jauhelihasta..
- Viestiketjun aloittaja mää
- Ensimmäinen viesti
tässä tulee iso litania, kopioi vaikka wordin tiedostoon ja tallenna, ja lue sitten kun on aikaa. Näitä on nimittäin paljon 
Mausteiset jauhelihavartaat
(8 kpl)
500 g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli raasteena
4 murskattua valkosipulin kynttä
2 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
1 tl kuminaa
1 tl yrtti-pippurisekoitusta
8 vedessä liotettua puuvarrasta
grillauskastiketta voiteluun
1. Sekoita jauhelihan joukkoon sipuliraaste ja mausteet.
2. Vaivaa taikina notkeaksi ja leipoutuvaksi.
3. Jaa kahdeksaan tasasuureen osaan ja muotoile kostutetuin käsin märällä laudalla pyöreiksi "letuiksi".
4. Pane tikut lettujen päälle ja muotoile jauhelihamassa patukaksi tikkujen ympärille.
5. Sivele pinnoille grillauskastiketta ja grillaa kohtalaisella hehkulla 8-10 minuuttia kääntäen vartaita kahden minuutin välein.
6. Tarjoa lisänä grillattuja perunalohkoja.
Spaghetti bolognese
300 g nauta-sika tai naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
pieni juurisellerin pala (tämän voi jättää pois)
1 tölkillinen tomaattimurskaa
½ dl kermaa
2-3 rkl rypsiöljyä
3 tl kuivattua tai puoli nippua tuoretta basilikaa
½ tl suolaa
1-2 tl mustapippuria
1. Kuori sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri.
2. Hienonna ne mahdollisimman pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
3. Paista öljytyssä pannussa jauheliha.
4. Kun jauheliha on ruskistunut, vähennä lämpöä.
5. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Lisää kasvikset ja anna kuullottua muutaman minuutin ajan.
7. Lisää tomaattimurska ja kerma.
8. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia.
9. Sekoita välillä.
10. Sekoita joukkoon basilika ja tarjoa kastike esim. kotimaisten perunoiden kanssa.
Liha-perunasoselaatikko
(4 annosta)
6 dl perunasosetta
400 g jauhelihaa
1 kpl sipulia
1 tl basilikaa
0,75 tl suolaa
0,25 tl pippurisekoitusta
2,5 dl Crème Bonjour Cuisine Tomaatti & Välimeren yrttiä
Voiteluun:
1,5 rkl Flora Culinessea
1. Valmista perunasose kätevästi pakastetusta perunasoseaineksesta tai käytä tähteeksi jäänyt valmis perunasose hyväksesi.
2. Ruskista jauheliha paistinpannulla.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja jatka paistamista vielä hetki.
4. Mausta basilikalla, suolalla ja pippurisekoituksella.
5. Sulata joukkoon Crème Bonjour Cuisine.
6. Sekoita perunasose ja jauhelihaseos keskenään.
7. Kaada voideltuun uunivuokaan.
8. Paista uunissa 200 °C:n lämpötilassa noin 20 minuuttia.
9. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.
a. Halutessasi voit ripotella vuoan pinnalle korppujauhoja tai juustoraastetta.
Liha-makaronilaatikko
(6 annosta)
400 g makaroneja
1 kpl sipulia
500 g paistijauhelihaa
1 rkl Knorr vasikkaliemitiivistettä
0,5 tl valkopippuria
Liemi:
8 dl rasvatonta maitoa
3 kpl kananmunaa
0,25 tl suolaa
0,5 tl paprikajauhetta
Voiteluun:
1 rkl Juokseva Becel Kasviöljyvalmistetta
1. Keitä makaronit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Lisää joukkoon lusikallinen Juoksevaa Beceliä, jotta makaronit pysyvät irtonaisina.
3. Ruskista hienonnettu sipuli ja jauheliha paistokasarissa.
4. Mausta liemitiivisteellä ja pippurilla.
5. Sekoita jauhelihaseos makaronin joukkoon.
6. Levitä seos voideltuun uunivuokaan.
7. Sekoita muna-maidon ainekset keskenään ja kaada vuokaan.
8. Paista uunissa 200 °C:n lämpötilassa noin tunnin ajan.
a. Halutessasi voit lisätä laatikon pinnalle korppujauhoja ja Becel nokareita.
b. Tarjoa liha-makaronilaatikko raikkaan salaatin kanssa.
Perinteinen jauhelihakastike
400g nauta-sikajauhelihaa
1 sipuli
1 porkkana
4 rkl vehnäjauhoja
lihaliemikuutio
2-3 maustepippuria
n. 5 dl vettä
voita/öljyä paistamiseen
1. Ruskista liha ja sipuli parissa erässä.
2. Ripottele jauhoja päälle.
3. Ruskista vielä hieman.
4. Lisää vettä ja mausteet.
5. Anna kiehua 15-30 minuuttia.
Tomaattijauhelihakastike
500 g paistijauhelihaa
1 sipuli
3-5 valkosipulinkynttä
1 prk tomaattimurskaa
1 prk tomaattipyrettä
loraus punaviiniä
loraus soijakastiketta
mustapippuria
2-3 dl vettä
suolaa
tuoretta basilikaa
voita/öljyä paistamiseen
1. Ruskista liha ja sipuli parissa erässä.
2. Lisää tomaattimurska ja pure.
3. Paista vielä tovi.
4. Lisää punaviiniä ja tarvittaessa vettä
5. kunnes kastike on sopivan sakeaa.
6. Mausta.
7. Anna hautua 20 minuuttia.
8. Lisää tarjotessa hakattua basilikaa.
Broilerijauhelihakastike
400 g broilerijauhelihaa
½ punasipulia
½ paprikaa
½ tl currya
fajita-mausteseosta
jalapenoja
vettä
ruokakermaa
1. Ruskista liha, sipuli ja curry.
2. Lisää paprika, jalapenot ja mausteet.
3. Paista vielä hetki.
4. Lisää hieman vettä ja hauduta muutama minuutti.
5. Lisää kerma ja anna hautua vielä viitisen minuuttia.
Paprikainen jauhelihakastike
500 g jauhelihaa
paprikoita
tomaattimurskaa
sipulia
soijaa
lihaliemijauhetta
mustapippuria
paprika-sipuli tuorejuustoa
oreganoa
basilikaa
aromisuolaa
1. Paista jauheliha ja sipulit.
2. Lisää paprikat, tomaattimurska ja mausteet.
3. Lisää lopuksi tuorejuusto ja yrtit.
4. Anna hautua 10-20 minuuttia.
Jauhelihakeitto
2 rkl öljyä
2 sipulia hienonnettuna
3 porkkanaa lantteina
pala selleriä kuutioina
pala lanttua kuutioina
6 perunaa lohkoina
1,5 dl kasvis- tai lihalientä
laakerinlehti
300 g naudan jauhelihaa
(suolaa)
mustapippuria
1 dl persiljaa hienonnettuna
1. Kuullota sipulit ja juureskuutiot öljyssä.
2. Lisää kiehuva liemi, perunat ja laakerinlehti.
3. Hauduta kannen.
4. Ruskista jauheliha paistinpannussa.
5. Lisää keittoon , kun juurekset ovat lähes kypsiä.
6. Tarkista maku.
7. Lisää tarvittaessa suolaa, sekä pippuria.
8. Tarjoa keitto esim. lämpimien karajalanpiirakoiden ja munavoin kanssa.
Chili con carne
(1 rkl öljyä)
500 g jauhelihaa
1-2 sipulia
1-2 valkosipulinkynttä
2 rkl vehnäjauhoja
1 tlk (400 g) tomaattimursketta
2 tl kuminaa hienonnettuna
2 tl chiliä
1 tl korianteria hienonnettuna
1-2 tl suolaa
1-2 tl sokeria
1/2 tl mustapippurirouhetta
1 tlk (400 g) säilöttyjä papuja
1. Ruskista jauheliha joko omassa rasvassaan tai öljyssä koko ajan lastalla sekoittaen murumaiseksi seokseksi.
2. Lisää kuorittu ja hienonnettu sipuli, valkosipuli ja jauhot.
3. Sekoita ja lisää tomaattimurske.
4. Sekoita ja hauduta sipuli pehmeäksi.
5. Lisää mausteet ja pavut liemineen.
6. Sekoita ja keitä 5-10 minuuttia.
7. Tarjoa chili concarne keitettyjen perunoiden lisänä tai vehnä/maissikuorista.
8. Lisäksi sopii salaatti.
Jauhelihamureke
500 g jauhelihaa (nauta/nauta-sika/lammas)
1 dl korppujauhoja tai 3 viipaletta vaaleaa leipää
2 dl nestettä (kermaviiliä/kermaa/vettä/tms.)
1 sipuli
1 kananmuna
1-1 1/2 tl suolaa
1/2 tl musta- tai valkopippuria
1. Sekoita korppujauhot nesteeseen suuressa kulhossa ja anna niiden turvota noin 5-10 minuuttia.
2. Hienonna sipuli ja kuullota halutessasi paistinpannulla tilkassa öljyä.
3. Lisää sipuli, kananmuna, mausteet ja jauheliha turvonneisiin korppujauhoihin ja sekoita tasaiseksi.
4. Muotoile taikinasta lihapullia, pihvejä tai mureke vedellä kostutetuin käsin.
* Lihapullien sisään voit leipoa vaikka oliivin tai kuutioitua fetajuustoa.
* Murekkeen puolestaan voi täyttää erilaisilla juustoilla, sienillä tai vihanneksilla.
5. Paista lihapullat ja pihvit uunissa 225 asteessa 15-20 minuuttia tai paistinpannulla öljyssä.
6. Mureke kypsyy 200 asteessa noin 30 minuuttia.
7. Kypsyyden voi tarkistaa painamalla tikun murekkeeseen.
8. Kypsästä murekkeesta valuva neste on väritöntä.
Vaihtelua makuun saat
lisäämällä taikinaan: esim. kuivattuja tai tuoreita yrttejä, pinaattia, valkopippuria, paprikaa, tomaattisosetta, kuivattuja hedelmiä, maustesekoituksia tms.)
Perusmurekeseoksesta voidaan muunnella
käyttämällä korppujauhojen sijasta tai niiden ohella jatkeaineina:
· keitettyä perunaa (n. 100 g)
· raastettuja juureksia esim. porkkanaa (n.100 g)
· keitettyjä punajuuria tai etikkapunajuuria (n. 100 g)
Jauheliha-juuresmureke
1 porkkana
1 punajuuri
2 perunaa
n. 800 g naudan jauhelihaa
2 kananmunaa
suolaa ja pippuria
timjamia
1. Kuori ja raasta juurekset hienoksi raasteeksi.
2. Sekoita juuresraaste, jauheliha, kananmunat ja mausteet hyvin, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
3. Paista pieni koepala paistinpannulla tai mikroaaltouunissa ja tarkista maku.
4. Lisää mausteita tarvittaessa.
5. Muotoile taikinasta mureke syvälle uunipellille tai sopivaan uunivuokaan.
6. Paista mureketta uunissa 225 asteessa alimmalla ritilätasolla noin 45-60 minuuttia, kunnes mureke on sisältä kypsä.
7. Tarjoa murekkeen kanssa vihreää salaattia ja leipää.
Rosepippuripihvit kermakastikkeessa
Ainekset
500 g naudan jauhelihaa
2 kylmää, keitettyä perunaa
1 kuullotettu, silputtu sipuli
0,5 dl kermaa tai ruokacremeä
1 muna
0,75 rkl murskattuja rosépippureita
1 tl suolaa
rasvaa paistamiseen
Kastike:
0,5 rkl margariinia tai voita
1 rkl rosépippureita
4 dl ruokakermaa tai -cremeä
1 rkl tomaattisosetta
1 rkl vasikanfondia tai 0,5 lihaliemikuutiota
(1,5 rkl maizenaa tai ohrakasta)
1-2 rkl soijakastiketta
1. Kuori ja raasta perunat.
2. Sekoita aineksista kuohkea mureketaikina ja muotoile se kostutetuin käsin pieniksi pihveiksi.
3. Paista pihvit pannulla tai uunissa.
4. Kiehauta pippurit rasvassa kattilassa.
5. Lisää neste, tomaattisose ja fondi tai liemikuutio.
6. Kuumenna liemi ja suurusta halutessasi vesitilkkaan sekoitetulla maizenalla tai ohrakkalla ja keitä 2-3 minuuttia.
7. Lisää tilkka soijakastiketta, jotta saat kastikkeelle kauniin värin ja sopivan suolaisuuden.
Makaronilaatikko
5 dl makaroneja
n. 500 g jauhelihaa (sikaa ja nautaa, tulee parempi)
4 dl maitoa
2 munaa
1. Laita uuni lämpenemään.
2. Ruskista jauheliha pannulla ja mausta se makusi mukaan.
3. Keitä makaronit.
4. Jätä ne kuitenkin hieman koviksi, sillä makaronit kypsyvät vielä uunissa.
5. Sekoita makaronit ja jauheliha uunivuokaan.
6. Riko munat maidon joukkoon, sekoita hyvin.
7. Kaada seos vuokaan niin, että makaronit juuri ja juuri peittyvät.
8. Lisää päälle korppujauhoa ja vähän rasvaa.
9. Paista 200 °C n. 60 min.
10. Halutessasi voit ripotella laatikon pinnalle juustoraastetta.
Kanamunilla täytetty lihamureke
500g jauhelihaa
1½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 muna
1 purjo tai sipuli
3 rkl voita
1 dl korppujauhoja
2,5 dl maitoa
2-3 keitettyä kananmunaa
1. Mausta jauheliha suolalla, pippurilla, munalla, voissa haudutetulla purjo/sipulisilpulla.
2. Lisää korppujauho ja maito.
3. Pane puolet seoksesta pitkänomaiseen voideltuun uunivuokaan.
4. Lisää keitetyt kananmunat ja loput jauhelihaseoksesta.
5. Pane vuoka uuniin +200 asteeseen ja kypsennä 1 tunti.
6. Peitä tarvittaessa foliolla.
7. Anna murekkeen tasaantua hetki ja kumoa tarjoiluvadille.
Mummoni lihapiirakka
Pohja / kansi :
tavallista pullataikinaa, jossa ei ole sokeria kuin teelusikallinen hiivan herättämiseksi
0,5dl maitoa
50g hiivaa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 kananmuna
100g voita/ margariinia
n. 1kg vehnäjauhoja
Täyte:
500g jauhelihaa
voita/margariinia
3 Maggin lihaliemikuutiota
2dl puuroriisiä
1 l maitoa
vettä
1 tl suolaa
1 kananmuna
1. Keitä riisipuuro kiehauttamalla aluksi parissa desilitrassa vettä riisit.
2. Kun vesi on imeytynyt riisiin, lisää maito hitaasti sekoittaen ja anna kypsyä puuroksi riisipakkauksen mukainen aika ( n. ½h ).
3. Liota kädenlämpöiseen maitoon hiiva.
4. Lisää suola, sokeri ja kananmuna.
5. Alusta taikinaan jauhoja vähitellen, lisää sulatettu rasva loppuvaiheessa.
6. Kohota n. puoli tuntia.
7. Paista jauheliha ja lisää lihaliemikuutiot murusina jauhelihan sekaan.
8. Sekoita jauheliha riisipuuron sekaan.
9. Jaa kohonnut taikina kahteen palaan niin, että toinen pala on hiukan isompi, siitä tulee kansi.
10. Kaulitse leivinpaperin päällä kumpikin pala levyksi.
11. Laita paksumpi levy papereineen leivinpellille ja levitä täyte melkein reunoille asti.
12. Nosta leivinpaperin avulla ohuempi taikinalevy piirakan päälle.
13. Painele reunat kiinni tiukasti ja voitele kananmunalla. pistele vielä haarukalla reikiä taikinakanteen.
14. Paista uunissa n. 45minuuttia 200 asteessa eli kunnes kansi on kauniin ruskea.
15. Halutessasi voit voidella pinnan maito/voi- seoksella.
Mausteiset jauhelihavartaat
(8 kpl)
500 g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli raasteena
4 murskattua valkosipulin kynttä
2 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
1 tl kuminaa
1 tl yrtti-pippurisekoitusta
8 vedessä liotettua puuvarrasta
grillauskastiketta voiteluun
1. Sekoita jauhelihan joukkoon sipuliraaste ja mausteet.
2. Vaivaa taikina notkeaksi ja leipoutuvaksi.
3. Jaa kahdeksaan tasasuureen osaan ja muotoile kostutetuin käsin märällä laudalla pyöreiksi "letuiksi".
4. Pane tikut lettujen päälle ja muotoile jauhelihamassa patukaksi tikkujen ympärille.
5. Sivele pinnoille grillauskastiketta ja grillaa kohtalaisella hehkulla 8-10 minuuttia kääntäen vartaita kahden minuutin välein.
