Tässä muutama ohje, ois enemmänki mut ei kaikki mahdu tähän.
Valkosuklaatorttu 1
Pohja:
1 pkt (175 g) tummia suklaakeksejä (esim. Domino)
25 g voita tai margariinia
margariinia vuoan voiteluun
Täyte:
200 g valkoista suklaata
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
Koristeluun:
tummaa suklaata
1. Murskaa Domino-keksit monitoimikoneessa.
2. Lisää sulatettu voi.
3. Leikkaa irtopohja- tai piirasvuoan pohjalle leivinpaperista pohjan peittävä ympyrä.
4. Voitele vuoan reunat.
5. Levitä seos vuoan pohjalle ja reunoille.
6. Paista 175 asteisessa uunissa noin 8 minuuttia.
7. Paloittele valkosuklaa.
8. Sulata hyvin miedolla lämmöllä paksupohjaisessa kattilassa koko ajan sekoittaen.
9. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen tuorejuusto voimakkaasti vatkaten.
10. Vatkaa toisessa kulhossa kerma vaahdoksi.
11. Lisää kermavaahto jäähtyneeseen suklaa-juustoseokseen varovasti sekoittaen, jotta vaahto ei laskeudu.
12. Tasoita täyte jäähtyneelle pohjalle.
Suklaatryffelit
150 g kookosrasvaa
180 g taloussuklaata
2 munaa
2 dl tomusokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
4 rkl kaakao- jauhetta
1. Sulata kookosrasva ja suklaa miedolla lämmöllä.
2. Jäähdytä seos haaleaksi.
3. Vatkaa munat ja tomusokeri vaahdoksi.
4. Lisää vaniljasokeri ja kaakaojauho siivilän läpi munavaahtoon.
5. Vatkaa kunnes massa vaalenee.
6. Pane massa makeisvuokiin pursottamalla tai anna jäähtyä kunnes saat muotoiltua pallukoita.
7. Kasta pallukat kaakaojauheeseen ( tai nonparelleihin, pähkinään tms.)
Tiramisu
200 g Tiramisu-keksejä (kissankieliä)
250 g Mascarpone-juustoa
3 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
1,5 dl appelsiinimehua
2 dl vahvaa kahvia
0,5 dl sitruslikööriä tai Amarettoa
kaakaojauhetta koristeluun
1. Erottele munat ja vaahdota munankeltuaiset ja sokeri.
2. Lisää Mascarpone-juusto pienissä erissä.
3. Vaahdota valkuaiset ja lisää varovasti nostellen tuorejuustoseokseen.
4. Sekoita jäähtyneeseen kahviin appelsiinimehu ja likööri.
5. Kostuta keksit liemessä pienissä erissä ja lado juustomassan kanssa kerroksittain 2 l:n vuokaan.
6. Juustomassa jää päällimmäiseksi kerrokseksi.
7. Siivilöi pinnalle reilusti kaakaojauhetta.
8. Anna Tiramisun vetäytyä seuraavaan päivään.
Minttusuklaapäärynät
8 kpl säilöttyjä päärynänpuolikkaita
8 kpl After Eight -minttusuklaakonvehteja (tumma suklaa)
1. Aseta valutetut päärynän puolikkaat uunivuokaan.
2. Jokaisen päälle yksi After Eight -konvehti.
3. Paista uunissa, 175 asteessa noin viisi minuuttia kunnes suklaa on hieman sulanut.
Caprilainen suklaakakku
100 g voita
200 g taloussuklaata
4 keltuaista
225 g (1 paketti) tomusokeria
1 dl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
4 valkuaista
2 tl vaniljasokeria
Pinnalle:
tomusokeria
kermavaahtoa
hedelmiä
suklaakastiketta tai suklaarouhetta
1. Voitele ja korppujauhota irtopohjainen kakkuvuoka.
2. Kuumenna uuni 175-asteiseksi.
3. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa.
4. Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi.
5. Jätä hieman sokeria siivilöitäväksi kakun pinnalle.
6. Sekoita perunajauhot ja leivinjauhe.
7. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja mausta vaahto vaniljalla.
8. Sekoita voi-suklaaseos keltuaisvaahtoon.
9. Sekoita joukkoon siivilän läpi seulottu perunajauhoseos.
10. Lisää lopuksi joukkoon kovaksi vatkatut valkuaiset varovasti nostellen.
11. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä kakkua 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.
12. Anna kakun jäähtyä hieman ja irrota se vuoasta.
13. Tarjoa hedelmien, kermavaahdon ja suklaakastikkeen tai suklaarouheen kanssa.
Valkosuklaa-pekaani-pähkinä-muffinssit
12 kpl
250 g voita
3 dl sokeria
4 munaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
n. 100 g valkoista suklaata karkeana rouheena
n. 100 g pekaani- pähkinöitä rouheena
1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita munat yksitellen, vatkaten.
3. Lisää leivinjauhe ja jauhot, sekä valkoinen suklaa ja pähkinät.
4. Kaada voideltuihin muffinssivuokiin.
5. Jos käytät muffinssipeltiä, voitele myös välipaikat.
6. Suihke (esim. Kultasula vuokaspray) on kätevä.
7. Paista keskikorkeudella 175 asteessa n. 30 min.
8. Kuorruta halutessasi sulatetulla valkoisella suklaalla ja pekaani-pähkinärouheella.
Mariannen suklaakakku
25 - 30 palaa
2 munaa
2 1/2 dl sokeria
1 dl Valio Maitoa
1/2 dl Valio Kuohukermaa
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 dl vehnäjauhoja
150 g Valio Meijerivoita
Kuorrutus
1 1/2 dl Valio Kuohukermaa
90 g (1 pussi) Marianne-karamelleja
1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Yhdistä maito ja kerma.
