Linssipata
* 2-3 dl linssejä
* 2-3 porkkanaa
* purkillinen tomaattimurskaa
* (hernerouhetta)
* (kikherneitä)
* (papuja)
* n. 1 dl maustamatonta jukurttia
* soijakastiketta
* ruokaöljyä
* n. 250 g tuorejuustoa tai tofua
* 1-2 rkl sokeria
* karria
* timjamia
* jauhettua kuminaa
* kardemumman siemeniä (n. 10 kpl)
* inkivääriä
* minttua
* kanelia
* limetinlehtiä
* lisukkeeksi esim. riisiä
Keitä linssit ja mahdolliset käyttämäsi palkokasvit kypsiksi, mutta ei ylikypsiksi, jotta ne pysyvät koossa. Huomaa, että niin kikherneet, hernerouhe kuin pavutkin vaativat liotusta etukäteen. Yksinkertaisimmin keittäminen käy aloittamalla pisimmän keittoajan vaatimasta raaka-aineesta ja lisäämällä seuraavat joukkoon keittoajan mukaisessa järjestyksessä. Kaada lopuksi keitinvesi pois.
Yhdistä keitetyt linssit seuralaisineen, tomaattimurska ja raastetut porkkanat samaan kattilaan tai laakeaan kasariin. Lorauta joukkoon soijakastiketta ja öljyä, ja lisää kardemumman siemenet ja sokeri. Mausta karrilla. Anna ruuan hautua, kunnes porkkanaraaste on sopivasti pehmennyt. Kaada sitten joukkoon maustamatonta jukurttia, kunnes ruuan väri muuttuu, ja lisää tuorejuusto tai tofu paloiteltuna sekä loput mausteet. Kun ruoka on vetäytynyt vielä hetken, se on valmista nautittavaksi vaikkapa riisin kanssa.
Linssikeitto
6-7 annosta
1-2 rkl Valio voita
1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 tl kurkumaa
1 tl inkivääriä
2 tlk (à 400 g) tomaattimurskaa
1,1 l vettä
2 kanaliemikuutiota
3 dl punaisia linssejä
2 perunaa
1/2 maustemitallista cayennepippuria
1 prk (2 dl) Valio ruokakermaa, 15%
Sulata voi kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kuullota. Lisää kurkuma ja inkivääri. Anna kiehua hetken aikaa. Lisää tomaattimurska, vesi ja liemikuutiot. Huuhdo linssit siivilässä kylmällä, juoksevalla vedellä. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Lisää ne sekä linssit kattilaan. Keitä välillä sekoittaen 30-40 min. Mausta hyvin pienellä ripauksella cayennepippuria. Lisää kerma.
Tomaattinen possu-kasviskastike
6 annosta
2 rkl Valio voita, HYLA
350 g porsaan suikalelihaa
1 sipuli
1 - 2 valkosipulin kynttä
6 dl Valio tomaattimehua
3 dl vettä
1 1/2 dl (120 g) punaisia linssejä
3/4 tl suolaa
mustapippuria myllystä
2 - 3 tl garam masala -mausteseosta
1 pussi (n. 450 g) pakastevihanneksia esim. grillatut Välimeren vihannekset
Tarjoiluun
1 prk (200 g) Valio ruokajogurttia, HYLA
Ruskista porsaan suikaleliha voissa esim. wokkipannulla. Lisää hienonnettu sipuli ja murskatut valkosipulin kynnet. Kuullota. Lisää tomaattimehu, vesi, huuhdotut linssit, suola ja mustapippuria. Anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä n. 20 min. Lisää tarvittaessa nestettä. Lisää hieman sulaneet vihannekset ja garam masala mausteseos. Hauduta n. 10 min. Tarkista maku. Tarjoa ruokajogurtin ja keitetyn riisin kanssa.