6. Tarjoa lisänä grillattuja perunalohkoja.
Spaghetti bolognese
300 g nauta-sika tai naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
pieni juurisellerin pala (tämän voi jättää pois)
1 tölkillinen tomaattimurskaa
½ dl kermaa
2-3 rkl rypsiöljyä
3 tl kuivattua tai puoli nippua tuoretta basilikaa
½ tl suolaa
1-2 tl mustapippuria
1. Kuori sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri.
2. Hienonna ne mahdollisimman pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
3. Paista öljytyssä pannussa jauheliha.
4. Kun jauheliha on ruskistunut, vähennä lämpöä.
5. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Lisää kasvikset ja anna kuullottua muutaman minuutin ajan.
7. Lisää tomaattimurska ja kerma.
8. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia.
9. Sekoita välillä.
10. Sekoita joukkoon basilika ja tarjoa kastike esim. kotimaisten perunoiden kanssa.
Liha-perunasoselaatikko
(4 annosta)
6 dl perunasosetta
400 g jauhelihaa
1 kpl sipulia
1 tl basilikaa
0,75 tl suolaa
0,25 tl pippurisekoitusta
2,5 dl Crème Bonjour Cuisine Tomaatti & Välimeren yrttiä
Voiteluun:
1,5 rkl Flora Culinessea
1. Valmista perunasose kätevästi pakastetusta perunasoseaineksesta tai käytä tähteeksi jäänyt valmis perunasose hyväksesi.
2. Ruskista jauheliha paistinpannulla.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja jatka paistamista vielä hetki.
4. Mausta basilikalla, suolalla ja pippurisekoituksella.
5. Sulata joukkoon Crème Bonjour Cuisine.
6. Sekoita perunasose ja jauhelihaseos keskenään.
7. Kaada voideltuun uunivuokaan.
8. Paista uunissa 200 °C:n lämpötilassa noin 20 minuuttia.
9. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.
a. Halutessasi voit ripotella vuoan pinnalle korppujauhoja tai juustoraastetta.
Liha-makaronilaatikko
(6 annosta)
400 g makaroneja
1 kpl sipulia
500 g paistijauhelihaa
1 rkl Knorr vasikkaliemitiivistettä
0,5 tl valkopippuria
Liemi:
8 dl rasvatonta maitoa
3 kpl kananmunaa
0,25 tl suolaa
0,5 tl paprikajauhetta
Voiteluun:
1 rkl Juokseva Becel Kasviöljyvalmistetta
1. Keitä makaronit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Lisää joukkoon lusikallinen Juoksevaa Beceliä, jotta makaronit pysyvät irtonaisina.
3. Ruskista hienonnettu sipuli ja jauheliha paistokasarissa.
4. Mausta liemitiivisteellä ja pippurilla.
5. Sekoita jauhelihaseos makaronin joukkoon.
6. Levitä seos voideltuun uunivuokaan.
7. Sekoita muna-maidon ainekset keskenään ja kaada vuokaan.
8. Paista uunissa 200 °C:n lämpötilassa noin tunnin ajan.
a. Halutessasi voit lisätä laatikon pinnalle korppujauhoja ja Becel nokareita.
b. Tarjoa liha-makaronilaatikko raikkaan salaatin kanssa.
Perinteinen jauhelihakastike
400g nauta-sikajauhelihaa
1 sipuli
1 porkkana
4 rkl vehnäjauhoja
lihaliemikuutio
2-3 maustepippuria
n. 5 dl vettä
voita/öljyä paistamiseen
1. Ruskista liha ja sipuli parissa erässä.
2. Ripottele jauhoja päälle.
3. Ruskista vielä hieman.
4. Lisää vettä ja mausteet.
5. Anna kiehua 15-30 minuuttia.
Tomaattijauhelihakastike
500 g paistijauhelihaa
1 sipuli
3-5 valkosipulinkynttä
1 prk tomaattimurskaa
1 prk tomaattipyrettä
loraus punaviiniä
loraus soijakastiketta
mustapippuria
2-3 dl vettä
suolaa
tuoretta basilikaa
voita/öljyä paistamiseen
1. Ruskista liha ja sipuli parissa erässä.
2. Lisää tomaattimurska ja pure.
3. Paista vielä tovi.
4. Lisää punaviiniä ja tarvittaessa vettä
5. kunnes kastike on sopivan sakeaa.
6. Mausta.
7. Anna hautua 20 minuuttia.
8. Lisää tarjotessa hakattua basilikaa.
Broilerijauhelihakastike
400 g broilerijauhelihaa
½ punasipulia
½ paprikaa
½ tl currya
fajita-mausteseosta
jalapenoja
vettä
ruokakermaa
1. Ruskista liha, sipuli ja curry.
2. Lisää paprika, jalapenot ja mausteet.
3. Paista vielä hetki.
4. Lisää hieman vettä ja hauduta muutama minuutti.
5. Lisää kerma ja anna hautua vielä viitisen minuuttia.
Paprikainen jauhelihakastike
500 g jauhelihaa
paprikoita
tomaattimurskaa
sipulia
soijaa
lihaliemijauhetta
mustapippuria
paprika-sipuli tuorejuustoa
oreganoa
basilikaa
aromisuolaa
1. Paista jauheliha ja sipulit.
2. Lisää paprikat, tomaattimurska ja mausteet.
3. Lisää lopuksi tuorejuusto ja yrtit.
4. Anna hautua 10-20 minuuttia.
Jauhelihakeitto
2 rkl öljyä
2 sipulia hienonnettuna
3 porkkanaa lantteina
pala selleriä kuutioina
pala lanttua kuutioina
6 perunaa lohkoina
1,5 dl kasvis- tai lihalientä
laakerinlehti
300 g naudan jauhelihaa
(suolaa)
mustapippuria
1 dl persiljaa hienonnettuna
1. Kuullota sipulit ja juureskuutiot öljyssä.
2. Lisää kiehuva liemi, perunat ja laakerinlehti.
3. Hauduta kannen.
4. Ruskista jauheliha paistinpannussa.
5. Lisää keittoon , kun juurekset ovat lähes kypsiä.
6. Tarkista maku.
7. Lisää tarvittaessa suolaa, sekä pippuria.
8. Tarjoa keitto esim. lämpimien karajalanpiirakoiden ja munavoin kanssa.
Chili con carne
(1 rkl öljyä)
500 g jauhelihaa
1-2 sipulia
1-2 valkosipulinkynttä
2 rkl vehnäjauhoja
1 tlk (400 g) tomaattimursketta
2 tl kuminaa hienonnettuna
2 tl chiliä
1 tl korianteria hienonnettuna
1-2 tl suolaa
1-2 tl sokeria
1/2 tl mustapippurirouhetta
1 tlk (400 g) säilöttyjä papuja
1. Ruskista jauheliha joko omassa rasvassaan tai öljyssä koko ajan lastalla sekoittaen murumaiseksi seokseksi.
2. Lisää kuorittu ja hienonnettu sipuli, valkosipuli ja jauhot.
3. Sekoita ja lisää tomaattimurske.
4. Sekoita ja hauduta sipuli pehmeäksi.
5. Lisää mausteet ja pavut liemineen.
6. Sekoita ja keitä 5-10 minuuttia.
7. Tarjoa chili concarne keitettyjen perunoiden lisänä tai vehnä/maissikuorista.
8. Lisäksi sopii salaatti.
Jauhelihamureke
500 g jauhelihaa (nauta/nauta-sika/lammas)
1 dl korppujauhoja tai 3 viipaletta vaaleaa leipää
2 dl nestettä (kermaviiliä/kermaa/vettä/tms.)
1 sipuli
1 kananmuna
1-1 1/2 tl suolaa
1/2 tl musta- tai valkopippuria
1. Sekoita korppujauhot nesteeseen suuressa kulhossa ja anna niiden turvota noin 5-10 minuuttia.
2. Hienonna sipuli ja kuullota halutessasi paistinpannulla tilkassa öljyä.
3. Lisää sipuli, kananmuna, mausteet ja jauheliha turvonneisiin korppujauhoihin ja sekoita tasaiseksi.
4. Muotoile taikinasta lihapullia, pihvejä tai mureke vedellä kostutetuin käsin.
* Lihapullien sisään voit leipoa vaikka oliivin tai kuutioitua fetajuustoa.
* Murekkeen puolestaan voi täyttää erilaisilla juustoilla, sienillä tai vihanneksilla.
5. Paista lihapullat ja pihvit uunissa 225 asteessa 15-20 minuuttia tai paistinpannulla öljyssä.
6. Mureke kypsyy 200 asteessa noin 30 minuuttia.
7. Kypsyyden voi tarkistaa painamalla tikun murekkeeseen.
8. Kypsästä murekkeesta valuva neste on väritöntä.
Vaihtelua makuun saat
lisäämällä taikinaan: esim. kuivattuja tai tuoreita yrttejä, pinaattia, valkopippuria, paprikaa, tomaattisosetta, kuivattuja hedelmiä, maustesekoituksia tms.)
Perusmurekeseoksesta voidaan muunnella
käyttämällä korppujauhojen sijasta tai niiden ohella jatkeaineina:
· keitettyä perunaa (n. 100 g)
· raastettuja juureksia esim. porkkanaa (n.100 g)
· keitettyjä punajuuria tai etikkapunajuuria (n. 100 g)
Jauheliha-juuresmureke
1 porkkana
1 punajuuri
2 perunaa
n. 800 g naudan jauhelihaa
2 kananmunaa
suolaa ja pippuria
timjamia
1. Kuori ja raasta juurekset hienoksi raasteeksi.
2. Sekoita juuresraaste, jauheliha, kananmunat ja mausteet hyvin, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
3. Paista pieni koepala paistinpannulla tai mikroaaltouunissa ja tarkista maku.
4. Lisää mausteita tarvittaessa.
5. Muotoile taikinasta mureke syvälle uunipellille tai sopivaan uunivuokaan.
6. Paista mureketta uunissa 225 asteessa alimmalla ritilätasolla noin 45-60 minuuttia, kunnes mureke on sisältä kypsä.
7. Tarjoa murekkeen kanssa vihreää salaattia ja leipää.
Rosepippuripihvit kermakastikkeessa
Ainekset
500 g naudan jauhelihaa
2 kylmää, keitettyä perunaa
1 kuullotettu, silputtu sipuli
0,5 dl kermaa tai ruokacremeä
1 muna
0,75 rkl murskattuja rosépippureita
1 tl suolaa
rasvaa paistamiseen
Kastike:
0,5 rkl margariinia tai voita
1 rkl rosépippureita
4 dl ruokakermaa tai -cremeä
1 rkl tomaattisosetta
1 rkl vasikanfondia tai 0,5 lihaliemikuutiota
(1,5 rkl maizenaa tai ohrakasta)
1-2 rkl soijakastiketta
1. Kuori ja raasta perunat.
2. Sekoita aineksista kuohkea mureketaikina ja muotoile se kostutetuin käsin pieniksi pihveiksi.
3. Paista pihvit pannulla tai uunissa.
4. Kiehauta pippurit rasvassa kattilassa.
5. Lisää neste, tomaattisose ja fondi tai liemikuutio.
6. Kuumenna liemi ja suurusta halutessasi vesitilkkaan sekoitetulla maizenalla tai ohrakkalla ja keitä 2-3 minuuttia.
7. Lisää tilkka soijakastiketta, jotta saat kastikkeelle kauniin värin ja sopivan suolaisuuden.
Makaronilaatikko
5 dl makaroneja
n. 500 g jauhelihaa (sikaa ja nautaa, tulee parempi)
4 dl maitoa
2 munaa
1. Laita uuni lämpenemään.
2. Ruskista jauheliha pannulla ja mausta se makusi mukaan.
3. Keitä makaronit.
4. Jätä ne kuitenkin hieman koviksi, sillä makaronit kypsyvät vielä uunissa.
5. Sekoita makaronit ja jauheliha uunivuokaan.
6. Riko munat maidon joukkoon, sekoita hyvin.
7. Kaada seos vuokaan niin, että makaronit juuri ja juuri peittyvät.
8. Lisää päälle korppujauhoa ja vähän rasvaa.
9. Paista 200 °C n. 60 min.
10. Halutessasi voit ripotella laatikon pinnalle juustoraastetta.
Kanamunilla täytetty lihamureke
500g jauhelihaa
1½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 muna
1 purjo tai sipuli
3 rkl voita
1 dl korppujauhoja
2,5 dl maitoa
2-3 keitettyä kananmunaa
1. Mausta jauheliha suolalla, pippurilla, munalla, voissa haudutetulla purjo/sipulisilpulla.
2. Lisää korppujauho ja maito.
3. Pane puolet seoksesta pitkänomaiseen voideltuun uunivuokaan.
4. Lisää keitetyt kananmunat ja loput jauhelihaseoksesta.
5. Pane vuoka uuniin +200 asteeseen ja kypsennä 1 tunti.
6. Peitä tarvittaessa foliolla.
7. Anna murekkeen tasaantua hetki ja kumoa tarjoiluvadille.
Mummoni lihapiirakka
Pohja / kansi :
tavallista pullataikinaa, jossa ei ole sokeria kuin teelusikallinen hiivan herättämiseksi
0,5dl maitoa
50g hiivaa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 kananmuna
100g voita/ margariinia
n. 1kg vehnäjauhoja
Täyte:
500g jauhelihaa
voita/margariinia
3 Maggin lihaliemikuutiota
2dl puuroriisiä
1 l maitoa
vettä
1 tl suolaa
1 kananmuna
1. Keitä riisipuuro kiehauttamalla aluksi parissa desilitrassa vettä riisit.
2. Kun vesi on imeytynyt riisiin, lisää maito hitaasti sekoittaen ja anna kypsyä puuroksi riisipakkauksen mukainen aika ( n. ½h ).
3. Liota kädenlämpöiseen maitoon hiiva.
4. Lisää suola, sokeri ja kananmuna.
5. Alusta taikinaan jauhoja vähitellen, lisää sulatettu rasva loppuvaiheessa.
6. Kohota n. puoli tuntia.
7. Paista jauheliha ja lisää lihaliemikuutiot murusina jauhelihan sekaan.
8. Sekoita jauheliha riisipuuron sekaan.
9. Jaa kohonnut taikina kahteen palaan niin, että toinen pala on hiukan isompi, siitä tulee kansi.
10. Kaulitse leivinpaperin päällä kumpikin pala levyksi.
11. Laita paksumpi levy papereineen leivinpellille ja levitä täyte melkein reunoille asti.
12. Nosta leivinpaperin avulla ohuempi taikinalevy piirakan päälle.
13. Painele reunat kiinni tiukasti ja voitele kananmunalla. pistele vielä haarukalla reikiä taikinakanteen.
14. Paista uunissa n. 45minuuttia 200 asteessa eli kunnes kansi on kauniin ruskea.
15. Halutessasi voit voidella pinnan maito/voi- seoksella.
Itämainen kebab pitaleivässä fetajuustokastikkeen kera
4 annosta
Kebabpihvit:
400 g jauhelihaa
1 rkl Juustokumina
1/2 tl suolaa
rasvaa paistamiseen
Fetajuustokastike:
200 g (10 cm) kurkkua
150 g fetajuustoa
2 dl ruokajogurttia
1/2 tl Paprikajauhe
suolaa
Mustapippuri jauhettu
2 pussia Santa Maria Mexican Pita -leipää
1. Sekoita jauheliha, juustokumina ja suola hyvin keskenään.
2. Muotoile 8 kpl litteitä pihvejä.
3. Paista pihvejä rasvassa noin 5 minuutin ajan.
4. Leikkaa kurkku pitkittäin halki ja poista siemenet.
5. Raasta kurkku karkealla terällä.
6. Hienonna fetajuusto.
7. Sekoita jogurtti, fetajuusto ja kurkku.
8. Mausta paprikalla, suolalla ja pippurilla.
9. Laita pihvit lämmitettyjen pitaleipien sisään.
10. Tarjoile fetajuustokastikkeen, kasvisten ja Santa Maria jalapeñopippurin kera.
Muusijauhelihahöystö
1 pussi muusijauhetta
300 g jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
yrttisuolaa ja valkopippuria
1. Tee muusi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Ruskista jauhelija ja sipuli
3. Mausta jauheliha suolalla ja valkopippurilla.
4. Sekoita kaikki aineet yhteen.
5. Lisää nokare voita antamaan pehmeyttä.
6. Käytä jauhelihaan tulisempia mausteita, mikäli makuhermot ja kantti kestävät.
Jauheliha-perunapihvit
800 g jauhelihaa
800 g perunaraastetta
4 munaa
2 dl korppujauhoja
2 dl kuohukermaa
3 dl vettä
musta- ja valkopippuria
muskottipähkinää
soijakastiketta
suolaa
1. Sekoita ainekset keskenään ja anna taikinan seisahtaa hetken aikaa.
2. Voit kypsentää koepihvin mikroaaltouunissa tai pannulla.
3. Paista kuitenkin pihvit pannulla voissa tai öljyssä.
Ministerinleike
500g naudan paistijauhelihaa
½ sipuli
1 dl korppujauhoja
1 dl kahvikermaa
2 munaa
pippuria
suolaa
leivitykseen:
