Ruskistatko karjalanpaisti-lihat ennen uuniin laittoa?

[vierailijaxxx]

Leikkaan läskit pois ikävän suutuntuman välttämiseksi. poltan lihassyiden päät umpeen. Pata 50-asteiseen uuniin pariksi päiväksi. Välillä kannattaa juoda vettä ettei kuivu.

 

[vierailija]

"Eikös siitä liemestä tule sameaa jos ihan raa'at lihat heitetään pataan? Karjalanpaistiliemen tulee olla kirkasta."


Ei?
Ilmeisesti ohjeissakin on eroavaisuuksia. Jos laitetaan pata täyteen vettä ja lihat sinne ja uuniin -> sama kuin lihakeitto.
Jos laitetaan pataan pohjalle vähän vettä ja lihat sinne -> lihoista irtoava neste on kirkasta.