vinkkejä muna-allergikolle

[munaton]

Moi, poikani 4,5v on allerginen kananmunalle, onko kohtalotovereilla hyviä leivontareseptejä??

 

[äiti]

Tapioca-tärkkelyksestä saa keitettyä vedenkanssa hyvän kananmunankorvikkeen. kts. hyvinvarustetusta elintarvikekaupasta.

 

[taustalla]

\

Tapioca-tärkkelyksestä saa keitettyä vedenkanssa hyvän kananmunankorvikkeen. kts. hyvinvarustetusta elintarvikekaupasta.

Viitsitkö kertoa, miten käytännössä,eli mikä mittasuhde. Ja käykö esim. kakkuihin jne?

t. toisen kananmunalle(kin) allergisen äiti

 

[Äitiliini]

En tiedä tapiokasta, mutta Punnitse ja Säästä-kaupassa myydään NO EGG-kananmunankorviketta. Teelusikallinen jauhetta vastaa yhtä kananmunaa. Ei tarvitse keitellä ja toimii hyvin leivonnassa, letuissa ym.

 

[mehukatti]

Minä olen ihan hyvällä menestyksellä leiponut siten, että olen korvannut kananmunan peruna-/banaani-/bataatti-/päärynäsoseella (tai muulla vastaavalla). Yksi kananmuna vastaa aina 1 dl sosetta.

Laatikkoruokiinhan munaa ei välttämättä tarvii edes korvata mitenkään.

allergia.com -sivuilta saa hyviä munattomia ohjeita!

Tässä pari ohjetta (käy myös vilja- ja maitoallergikolle):

MUFFINSSIT (noin 20 kpl)
100 g maidotonta margariinia
1 dl sokeria
1 dl bataatti- tai perunasosetta
2 tl leivinjauhetta
1 ½ dl maissijauhoja
1 dl maissitärkkelystä tai perunajauhoja
2/3 dl kuumaa vettä

1. Vaahdota rasva ja sokeri ja sekoita joukkoon bataattisose.
2. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne taikinaan vuorotellen kuuman veden kanssa.
3. Paista muffinssivuoissa 200 °C noin 10-15 min.

Vinkkejä:
Lisää halutessasi taikinaan marjoja, rusinoita tai vaikkapa hedelmäsosetta.
Maissijauhojen tilalla voi käyttää esim. riisijauhoja.
Bataattisoseen voi korvata myös banaanilla (1 kpl).

---

MUSTIKKAISET HERKKUPALAT
2 dl mustikkamehua tai löysää mustikkasurvosta
1 ½ dl sokeria
100 g sulatettua maidotonta margariinia (esim. juokseva Sunnuntai-margariini käy hyvin)
4 dl tattarijauhoja (tai muita sopivia...)
2 ½ tl leivinjauhetta

1. Sekoita sokeri ja rasva.
2. Lisää seokseen kuivat aineet sekä mehu. Sekoita tasaiseksi.
3. Kaada seos uunipellille leivinpaperin päälle.
4. Paista uunissa 200 °C noin 10 minuuttia.
5. Jäähdytä ja leikkaa veitsellä sopiviksi paloiksi.

Vinkkejä:
-Mustikkamehun voi korvata muulla sopivalla mehulla (esim. mustikka-vadelma-Grandi sopiii tosi hyvin).
-Halutessasi voit päällystää tomusokeri-mehu-kuorrutuksella (itse olen käyttänyt punaherukkamehua, mutta muukin punainen mehu antaa ihanan makean vaaleanpunaisen kuorrutteen)
-Pakasta pieniin rasioihin valmiita jälkiruoka/eväs/välipala-annoksia.
-Voit myös kuivattaa koviksi.
-Voit myös tehdä suklaisia herkkupaloja: Korvaa mustikkamehu päärynä-Grandillä, ja sekoita n. 1 rkl kaakaojauhetta lisäksi joukkoon. Nami! Ripottele suklaaherkun päälle tomusokeria!
-Tämänkin taikinan voit tehdä myös muffinssivuokiin.