korppujauhoja
1. Sekoita korppujauhot ja kahvikerma.
2. Anna turvota hetken aikaa.
3. Pilko sipuli pieneksi ja sekoita jauhelihataikina.
4. Muotoile korppujauhoja apuna käyttäen noin sentin paksuisia pihvejä ja paista pannulla.
5. Koristele sitruunasiivulla, anjoviksella ja kapriksella.
Vappupiiras
Pohja:
150 g voita
4,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
1 dl vettä
1. Paista jauheliha.
2. Mausta tulisesti.
3. Sekoita muihin täyteaineksiin.
4. Nypi jauhot, rasva ja suola tasaiseksi seokseksi.
5. Lisää vesi ja sekoita.
6. Levitä taikina voideltuun vuokaan.
Täyte:
250 g jauhelihaa
parsakaalin nuppuja
paprikasuikaleita
sipulia
valkosipulia
chilimaustetta
2,5 dl ranskankermaa
100 g tuorejuustoa
1 kananmuna
anjovissuikaleita
6. Kaada täyte päälle.
7. Koristele anjoviksilla.
8. Paista uunissa 175 asteessa noin 50 minuuttia.
Boileri-persikkapyörykät ja mustaherukkakastike
700 g broilerijauhelihaa
1 sipuli
2 1/2 dl korppujauhoja
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
currya
mustapippuria
ketjap-soijaa
suolaa
persikkakuutioita
1. Sekoita ainekset mureketaikinaksi ja vaivaa, kunnes taikina irtoilee kulhosta.
2. Pyörittele pullat.
3. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Mustaherukka-kermakastike
margariinia
vettä
mustaherukoita
kanafondia tai lihalientä
mustapippuria
ruokakermaa
soijakastiketta
suolaa
persiljaa
1. Freesaa pilkottu sipuli kattilassa margariinissa.
2. Lisää mustaherukat ja fondia.
3. Keittele 5-10 minuuttia ja siivilöi.
4. Lisää kerma ja kiehauta.
5. Lisää mausteet.
Jauhelihamureke
1 kg jauhelihaa
3 dl korppujauhoja
½ l vettä
1 sipuli
3 kananmunaa
pippurisekoitusta
lihaliemijauhetta
soijaa
aromisuolaa
täyte:
täytteeksi persikkasiivuja ja
suolakurkkuja
1. Sekoita jauheliha, korppujauhot ja sekoita vesi joukkoon.
2. Anna taikinan turvota.
3. Lisää paistettu sipuli ja mausteet ja sekoita.
4. Varo liikaa sekoittamista, murekkeesta voi tulla sitkeää.
5. Muotoile kostein käsin murekkeen pohja ja laita täytteet päälle.
6. Tee osasta taikinaa kansi ja sulje mureke.
7. Kosteilla käsillä saat muotoiltua kauniin murekkeen.
8. Paista uunissa 200 asteessa kunnes murekkeesta valuva neste on kirkasta, noin 40-60 minuuttia.
9. Samasta taikinasta voi tehdä myös lihapullat, kananmunien määrää vähentämällä pullista tulee pehmeämpiä.
Jauhelihauunipihvit
0,5 kg jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
2 dl vettä/kermaa
mausteita
anjovista
tomaattia
kastike:
1 prk tomaattimurskaa
juustoraastetta
pippuria
yrttejä
loraus kermaa
1. Sekoita pihvitaikina.
2. Muotoile pihvit voideltuun vuokaan.
3. Leikkaa pihvien päälle tomaattisiivu, anjovissiivuja ja juustoraastetta.
4. Kiehauta tomaattimurskasta kastike.
5. Mausta se yrteillä.
6. Kaada kastike vuokaan.
7. Paista uunissa 200 asteessa, kunnes pihveistä valuva neste on kirkasta.
Jauhelihaperunasoselaatikko
perunamuusia (n.1 kg perunoita)
400 g jauhelihaa
2 dl vettä
suurustetta
viherpippuria
jalapenoa
sipulirouhetta
soijaa
aromisuolaa
kukkakaalia
parsakaalia
1. Valmista muusi noin kilosta perunoita (ohjejakso 7 / poronkäristys).
2. Kiehauta kukka- ja parsakaali perunoiden keitinvedessä.
3. Paista jauheliha ja lisää mausteet.
4. Kaada päälle vettä ja suurustetta ja anna kiehua muutaman minuutin...
5. Sekoita muusi, kaalit ja kastike.
6. Ripottele pinnalle korppujauhoja.
7. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 50 minuuttia
Äidin lihapullat/ pihvit
1 pieni sipuli
1 rkl voita
1 iso peruna tai 1 dl korppujauhetta
1 1/2 - 2 dl vettä, maitoa tai kermaa
500 g jauhelihaa
1 muna
1 1/2 tl suolaa
1/4 tl mauste- tai valkopippuria
(tulisia mausteita jos haluaa)
1. Kuori ja silppua sipuli.
2. Kypsennä se pannussa voissa pehmeäksi.
3. Kuori ja raasta peruna tai jos käytät korppujauhetta, anna sen hetki turvota nesteessä.
4. Raakaa perunaa käyttäen lihapullista tulee erityisen kuohkeita ja ne pysyvät pehmeinä uudelleen lämmittäessäkin.
5. Perunaa käytettäessä nestettä tarvitaan murekeseoksen tavallista vähemmän.
6. Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja vaivaa taikina hyvin.
7. Muotoile taikinasta märin tai öljytyin käsin lihapyöryköitä.
8. Paista ne pannussa.
9. Työ nopeutuu jos vain ruskistat lihapyörykät nopeasti paistinpannussa ja kypsennät ne sitten uunissa.
4 annosta
Kebabpihvit:
400 g jauhelihaa
1 rkl Juustokumina
1/2 tl suolaa
rasvaa paistamiseen
Fetajuustokastike:
200 g (10 cm) kurkkua
150 g fetajuustoa
2 dl ruokajogurttia
1/2 tl Paprikajauhe
suolaa
Mustapippuri jauhettu
2 pussia Santa Maria Mexican Pita -leipää
1. Sekoita jauheliha, juustokumina ja suola hyvin keskenään.
2. Muotoile 8 kpl litteitä pihvejä.
3. Paista pihvejä rasvassa noin 5 minuutin ajan.
4. Leikkaa kurkku pitkittäin halki ja poista siemenet.
5. Raasta kurkku karkealla terällä.
6. Hienonna fetajuusto.
7. Sekoita jogurtti, fetajuusto ja kurkku.
8. Mausta paprikalla, suolalla ja pippurilla.
9. Laita pihvit lämmitettyjen pitaleipien sisään.
10. Tarjoile fetajuustokastikkeen, kasvisten ja Santa Maria jalapeñopippurin kera.
Muusijauhelihahöystö
1 pussi muusijauhetta
300 g jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
yrttisuolaa ja valkopippuria
1. Tee muusi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Ruskista jauhelija ja sipuli
3. Mausta jauheliha suolalla ja valkopippurilla.
4. Sekoita kaikki aineet yhteen.
5. Lisää nokare voita antamaan pehmeyttä.
6. Käytä jauhelihaan tulisempia mausteita, mikäli makuhermot ja kantti kestävät.
Jauheliha-perunapihvit
800 g jauhelihaa
800 g perunaraastetta
4 munaa
2 dl korppujauhoja
2 dl kuohukermaa
3 dl vettä
musta- ja valkopippuria
muskottipähkinää
soijakastiketta
suolaa
1. Sekoita ainekset keskenään ja anna taikinan seisahtaa hetken aikaa.
2. Voit kypsentää koepihvin mikroaaltouunissa tai pannulla.
3. Paista kuitenkin pihvit pannulla voissa tai öljyssä.
Ministerinleike
500g naudan paistijauhelihaa
½ sipuli
1 dl korppujauhoja
1 dl kahvikermaa
2 munaa
pippuria
suolaa
leivitykseen:
korppujauhoja
1. Sekoita korppujauhot ja kahvikerma.
2. Anna turvota hetken aikaa.
3. Pilko sipuli pieneksi ja sekoita jauhelihataikina.
4. Muotoile korppujauhoja apuna käyttäen noin sentin paksuisia pihvejä ja paista pannulla.
5. Koristele sitruunasiivulla, anjoviksella ja kapriksella.
Vappupiiras
Pohja:
150 g voita
4,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
1 dl vettä
1. Paista jauheliha.
2. Mausta tulisesti.
3. Sekoita muihin täyteaineksiin.
4. Nypi jauhot, rasva ja suola tasaiseksi seokseksi.
5. Lisää vesi ja sekoita.
6. Levitä taikina voideltuun vuokaan.
Täyte:
250 g jauhelihaa
parsakaalin nuppuja
paprikasuikaleita
sipulia
valkosipulia
chilimaustetta
2,5 dl ranskankermaa
100 g tuorejuustoa
1 kananmuna
anjovissuikaleita
6. Kaada täyte päälle.
7. Koristele anjoviksilla.
8. Paista uunissa 175 asteessa noin 50 minuuttia.
Boileri-persikkapyörykät ja mustaherukkakastike
700 g broilerijauhelihaa
1 sipuli
2 1/2 dl korppujauhoja
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
currya
mustapippuria
ketjap-soijaa
suolaa
persikkakuutioita
1. Sekoita ainekset mureketaikinaksi ja vaivaa, kunnes taikina irtoilee kulhosta.
2. Pyörittele pullat.
3. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Mustaherukka-kermakastike
margariinia
vettä
mustaherukoita
kanafondia tai lihalientä
mustapippuria
ruokakermaa
soijakastiketta
suolaa
persiljaa
1. Freesaa pilkottu sipuli kattilassa margariinissa.
2. Lisää mustaherukat ja fondia.
3. Keittele 5-10 minuuttia ja siivilöi.
4. Lisää kerma ja kiehauta.
5. Lisää mausteet.
Jauhelihamureke
1 kg jauhelihaa
3 dl korppujauhoja
½ l vettä
1 sipuli
3 kananmunaa
pippurisekoitusta
lihaliemijauhetta
soijaa
aromisuolaa
täyte:
täytteeksi persikkasiivuja ja
suolakurkkuja
1. Sekoita jauheliha, korppujauhot ja sekoita vesi joukkoon.
2. Anna taikinan turvota.
3. Lisää paistettu sipuli ja mausteet ja sekoita.
4. Varo liikaa sekoittamista, murekkeesta voi tulla sitkeää.
5. Muotoile kostein käsin murekkeen pohja ja laita täytteet päälle.
6. Tee osasta taikinaa kansi ja sulje mureke.
7. Kosteilla käsillä saat muotoiltua kauniin murekkeen.
8. Paista uunissa 200 asteessa kunnes murekkeesta valuva neste on kirkasta, noin 40-60 minuuttia.
9. Samasta taikinasta voi tehdä myös lihapullat, kananmunien määrää vähentämällä pullista tulee pehmeämpiä.
Jauhelihauunipihvit
0,5 kg jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
2 dl vettä/kermaa
mausteita
anjovista
tomaattia
kastike:
1 prk tomaattimurskaa
juustoraastetta
pippuria
yrttejä
loraus kermaa
1. Sekoita pihvitaikina.
2. Muotoile pihvit voideltuun vuokaan.
3. Leikkaa pihvien päälle tomaattisiivu, anjovissiivuja ja juustoraastetta.
4. Kiehauta tomaattimurskasta kastike.
5. Mausta se yrteillä.
6. Kaada kastike vuokaan.
7. Paista uunissa 200 asteessa, kunnes pihveistä valuva neste on kirkasta.
Jauhelihaperunasoselaatikko
perunamuusia (n.1 kg perunoita)
400 g jauhelihaa
2 dl vettä
suurustetta
viherpippuria
jalapenoa
sipulirouhetta
soijaa
aromisuolaa
kukkakaalia
parsakaalia
1. Valmista muusi noin kilosta perunoita (ohjejakso 7 / poronkäristys).
2. Kiehauta kukka- ja parsakaali perunoiden keitinvedessä.
3. Paista jauheliha ja lisää mausteet.
4. Kaada päälle vettä ja suurustetta ja anna kiehua muutaman minuutin...
5. Sekoita muusi, kaalit ja kastike.
6. Ripottele pinnalle korppujauhoja.
7. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 50 minuuttia
Äidin lihapullat/ pihvit
1 pieni sipuli
1 rkl voita
1 iso peruna tai 1 dl korppujauhetta
1 1/2 - 2 dl vettä, maitoa tai kermaa
500 g jauhelihaa
1 muna
1 1/2 tl suolaa
1/4 tl mauste- tai valkopippuria
(tulisia mausteita jos haluaa)
1. Kuori ja silppua sipuli.
2. Kypsennä se pannussa voissa pehmeäksi.
3. Kuori ja raasta peruna tai jos käytät korppujauhetta, anna sen hetki turvota nesteessä.
4. Raakaa perunaa käyttäen lihapullista tulee erityisen kuohkeita ja ne pysyvät pehmeinä uudelleen lämmittäessäkin.
5. Perunaa käytettäessä nestettä tarvitaan murekeseoksen tavallista vähemmän.
6. Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja vaivaa taikina hyvin.
7. Muotoile taikinasta märin tai öljytyin käsin lihapyöryköitä.
8. Paista ne pannussa.
9. Työ nopeutuu jos vain ruskistat lihapyörykät nopeasti paistinpannussa ja kypsennät ne sitten uunissa.
Lihapiirakka
24 palaa
2 annosta rahka-, kermaviili - tai perunavoitaikinaa
Täyte
3 dl vettä
3 dl Valio Maitoa
2 dl puuroriisiä tai pitkäjyväistä riisiä
500 g jauhelihaa
2 isoa sipulia
150 g purjoa
1 rkl Valio Meijerivoita
4 keitettyä munaa (8 min)
2 tl suolaa
1 tl valkopippuria
Voiteluun
munaa
1. Pane riisit kiehumaan veteen ja keitä noin 5 min.
2. Lisää maito.
3. Hauduta, kunnes neste on imeytynyt riisiin.
4. Jäähdytä.
5. Ruskista jauheliha ja hienonnetut sipulit voissa.
6. Hienonna munat.
7. Yhdistä täytteen ainekset ja mausta seos.
8. Kauli taikina kahdeksi uunipannun kokoiseksi levyksi.
9. Siirrä toinen levy leivinpaperin päälle uunipannulle.
10. Levitä sille jäähtynyt täyte.
11. Nosta toinen taikinalevy päälle.
12. Taita jälkimmäisen levyn reunat piirakan alle.
13. Voitele munalla, pistele haarukalla.
14. Paista 200 asteessa 30 - 40 min.
15. Halutessasi voit jättää piirakan avoimeksi ja koristella taikinaristikolla.
16. Tällöin voitaikinaa riittää 1 1/2 annosta.
Sieni-jauhelihapiiras
6 - 8 palaa
1 annos Hovi-voitaikinaa
Täyte
1 rkl Valio Meijerivoita
1 sipuli
150 g paistijauhelihaa
2 dl (100 g) esikäsiteltyjä metsäsieniä, esim. suppilovahveroita, kanttarellejä
1 prk Valio Raejuustoa
2 munaa
1 tl rakuunaa
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa
50 g (1 dl) juustoraastetta, esim. Valio Emmental
1. Valmista taikina.
2. Esikäsittele käyttämäsi sienet sienilajin mukaan.
3. Ruskista voissa hienonnettu sipuli, jauheliha ja sienet.
4. Anna seoksen jäähtyä.
5. Lisää raejuusto, munat, mausteet ja juustoraaste.
6. Levitä taikina uunivuoan (noin 20 x 30 cm) pohjalle ja reunoille.
7. Kaada vuokaan täyte.
8. Paista 200 asteessa noin 30 min.
Liha-kasvispasteijat
25 kpl
1 annos perunavoitaikinaa tjm.
Täyte
150 g jauhelihaa
1 sipuli
2 rkl Valio Meijerivoita
1 porkkana
2 perunaa
pala selleriä
2 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
100 g (2 dl) Valio Fontal -juustoraastetta
Voiteluun
munaa/ vesi
1. Valmista taikina ohjeen mukaan ja pane se jääkaappiin kovettumaan.
2. Valmista täyte.
3. Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli.
