500g)
(tai 1 kg perunoita viipaloituna ja 2 kpl sipulia hienonnettuna)
400g naudanjauhelihaa
½ kesäkurpitsa
6-8 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja
3 dl maitoa
1 prk ruokakermaa
2 dl juustoraastetta
1,5 tl suolaa
1 tl pippurisekoitusta
1 tl valkosipulimurskaa
1 rkl kuivattua basilikaa / tai nippu tuoretta/ tai 1 rkl pestoa
Ruskista jauheliha ja mausta se pippurilla,suolalla ja valkosipulilla. Lisää joukkoon pieniksi suikaloitu kesäkurpitsa.
Kiehauta perunasipulisekoitukset maidossa muutaman minuutin ajan.
Sekoita joukkoon jauheliha+kurpitsa, hienonnetut tomaatit, basilika/pesto ja juustoraaste. Kaada seos uunivuokaan. Lisää päälle ruokakerma.
Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 45-50 min..
(jos teet perunaviipaleista, kypsennä 1,5h)