Ruokahaaste vko.9
- Viestiketjun aloittaja Metis
- Ensimmäinen viesti
Kyllä. On muutki aiemmin osallistunu aiemmin tehdyyllä.
Aijaa.com - 11843420
Karjalanpiirakat
Taikina
2 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
2 1/2 dl ruisjauhoja
2 1/2 dl vehnäjauhoja
25 g voita
Puuro
4 dl vettä
4 dl puuroriisiä
16 - 18 dl täysmaitoa
1 1/4 tl suolaa
Voiteluun
75 g voita
2 dl täysmaitoa
Valmistusohje
Keitä puuro edellisenä päivänä. Käytä paksupohjaista kattilaa. Lisää kiehuvaan veteen riisit. Keitä kunnes vesi on imeytynyt. Lisää maito pienissä erissä. Sekoita koko ajan, ettei puuro pala pohjaan. Kun kaikki maito on lisätty ja puuro kiehuu, alenna lämpöä. Hauduta puuro kypsäksi kannen alla, sekoita välillä. Lisää suola. Jäähdytä.
Valmista taikina sekoittamalla veteen muut ainekset. Alusta viimeiseksi joukkoon sulatettu voi. Taikinan tulee olla kiinteää ja sitkeää.
Leivo taikinasta tanko. Jaa se 40 osaan. Pyöritä palat palloiksi ja taputtele kakkaroiksi. Lado päällekkäin ja peitä kelmulla kuivumisen estämiseksi.
Kauli kakkarat piirakkapulikalla ohuiksi, pyöreiksi kuoriksi. Kokoa kuoret pinoon, ripottele väliin jauhoja ja peitä kelmulla.
Levitä osa kuorista pöydälle. Poista liika jauho pullasudilla. Annostele puuroa 1 1/2 - 2 rkl / kuori. Levitä veitsellä yläreunasta alareunaan ja sivusuunnassa melkein reunoihin saakka. Taivuta kuoren reunat puuron päälle. Ummista etusormilla rypyttäen. Nostele suoraan pellille vieri viereen.
Paista 275 - 300 asteessa kypsiksi, n.10 - 12 min.
Voitele valmiit piirakat voi-maitoseoksella. Peitä leivinliinalla.
Karjalanpiirakat
Taikina
2 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
2 1/2 dl ruisjauhoja
2 1/2 dl vehnäjauhoja
25 g voita
Puuro
4 dl vettä
4 dl puuroriisiä
16 - 18 dl täysmaitoa
1 1/4 tl suolaa
Voiteluun
75 g voita
2 dl täysmaitoa
Valmistusohje
Keitä puuro edellisenä päivänä. Käytä paksupohjaista kattilaa. Lisää kiehuvaan veteen riisit. Keitä kunnes vesi on imeytynyt. Lisää maito pienissä erissä. Sekoita koko ajan, ettei puuro pala pohjaan. Kun kaikki maito on lisätty ja puuro kiehuu, alenna lämpöä. Hauduta puuro kypsäksi kannen alla, sekoita välillä. Lisää suola. Jäähdytä.
Valmista taikina sekoittamalla veteen muut ainekset. Alusta viimeiseksi joukkoon sulatettu voi. Taikinan tulee olla kiinteää ja sitkeää.
Leivo taikinasta tanko. Jaa se 40 osaan. Pyöritä palat palloiksi ja taputtele kakkaroiksi. Lado päällekkäin ja peitä kelmulla kuivumisen estämiseksi.
Kauli kakkarat piirakkapulikalla ohuiksi, pyöreiksi kuoriksi. Kokoa kuoret pinoon, ripottele väliin jauhoja ja peitä kelmulla.
Levitä osa kuorista pöydälle. Poista liika jauho pullasudilla. Annostele puuroa 1 1/2 - 2 rkl / kuori. Levitä veitsellä yläreunasta alareunaan ja sivusuunnassa melkein reunoihin saakka. Taivuta kuoren reunat puuron päälle. Ummista etusormilla rypyttäen. Nostele suoraan pellille vieri viereen.
Paista 275 - 300 asteessa kypsiksi, n.10 - 12 min.
Voitele valmiit piirakat voi-maitoseoksella. Peitä leivinliinalla.
S
Scarlett harmaana
Vieras
K
Keittiönoita
Vieras
Kaalikeitto
Liemi:
- noin 800 g luista luomukaritsan lihaa isoina paloina
- 1 iso porkkana
- 1 iso sipuli
- 100 g palsternakkaa
- 100 g mukulaselleriä
- 100 g lanttua
- 0,5 dl tuoretta persiljaa
- 4 laakerilehteä
- 10 kokonaista maustepippuria
- 0,5 tl kuivattua meiramia
- 1,5 tl suolaa
- 1,5 l vettä
Keitto:
- liemi
- karitsan liha paloiteltuna
- 3 isoa perunaa
- 2 isoa porkkanaa
- 1 iso sipuli
- 200 g kaalia
- 0,5 dl tuoretta persiljaa
- (suolaa)
Laita lihapalat kattilaan. Kuori ja paloittele sipuli, porkkana, palsternakka, lanttu ja mukulaselleri. Laita kasvikset kattilaan, samoin laakerilehdet, pippurit, persilja, meirami ja suola. Lisää vettä niin, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi ja poista pinnalle nouseva vaahto. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia.
Nosta lihapalat kattilasta jäähtymään. Siivilöi liemin. Kuori ja paloittele porkkanat, perunat ja sipuli. Suikaloi kaali. Irrota pehmeät lihapalat luista ja kalvoista. Laita kasvikset ja liha takaisin huuhdeltuun kattilaan. Kaada päälle liemi. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Ripottele sekaan lopuksi tuoretta silputtua persiljaa.