4. Lisää pannulle ohuiksi suikaleiksi leikatut porkkana, peruna ja selleri.
5. Anna hautua hiljalleen pehmeiksi välillä sekoittaen.
6. Lisää mausteet ja juusto.
7. Kauli taikina ohueksi levyksi.
8. Ota siitä pyöreällä, halkaisijaltaan 10 cm:n muotilla pohjia.
9. Jaa täyte pohjille, sivele reunat vedellä ja käännä taikina täytteen yli.
10. Ummista reunat haarukalla kiinni.
11. Voitele, pistele ja paista 225 asteessa 8 - 10 min.
Ruispizza
1-2:lle
1 revitty ruisleipä
1 dl maustettua tomaattikastiketta (esim. Raguletto)
1 dl juustoraastetta
1 dl kinkkua kuutioina tai suikaleina/ jauhelihaa
1 tomaatti kuutioina
oreganoa
mustapippurirouhetta
1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
2. Levitä tomaattikastike leivälle ja ripottele juustoraaste päälle.
3. Levitä loput täyteainekset päälle.
4. Paista nopeasti kuumassa uunissa.
5. Nauti lisäksi raikasta salaattia ja kylmän maidon kera.
Feta-pastavuoka
3 dl pastaa
vettä
250 g paistijauhelihaa
2 tl Valio voita
1 iso sipuli
2 punaista paprikaa
2 valkosipulin kynttä
1 rkl oreganoa
mustapippuria myllystä
1/2 tl suolaa
1 prk (180 g) Valio feta -juustoa, kutunmaidosta
Munamaito
5 dl Valio ykkösmaitoa
2 munaa
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl suolaa
Pinnalle
hienonnettua persiljaa
1. Keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Valuta.
3. Ruskista jauheliha kevyesti voissa teflonpannussa.
4. Lisää hienonnettu sipuli.
5. Lisää kuutioitu paprika ja murskatut valkosipulin kynnet.
6. Mausta. Kuutioi juusto ja sekoita joukkoon.
7. Lado uunivuokaan kerroksittain pastaa ja jauhelihaseosta.
8. Yhdistä munamaidon ainekset ja kaada vuokaan.
9. Kypsennä 175 asteessa 1 tunti.
10. Peitä tarvittaessa paiston loppuvaiheessa.
11. Ripottele valmiin ruoan päälle hienonnettua persiljaa.
Lihapullat/ pihvit raejuustosta
2 pss Knorrin sipulikeittoaineksia
2 prk kermaviiliä
1 prk iso rakeista raejuustoa
5 rkl korppujauhoja
rouhittua mustapippuria
1 kg jauhelihaa
2 kananmunaa
1. Kuorrutukseen korppujauhoja ja rouhittua mustapippuria syvän lautasen verran.
2. Sotke hyvin sipulikeittoainekset, kermaviili, raejuusto, korppujauhot ja mustapippuri.
3. Anna turvota 10 minuuttia.
4. Lisää jauheliha ja kananmunat.
5. Pyörittele taikinasta sopivan kokoisia lihapullia.
6. Pyöräytä ne korppujauhomustapippurisekoituksessa.
7. Pullien pyörittämistä helpottaa käsien kastelu kylmällä vedellä, jolloin taikina ei tartu käsiin.
8. Paista 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia.
Jauhelihapiirakka
(6 henkilölle)
taikina:
2 dl maitoa/vettä
1/4 pala hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl siirappia
1 1/2 dl perunahiutaleita
n. 4 dl hiivaleipäjauhoja
150 g margariinia
1. Lämmitä neste n. 40 asteiseksi.
2. Sekoita joukkoon hiiva.
3. Lisää suola ja siirappi.
4. Lisää joukkoon perunahiutaleet.
5. Anna niiden turvota hetken aikaa.
6. Lisää sitten jauhot.
7. Lopuksi hiero lopuksi huoneenlämpöinen margariini taikinaan.
täyte 1.
500 g jauhelihaa
1 sipuli
1 kesäkurpitsa
150 g yrttituorejuustoa
170 g tuoreita herkkusieniä
juustoraastetta
1/2 dl soijaa
mustapippuria
(suolaa)
täyte 2.
500 g jauhelihaa
1 sipuli
3-5 valkosipulinkynttä
1 porkkana
4 dl tomaattimurskaa
2 rkl chilikastiketta
1 tomaatti
oreganoa, basilikaa
juustoraastetta
(mustapippuria, paprikaa, suolaa)
8. Ruskista jauheliha ja mausta suolalla.
9. Suikaloi kesäkurpitsa, hienonna sipuli ja viipaloi herkkusienet.
10. Kuullota vihannekset pannulla.
11. Sekoita kaikki täyteaineet keskenään.
12. Painele taikina voidellun vuoan pohjalle.
13. Paista 200 asteessa 10 - 15 minuuttia.
14. Lisää valmis täyte paistuneen pohjan päälle.
15. Ripottele pinnalle juustoraaste.
16. Paista uunissa vielä n. puoli tuntia, kunnes piirakan pinnalla on kaunis ruskea väri.
Italialainen jauhelihapiirakka
(8 annosta)
pohja:
150 g Becel margariinia tms.
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
0,25 dl vettä
1. Sekoita jauhot ja nypi rasva joukkoon.
2. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi.
täyte:
300 g jauhelihaa
2 rkl Bertolli Classico -oliiviöljyä
400 g tomaattimurskaa
250 g pakastesuikalejuureksia
3 tl basilikaa
4 kpl valkosipulinkynttä
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl yrttisuolaa
3. Ruskista jauheliha öljyssä.
4. Lisää jauhelihan joukkoon tomaattimurska, pakastesuikalejuurekset ja mausteet.
5. Anna kiehua hiljalleen ilman kantta, kunnes neste on haihtunut.
6. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle.
7. Pistele taikinaa haarukalla.
8. Paista pohjaa 200 °C lämpötilassa 10 minuuttia.
9. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle.
päälle:
4 kpl tomaattia
10. Lisää viipaloidut tomaatit.
11. Paista vielä noin 30 minuuttia.
12. Halutessasi voit koristella valmiin piirakan basilikalla.
Peruna-jauheliha-olutlaatikko
(4 annosta)
Sopii myös lapsille, koska alkoholi haihtuu pois paistettaessa.
8-10 keskikokoista perunaa kuorittuina ja ohuiksi viipaloituina
2 sipulia hienonnettuina
400 g jauhelihaa + mausteita
1 lihaliemikuutio + 2½ dl vettä
1½ dl olutta
2 dl juustoraastetta
margariinia tai öljyä vuoan voiteluun
1. Ruskista jauheliha pannulla ja mausta.
2. Lado perunat, sipuli ja jauheliha voideltuun uunivuokaan kerroksittain.
3. Lisää lihaliemikuutio kiehuvaan veteen ja kaada uunivuokaan.
4. Lisää olut.
5. Paista uunin alaosassa 200 asteessa n. 30 - 40 minuuttia.
6. Ripottele juusto pinnalle.
7. Paista vielä n. 20 minuuttia.
Jauhelihapiirakka herkkusienillä
pohja
300 g voita t. margariinia
6 dl vehnäjauhoja
8 rkl vettä
1. Sekoita jauhot ja margariini sormin.
2. Lisää vesi.
3. Tee taikinasta iso klöntti ja anna sen jähmettyä jääkaapissa n. 1 tunti.
täyte:
1 sipuli
(n. 3 valkosipulin kynttä)
1 tlk herkkusieniä valutettuna
400 g jauhelihaa
2 rkl vehnäjauhoja
suolaa
valkopippuria
mustapippuria
2 dl raastettua Emmental-juustoa tai juustosekoitetta
2 dl kermaa
1/2 dl ketsuppia
voiteluun
yksi muna
4. Kuullota sipuli(t) oliiviöljyssä.
5. Jos haluat, voit maustaa sipuleita hunajalla.
6. Lisää joukkoon herkkusienet ja kuullota niitä hetki.
7. Sitten lisää jauheliha ja ruskista se.
8. Mausta suolalla ja pippureilla.
9. Ripottele päälle jauhot, lisää juusto, kerma ja ketsuppi.
10. Jos käytät ketsupin sijaan tomaattipyretta, lisää se heti jauhojen jälkeen.
11. Anna seoksen seistä ja porista hetkisen.
12. Vuoraa voideltu piirakkavuoka n. 2/3:lla taikinasta ja tee haarukalla reikiä pohjaan ja sivuille.
13. Paista 200 asteisessa uunissa n. 15 min, jonka jälkeen täytä vuoka täytteellä.
14. Kauli lopusta taikinasta liuskoja, jotka asetetaan ristikkäin täytteen päälle.
15. Tee liuskoista sopivan kapeita, jotta pinnalle syntyy kivan näköinen ristikko.
16. Lopuksi voitele ristikko ja reunat munalla.
17. Paista 200 asteessa toiset 15 minuuttia.
24 palaa
2 annosta rahka-, kermaviili - tai perunavoitaikinaa
Täyte
3 dl vettä
3 dl Valio Maitoa
2 dl puuroriisiä tai pitkäjyväistä riisiä
500 g jauhelihaa
2 isoa sipulia
150 g purjoa
1 rkl Valio Meijerivoita
4 keitettyä munaa (8 min)
2 tl suolaa
1 tl valkopippuria
Voiteluun
munaa
1. Pane riisit kiehumaan veteen ja keitä noin 5 min.
2. Lisää maito.
3. Hauduta, kunnes neste on imeytynyt riisiin.
4. Jäähdytä.
5. Ruskista jauheliha ja hienonnetut sipulit voissa.
6. Hienonna munat.
7. Yhdistä täytteen ainekset ja mausta seos.
8. Kauli taikina kahdeksi uunipannun kokoiseksi levyksi.
9. Siirrä toinen levy leivinpaperin päälle uunipannulle.
10. Levitä sille jäähtynyt täyte.
11. Nosta toinen taikinalevy päälle.
12. Taita jälkimmäisen levyn reunat piirakan alle.
13. Voitele munalla, pistele haarukalla.
14. Paista 200 asteessa 30 - 40 min.
15. Halutessasi voit jättää piirakan avoimeksi ja koristella taikinaristikolla.
16. Tällöin voitaikinaa riittää 1 1/2 annosta.
Sieni-jauhelihapiiras
6 - 8 palaa
1 annos Hovi-voitaikinaa
Täyte
1 rkl Valio Meijerivoita
1 sipuli
150 g paistijauhelihaa
2 dl (100 g) esikäsiteltyjä metsäsieniä, esim. suppilovahveroita, kanttarellejä
1 prk Valio Raejuustoa
2 munaa
1 tl rakuunaa
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa
50 g (1 dl) juustoraastetta, esim. Valio Emmental
1. Valmista taikina.
2. Esikäsittele käyttämäsi sienet sienilajin mukaan.
3. Ruskista voissa hienonnettu sipuli, jauheliha ja sienet.
4. Anna seoksen jäähtyä.
5. Lisää raejuusto, munat, mausteet ja juustoraaste.
6. Levitä taikina uunivuoan (noin 20 x 30 cm) pohjalle ja reunoille.
7. Kaada vuokaan täyte.
8. Paista 200 asteessa noin 30 min.
Liha-kasvispasteijat
25 kpl
1 annos perunavoitaikinaa tjm.
Täyte
150 g jauhelihaa
1 sipuli
2 rkl Valio Meijerivoita
1 porkkana
2 perunaa
pala selleriä
2 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
100 g (2 dl) Valio Fontal -juustoraastetta
Voiteluun
munaa/ vesi
1. Valmista taikina ohjeen mukaan ja pane se jääkaappiin kovettumaan.
2. Valmista täyte.
3. Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli.
4. Lisää pannulle ohuiksi suikaleiksi leikatut porkkana, peruna ja selleri.
5. Anna hautua hiljalleen pehmeiksi välillä sekoittaen.
6. Lisää mausteet ja juusto.
7. Kauli taikina ohueksi levyksi.
8. Ota siitä pyöreällä, halkaisijaltaan 10 cm:n muotilla pohjia.
9. Jaa täyte pohjille, sivele reunat vedellä ja käännä taikina täytteen yli.
10. Ummista reunat haarukalla kiinni.
11. Voitele, pistele ja paista 225 asteessa 8 - 10 min.
Ruispizza
1-2:lle
1 revitty ruisleipä
1 dl maustettua tomaattikastiketta (esim. Raguletto)
1 dl juustoraastetta
1 dl kinkkua kuutioina tai suikaleina/ jauhelihaa
1 tomaatti kuutioina
oreganoa
mustapippurirouhetta
1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
2. Levitä tomaattikastike leivälle ja ripottele juustoraaste päälle.
3. Levitä loput täyteainekset päälle.
4. Paista nopeasti kuumassa uunissa.
5. Nauti lisäksi raikasta salaattia ja kylmän maidon kera.
Feta-pastavuoka
3 dl pastaa
vettä
250 g paistijauhelihaa
2 tl Valio voita
1 iso sipuli
2 punaista paprikaa
2 valkosipulin kynttä
1 rkl oreganoa
mustapippuria myllystä
1/2 tl suolaa
1 prk (180 g) Valio feta -juustoa, kutunmaidosta
Munamaito
5 dl Valio ykkösmaitoa
2 munaa
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl suolaa
Pinnalle
hienonnettua persiljaa
1. Keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Valuta.
3. Ruskista jauheliha kevyesti voissa teflonpannussa.
4. Lisää hienonnettu sipuli.
5. Lisää kuutioitu paprika ja murskatut valkosipulin kynnet.
6. Mausta. Kuutioi juusto ja sekoita joukkoon.
7. Lado uunivuokaan kerroksittain pastaa ja jauhelihaseosta.
8. Yhdistä munamaidon ainekset ja kaada vuokaan.
9. Kypsennä 175 asteessa 1 tunti.
10. Peitä tarvittaessa paiston loppuvaiheessa.
11. Ripottele valmiin ruoan päälle hienonnettua persiljaa.
Lihapullat/ pihvit raejuustosta
2 pss Knorrin sipulikeittoaineksia
2 prk kermaviiliä
1 prk iso rakeista raejuustoa
5 rkl korppujauhoja
rouhittua mustapippuria
1 kg jauhelihaa
2 kananmunaa
1. Kuorrutukseen korppujauhoja ja rouhittua mustapippuria syvän lautasen verran.
2. Sotke hyvin sipulikeittoainekset, kermaviili, raejuusto, korppujauhot ja mustapippuri.
3. Anna turvota 10 minuuttia.
4. Lisää jauheliha ja kananmunat.
5. Pyörittele taikinasta sopivan kokoisia lihapullia.
6. Pyöräytä ne korppujauhomustapippurisekoituksessa.
7. Pullien pyörittämistä helpottaa käsien kastelu kylmällä vedellä, jolloin taikina ei tartu käsiin.
8. Paista 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia.
Jauhelihapiirakka
(6 henkilölle)
taikina:
2 dl maitoa/vettä
1/4 pala hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl siirappia
1 1/2 dl perunahiutaleita
n. 4 dl hiivaleipäjauhoja
150 g margariinia
1. Lämmitä neste n. 40 asteiseksi.
2. Sekoita joukkoon hiiva.
3. Lisää suola ja siirappi.
4. Lisää joukkoon perunahiutaleet.
5. Anna niiden turvota hetken aikaa.
6. Lisää sitten jauhot.
7. Lopuksi hiero lopuksi huoneenlämpöinen margariini taikinaan.
täyte 1.
500 g jauhelihaa
1 sipuli
1 kesäkurpitsa
150 g yrttituorejuustoa
170 g tuoreita herkkusieniä
juustoraastetta
1/2 dl soijaa
mustapippuria
(suolaa)
täyte 2.
500 g jauhelihaa
1 sipuli
3-5 valkosipulinkynttä
1 porkkana
4 dl tomaattimurskaa
2 rkl chilikastiketta
1 tomaatti
oreganoa, basilikaa
juustoraastetta
(mustapippuria, paprikaa, suolaa)
8. Ruskista jauheliha ja mausta suolalla.
9. Suikaloi kesäkurpitsa, hienonna sipuli ja viipaloi herkkusienet.
10. Kuullota vihannekset pannulla.
11. Sekoita kaikki täyteaineet keskenään.
12. Painele taikina voidellun vuoan pohjalle.
13. Paista 200 asteessa 10 - 15 minuuttia.
14. Lisää valmis täyte paistuneen pohjan päälle.
15. Ripottele pinnalle juustoraaste.
16. Paista uunissa vielä n. puoli tuntia, kunnes piirakan pinnalla on kaunis ruskea väri.
Italialainen jauhelihapiirakka
(8 annosta)
pohja:
150 g Becel margariinia tms.
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
0,25 dl vettä
1. Sekoita jauhot ja nypi rasva joukkoon.
2. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi.
täyte:
300 g jauhelihaa
2 rkl Bertolli Classico -oliiviöljyä
400 g tomaattimurskaa
250 g pakastesuikalejuureksia
3 tl basilikaa
4 kpl valkosipulinkynttä
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl yrttisuolaa
3. Ruskista jauheliha öljyssä.
4. Lisää jauhelihan joukkoon tomaattimurska, pakastesuikalejuurekset ja mausteet.
5. Anna kiehua hiljalleen ilman kantta, kunnes neste on haihtunut.
6. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle.
7. Pistele taikinaa haarukalla.
8. Paista pohjaa 200 °C lämpötilassa 10 minuuttia.
9. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle.
päälle:
4 kpl tomaattia
10. Lisää viipaloidut tomaatit.
11. Paista vielä noin 30 minuuttia.
12. Halutessasi voit koristella valmiin piirakan basilikalla.
Peruna-jauheliha-olutlaatikko
(4 annosta)
Sopii myös lapsille, koska alkoholi haihtuu pois paistettaessa.
