Paahtopaistin tunti/kilo säännöstä...?

[Jehnny Tightlips]

Minulla ei ole paistomittaria, mutta sen sijaan on tänään erääntyvä kiloinen paahtopaistikimpale, joka pitäisi nyt sitten saada syömäkelpoiseksi kahdessa tunnissa.

Tuolla lukee, että tunti / kilo, mutta myös, että lämpötila 58 astetta puolikypsälle ja 65 kypsälle. No tuleeko tuolla tunti/kilo säännöllä sitten kypsä vai puolikypsä?

 

[Turbojurpo]

Joku matemaatikko saa vastata...

 

[Jehnny Tightlips]

Älä täällä saivartele. Luulisi, että sinulla olisi kiireellisempää kommentoida tuohon ketjuun tällä teoksella.

 

[Jehnny Tightlips]

Ps. Alkuperäiseen kysymykseenkin saa kyllä joku tietävä vastata.

 

[piuh]

Mahdoton sanoa. Kypsyysaste riippuu jonkun verran lihan alkulämmöstä ja erityisesti lihan mallista. Mitä enemmän lihassa on ulkopintaa, sitä kypsempi se on tunnin jälkeen. Ilman mittaria tulos voi olla vähän mitä tahansa. Tosin paahtopaistia voi syödä punakkana ja toiset tykkäävät täysin kypsästä. Ei sitä oikein voi pilata kuin pitämällä aivan liian kauan uunissa.

 

[Jehnny Tightlips]

Mahdoton sanoa. Kypsyysaste riippuu jonkun verran lihan alkulämmöstä ja erityisesti lihan mallista. Mitä enemmän lihassa on ulkopintaa, sitä kypsempi se on tunnin jälkeen. Ilman mittaria tulos voi olla vähän mitä tahansa. Tosin paahtopaistia voi syödä punakkana ja toiset tykkäävät täysin kypsästä. Ei sitä oikein voi pilata kuin pitämällä aivan liian kauan uunissa.

Aika kylmä, koska vastoin ohjetta muistin vasta kolmelta koko lihakimpaleen olemassaolon ja otin sen jääkaapista silloin. Nyt se on uunissa, ja koetan nyt sitä tunnin verran sitten pitää. Kiitoksia.