Silakasta???

[Pinokkio]

Pistäkääppä ideaa mitä tekis silakasta.
Joku erikoisempi vois olla kiva testata. Mielellään helppo valmisteinen.

 

[merenneitonen]

Tee uunissa silakkapihvejä, elikkä väliin sitruunaa, mustapippuria ja jotain tuorejuustoa tai sitten ihan juustoraastetta, ja eikun uuniin!

 

[Jonsered]

Revi nahat irti, möyhennä tehosekoittimessa ja mausta vaikka korianterilla, pippurilla, tillillä, chilillä tai mistä sitten pidätkään, vähän tärkkelystä (Maizena, perunajauho tms.) joukkoon ja keitä kypsäksi kalakeitonliemessä tai lisää ruokasoodaa ja uppopaista littania kakkusia. Ainakin jälkimmäisissä saa olla chilin potkua ja tuore basilika ja sitruuna/limettimehu joukossa antaa lisää ulottovuutta.

 

[Jonskulainen]

Mä teen niin, että laitan silakkafileen sisälle mustapippuria ja ehkä suolaa ja painan sen takaisin kiinni kalan muotoon. Sitten paistan ne uunissa kypsiksi.

 

[Jaanuska]

Silakkalaatikko

silakkafileitä
perunaa
sipulia
pekonia
pippuria
suolaa

Munamaito:
8 dl maitoa
2-3 kanamunaa

1. Pilko pekoni pieneksi.
2. Lado ainekset kerroksittain vuokaan.
3. Sekoita munamaito.
4. Kaada vuokaan.
5. Uuni 200 astetta n. 1 tunti.

Silakka-pastakeitto
3-4:ll

n.1 l vettä + 2 rkl kalafondia tai 1-2 kalaliemikuutiota
1 sipuli tai pätkä purjoa
2 porkkanaa
1 salaattifenkoli
n. 3 dl Myllyn Paras Vauhdikas Formula 3-värimakaronia
100 g sulatejuustoa
n.300 g silakkafileitä
mustapippuria
tilliä

1. Leikkaa porkkanat ohuiksi penneiksi tai pieniksi kuutioiksi.
2. Kuutioi myös fenkoli ja sipuli.
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi.
4. Lisää joukkoon fondi ja kasviskuutiot.
5. Keitä 5-6 minuuttia.
6. Lisää makaronit ja hetken päästä sulatejuusto nokareina.
7. Anna 6 minuuttia.
8. Leikkaa silakkafileet pätkiksi ja lisää ne keittoon.
9. Anna hautua miedolla lämmöllä muutama minuutti.
10. Silakka kypsyy ja hajoaa nopeasti.
11. Mausta mustapippurilla ja hienonnetulla tillillä.
12. Tarkista maku.

Silakka-riisipasteijat voitaikinalla
18 - 20 kpl

voitaikina:
200 g Valio Meijerivoita
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kylmää vettä

1. Nypi voi ja jauhot sekaisin.
2. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi.
3. Muotoile suorakaiteeksi ja kääri kelmuun.
4. Anna taikinan kovettua jääkaapissa ennen kaulintaa.

täyte
1/2 dl riisiä
kalalientä
250 g silakkafileitä
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1 kovaksi keitetty muna
1/2 dl hienonnettua tilliä
voiteluun:
munaa

1. Valmista taikina ohjeen mukaan ja anna sen kovettua jääkaapissa.

Valmista täyte.
2. Keitä riisi kalaliemessä ja jäähdytä.
3. Poista silakkafileistä nahka (ei välttämätöntä), selkäevät ja mahdolliset ruodot.
4. Leikkaa silakkafileet ohuiksi suikaleiksi.
5. Ripottele niille suola ja valkopippuri.
6. Hienonna muna.
7. Sekoita täytteen ainekset keskenään.
8. Kauli taikina ohueksi levyksi.
9. Ota siitä halkaisijaltaan 10 cm:n muotilla pohjia.
10. Jaa täyte niille. Kostuta reunat vedellä ja ummista ne huolellisesti.
11. Lado pasteijat leivinpaperille pellille saumapuoli alaspäin ja muotoile niistä sukkuloita.
12. Voitele munalla ja pistele pinta.
13. Paista 225 asteessa noin 12 min.

Valkosipuli-rakuunasilakat

500 g silakkafileitä

Mausteliemi:
4 dl vettä
1 dl Rajamäen Omenaviinietikkaa
1 rkl sokeria
1/2 rkl suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria

Kastike:
1 prk kermaviiliä
1 rkl sinappia
1 tl suolaa
1 tl hunajaa
3 - 4 valkosipulin kynttä murskattuna
1 rkl rakuunaa
1 dl persiljaa hienonnettuna
1 tl rouhittua mustapippuria
ripaus suolaa

1. Leikkaa silakkafileet haarukkapaloiksi.
2. Sekoita etikasta, vedestä, sokerista, suolasta ja pippurista liemi.
3. Kaada liemi silakkapalojen päälle ja anna
4. maustua kylmässä 4 - 5 tuntia.
5. Valuta liemi pois ja siirrä kalat tarjoiluastiaan.
6. Sekoita kastike ja kaada se silakoiden päälle.
7. Anna maustua 5 - 6 tuntia.
8. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.


<br><br>