8-10 keskikokoista perunaa kuorittuina ja ohuiksi viipaloituina
2 sipulia hienonnettuina
400 g jauhelihaa + mausteita
1 lihaliemikuutio + 2½ dl vettä
1½ dl olutta
2 dl juustoraastetta
margariinia tai öljyä vuoan voiteluun
1. Ruskista jauheliha pannulla ja mausta.
2. Lado perunat, sipuli ja jauheliha voideltuun uunivuokaan kerroksittain.
3. Lisää lihaliemikuutio kiehuvaan veteen ja kaada uunivuokaan.
4. Lisää olut.
5. Paista uunin alaosassa 200 asteessa n. 30 - 40 minuuttia.
6. Ripottele juusto pinnalle.
7. Paista vielä n. 20 minuuttia.
Jauhelihapiirakka herkkusienillä
pohja
300 g voita t. margariinia
6 dl vehnäjauhoja
8 rkl vettä
1. Sekoita jauhot ja margariini sormin.
2. Lisää vesi.
3. Tee taikinasta iso klöntti ja anna sen jähmettyä jääkaapissa n. 1 tunti.
täyte:
1 sipuli
(n. 3 valkosipulin kynttä)
1 tlk herkkusieniä valutettuna
400 g jauhelihaa
2 rkl vehnäjauhoja
suolaa
valkopippuria
mustapippuria
2 dl raastettua Emmental-juustoa tai juustosekoitetta
2 dl kermaa
1/2 dl ketsuppia
voiteluun
yksi muna
4. Kuullota sipuli(t) oliiviöljyssä.
5. Jos haluat, voit maustaa sipuleita hunajalla.
6. Lisää joukkoon herkkusienet ja kuullota niitä hetki.
7. Sitten lisää jauheliha ja ruskista se.
8. Mausta suolalla ja pippureilla.
9. Ripottele päälle jauhot, lisää juusto, kerma ja ketsuppi.
10. Jos käytät ketsupin sijaan tomaattipyretta, lisää se heti jauhojen jälkeen.
11. Anna seoksen seistä ja porista hetkisen.
12. Vuoraa voideltu piirakkavuoka n. 2/3:lla taikinasta ja tee haarukalla reikiä pohjaan ja sivuille.
13. Paista 200 asteisessa uunissa n. 15 min, jonka jälkeen täytä vuoka täytteellä.
14. Kauli lopusta taikinasta liuskoja, jotka asetetaan ristikkäin täytteen päälle.
15. Tee liuskoista sopivan kapeita, jotta pinnalle syntyy kivan näköinen ristikko.
16. Lopuksi voitele ristikko ja reunat munalla.
17. Paista 200 asteessa toiset 15 minuuttia.
Jauheliha-punajuurisalaatti
400-600 g jauhelihaa
400 g makaroneja
2 suurta etikkapunajuurta
1 tlk kermaviiliä
suolaa
valkopippuria
ketsuppia
sinappia
1. Keitä jauheliha kypsäksi pienessä määrässä lihalientä.
2. Keitä makaronit kypsiksi.
3. Raasta punajuuri.
4. Sekoita kermaviiliin ketsuppia, sinappia, suolaa ja valkopippuria.
5. Maista ja mausta lisää jos on tarvis.
6. Jäähdytä makaronit ja jauheliha.
7. Sekoita yhteen punajuuriraasteen kanssa.
8. Lisää seokseen kermaviilikastike.
9. Anna vetäytyä hetki.
10. Tarjoile patongin tai muun leivän kanssa.
Jauhelihapannari
4 annosta
3 dl maitoa
1 1/2 dl tomaattimehua
1/2 kasvisliemikuutio
2 kananmunaa
3 1/2 dl hiivaleipä-vehnäjauhoja
1 dl vichyä
200 g jauhelihaa
1 tl yrttisuolaa
1 tl basilikaa
1 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl chilijauhetta
1 dl paprikaa kuutioina
1 1/2 dl purjoa viipaleina
1. Sekoita kylmään nesteeseen liemikuutio, kananmunat ja jauhot.
2. Anna taikinan seistä 1/2 tuntia.
3. Lisää vichy taikinaan.
4. Ruskista jauheliha ja mausta.
5. Lisää paprikat ja purjot.
6. Sekoita jauheliha-paprika-purjoseos pannukakkutaikinaan.
7. Kaada taikina voipaperilla vuoratulle uunipellille.
8. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Muuta:
Tomaattimehun sijaan voit käyttää tomaattipyreetä tai tomaattimurskaa.
Sekoita 1 rkl tomaattipyreetä ja 1,5 dl vettä tai ½ dl tomaattimurskaa ja 1 dl vettä.
Jauhelihakasvispaistos
500 g paistijauhelihaa
öljyä paistamiseen
600 g kesäkurpitsaa
2 isoa sipulia
2 prk tomaattipyreetä
1 dl vettä, olutta tai valkoviiniä
4 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl oreganoa
pinnalle:
1 pss (150 g) juustoraastetta
1. Paista reilunpaksuiset kesäkurpitsaviipaleet öljyssä pannulla kullanvärisiksi.
2. Laita niistä puolet uunivuoan pohjalle, puolet odottamaan lautaselle.
3. Ruskista jauheliha ja kuullota hienonnettu sipuli.
4. Lisää pannulle tomaattipyree ja mausteet.
5. Anna hautua 10 min, jonka jälkeen voit kaataa seoksen kesäkurpitsojen päälle.
6. Lado vuoan pinnalle loput kesäkurpitsat sekä reilusti juustoraastetta.
7. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 35 min.
8. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua, jotta suu ei pala ja mausteet tasaantuvat.
Jauhelihapiirakka hedelmillä
4 annosta
paistospohja:
150 g voita tai margariinia
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl vettä
täyte:
200 g naudan jauhelihaa
1 rkl voita tai margariinia
1 dl chilikastiketta
1 dl lihalientä
1 soseutettu kiivi
1/2 papaijaa lohkoina
3 munaa
2 dl ranskankermaa
2-3 rkl raastettua juustoa
koristeeksi:
2-3 kiiviä lohkoina tai viipaleina
1/2 papaijaa
1. Nypi pohjataikinan ainekset keskenään.
2. Kaaviloi taikina ja vuoraa sillä vuoan (halkaisija 25-27 senttiä) pohja ja reunat.
3. Anna taikinan levähtää n. 30 min.
4. Kypsennä pohjaa uunissa 200 asteessa 7-8 min.
5. Ruskista jauheliha paistinpannussa.
6. Lisää siihen chilikastike ja lihaliemi.
7. Anna sen hiljalleen kiehua muutaman minuutin.
8. Sekoita joukkoon kuorittu, soseutettu kiivi sekä suola ja pippuri.
9. Levitä jauhelihaseos pohjataikinalle.
10. Laita pinnalle papaijan lohkot.
11. Vatkaa yhteen munat, ranskankerma ja juusto.
12. Kaada seos piirakan pinnalle ja kypsennä 25-30 min tai kunnes munaseos on hyytynyt.
13. Kuori jäljellä olevat hedelmät.
14. Leikkaa ne tasakokoisiksi viipaleiksi tai lohkoiksi.
15. Levitä piirakan päälle juuri ennen tarjoilua.
Kreikkalaiset lihapullat
600 g lammasjauhelihaa
100 g fetajuustoa
100 g vihreitä oliiveja
4 valkosipulinkynttä
timjamia
1 prk tomaattipyretta
1 kananmuna
loraus oliiviöljyä
mustapippuria
1. Pilko juusto ja oliivit, sekoita taikina.
2. Paista uunissa 200 asteessa, kunnes lihapullista valuvat neste on kirkasta.
Jauheliha-fetapullat
400 g jauhelihaa
1/2 dl korppujauhoa
1 dl vettä tai kermaa
2 munaa
1-2 dl fetajuustoa hienonnettuna
(1/2 tl suolaa)
1/2 tl mustapippuria
ripaus chiliä
1/2 tl paprikajauhetta
1. Kaada kulhoon korppujauhe ja vesi.
2. Sekoita ja anna turvota.
3. Lisää jauheliha, kananmunat, fetamurut ja mausteet.
4. Vaivaa taikina sekaisin ja pyöritä lihapulliksi.
5. Kypsennä pyörykät joko pannulla öljyssä tai leivinpaperin päällä uunipannulla 200 asteisessa lämmössä noin 20 min.
6. Tarjoa lisänä keitettyä pastaa ja tuoresalaattia.
Jauheliha-pekonikeitto
300 g naudan jauhelihaa
100 -150 g filepekonia
1 l vettä
1 kasvis- tai lihaliemikuutio
3 - 4 perunaa
2 ps keittojuureksia
rouhittua mustapippuria
1 1/2 tl timjamia
1. Pane vesi kiehumaan.
2. Kuori ja lohko perunat.
3. Lisää ne kiehuvaan kasvisliemikuutiolla maustettuun veteen.
4. Anna kiehua noin 10 minuuttia, kunnes perunat ovat puolikypsiä.
5. Perunoiden kiehuessa suikaloi Amerikan pekoni ja ruskista suikaleet paistinpannussa.
6. Siirrä pekoni odottamaan ja ruskista ja mausta jauheliha.
7. Lisää kattilaan keittojuurekset.
8. Kun keitto kiehuu, lisää pekonit ja jauheliha.
9. Keitä vielä noin 5-10 minuuttia.
10. Mausta timjamilla ja mustapippurirouheella.
11. Tarjoa keiton lisänä paahdettua ruisleipää.
Lämpimät jauheliha-tomaattileivät
(4 annosta)
4 isoa täysjyväleipäviipaletta
Leipien päälle:
150-200 g vähärasvaista jauhelihaa
0,5 tl paprikajauhetta
0,5 tl yrttisuolaa
2-3 tomaattia
0,5 tl kuivattua oreganoa
mustapippuria myllystä
Kuorrute leiville:
2 valkuaista tai koko munaa
50-75 g vähärasvaista juustoa
Valmista jauhelihatäyte leiville.
1. Kääntele jauheliha teflonpannulla kevyesti kypsäksi.
2. Lisää paprikajauhe, yrttisuola ja mustapippuria myllystä.
3. Levitä leivät uuninpellille.
4. Jaa jauhelihatäytettä tasaisesti leiville.
5. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja nostele ne leiville täytteen päälle.
6. Ripottele päälle kuivattua oreganoa.
7. Vatkaa kananmunat vaahdoksi.
8. Jos käytät pelkkiä munanvalkuaisia, erottele ensin keltuaiset pois.
9. Vatkaa sitten valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
10. Kääntele vaahdon joukkoon juustoraaste.
11. Levitä seos tasaisesti leiville.
12. Lämmitä leivät uunissa 250 asteessa noin 5-10 minuuttia, kunnes leivät ovat saaneet sopivan rusketuksen.
13. Voit lämmittää leivät myös grillissä tai ruskistavassa mikrossa.
Jauheliha-perunavuoka
700 g naudan jauhelihaa
1-2 sipulia
1,5 kg perunoita
tomaattipuretta
mustapippuria
chilipastaa
2-3 valkosipulin kynttä
suolaa
sokeria
vettä
basilikaa
juustoraastetta
1. Paista jauheliha ja mausta suolalla.
2. Lämmitä kattilassa tomaattipure.
3. Lisää hieman vettä, chilipastaa, valkosipuli, basilika, suolaa ja sokeria.
4. Kiehauta hetken aikaa ja tarkista maku.
5. Viipaloi perunat vuokaan.
6. Lisää jauheliha ja tomaattikastike.
7. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
8. Paista uunissa 175 asteessa noin 1 ½ tuntia.
400-600 g jauhelihaa
400 g makaroneja
2 suurta etikkapunajuurta
1 tlk kermaviiliä
suolaa
valkopippuria
ketsuppia
sinappia
1. Keitä jauheliha kypsäksi pienessä määrässä lihalientä.
2. Keitä makaronit kypsiksi.
3. Raasta punajuuri.
4. Sekoita kermaviiliin ketsuppia, sinappia, suolaa ja valkopippuria.
5. Maista ja mausta lisää jos on tarvis.
6. Jäähdytä makaronit ja jauheliha.
7. Sekoita yhteen punajuuriraasteen kanssa.
8. Lisää seokseen kermaviilikastike.
9. Anna vetäytyä hetki.
10. Tarjoile patongin tai muun leivän kanssa.
Jauhelihapannari
4 annosta
3 dl maitoa
1 1/2 dl tomaattimehua
1/2 kasvisliemikuutio
2 kananmunaa
3 1/2 dl hiivaleipä-vehnäjauhoja
1 dl vichyä
200 g jauhelihaa
1 tl yrttisuolaa
1 tl basilikaa
1 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl chilijauhetta
1 dl paprikaa kuutioina
1 1/2 dl purjoa viipaleina
1. Sekoita kylmään nesteeseen liemikuutio, kananmunat ja jauhot.
2. Anna taikinan seistä 1/2 tuntia.
3. Lisää vichy taikinaan.
4. Ruskista jauheliha ja mausta.
5. Lisää paprikat ja purjot.
6. Sekoita jauheliha-paprika-purjoseos pannukakkutaikinaan.
7. Kaada taikina voipaperilla vuoratulle uunipellille.
8. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Muuta:
Tomaattimehun sijaan voit käyttää tomaattipyreetä tai tomaattimurskaa.
Sekoita 1 rkl tomaattipyreetä ja 1,5 dl vettä tai ½ dl tomaattimurskaa ja 1 dl vettä.
Jauhelihakasvispaistos
500 g paistijauhelihaa
öljyä paistamiseen
600 g kesäkurpitsaa
2 isoa sipulia
2 prk tomaattipyreetä
1 dl vettä, olutta tai valkoviiniä
4 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl oreganoa
pinnalle:
1 pss (150 g) juustoraastetta
1. Paista reilunpaksuiset kesäkurpitsaviipaleet öljyssä pannulla kullanvärisiksi.
2. Laita niistä puolet uunivuoan pohjalle, puolet odottamaan lautaselle.
3. Ruskista jauheliha ja kuullota hienonnettu sipuli.
4. Lisää pannulle tomaattipyree ja mausteet.
5. Anna hautua 10 min, jonka jälkeen voit kaataa seoksen kesäkurpitsojen päälle.
6. Lado vuoan pinnalle loput kesäkurpitsat sekä reilusti juustoraastetta.
7. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 35 min.
8. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua, jotta suu ei pala ja mausteet tasaantuvat.
Jauhelihapiirakka hedelmillä
4 annosta
paistospohja:
150 g voita tai margariinia
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl vettä
täyte:
200 g naudan jauhelihaa
1 rkl voita tai margariinia
1 dl chilikastiketta
1 dl lihalientä
1 soseutettu kiivi
1/2 papaijaa lohkoina
3 munaa
2 dl ranskankermaa
2-3 rkl raastettua juustoa
koristeeksi:
2-3 kiiviä lohkoina tai viipaleina
1/2 papaijaa
1. Nypi pohjataikinan ainekset keskenään.
2. Kaaviloi taikina ja vuoraa sillä vuoan (halkaisija 25-27 senttiä) pohja ja reunat.
3. Anna taikinan levähtää n. 30 min.
4. Kypsennä pohjaa uunissa 200 asteessa 7-8 min.
5. Ruskista jauheliha paistinpannussa.
6. Lisää siihen chilikastike ja lihaliemi.
7. Anna sen hiljalleen kiehua muutaman minuutin.
8. Sekoita joukkoon kuorittu, soseutettu kiivi sekä suola ja pippuri.
9. Levitä jauhelihaseos pohjataikinalle.
10. Laita pinnalle papaijan lohkot.
11. Vatkaa yhteen munat, ranskankerma ja juusto.
12. Kaada seos piirakan pinnalle ja kypsennä 25-30 min tai kunnes munaseos on hyytynyt.
13. Kuori jäljellä olevat hedelmät.
14. Leikkaa ne tasakokoisiksi viipaleiksi tai lohkoiksi.
15. Levitä piirakan päälle juuri ennen tarjoilua.
Kreikkalaiset lihapullat
600 g lammasjauhelihaa
100 g fetajuustoa
100 g vihreitä oliiveja
4 valkosipulinkynttä
timjamia
1 prk tomaattipyretta
1 kananmuna
loraus oliiviöljyä
mustapippuria
1. Pilko juusto ja oliivit, sekoita taikina.
2. Paista uunissa 200 asteessa, kunnes lihapullista valuvat neste on kirkasta.
Jauheliha-fetapullat
400 g jauhelihaa
1/2 dl korppujauhoa
1 dl vettä tai kermaa
2 munaa
1-2 dl fetajuustoa hienonnettuna
(1/2 tl suolaa)
1/2 tl mustapippuria
ripaus chiliä
1/2 tl paprikajauhetta
1. Kaada kulhoon korppujauhe ja vesi.
2. Sekoita ja anna turvota.
3. Lisää jauheliha, kananmunat, fetamurut ja mausteet.
4. Vaivaa taikina sekaisin ja pyöritä lihapulliksi.
5. Kypsennä pyörykät joko pannulla öljyssä tai leivinpaperin päällä uunipannulla 200 asteisessa lämmössä noin 20 min.
6. Tarjoa lisänä keitettyä pastaa ja tuoresalaattia.
Jauheliha-pekonikeitto
300 g naudan jauhelihaa
100 -150 g filepekonia
1 l vettä
1 kasvis- tai lihaliemikuutio
3 - 4 perunaa
2 ps keittojuureksia
rouhittua mustapippuria
1 1/2 tl timjamia
1. Pane vesi kiehumaan.
2. Kuori ja lohko perunat.
3. Lisää ne kiehuvaan kasvisliemikuutiolla maustettuun veteen.
4. Anna kiehua noin 10 minuuttia, kunnes perunat ovat puolikypsiä.
5. Perunoiden kiehuessa suikaloi Amerikan pekoni ja ruskista suikaleet paistinpannussa.
6. Siirrä pekoni odottamaan ja ruskista ja mausta jauheliha.
7. Lisää kattilaan keittojuurekset.
8. Kun keitto kiehuu, lisää pekonit ja jauheliha.
9. Keitä vielä noin 5-10 minuuttia.
10. Mausta timjamilla ja mustapippurirouheella.
11. Tarjoa keiton lisänä paahdettua ruisleipää.
Lämpimät jauheliha-tomaattileivät
(4 annosta)
4 isoa täysjyväleipäviipaletta
Leipien päälle:
150-200 g vähärasvaista jauhelihaa
0,5 tl paprikajauhetta
0,5 tl yrttisuolaa
2-3 tomaattia
0,5 tl kuivattua oreganoa
mustapippuria myllystä
Kuorrute leiville:
2 valkuaista tai koko munaa
50-75 g vähärasvaista juustoa
Valmista jauhelihatäyte leiville.