Liemi:
- noin 800 g luista luomukaritsan lihaa isoina paloina
- 1 iso porkkana
- 1 iso sipuli
- 100 g palsternakkaa
- 100 g mukulaselleriä
- 100 g lanttua
- 0,5 dl tuoretta persiljaa
- 4 laakerilehteä
- 10 kokonaista maustepippuria
- 0,5 tl kuivattua meiramia
- 1,5 tl suolaa
- 1,5 l vettä
Keitto:
- liemi
- karitsan liha paloiteltuna
- 3 isoa perunaa
- 2 isoa porkkanaa
- 1 iso sipuli
- 200 g kaalia
- 0,5 dl tuoretta persiljaa
- (suolaa)
Laita lihapalat kattilaan. Kuori ja paloittele sipuli, porkkana, palsternakka, lanttu ja mukulaselleri. Laita kasvikset kattilaan, samoin laakerilehdet, pippurit, persilja, meirami ja suola. Lisää vettä niin, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi ja poista pinnalle nouseva vaahto. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia.
Nosta lihapalat kattilasta jäähtymään. Siivilöi liemin. Kuori ja paloittele porkkanat, perunat ja sipuli. Suikaloi kaali. Irrota pehmeät lihapalat luista ja kalvoista. Laita kasvikset ja liha takaisin huuhdeltuun kattilaan. Kaada päälle liemi. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Ripottele sekaan lopuksi tuoretta silputtua persiljaa.
V
"vieras"
Vieras
K
Keittiönoita
Vieras
[QUOTE="vieras";28122522]kaalikeitossa perunaa???????? :O[/QUOTE]
Juu. Kyllä meillä sekä mun äitini että isoäitini laittoi kaalikeittoon perunaa. Ja piti äsken katsoa yhdestä vuodelta 1968 peräisin olevasta keittokirjasta, miten siinä on kaalikeitto tehty, ja siinäkin oli ohjeessa perunaa.
Juu. Kyllä meillä sekä mun äitini että isoäitini laittoi kaalikeittoon perunaa. Ja piti äsken katsoa yhdestä vuodelta 1968 peräisin olevasta keittokirjasta, miten siinä on kaalikeitto tehty, ja siinäkin oli ohjeessa perunaa.
K
Keittiönoita
Vieras
Hyvä pointti. Voi se ollakin. Oli kuitenkin aika tavallinen ruoka 60-luvulla niin suomalaisissa kodeissa kuin kansakoulussakin.
Ruuan tein eilen, mutta olo on ollu niin vetämätön etten oo saanu aikaaseksi laittaa kuvaa ja ohjetta. Jos täs jossaki vaihees ku lääke laskee kuumetta ja olo paranee.
läskisoossi:
paistetaan siankylkisiivuja joista on nahka-osa poistettu sipulin, rouhitun mustapippurin ja jauhetun valkopippurin kanssa niin kauan että lihoissa on sopivan ruskea pinta. nuo kattilaan odottamaan.
paistetaan vehnajauhot ruskeiksi voissa, jauhoja sen verran että kastike on varmasti paksua. vettä sekaan ja kaikki sekasin kattilaan, maustetaan suolalla.
haudutellaan muutama tunti niin ettei kylkisiivuissa enää tunnu veteliä kohtia. viimeiseksi kunnon loraus kermaa.
paistetaan siankylkisiivuja joista on nahka-osa poistettu sipulin, rouhitun mustapippurin ja jauhetun valkopippurin kanssa niin kauan että lihoissa on sopivan ruskea pinta. nuo kattilaan odottamaan.
paistetaan vehnajauhot ruskeiksi voissa, jauhoja sen verran että kastike on varmasti paksua. vettä sekaan ja kaikki sekasin kattilaan, maustetaan suolalla.
haudutellaan muutama tunti niin ettei kylkisiivuissa enää tunnu veteliä kohtia. viimeiseksi kunnon loraus kermaa.
Viimeksi muokattu:
L
lucifer
Vieras
|O unohdin ottaa kuvan mun läskisoosista jota tein tänään ja otin vielä kamerankin esille kokkauksen aikana että muistan varmasti kuvata:headwall:
K
Keittiönoita
Vieras
F
fd
Vieras
Ja siinä tuli se toivottu läskisoosi!
Sun arkiruoka,ko?
D
dfcgg
Vieras
opcorn:
L
lucifer
Vieras
Ei todellakaa. Ikinä en oo tehny enkä tuu ikinä tekemään ainakaa ittelle syötäväksi. En tykkää tuosta ruuasta. PISTE.
Mutta mitäpä sä viäkää tajuaasit ku sut on niin monta kertaa pudotettu vauvana päällensä... :hug:
Karjalanpaisti
Kuvista tuli jotenki epäselviä. Laitan ny tämän kuvan ja vaihdan jos tulee parempi vastaan.
Linkin ohjeen mukaan tein, mutta maustepippuria mulla ei ollu joten laitoon kokonaasia mustapippureita. Lisänä keitettyjä perunoota ja maustekurkkua.
Karjalanpaisti | Liharuoat | Pirkka
Kuvista tuli jotenki epäselviä. Laitan ny tämän kuvan ja vaihdan jos tulee parempi vastaan.
Linkin ohjeen mukaan tein, mutta maustepippuria mulla ei ollu joten laitoon kokonaasia mustapippureita. Lisänä keitettyjä perunoota ja maustekurkkua.
Karjalanpaisti | Liharuoat | Pirkka
