viljaton ja munaton kakkuohje

[Elisa]

Vilja- ja muna-allergikolle synttärikakkuohjetta etsiskelen.. Onko hyväksi koettua?

 

[Koivunkäpy]

Täytekakku

2dl vettä
1 1/2dl sokeria
100g sulaa margariinia (floran sininen)
1 1/2dl perunajauhoja
2 1/2dl riisijauhoja tai maissijauhoja
2 1/2tl leivinjauhetta

Sekoita aineet nopeasti keskenään sekaisin. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (n.1l). Paista 200c n.20min, kumoa ja halkaise jäähtyneenä.. Samasta taikinasta voi tehdä muffinsseja

Pursotettava vanilja kreemi
1 1/2dl vettä
1rkl perunajauhoja
2rkl sokeria
1tl vaniljasokeria
100g margariinia

Mittaa kattilaan kýlmä neste, perunaj. ja sokeri. kuumenna kokoajan sekoittaen ja kiehauta. makeuta van.sokerilla. Vaahdota margariini ja lisää jäähtynyttä kiisseliä pieninä erinä samalla vatkaten. Pursota jäähtyneenä.

 

[taustalla]

Tässä allergialiiton sivuilta otettu, hieman muunneltu versio:

200 g margariinia
2 dl voita
2 prk omena/päärynäsosetta
2 1/2-3 dl luont.gluteinittomia jauhoja
2 dl perunajauhoja
4 tl leivinjauhetta
1,25 dl kiehuvan kuumaa vettä

Vispaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää hedelmäsose ja vatkaa edelleen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekoita ja lisää lopuksi kuuma vesi nopeasti sekoittaen. Kaada heti voideltuun kakkuvuokaan ja paista 200C noin puolisen tuntia (kunnes kakku irtoaa hyieman reunoiltaan).

Kakkupohja pitää kostuttaa normaalia runsaammalla nestemäärällä, koska jauhot imevät vettä enemmän kuin venhäjauhot. Kakku on hyvä täyttää vaikakpa edellisenä iltana, jotta se ehtii kostua hyvin. Itse käytän GoGreenin valmista vaniljasoosia ja kotitekoista hilloa/marjoja.