1. Kääntele jauheliha teflonpannulla kevyesti kypsäksi.
2. Lisää paprikajauhe, yrttisuola ja mustapippuria myllystä.
3. Levitä leivät uuninpellille.
4. Jaa jauhelihatäytettä tasaisesti leiville.
5. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja nostele ne leiville täytteen päälle.
6. Ripottele päälle kuivattua oreganoa.
7. Vatkaa kananmunat vaahdoksi.
8. Jos käytät pelkkiä munanvalkuaisia, erottele ensin keltuaiset pois.
9. Vatkaa sitten valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
10. Kääntele vaahdon joukkoon juustoraaste.
11. Levitä seos tasaisesti leiville.
12. Lämmitä leivät uunissa 250 asteessa noin 5-10 minuuttia, kunnes leivät ovat saaneet sopivan rusketuksen.
13. Voit lämmittää leivät myös grillissä tai ruskistavassa mikrossa.
Jauheliha-perunavuoka
700 g naudan jauhelihaa
1-2 sipulia
1,5 kg perunoita
tomaattipuretta
mustapippuria
chilipastaa
2-3 valkosipulin kynttä
suolaa
sokeria
vettä
basilikaa
juustoraastetta
1. Paista jauheliha ja mausta suolalla.
2. Lämmitä kattilassa tomaattipure.
3. Lisää hieman vettä, chilipastaa, valkosipuli, basilika, suolaa ja sokeria.
4. Kiehauta hetken aikaa ja tarkista maku.
5. Viipaloi perunat vuokaan.
6. Lisää jauheliha ja tomaattikastike.
7. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
8. Paista uunissa 175 asteessa noin 1 ½ tuntia.
Jauheliha-kasvisbolognese
(3 annosta)
200 g jauhelihaa
1 rkl margariinia tai öljyä
3 dl vettä
1 pss KNORR Spagettikastike -aineksia
1 punainen paprika kuutioituna
1/2 kesäkurpitsa kuutioituna
75 g herkkusieniä viipaloituna
parmesaanijuustoa
1. Ruskista jauheliha rasvassa paistokasarissa.
2. Lisää vesi ja KNORR-ainekset.
3. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen.
4. Lisää kasvikset ja hauduta 8 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Tarjoa Jauheliha-kasvisbolognese spagetin kanssa.
6. Ripottele päälle parmesaanijuustoa.
Jauheliha-kasvis-pastapaistos
n. litra kypsäksi keitettyä kokojyväpastaa
400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
3 valkosipulin kynttä
suolaa ja pippuria
3 tl yrttisekoitusta
2 porkkanaa
1 parsakaali
1 paprika
1 pss pakastemaissia
200 g kevytsulatejuustoa
4 dl kasvislientä
1. Paahda jauheliha pannussa.
2. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulit.
3. Lisää ne pannuun ja kuullota muutama minuutti.
4. Mausta jauheliha-sipuliseos suolalla, pippurilla ja yrttisekoituksella.
5. Kuori ja leikkaa porkkanat suikaleiksi.
6. Paloittele parsakaali ja paprika.
7. Voitele uunivuoka.
8. Levitä vuoan pohjalle kypsä pasta, jauheliha-sipuliseos, maissit, porkkanat, parsakaali ja paprikat.
9. Kuumenna kattilassa kasvisliemi ja sekoita siihen sulatejuusto.
10. Sekoittele, kunnes juusto on liuennut liemeen.
11. Kaada seos vuokaan.
12. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
Jauheliha-kasviskastike
400 g nautajauhelihaa
100 g sipulia
200 g kuutioitua porkkanaa
30 g tomaattisosetta
1 tl basilikaa
1 tl timjamia, lipstikkaa tai rosmariinia
1-2 laakerinlehti
0,5 -0,7 l vettä tai lihalientä
( 50 g savupekonia)
soijaa
1. Kuullota sipuli ja porkkanakuutiot, lisää mausteet ja tomaattisose.
2. Ruskista jauheliha kevyesti.
3. Yhdistä raaka-aineet.
4. Rypsennä kastike miedolla lämmöllä vähintään 30 min.
5. Saosta kastike ruskealla kastikesuurusteella.
Kuorrutettua jauheliha-sipulikeittoa
(4 annosta)
300 g jauhelihaa
2 kpl valkosipulinkynttä
1 l vettä
1 pss Knorr Ranskalaista Sipulikeittoa
1 dl valkoviiniä
4 kpl paahtoleipäviipaletta
3 dl juustoraastetta
1. Ruskista jauheliha ja hienonnettu valkosipuli kattilassa.
2. Lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Sekoita joukkoon keittoainekset ja viini.
4. Anna keiton kiehua hiljalleen kannen alla 15 minuuttia.
5. Jaa keitto neljään uuninkestävään keittokulhoon.
6. Paahda leivät paahtimessa.
7. Jaa laita leivät joko kokonaisina tai paloina keiton pinnalle.
8. Ripottele päälle juustoraaste.
9. Kuorruta uunissa 225 °C:n lämpötilassa 5 minuuttia.
10. Tarjoa höyryävän kuumana.
Jauheliha-nokkosnyytit
4 annosta
Taikina:
2-3 munaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl hienonnettua, keitettyä nokkosta tai pinaattia
3 1/2 dl maitoa
1/2 tl suolaa
1 rkl öljyä tai voisulaa
1. Kiehauta ja jauha huuhdotut nokkoset tai pinaatti.
2. Sekoita jauhot ja munat.
3. Lisää vähitellen muut aineet.
4. Turvota taikinaa puolisen tuntia ennen paistamista suuriksi, ohuiksi ohukaisiksi.
Täyte:
1/2 kg tavallista jauhelihaa
2 sipulia
1-2 paprikaa
pala kesäkurpitsaa
pieni munakoiso
1 rkl öljyä
1 tlk tomaattimursketta
2-4 valkosipulinkynttä
suolaa, chiliä, mustapippurirouhetta
(1-2 tl Provencen yrttimaustetta)
5. Kuori ja kuutioi sipuli.
6. Poista paprikoista siemenet ja kannat ja kuutioi mallot.
7. Kuutioi kesäkurpitsa ja munakoiso.
8. Ruskista jauheliha murumaiseksi.
9. Lisää öljy, jos seos on kuivaa ja kasviskuutiot.
10. Sekoita miedolla lämmöllä kunnes kasvikset saavat hiukan väriä.
11. Lisää tomaattimurske.
12. Mausta täyte hyvin.
Sitomiseen:
1/2 purjoa
(juustoraastetta)
13. Suikaloi purjo leveiksi nauhoiksi.
14. Pehmitä nauhat kiehauttamalla ne vedessä tai mikroaaltouunissa.
15. Jäähdytä.
16. Jaa täyte ohukaisten keskelle ja solmi purjosuikaleilla nyyteiksi.
17. Tarjoa heti tai juustoraasteella peitettyinä ja kuumennettuina.
18. Lisäksi sopii salaatti.
Jauheliha-fetajuustopasta
400 g kierremakaronia tai vastaavaa
vettä
suolaa
1 sipuli
1 rkl öljyä
400 g (broilerin) jauhelihaa
1 prk valmiiksi maustettua italialaista tomaattikastiketta (tai tomaattimurskaa, pyrettä ja mausteita)
noin 100 g fetajuustoa
2-4 valkosipulin kynttä
1/2 tl mustapippurirouhetta
1 tl kuivattuja yrttejä, esim. oreganoa, basilikaa tai vastaavaa yrttiseosta
1. Laita pastan keitinvesi kuumenemaan
2. Kuori ja kuutioi sipuli ja freesaa kuutiot öljyssä
3. Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista se kevyesti.
4. Lisää joukkoon tomaattikastike ja mausteet
5. Hauduta kastike kypsäksi.
6. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä
7. Sekoita kastike ja kypsät valutetut makaronit isossa kattilassa.
8. Lisää joukkoon murennettu fetajuusto.
9. Kuumenna liedellä höyryävän kuumaksi.
10. Jos kastike tuntuu kovin kuivalta, lisää joukkoon vähän kasvislientä.
11. Tarjoile jauheliha-fetapasta joko sellaisenaan tai esim. salaatin kanssa, jossa on minitomaatteja, punasipulia, tuoretta kurkkua, oliiveja ja amerikansalaattia. Myös parmesanraaste sopii kruunaamaan pastan!
Jauheliha-porkkanakastike esim. pastalle
(neljälle)
400 g naudan paistijauhelihaa
200 g pakastettuja sipulikuutioita tai sipulia pilkottuna
2 rkl juoksevaa margariinia
2 kpl porkkanaa
2 dl vettä
1 rkl vasikanliemitiivistettä
4 rkl tomaattipyreetä
1 rkl sinappia
2 kpl valkosipulinkynttä
2 tl paprikajauhetta
0,5 tl mustapippuria
1. Ruskista jauheliha ja sipulikuutiot paistinpannulla rasvassa.
2. Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi.
3. Sekoita se jauhelihan joukkoon.
4. Lisää vesi, liemitiiviste, tomaattipyree, sinappi ja mausteet.
5. Hauduta kastiketta kannen alla noin 10 minuutin ajan.
6. Tarjoa pikantti jauhelihakastike riisin, perunan tai pastan ja raikkaan salaatin kanssa.
Jauheliha-vihannesgratiini
250 g jauhelihaa
3 herkkusientä
1/2 kesäkurpitsa
2 tomaattia
juustoraastetta (parmesan + emmental)
oliiviöljyä
mausteita
(merisuola, paprika, pippuri, basilika)
vihanneksia
1. Ruskista jauheliha ja herkkusienet.
2. Mausta oman maun mukaan.
3. Viipaloi tomaatit ja kesäkurpitsa.
4. Laita vuokaan kerroksittain jauheliha-sieniseosta, tomaatteja ja kesäkurpitsaa.
5. Lorauta lopuksi oliiviöljyä päälle ja halutessasi vielä vähän mausteita.
6. Laita päälle laita molempia juustoraasteita.
7. Paista 200 asteessa 45 min alimmalla tasolla.
(3 annosta)
200 g jauhelihaa
1 rkl margariinia tai öljyä
3 dl vettä
1 pss KNORR Spagettikastike -aineksia
1 punainen paprika kuutioituna
1/2 kesäkurpitsa kuutioituna
75 g herkkusieniä viipaloituna
parmesaanijuustoa
1. Ruskista jauheliha rasvassa paistokasarissa.
2. Lisää vesi ja KNORR-ainekset.
3. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen.
4. Lisää kasvikset ja hauduta 8 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Tarjoa Jauheliha-kasvisbolognese spagetin kanssa.
6. Ripottele päälle parmesaanijuustoa.
Jauheliha-kasvis-pastapaistos
n. litra kypsäksi keitettyä kokojyväpastaa
400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
3 valkosipulin kynttä
suolaa ja pippuria
3 tl yrttisekoitusta
2 porkkanaa
1 parsakaali
1 paprika
1 pss pakastemaissia
200 g kevytsulatejuustoa
4 dl kasvislientä
1. Paahda jauheliha pannussa.
2. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulit.
3. Lisää ne pannuun ja kuullota muutama minuutti.
4. Mausta jauheliha-sipuliseos suolalla, pippurilla ja yrttisekoituksella.
5. Kuori ja leikkaa porkkanat suikaleiksi.
6. Paloittele parsakaali ja paprika.
7. Voitele uunivuoka.
8. Levitä vuoan pohjalle kypsä pasta, jauheliha-sipuliseos, maissit, porkkanat, parsakaali ja paprikat.
9. Kuumenna kattilassa kasvisliemi ja sekoita siihen sulatejuusto.
10. Sekoittele, kunnes juusto on liuennut liemeen.
11. Kaada seos vuokaan.
12. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
Jauheliha-kasviskastike
400 g nautajauhelihaa
100 g sipulia
200 g kuutioitua porkkanaa
30 g tomaattisosetta
1 tl basilikaa
1 tl timjamia, lipstikkaa tai rosmariinia
1-2 laakerinlehti
0,5 -0,7 l vettä tai lihalientä
( 50 g savupekonia)
soijaa
1. Kuullota sipuli ja porkkanakuutiot, lisää mausteet ja tomaattisose.
2. Ruskista jauheliha kevyesti.
3. Yhdistä raaka-aineet.
4. Rypsennä kastike miedolla lämmöllä vähintään 30 min.
5. Saosta kastike ruskealla kastikesuurusteella.
Kuorrutettua jauheliha-sipulikeittoa
(4 annosta)
300 g jauhelihaa
2 kpl valkosipulinkynttä
1 l vettä
1 pss Knorr Ranskalaista Sipulikeittoa
1 dl valkoviiniä
4 kpl paahtoleipäviipaletta
3 dl juustoraastetta
1. Ruskista jauheliha ja hienonnettu valkosipuli kattilassa.
2. Lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Sekoita joukkoon keittoainekset ja viini.
4. Anna keiton kiehua hiljalleen kannen alla 15 minuuttia.
5. Jaa keitto neljään uuninkestävään keittokulhoon.
6. Paahda leivät paahtimessa.
7. Jaa laita leivät joko kokonaisina tai paloina keiton pinnalle.
8. Ripottele päälle juustoraaste.
9. Kuorruta uunissa 225 °C:n lämpötilassa 5 minuuttia.
10. Tarjoa höyryävän kuumana.
Jauheliha-nokkosnyytit
4 annosta
Taikina:
2-3 munaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl hienonnettua, keitettyä nokkosta tai pinaattia
3 1/2 dl maitoa
1/2 tl suolaa
1 rkl öljyä tai voisulaa
1. Kiehauta ja jauha huuhdotut nokkoset tai pinaatti.
2. Sekoita jauhot ja munat.
3. Lisää vähitellen muut aineet.
4. Turvota taikinaa puolisen tuntia ennen paistamista suuriksi, ohuiksi ohukaisiksi.
Täyte:
1/2 kg tavallista jauhelihaa
2 sipulia
1-2 paprikaa
pala kesäkurpitsaa
pieni munakoiso
1 rkl öljyä
1 tlk tomaattimursketta
2-4 valkosipulinkynttä
suolaa, chiliä, mustapippurirouhetta
(1-2 tl Provencen yrttimaustetta)
5. Kuori ja kuutioi sipuli.
6. Poista paprikoista siemenet ja kannat ja kuutioi mallot.
7. Kuutioi kesäkurpitsa ja munakoiso.
8. Ruskista jauheliha murumaiseksi.
9. Lisää öljy, jos seos on kuivaa ja kasviskuutiot.
10. Sekoita miedolla lämmöllä kunnes kasvikset saavat hiukan väriä.
11. Lisää tomaattimurske.
12. Mausta täyte hyvin.
Sitomiseen:
1/2 purjoa
(juustoraastetta)
13. Suikaloi purjo leveiksi nauhoiksi.
14. Pehmitä nauhat kiehauttamalla ne vedessä tai mikroaaltouunissa.
15. Jäähdytä.
16. Jaa täyte ohukaisten keskelle ja solmi purjosuikaleilla nyyteiksi.
17. Tarjoa heti tai juustoraasteella peitettyinä ja kuumennettuina.
18. Lisäksi sopii salaatti.
Jauheliha-fetajuustopasta
400 g kierremakaronia tai vastaavaa
vettä
suolaa
1 sipuli
1 rkl öljyä
400 g (broilerin) jauhelihaa
1 prk valmiiksi maustettua italialaista tomaattikastiketta (tai tomaattimurskaa, pyrettä ja mausteita)
noin 100 g fetajuustoa
2-4 valkosipulin kynttä
1/2 tl mustapippurirouhetta
1 tl kuivattuja yrttejä, esim. oreganoa, basilikaa tai vastaavaa yrttiseosta
1. Laita pastan keitinvesi kuumenemaan
2. Kuori ja kuutioi sipuli ja freesaa kuutiot öljyssä
3. Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista se kevyesti.