3. Sekoita kaakaojauhe, leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään.
4. Sulata ja jäähdytä voi.
5. Lisää munavaahtoon jauhoseos, kermamaito ja voi.
6. Kaada taikina pitkään 1,5 l:n voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.
7. Paista 175 asteessa noin 40 min.
8. Kumoa hieman jäähtyneenä ja anna vetäytyä seuraavaan päivään.
Valmista kuorrutus.
1. Hienonna Mariannet monitoimikoneessa tai tehosekoittajassa.
2. Levitä kuorrutus kakun päälle.
3. Koristele kakunkoristeilla.
4. Paista 225 asteessa 15 - 20 min uunin alimmalla tasolla.
Dajm-piirakka
Pohja
150 g sulatettua voita/margariinia
2,5 dl kaurahiutaleita
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl fariinisokeria
2 tl leivinjauhetta
Täyte
150 g maitosuklaata
100 g Dajm-suklaata
100 g pähkinärouhetta
2 dl kinuskikastiketta
3 rkl vehnäjauhoja
1. Sekoita pohja-ainekset taikinaksi.
2. Painele voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan (n. 24 cm).
3. Esipaista 175 asteessa n. 15 min.
4. Jäähdytä.
5. Pilko maitosuklaa ja Dajm pieniksi paloiksi.
6. Sekoita joukkoon muut täyteainekset.
7. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle.
8. Paista piirakkaa uunin keskitasolla n. 20 min eli kun reunat saavat väriä ja suklaa alkaa sulaa.
9. Jäähdytä.
10. Piirakan voi valmistaa tarjoilua edeltävänä päivänä.
11. Pakastettaessa maku vain paranee.
Suklaamousseleivokset
Pohja:
150 g hasselpähkinän sydämiä
4 valkuaista
2 dl sokeria
Mousse:
150 g tummaa suklaata
3 munaa
1 rkl kahvia
1 rkl appelsiinilikööriä
2 dl vispikermaa
Koristelu:
50 g suklaata tai sopivasti mantelilastuja
1. Jaa taikina noin 10 leivosvuokaan (halkaisija 10 cm).
2. Nosta vuoat uuninpellille.
3. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa 13-15 minuuttia.
4. Tee leivosvuoille irtoreunat leivinpaperista.
5. Täytä leivokset suklaamoussella.
6. Jäähdytä leivokset hyvin, koristele juuri ennen tarjoilua.
Brita-kakku suklaatäytteellä
(10 annosta)
Kakkupohja:
3 kpl kananmunan keltuaista
1 kpl kananmunaa
1,5 dl sokeria (1dl=85g)
0,75 dl maitoa
150 g Flora Leivontaa
2,5 dl vehnäjauhoja (1 dl = 70 g)
1 tl vanilliinisokeria
3 tl leivinjauhetta
Marenki:
3 kpl kananmunan valkuaista
1,5 dl sokeria (1dl=85g)
0,5 dl mantelirouhetta
Täyte:
2,5 dl Flora Vispiä
1 rkl kaakaojauhetta
2 rkl sokeria
2 rkl likööriä
1. Vatkaa keltuaiset, muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää maito ja sulatettu rasva vaahtoon.
3. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
4. Lisää varovasti vaahdon joukkoon.
5. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle.
Valmista marenki.
1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
2. Lisää sokeri varovasti sekoittaen.
3. Levitä marenki kakkupohjan päälle.
4. Ripottele pinnalle mantelirouhe.
5. Paista 175 °C:n lämpötilassa noin 20 minuuttia.
6. Jäähdytä.
7. Jaa levy kahtia.
Valmista täyte:
1. Vaahdota Flora Vispi, johon on sekoitettu kaakaojauhe, sokeri ja halutessasi kaakaolikööri.
2. Levitä vaahto toiselle puolikkaalle.
3. Nosta toinen puoli varovasti päälle.
Daim-kakku
200 g margariinia/ voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
1 pss daim-rakeita
1/2 dl maitoa
1. Vaahdota sokeri ja vanilliinisokeri sekä pehmeä voi vaahdoksi.
2. Lisää munat joukkoon hyvin vatkaten.
3. Sekoita joukkoon vehnäjauhot, johon on lisätty leivinjauhe ja kaakao.
4. Lisää maito taikinaan.
5. Lisää viimeiseksi daim-rakeet kevyesti sekoittaen.
6. Paista kakkua korppujauhotetussa vuoassa 175 asteisessa uunissa n. 40-60 min.
Paholaisenkakku
5 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria (itse laitan 2,5 dl, ei tule niin kauhean makea)
1 dl kaakaota
1 tl suolaa
1 tl soodaa
1 tl van. sokeria
2 munaa
1,5 dl voisulaa
2 dl maitoa
1. Sekoita kuivat aineet.
2. Lisää munat, maito ja voisula.
3. Paista 175 asteessa 50-60 min.
4. Kakkuvuoka pyöreä tms. vastaava
