Onko vika tekijässä, ohjeessa vai vuoassa?

[-eppu-]

Eli oon vuosikausia tehnyt sokerikakkupohjan kyseisellä ohjeella:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Paisto uunin alatasossa n. 30 min. 200 asteessa.

Tällä ohjeella oon siis tehnyt jo vuosia kakkupohjat ja vaihtelevasti onnistunut. Syksyllä ostin uuden irtopohjakakkuvuoan, on Hackmanin Kajsa-vuoka, ja sillä on tullut elämäni huonoimmat kakkupohjat. Paistoasteenakin kokeilin jo 175, mutta eipä sillä sen parempaa pohjaa tullut. Luulin ostavani hyvän vuoan, kun ostin tuon Hackmanin, mutta ei... Missä siis vika tekijässä, ohjeessa, vuoassa vai...??

 

[fanta]

Millä lailla se epäonnistuu?

 

[parsakaalenpalanen]

Pidensitkö paistoaikaa kun oli 175 astetta?

 

[-eppu-]

Millä lailla se epäonnistuu?

Siis ei juurikaan nouse, jää "lätyksi".

 

[fanta]

Millä lailla se epäonnistuu?

Siis ei juurikaan nouse, jää "lätyksi".

Onko vuoka isompi kuin aiemmat vuokasi?

 

[hei]

Mulla ongelma on toinen eli pistä niin paljon sokeria ja tykkään vatkatakin reilusti ja sitten on kaakku aina vuoasta riippumatta yli äyräiden...

 

[-eppu-]

Millä lailla se epäonnistuu?

Siis ei juurikaan nouse, jää "lätyksi".

Onko vuoka isompi kuin aiemmat vuokasi?

Samankokoinen kun aiemmat ja pidensin paistoaikaa myös, kun alensin lämpötilaa. Kakku on vuoassa kiinni, kun p**** Junttilan tuvan seinässä, eikä meinaa millään irrota.

 

[Ammattilainen]

Auotko uunia kesken paiston? Kunka täyteen vuoka tulee? Voiteletko ja jauhotatko vuoan?

 

[fanta]

Millä lailla se epäonnistuu?

Siis ei juurikaan nouse, jää "lätyksi".

Onko vuoka isompi kuin aiemmat vuokasi?

Samankokoinen kun aiemmat ja pidensin paistoaikaa myös, kun alensin lämpötilaa. Kakku on vuoassa kiinni, kun p**** Junttilan tuvan seinässä, eikä meinaa millään irrota.

KOkeile laittaa pohjalle pyöreä pala leivinpaperia, niin ainakin pohjasta irtoaa. =)

 

[Terveisiä maalta]

Jos et vatkaa taikinaa riittävän kauan? Että siitä tulee kuohkeaa?

 

[-eppu-]

Auotko uunia kesken paiston? Kunka täyteen vuoka tulee? Voiteletko ja jauhotatko vuoan?

En auo, ehkä n. kolmasosa vuoasta, voitelen ja jauhotan.

 

[Ammattilainen]

Auotko uunia kesken paiston? Kunka täyteen vuoka tulee? Voiteletko ja jauhotatko vuoan?

En auo, ehkä n. kolmasosa vuoasta, voitelen ja jauhotan.

Mulla tulee kakkuvuoka aina yli puolilleen. Olisko vika siinä sitten että sun vuoka on liian iso tuolle taikinalle? Kokeile seuraavaksi tehdä tuo taikina 1,5 -kertaisena eli kuudesta munasta.

 

[-eppu-]

Tällainen vuoka kyseessä, huomatkaa maininta "leivonnaiset irtoavat helposti vuoasta"

http://www.hackman.fi/web/hinfo.nsf/pages/5ABF031D57A8CF4FC2257148002B8228!OpenDocument&Expand=2

 

[aapee]

Nostetaas tätä vielä...

 

[SeSaMa]

Jospa laitat vaikka sähköpostin sinne Hackmannille? Voi hyvinkin olla valmistus virhe, ja silloinhan ne korvaavat sen sinulle.