4. Lisää joukkoon tomaattikastike ja mausteet
5. Hauduta kastike kypsäksi.
6. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä
7. Sekoita kastike ja kypsät valutetut makaronit isossa kattilassa.
8. Lisää joukkoon murennettu fetajuusto.
9. Kuumenna liedellä höyryävän kuumaksi.
10. Jos kastike tuntuu kovin kuivalta, lisää joukkoon vähän kasvislientä.
11. Tarjoile jauheliha-fetapasta joko sellaisenaan tai esim. salaatin kanssa, jossa on minitomaatteja, punasipulia, tuoretta kurkkua, oliiveja ja amerikansalaattia. Myös parmesanraaste sopii kruunaamaan pastan!
Jauheliha-porkkanakastike esim. pastalle
(neljälle)
400 g naudan paistijauhelihaa
200 g pakastettuja sipulikuutioita tai sipulia pilkottuna
2 rkl juoksevaa margariinia
2 kpl porkkanaa
2 dl vettä
1 rkl vasikanliemitiivistettä
4 rkl tomaattipyreetä
1 rkl sinappia
2 kpl valkosipulinkynttä
2 tl paprikajauhetta
0,5 tl mustapippuria
1. Ruskista jauheliha ja sipulikuutiot paistinpannulla rasvassa.
2. Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi.
3. Sekoita se jauhelihan joukkoon.
4. Lisää vesi, liemitiiviste, tomaattipyree, sinappi ja mausteet.
5. Hauduta kastiketta kannen alla noin 10 minuutin ajan.
6. Tarjoa pikantti jauhelihakastike riisin, perunan tai pastan ja raikkaan salaatin kanssa.
Jauheliha-vihannesgratiini
250 g jauhelihaa
3 herkkusientä
1/2 kesäkurpitsa
2 tomaattia
juustoraastetta (parmesan + emmental)
oliiviöljyä
mausteita
(merisuola, paprika, pippuri, basilika)
vihanneksia
1. Ruskista jauheliha ja herkkusienet.
2. Mausta oman maun mukaan.
3. Viipaloi tomaatit ja kesäkurpitsa.
4. Laita vuokaan kerroksittain jauheliha-sieniseosta, tomaatteja ja kesäkurpitsaa.
5. Lorauta lopuksi oliiviöljyä päälle ja halutessasi vielä vähän mausteita.
6. Laita päälle laita molempia juustoraasteita.
7. Paista 200 asteessa 45 min alimmalla tasolla.
Jauheliha-pastakastike
(4 annosta)
tilkka rypsiöljyä
n. 300 g jauhelihaa
2 isoa sipulia
5-6 tl valkosipulimurskaa
2-3 prk tomaattimurskaa
suolaa
mustapippuria
basilikaa
1. Ruskista jauheliha öljyssä wokkipannulla.
2. Mausta ja lisää joukkoon pilkotut sipulit ja valkosipulimurska.
3. Kuullota sipuleita hetki.
4. Lisää tomaattimurska ja huuhtele purkit tilkalla vettä.
5. Lisää huuhdevesi joukkoon.
6. Lisää reilusti basilikaa ja anna hautua hetki.
Juustoinen jauhelihakastike
(5 annosta)
1 iso sipuli
400 g jauhelihaa
6 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa
vettä
1 lihaliemikuutio
250 g kovaa sulatejuustoa (esim. Koskenlaskijaa)
2 tl suolaa
3 rkl ketsuppia
2 tl valkosipulimurskaa
1. Silppua sipuli.
2. Ruskista jauheliha pannussa.
3. Kypsytä sipulinpalat yhdessä jauhelihan kanssa.
4. Ruskista voi ja vehnäjauhot.
5. Lisää seokseen kerma ja sopiva määrä vettä, sekä jauheliha ja sipulit.
6. Jätä kastike melko sakeaksi.
7. Leikkaa sulatejuusto kuutioiksi ja lisää kastikkeeseen.
8. Lisää mausteet ja valkosipulimurska.
9. Hauduta jonkin aikaa.
10. Tarjoa riisin tai spagetin kanssa.
Jauheliha-sienikastike
(2 annosta)
200 g jauhelihaa
1 rkl Flora Culinessea
100 g pakastettuja sipulikuutioita
1 pss Knorr Herkkusienikastikeaineksia
1 dl vettä
2,5 dl Flora Ruokaa
0,5 tl mustapippuria
0,5 kpl Knorr Lihaliemikuutiota
(herkkusieniviipaleita)
1. Ruskista jauheliha Flora Culinessessa paistinpannulla.
2. Lisää sipulikuutiot ja paista muutaman minuutin ajan.
3. Lisää joukkoon kastikeainekset, vesi, Flora Ruoka, pippuri ja lihaliemikuutio.
4. Kuumenna kastike ja anna hautua muutaman minuutin ajan.
5. Tarjoa kastike keitettyjen perunoiden ja raikkaan salaatin kanssa.
Lämmin jauhelihaleipä
4 kpl viipaletta vaaleaa luomuleipää
voita tai margariinia
200 g luomujauhelihaa
suolaa
mustapippuria
1 kpl keitetty luomuperuna
3/4 dl luomukermaa
2 rkl silputtua luomusipulia
2 rkl silputtuja luomusäilykepunajuuria
1 rkl kaprista
2 kpl luomutomaattia
tuoretta oreganoa
1. Sekoita kaikki ainekset jauhelihan joukkoon ja mausta.
2. Voitele leivät ja jaa jauheliha voidelluille pinnoille tasaisesti levittäen.
3. Paista jauhelihalla täytetty puoli ensin ruskistetussa rasvassa kevyellä lämmöllä (noin 5 minuuttia).
4. Käännä ja paista toiselta puolelta.
5. Viipaloi luomutomaatit ja paista pannulla.
6. Laita tomaatit leipien päälle koristeeksi ja ripottele silputtua tuoretta oreganoa päälle.
Jauhelihapihvit
(4 kpl)
1/2 tlk (1 dl) kermaviiliä
1/2 dl korppujauhoja
1/2 sipulia hienonnettuna
1 tl voita
1/4 kg jauhelihaa
1 muna
1/2 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1. Sekoita kermaviili ja korppujauho kulhossa.
2. Turvota seosta 10 minuuttia.
3. Kuori ja hienonna sipuli hyvin.
4. Kuullota se läpikuultavaksi miedolla lämmöllä paistinpannulla rasvassa.
5. Jäähdytä.
6. Yhdistä kaikki murekeseoksen ainekset ja sekoita hyvin.
7. Muotoile seos kylmällä vedellä kostutetuin käsin tangoksi ja jaa neljään.
8. Taputtele osat pihveiksi.
9. Paista pihvit molemmin puolin keskilämmöllä paistinpannulla tai voidellulla pellillä uunissa kypsiksi.
10. Tarjoa lisänä perunasosetta ja kasviksia.
Muuta:
11. Samasta murekeseoksesta voit valmistaa lihamurekkeen tai lihapullia.
12. Halutessasi voit painaa kunkin pullan sisään ennen paistamista kivettömän, pehmeän luumun tai oliivin.
13. Voit lisätä taikinaan myös yrttisilppua ja valkosipulia, kun haluat lisää makua.
Mausteiset jauhelihavartaat
(8 kpl)
500 g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli raasteena
4 murskattua valkosipulin kynttä
2 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
1 tl kuminaa
1 tl yrtti-pippurisekoitusta
8 vedessä liotettua puuvarrasta
grillauskastiketta voiteluun
1. Sekoita jauhelihan joukkoon sipuliraaste ja mausteet.
2. Vaivaa taikina notkeaksi ja leipoutuvaksi.
3. Jaa kahdeksaan tasasuureen osaan ja muotoile kostutetuin käsin märällä laudalla pyöreiksi "letuiksi".
4. Pane tikut lettujen päälle ja muotoile jauhelihamassa patukaksi tikkujen ympärille.
5. Sivele pinnoille grillauskastiketta.
6. Grillaa kohtalaisella hehkulla 8-10 minuuttia kääntäen vartaita kahden minuutin välein.
7. Tarjoa lisänä grillattuja perunalohkoja.
Spaghetti bolognese
300 g nauta-sika tai naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
pieni juurisellerin pala (tämän voi jättää pois)
1 tölkillinen tomaattimurskaa
½ dl kermaa
2-3 rkl rypsiöljyä
3 tl kuivattua tai puoli nippua tuoretta basilikaa
½ tl suolaa
1-2 tl mustapippuria
1. Kuori sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri.
2. Hienonna ne mahdollisimman pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
3. Paista öljytyssä pannussa jauheliha.
4. Kun jauheliha on ruskistunut, vähennä lämpöä.
5. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Lisää kasvikset ja anna kuullottua muutaman minuutin ajan.
7. Lisää tomaattimurska ja kerma.
8. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia.
9. Sekoita välillä.
10. Sekoita joukkoon basilika ja tarjoa kastike esim. kotimaisten perunoiden kanssa.
Jauhelihatäytteiset ohukaiset
Lettutaikina:
4 kananmunaa tai 2 dl kananmunavalmistetta
1 l maitoa
1 tl suolaa
2 dl ohrajauhoja
3 dl vehnäjauhoja
50 g sulatettua voita tai margariinia
Paistamiseen:
öljyä, margariinia tai voita
1. Vatkaa munien rakenne rikki.
2. Lisää joukkoon maito, suola ja lopuksi jauhot voimakkaasti vatkaten.
3. Anna taikinan seistä jääkaapissa noin tunnin ajan.
4. Lisää sulatettu rasva taikinaan ennen paistamista.
5. Kuumenna pannu ja rasva mahdollisimman kuumiksi.
6. Levitä taikinaa ohuelti pannulle.
7. Paista letut molemmilta puolilta kullan ruskeiksi.
Täyte:
300 g jauhelihaa
1/2 tl suolaa
mustapippuria
1 tl basilikaa tai oreganoa
1 paprika
10 cm:n pala purjoa
2-3 valkosipulin kynttä
70 g tomaattipyreetä
1 dl vettä
1 dl juustoraastetta
1. Ruskista jauheliha pannulla ja mausta.
2. Pilko paprika pieniksi kuutioiksi.
3. Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi.
4. Lisää pilkotut kasvikset.
5. Purista valkosipuli jauhelihan joukkoon.
6. Lisää tomaattisose ja vesi seokseen.
7. Hauduta seosta 5-10 minuuttia.
8. Lisää lopuksi juustoraaste.
9. Kääri täyte lettujen sisälle.
Moussaka
(4 hengelle)
3 munakoisoa
1 sitruuna
1 suuri sipuli
750 g jauhelihaa
3-4 tomaattia
4 rkl tomaattisosetta
3 rkl voita
2,5 dl maitoa
2 rkl vehnäjauhoja
1 keltuainen
3 dl juustoraastetta
4 rkl öljyä
suolaa, mustapippuria, muskottia, haluttaessa kanelia
1. Leikkaa munakoiso ohuiksi viipaleiksi ja purista niille sitruunaa, joka pitää ne vaaleina.
2. Nostele viipaleet kerroksittain välikköön, päälle lautanen ja ehkä vielä kevyt paino.
3. Pane kylmään valumaan noin puoleksi tunniksi.
4. Kuori ja viipaloi sipuli ja tomaatit.
5. Ruskista sipuli paistinpannulla vähässä öljyssä.
6. Lisää jauheliha ja ruskista se kohtalaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen.
7. Mausta suolalla, pippurilla ja haluttaessa ripauksella kanelia.
8. Kun kaikki kosteus on haihtunut ja liha ruskistunut lisätään tomaatit ja tomaattisose koko ajan sekoittaen.
9. Hauduta seosta ilman kantta kohtalaisella lämmöllä 15-20 min, sekoita silloin tällöin.
10. Sulata voi kohtalaisella lämmöllä kattilassa.
11. Ota kattila liedeltä ja lisää jauhot hyvin sekoittaen.
12. Lisää maito.
13. Kiehauta kastike.
14. Ota kastike liedeltä ja jäähdytä.
15. Huuhdo munakoisoviipaleet ja kuivaa ne huolellisesti talouspaperiin.
16. Kuumenna 2 rkl öljyä paistinpannussa ja paista viipaleet kullanruskeiksi.
17. Valuta ne talouspaperin päällä.
18. Pane munakoisoviipaleet ja jauheliha kerroksittain uunivuokaan.
19. Erota keltuainen valkuaisesta.
20. Raasta juusto.
21. Vatkaa keltuainen ja juusto kastikkeeseen.
22. Kaada kastike vuokaan.
23. Kuorruta mousakkaa 200°C:ssa 25-30 minuuttia.
(4 annosta)
tilkka rypsiöljyä
n. 300 g jauhelihaa
2 isoa sipulia
5-6 tl valkosipulimurskaa
2-3 prk tomaattimurskaa
suolaa
mustapippuria
basilikaa
1. Ruskista jauheliha öljyssä wokkipannulla.
2. Mausta ja lisää joukkoon pilkotut sipulit ja valkosipulimurska.
3. Kuullota sipuleita hetki.
4. Lisää tomaattimurska ja huuhtele purkit tilkalla vettä.
5. Lisää huuhdevesi joukkoon.
6. Lisää reilusti basilikaa ja anna hautua hetki.
Juustoinen jauhelihakastike
(5 annosta)
1 iso sipuli
400 g jauhelihaa
6 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa
vettä
1 lihaliemikuutio
250 g kovaa sulatejuustoa (esim. Koskenlaskijaa)
2 tl suolaa
3 rkl ketsuppia
2 tl valkosipulimurskaa
1. Silppua sipuli.
2. Ruskista jauheliha pannussa.
3. Kypsytä sipulinpalat yhdessä jauhelihan kanssa.
4. Ruskista voi ja vehnäjauhot.
5. Lisää seokseen kerma ja sopiva määrä vettä, sekä jauheliha ja sipulit.
6. Jätä kastike melko sakeaksi.
7. Leikkaa sulatejuusto kuutioiksi ja lisää kastikkeeseen.
8. Lisää mausteet ja valkosipulimurska.
9. Hauduta jonkin aikaa.
10. Tarjoa riisin tai spagetin kanssa.
Jauheliha-sienikastike
(2 annosta)
200 g jauhelihaa
1 rkl Flora Culinessea
100 g pakastettuja sipulikuutioita
1 pss Knorr Herkkusienikastikeaineksia
1 dl vettä
2,5 dl Flora Ruokaa
0,5 tl mustapippuria
0,5 kpl Knorr Lihaliemikuutiota
(herkkusieniviipaleita)
1. Ruskista jauheliha Flora Culinessessa paistinpannulla.
2. Lisää sipulikuutiot ja paista muutaman minuutin ajan.
3. Lisää joukkoon kastikeainekset, vesi, Flora Ruoka, pippuri ja lihaliemikuutio.
4. Kuumenna kastike ja anna hautua muutaman minuutin ajan.
5. Tarjoa kastike keitettyjen perunoiden ja raikkaan salaatin kanssa.
Lämmin jauhelihaleipä
4 kpl viipaletta vaaleaa luomuleipää
voita tai margariinia
200 g luomujauhelihaa
suolaa
mustapippuria
1 kpl keitetty luomuperuna
3/4 dl luomukermaa
2 rkl silputtua luomusipulia
2 rkl silputtuja luomusäilykepunajuuria
1 rkl kaprista
2 kpl luomutomaattia
tuoretta oreganoa
1. Sekoita kaikki ainekset jauhelihan joukkoon ja mausta.
2. Voitele leivät ja jaa jauheliha voidelluille pinnoille tasaisesti levittäen.
3. Paista jauhelihalla täytetty puoli ensin ruskistetussa rasvassa kevyellä lämmöllä (noin 5 minuuttia).
4. Käännä ja paista toiselta puolelta.
5. Viipaloi luomutomaatit ja paista pannulla.
6. Laita tomaatit leipien päälle koristeeksi ja ripottele silputtua tuoretta oreganoa päälle.
Jauhelihapihvit
(4 kpl)
1/2 tlk (1 dl) kermaviiliä
1/2 dl korppujauhoja
1/2 sipulia hienonnettuna
1 tl voita
1/4 kg jauhelihaa
1 muna
1/2 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1. Sekoita kermaviili ja korppujauho kulhossa.
