Voiko kermavaahdon sekaan laittaa maustamatonta tuorejuustoa, että sitä olis helpompi pursottaa?

[leipuri hiivaton]

Ja toinen kysymys, voiko kermavaahtoa (tai sitä kermavaahto-tuorejuustoseosta) värjätä aidolla kaakaojauheella?

 

["vieras"]

voi laittaa tuorejuustoa tai sitten rahkakin käy.

 

[J-t harmaana]

Rahka käy, tomusokerikin jämäköittää, ja sitte vaniljakreemijauhe.

 

[leipuri hiivaton]

Meillä olis tota tuorejuustoa valmiina, niin ei tarviis lähteä kauppaan. Rahkaa oon joskus kokeillut, ja siitä ajattelin just että käviskö toi tuorejuustokin.

 

[Queen of Nothing]

Rahkaa tai tuorejuustoa, kannattaa kuitenkin maistaa se ennen kuin pursottaa. Saattaa tarvita pienen tilkan tomusokeria, ettei jää suolaisenoloiseksi. Sitten jos laitat aitoa kaakaojauhetta, niin muista ripotella se siivilän kautta, älä pistä paljon, vaan vähän kerrallaan ja väliin maistaen. Varmista siis maku ennen kakkuun lykkäystä.

 

[J-t harmaana]

Tuorejuusto jää muuten helposti kylmänä kokkareiseksi..huomasin vaan kun tein juustokakkua. Kun antaa juuston lämmetä kunnolla, se sekoittuu tasaisemmin. Mutta sitte taas jos kermavaahdon joukkoon laittaa huoneenlämpöistä tuorejuustoa, mahtaako vaahdon koostumus kärsiä??

 

[Queen of Nothing]

Tuorejuusto jää muuten helposti kylmänä kokkareiseksi..huomasin vaan kun tein juustokakkua. Kun antaa juuston lämmetä kunnolla, se sekoittuu tasaisemmin. Mutta sitte taas jos kermavaahdon joukkoon laittaa huoneenlämpöistä tuorejuustoa, mahtaako vaahdon koostumus kärsiä??

Sen pystyy kyllä notkistamaan ennen laittoa ilman turhia lämmittelyjä. Se tosiaan unohtui sanoa, notkista juusto hyvin.

 

[leipuri hiivaton]

Miten se sitten notkistetaan ilman lämmittelyä?

 

[leipuri hiivaton]

Sekoittamalla? vatkaamalla?

 

["huihai"]

Kuulostaa kyllä aika, hmm, karsealle, tuorejuusto+kerma+kaakao kakun kuorrutteena, en kyllä laittaisi...

 

[leipuri hiivaton]

No ei se kaakao ole tässä se pakollinen osuus. Harkinnassa vasta.

 

[leipuri hiivaton]

Mites toi tomusokeri sitten, paljonko sitä esim. kahteen desiin kermaa? Ja missä vaiheessa lisätään?

 

[Queen of Nothing]

Miten se sitten notkistetaan ilman lämmittelyä?

Sekoitat sen ja paakut siitä pois. Itse teen sen ihan haarukalla, toisinaan sellaisella pienempi läpimittaisella vispilällä. Jos sen yrittää pistää joukkoon sellaisenaan, lopputulos voi jäädä paakkuiseksi. Säilyvyyden vuoksi en tuorejuustoa lämmittele tai sen kanssa odottele, vaan pyrin saamaan koko koristeluprosessin läpi nopeasti.

 

[Queen of Nothing]

Mites toi tomusokeri sitten, paljonko sitä esim. kahteen desiin kermaa? Ja missä vaiheessa lisätään?

Minulta ei kannata kysyä, koska viskaan sitä lonkalta. Mutta jos kaipaat ohjetta, niin kannattaa kokeilla ihan nettihakua. Esim. kinuskikissan sivuilta löytyy varmasti joku valmis ohje.

 

["vieras"]

Miten se sitten notkistetaan ilman lämmittelyä?

Lorautetaan joukkoon tilkkanen kermaa ja vatkataan.

 

[eiei]

Voin sanoa,et tulee kauheaa kakunkuorrutetta tuosta mössöstä En ainakaan söisi

 

[eiei]

En edes ymmärrä miksi pelkkää kermavaahtoaon muka vaikea pursottaa?

 

["vieras"]

En laittais tuorejuustoa kakkuun. Rahkaa tai sitten pelkkää kermaa. Tumma kaakaokin outo valinta.

 

[tintta iita]

tomusokeri on aluksi hyvä joo kunnes levahtaa . vaniliakremejauhea tai rahka. tai miks ei vaan voi vatkata kermasta tarpeeksi kovaa helpoin konsti

 

["puksu"]

En edes ymmärrä miksi pelkkää kermavaahtoaon muka vaikea pursottaa?

Jos asunnossa on yhtään kuumempaa, vispikermakin valuu pois kakun päältä ja koittaa sulaa pursottimeen, näin täällä kävi. Tuorejuusto halutaan kai kiinteyttämään kuorrutetta.

 

[LillaW]

Tässä pari vinkkiä tulevan varalle: Vanilijakreemi jauheella saa kermavaahdosta paremmin pursutettavaa. Itse laitan n. 2dl kohden ruokalusikallisen tai kaksi jauhetta vaahdotusvaiheessa. Vaahtoa on helpompi käsitellä ja musta maku muuttuu paremmaksi. Esim flora vispiä on helpompi pursottaa kun on laittanut sinne jauhetta sekaan.

Toinen tapa kiinteyttää ja maustaa kermaa on sulattaa suklaata sekaan. Tulee sairaanhyvää ja vaahto jähmettyy vähän suklaan ansiosta

 

["NAM"]

Mä laitan aina mascarpone-juustoa kakkukerman sekaan Aivan parasta. Philadelphiakin käy, ne ei ole suolaisia.

 

[vierailija]

Mites toi tomusokeri sitten, paljonko sitä esim. kahteen desiin kermaa? Ja missä vaiheessa lisätään?

No maistat sitä seosta sitten jos on sopivan makiaa et lisää,mut jos ei oo sopivan makiaa niin sit lisäät,ite laitan 2dl kermaa ja 3-4 tl tomusokeria,riippuu ihan kuinka makiaa haluat