2. Turvota seosta 10 minuuttia.
3. Kuori ja hienonna sipuli hyvin.
4. Kuullota se läpikuultavaksi miedolla lämmöllä paistinpannulla rasvassa.
5. Jäähdytä.
6. Yhdistä kaikki murekeseoksen ainekset ja sekoita hyvin.
7. Muotoile seos kylmällä vedellä kostutetuin käsin tangoksi ja jaa neljään.
8. Taputtele osat pihveiksi.
9. Paista pihvit molemmin puolin keskilämmöllä paistinpannulla tai voidellulla pellillä uunissa kypsiksi.
10. Tarjoa lisänä perunasosetta ja kasviksia.
Muuta:
11. Samasta murekeseoksesta voit valmistaa lihamurekkeen tai lihapullia.
12. Halutessasi voit painaa kunkin pullan sisään ennen paistamista kivettömän, pehmeän luumun tai oliivin.
13. Voit lisätä taikinaan myös yrttisilppua ja valkosipulia, kun haluat lisää makua.
Mausteiset jauhelihavartaat
(8 kpl)
500 g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli raasteena
4 murskattua valkosipulin kynttä
2 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
1 tl kuminaa
1 tl yrtti-pippurisekoitusta
8 vedessä liotettua puuvarrasta
grillauskastiketta voiteluun
1. Sekoita jauhelihan joukkoon sipuliraaste ja mausteet.
2. Vaivaa taikina notkeaksi ja leipoutuvaksi.
3. Jaa kahdeksaan tasasuureen osaan ja muotoile kostutetuin käsin märällä laudalla pyöreiksi "letuiksi".
4. Pane tikut lettujen päälle ja muotoile jauhelihamassa patukaksi tikkujen ympärille.
5. Sivele pinnoille grillauskastiketta.
6. Grillaa kohtalaisella hehkulla 8-10 minuuttia kääntäen vartaita kahden minuutin välein.
7. Tarjoa lisänä grillattuja perunalohkoja.
Spaghetti bolognese
300 g nauta-sika tai naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
pieni juurisellerin pala (tämän voi jättää pois)
1 tölkillinen tomaattimurskaa
½ dl kermaa
2-3 rkl rypsiöljyä
3 tl kuivattua tai puoli nippua tuoretta basilikaa
½ tl suolaa
1-2 tl mustapippuria
1. Kuori sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri.
2. Hienonna ne mahdollisimman pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
3. Paista öljytyssä pannussa jauheliha.
4. Kun jauheliha on ruskistunut, vähennä lämpöä.
5. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Lisää kasvikset ja anna kuullottua muutaman minuutin ajan.
7. Lisää tomaattimurska ja kerma.
8. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia.
9. Sekoita välillä.
10. Sekoita joukkoon basilika ja tarjoa kastike esim. kotimaisten perunoiden kanssa.
Jauhelihatäytteiset ohukaiset
Lettutaikina:
4 kananmunaa tai 2 dl kananmunavalmistetta
1 l maitoa
1 tl suolaa
2 dl ohrajauhoja
3 dl vehnäjauhoja
50 g sulatettua voita tai margariinia
Paistamiseen:
öljyä, margariinia tai voita
1. Vatkaa munien rakenne rikki.
2. Lisää joukkoon maito, suola ja lopuksi jauhot voimakkaasti vatkaten.
3. Anna taikinan seistä jääkaapissa noin tunnin ajan.
4. Lisää sulatettu rasva taikinaan ennen paistamista.
5. Kuumenna pannu ja rasva mahdollisimman kuumiksi.
6. Levitä taikinaa ohuelti pannulle.
7. Paista letut molemmilta puolilta kullan ruskeiksi.
Täyte:
300 g jauhelihaa
1/2 tl suolaa
mustapippuria
1 tl basilikaa tai oreganoa
1 paprika
10 cm:n pala purjoa
2-3 valkosipulin kynttä
70 g tomaattipyreetä
1 dl vettä
1 dl juustoraastetta
1. Ruskista jauheliha pannulla ja mausta.
2. Pilko paprika pieniksi kuutioiksi.
3. Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi.
4. Lisää pilkotut kasvikset.
5. Purista valkosipuli jauhelihan joukkoon.
6. Lisää tomaattisose ja vesi seokseen.
7. Hauduta seosta 5-10 minuuttia.
8. Lisää lopuksi juustoraaste.
9. Kääri täyte lettujen sisälle.
Moussaka
(4 hengelle)
3 munakoisoa
1 sitruuna
1 suuri sipuli
750 g jauhelihaa
3-4 tomaattia
4 rkl tomaattisosetta
3 rkl voita
2,5 dl maitoa
2 rkl vehnäjauhoja
1 keltuainen
3 dl juustoraastetta
4 rkl öljyä
suolaa, mustapippuria, muskottia, haluttaessa kanelia
1. Leikkaa munakoiso ohuiksi viipaleiksi ja purista niille sitruunaa, joka pitää ne vaaleina.
2. Nostele viipaleet kerroksittain välikköön, päälle lautanen ja ehkä vielä kevyt paino.
3. Pane kylmään valumaan noin puoleksi tunniksi.
4. Kuori ja viipaloi sipuli ja tomaatit.
5. Ruskista sipuli paistinpannulla vähässä öljyssä.
6. Lisää jauheliha ja ruskista se kohtalaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen.
7. Mausta suolalla, pippurilla ja haluttaessa ripauksella kanelia.
8. Kun kaikki kosteus on haihtunut ja liha ruskistunut lisätään tomaatit ja tomaattisose koko ajan sekoittaen.
9. Hauduta seosta ilman kantta kohtalaisella lämmöllä 15-20 min, sekoita silloin tällöin.
10. Sulata voi kohtalaisella lämmöllä kattilassa.
11. Ota kattila liedeltä ja lisää jauhot hyvin sekoittaen.
12. Lisää maito.
13. Kiehauta kastike.
14. Ota kastike liedeltä ja jäähdytä.
15. Huuhdo munakoisoviipaleet ja kuivaa ne huolellisesti talouspaperiin.
16. Kuumenna 2 rkl öljyä paistinpannussa ja paista viipaleet kullanruskeiksi.
17. Valuta ne talouspaperin päällä.
18. Pane munakoisoviipaleet ja jauheliha kerroksittain uunivuokaan.
19. Erota keltuainen valkuaisesta.
20. Raasta juusto.
21. Vatkaa keltuainen ja juusto kastikkeeseen.
22. Kaada kastike vuokaan.
23. Kuorruta mousakkaa 200°C:ssa 25-30 minuuttia.
Jauhelihamuffinssit
(6 kpl)
300 g jauhelihaa
1 dl sipulikuutioita
½ rkl rypsiöljyä
170 g herkkusieniä
1 dl kermaa
½ dl vettä
¾ dl korppujauhoja
1 muna
¼ tl mustapippurirouhetta
1 tl timjamia
(½ tl suolaa)
Koristeeksi:
punainen paprika
ruohosipulia
1. Kuullota jäinen sipuli öljyssä paistinpannussa.
2. Lisää pannuun puhdistetut ja silputut herkkusienet.
3. Ruskista sienet kevyesti.
4. Jäähdytä seos.
5. Mittaa kulhon pohjalle kerma ja vesi.
6. Sekoita joukkoon korppujauhot.
7. Sekoittele ja anna turvota hetki.
8. Lisää joukkoon jauheliha, muna, herkkusieni-sipuliseos, mustapippurirouhe ja timjami sekä halutessasi suola.
9. Sekoita tasaiseksi.
10. Jaa taikina 6 yhtä suureen palaan ja pyörittele isoiksi lihapulliksi.
11. Painele lihapullat voideltuihin muffinssipellin syvennyksiin.
12. Viipaloi paprika ja paina paprikarenkaat jokaisen lihapullan pintaan.
13. Paista 200 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.
14. Koristele ruohosipulilla.
Jauheliha-perunapihvit
800 g jauhelihaa
800 g perunaraastetta
4 munaa
2 dl korppujauhoja
2 dl kuohukermaa
3 dl vettä
musta- ja valkopippuria
muskottipähkinää
soijakastiketta
suolaa
1. Sekoita ainekset keskenään ja anna taikinan seisahtaa hetken aikaa.
2. Voit kypsentää koepihvin mikroaaltouunissa tai pannulla.
3. Paista kuitenkin pihvit pannulla voissa tai öljyssä.
Ministerinleike
500 g naudan paistijauhelihaa
½ sipuli
1 dl korppujauhoja
1 dl kahvikermaa
2 munaa
pippuria
suolaa
leivitykseen:
korppujauhoja
1. Sekoita korppujauhot ja kahvikerma.
2. Anna turvota hetken aikaa.
3. Pilko sipuli pieneksi ja sekoita jauhelihataikina.
4. Muotoile korppujauhoja apuna käyttäen noin sentin paksuisia pihvejä ja paista pannulla.
5. Koristele sitruunasiivulla, anjoviksella ja kapriksella.
Vappupiiras
Pohja:
150 g voita
4,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
1 dl vettä
1. Paista jauheliha.
2. Mausta tulisesti.
3. Sekoita muihin täyteaineksiin.
4. Nypi jauhot, rasva ja suola tasaiseksi seokseksi.
5. Lisää vesi ja sekoita.
6. Levitä taikina voideltuun vuokaan.
Täyte:
250 g jauhelihaa
parsakaalin nuppuja
paprikasuikaleita
sipulia
valkosipulia
chilimaustetta
2,5 dl ranskankermaa
100 g tuorejuustoa
1 kananmuna
anjovissuikaleita
6. Kaada täyte päälle.
7. Koristele anjoviksilla.
8. Paista uunissa 175 asteessa noin 50 minuuttia.
Lämpimät pyörykkä-sienileivät
6 annosta
500 g lammas- tai porojauhelihaa
1 sipuli hienonnettuna
4-6 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl puolikarkeita vehnäjauhoja
75 g vahvanmakuista juustoraastetta
1 kananmuna
suolaa, rouhittua mustapippuria
kuivattua tai tuoretta timjamia ja oreganoa
Paistamiseen:
voita ja oliiviöljyä
Kastike:
3 rkl voita ja oliiviöljyä
400 g herkkusieniä tai siitakkeita
1 sipuli silputtuna
2 ps viherpippurikastikeaineksia (Rainbow)
5 dl vettä ja kermaa
6 isoa viipaletta vuokaleipää
Pinnalle:
paahdettua voileipäsipulia
1. Mittaa pyörykkäaineet kulhoon ja sekoita hyvin.
2. Tee taikinasta 18 pyörykkää ja paista ne keskilämmöllä kauniin ruskeiksi ja kypsiksi.
Kastike:
3. Puhdista ja viipaloi sienet.
4. Kuumenna rasva pannussa ja pehmitä sienet ja sipulisilppu.
5. Sekoita viherpippuriainekset nesteeseen ja kaada pannuun.
6. Kuumenna kiehuvaksi kokoajan sekoittaen.
7. Anna hautua miedolla lämmöllä 5-15 minuuttia.
8. Pariloi tai paahda leipäviipaleet.
9. Jaa pyörykät leipäviipaleille ja annostele kastike päälle.
10. Viimeistele leivät paahdetulla voileipäsipulilla.
11. Nauti raikkaan salaatin kanssa.
Syyspihvit
300 g jauhelihaa
160 g suppilovahveroita
300 g punajuuria
1,5 dl korppujauhoja
1 dl sienten lientä
1 muna
suolaa, pippuria
2-3 isoa sipulia
1. Anna korppujauhojen turvota hetki sienten liemessä.
2. Hienonna sienet ja punajuuret ja sekoita murekeainekset keskenään.
3. Paista pannulla koekakku.
4. Jos pihvit eivät pysy hyvin koossa, lisää vähän perunajauhoja.
5. Muodostele taikinasta pihvejä.
6. Paista uunissa leivinpaperilla peitetyllä uunipannulla 200 C 20-30 minuuttia.
7. Voit myös kypsentää pihvit paistinpannulla hitaasti miedolla lämmöllä.
(6 kpl)
300 g jauhelihaa
1 dl sipulikuutioita
½ rkl rypsiöljyä
170 g herkkusieniä
1 dl kermaa
½ dl vettä
¾ dl korppujauhoja
1 muna
¼ tl mustapippurirouhetta
1 tl timjamia
(½ tl suolaa)
Koristeeksi:
punainen paprika
ruohosipulia
1. Kuullota jäinen sipuli öljyssä paistinpannussa.
2. Lisää pannuun puhdistetut ja silputut herkkusienet.
3. Ruskista sienet kevyesti.
4. Jäähdytä seos.
5. Mittaa kulhon pohjalle kerma ja vesi.
6. Sekoita joukkoon korppujauhot.
7. Sekoittele ja anna turvota hetki.
8. Lisää joukkoon jauheliha, muna, herkkusieni-sipuliseos, mustapippurirouhe ja timjami sekä halutessasi suola.
9. Sekoita tasaiseksi.
10. Jaa taikina 6 yhtä suureen palaan ja pyörittele isoiksi lihapulliksi.
11. Painele lihapullat voideltuihin muffinssipellin syvennyksiin.
12. Viipaloi paprika ja paina paprikarenkaat jokaisen lihapullan pintaan.
13. Paista 200 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.
14. Koristele ruohosipulilla.
Jauheliha-perunapihvit
800 g jauhelihaa
800 g perunaraastetta
4 munaa
2 dl korppujauhoja
2 dl kuohukermaa
3 dl vettä
musta- ja valkopippuria
muskottipähkinää
soijakastiketta
suolaa
1. Sekoita ainekset keskenään ja anna taikinan seisahtaa hetken aikaa.
2. Voit kypsentää koepihvin mikroaaltouunissa tai pannulla.
3. Paista kuitenkin pihvit pannulla voissa tai öljyssä.
Ministerinleike
500 g naudan paistijauhelihaa
½ sipuli
1 dl korppujauhoja
1 dl kahvikermaa
2 munaa
pippuria
suolaa
leivitykseen:
korppujauhoja
1. Sekoita korppujauhot ja kahvikerma.
2. Anna turvota hetken aikaa.
3. Pilko sipuli pieneksi ja sekoita jauhelihataikina.
4. Muotoile korppujauhoja apuna käyttäen noin sentin paksuisia pihvejä ja paista pannulla.
5. Koristele sitruunasiivulla, anjoviksella ja kapriksella.
Vappupiiras
Pohja:
150 g voita
4,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
1 dl vettä
1. Paista jauheliha.
2. Mausta tulisesti.
3. Sekoita muihin täyteaineksiin.
4. Nypi jauhot, rasva ja suola tasaiseksi seokseksi.
5. Lisää vesi ja sekoita.
6. Levitä taikina voideltuun vuokaan.
Täyte:
250 g jauhelihaa
parsakaalin nuppuja
paprikasuikaleita
sipulia
valkosipulia
chilimaustetta
2,5 dl ranskankermaa
100 g tuorejuustoa
1 kananmuna
anjovissuikaleita
6. Kaada täyte päälle.
7. Koristele anjoviksilla.
8. Paista uunissa 175 asteessa noin 50 minuuttia.
Lämpimät pyörykkä-sienileivät
6 annosta
500 g lammas- tai porojauhelihaa
1 sipuli hienonnettuna
4-6 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl puolikarkeita vehnäjauhoja
75 g vahvanmakuista juustoraastetta
1 kananmuna
suolaa, rouhittua mustapippuria
kuivattua tai tuoretta timjamia ja oreganoa
Paistamiseen:
voita ja oliiviöljyä
Kastike:
3 rkl voita ja oliiviöljyä
400 g herkkusieniä tai siitakkeita
1 sipuli silputtuna
2 ps viherpippurikastikeaineksia (Rainbow)
5 dl vettä ja kermaa
6 isoa viipaletta vuokaleipää
Pinnalle:
paahdettua voileipäsipulia
1. Mittaa pyörykkäaineet kulhoon ja sekoita hyvin.
2. Tee taikinasta 18 pyörykkää ja paista ne keskilämmöllä kauniin ruskeiksi ja kypsiksi.
Kastike:
3. Puhdista ja viipaloi sienet.
4. Kuumenna rasva pannussa ja pehmitä sienet ja sipulisilppu.
5. Sekoita viherpippuriainekset nesteeseen ja kaada pannuun.
6. Kuumenna kiehuvaksi kokoajan sekoittaen.
7. Anna hautua miedolla lämmöllä 5-15 minuuttia.
8. Pariloi tai paahda leipäviipaleet.
9. Jaa pyörykät leipäviipaleille ja annostele kastike päälle.
10. Viimeistele leivät paahdetulla voileipäsipulilla.
11. Nauti raikkaan salaatin kanssa.
Syyspihvit
300 g jauhelihaa
160 g suppilovahveroita
300 g punajuuria
1,5 dl korppujauhoja
1 dl sienten lientä
1 muna
suolaa, pippuria
2-3 isoa sipulia
1. Anna korppujauhojen turvota hetki sienten liemessä.
2. Hienonna sienet ja punajuuret ja sekoita murekeainekset keskenään.
3. Paista pannulla koekakku.
4. Jos pihvit eivät pysy hyvin koossa, lisää vähän perunajauhoja.
5. Muodostele taikinasta pihvejä.
6. Paista uunissa leivinpaperilla peitetyllä uunipannulla 200 C 20-30 minuuttia.
7. Voit myös kypsentää pihvit paistinpannulla hitaasti miedolla lämmöllä.
\
Soijanhan voi aina jättää pois, ei välttämättä tarvitse laittaa sitä, sekä nuo tarvikeaineet voi ihan hyvin korvata jollain muulla. Reseptit o vapaasti muunneltavissa.
Alkuperäinen kirjoittaja 08.08.2006 klo 13:36 mää kirjoitti:
Soijanhan voi aina jättää pois, ei välttämättä tarvitse laittaa sitä, sekä nuo tarvikeaineet voi ihan hyvin korvata jollain muulla. Reseptit o vapaasti muunneltavissa.
Similar threads
- Tiiuskainen
- Perhe-elämä
