tässä o kermaviilistä muutama ohje:
Sahramikakku
3 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl kermaviiliä
50 gr voita
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
0,5 gr (1 pss) sahramia
1 dl rusinoita tai korintteja
1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Lisää kermaviili, voisula ja vehnäjauho-soodaseos.
3. Lisää kuumaan maitotilkkaan liuotettu sahrami ja rusinat.
4. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan.
5. Paista 175ºC:ssa noin 50 min.
6. Kakku maistuu erinomaisesti teen kanssa.
Mummoni marjapiirakka
Pohja:
150 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 tlk kermaviiliä
1 kananmuna
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 pss Kesäpöytä mustikoita ja puolukkaa (200g) tms.
1. Sekoita pohjan ainekset taikinaksi. (Puolet vehnäjauhoista voi korvata grahamjauhoilla tai kaurahiutaleilla.)
2. Painele taikina pyöreän piirakkavuoan (Ø 23 cm) pohjalle ja reunoille.
3. Levitä jäiset mustikat pohjan päälle.
4. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada mustikoiden päälle.
5. Paista 200ºC:ssa n. 40 minuuttia.
Ailan piirakka
4 munaa
2½ dl sokeria
2½ dl maitoa (tai piimää tai kermaviiliä)
125 g sulatettua voita tai margariinia
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta (tai piimän tai kermaviilin kanssa 1 tl soodaa)
1. Sekoita munien rakenne rikki (älä vatkaa).
2. Sekoita joukkoon sokeri, sitten loput aineet.
3. Pinnalle mustikat (tai muut marjat tai sokeroidut raparperipalat tms).
4. Paista 200 astetta 25 min.
Huom:
Laakea piirasvuoka tai uunipellille.
Kokeile kypsyyttä hammastikulla, kun siihen ei jää taikinaa, niin on kypsä.
Voi pakastaa ja samasta taikinasta tulee tosi hyviä muffinsseja, muista vain jättää kohoamisvara vuokaan.
Kirjolohivartaat
1 iso tai 2 pientä kirjolohifileetä
8 grillitikkua
3 rkl yrttiöljyä
1/2-1 tl suolaa
pippuria myllystä
Kastike:
1 prk kermaviiliä
1 rkl sweet thai -chilikastiketta
1 dl ruohosipulisilppua
1/2 tlk PILTTI mangososetta
1. Poista kirjolohifileestä nahka.
2. Leikkaa filee poikittain noin parin sentin viipaleiksi ja sivele viipaleet yrttiöljyllä.
3. Pyöräytä päälle pippuria myllystä ja ripottele suolaa.
4. Työnnä kalapalat tikkuihin vartaiksi.
5. Kypsennä vartaita grillissä käännellen tai uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia.
6. Sekoita kastikkeen ainekset.
7. Tarjoa vartaat kastikkeen, vihreän salaatin ja uusien perunoiden kera.
8. Jätä alle 1-vuotiaan vartaasta suola pois. Ota vauvalle erikseen myös kastiketta, johon et ole lisännyt chilikastiketta.
Uunikala juustolla
1 pkt pakastekalaa
1 dl kermaviiliä
1 dl juustoraastetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
1 paprika
1. Suolaa kala
2. Paista uunivuoassa 200 asteessa 20 minuuttia.
3. Sekoita juustoraaste ja paprikajauhe sekä kermaviili.
4. Kaada seos kalan päälle, koristele paprikarenkailla ja paista 10-20 minuuttia.
Kermaviilikastike
kermaviiliä
sipulia
persiljaa
ruohosipulia
parsakaalia
suolakurkkua
paprikaa
pippuria
yrttisuolaa
1. Sekoita keskenään.
2. Voit tarjota sen myös hieman lämmitettynä, freesaat pannulla vähän parsakaalia, paprikaa ja sipulia pehmeiksi, ja maustat.
Kermaviilikastike:
kermaviiliä
hakattua persiljaa
itämaista tulista mausteseosta,
esim. garam masalaa
sipulia
1. Sekoita kastikeainekset.
Juustomuffinsit
1 prk kermaviiliä
3 munaa
2 dl juustoraastetta
4 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
50 g margariinia
1. Voitele muffinsipelti.
2. Sekoita munat, juusto ja kermaviili.
3. Sekoita kuiva-aineet keskenään.
4. Lisää ne nestemäisiin.
5. Lisää sulatettu margariini.
6. Sekoita.
7. Nostele taikina muffinsipellille tai vuokiin.
8. Ripottele pinnalle paprikajauhetta ja juustoraastetta.
9. Paista uunissa, 200 astetta, noin 12 minuuttia.
Katin kakkuresepti
2 prk kermaviiliä
150 g sulatettua margariinia
1 tl soodaa
5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1. Voitele vuoka ja jauhota se korppujauholla.
2. Sekoita ainekset, viimeiseksi margariini.
3. Paista uunissa 175 asteessa 45 minuuttia.
4. Valmiin kakkupohjan voit käyttää täytekakun pohjaksi tai vaikkapa leikata leivoksiksi.
Omena-vadelmayllätys
1 sitruunan mehu
2 omenaa
3 dl vadelmia
2 dl kermaviiliä
½ rkl inkivääriä
2-3 rkl sokeria
1. Kuori ja pilko omenat.
2. Lisää vadelmat, sitruunanmehu, sokeri ja inkivääri
3. Sekoita ja kaada kermaviili päälle.
Kauraleseleivät
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 dl kauraleseitä
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa ja sokeria
2 dl kermaviiliä
50 g voita sulatettuna
1. Sekoita aineksista taikina.
2. Leivo pieniä leipiä, pistele haarukalla ja ripottele päälle juustoraastetta.
3. Paista uunissa 225 astetta, n. 10 minuuttia.
Hedelmäkastike broilerille
1 prk kermaviiliä
1 prk sekahedelmiä
ketsuppia
yrttisuolaa
pippuria
1. Valuta hedelmistä neste pois.
2. Pilko hedelmät ja sekoita kermaviiliin.
3. Lisää mausteita maun mukaan.
Muffinit
mustikka- banaanimuffiniohje, jossa mustikat voi korvata myös puolukoilla, mustaherukoilla, karpaloilla - tai sitten rouhitulla tummalla suklaalla. Ja mikä parasta, ohje on tosi helppo, ainekset vain sekoitetaan keskenään.
5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria (vähempikin riittää)
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
1-2 banaania, noin 200 g
1 dl maustamatonta jugurttia tai kermaviiliä
2 munaa
0.75 dl ruokaöljyä
2 dl mustikoita tai muita marjoja tai suklaarouhetta
1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Muussaa banaani ja sekoita jugurtti, öljy ja kananmunat banaanin kanssa.
3. Sekoita joukkoon kuivat aineet.
4. Viimeisenä kääntele joukkoon mustikat.
5. (Pakastemarjat kannattaa sekoittaa joukkoon melko jäisinä, muutoin koko taikina on mustikansinistä).
6. Jaa taikina joko muffinsipellille tai pieniin foliovuokiin.
7. Paista 175 asteessa 25-30 min.
8. HUOM! Paperivuoat eivät kestä tämän taikinan painoa.
9. Foliovuoat ovat vähän kalliimpia mutta ne voi pestä ja käyttää uudelleen.
Suklaasydän-muffinit
125g voita
1½dl sokeria
2 munaa
100g tummaa suklaata
3½dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vanilliinisokeria
2dl kermaviiliä tai piimää
täyte:
säilykekirsikoita
kuorrutus:
100g tummaa suklaata
koristelu:
100g vaaleaa suklaata
1. Vaahdota voi ja sokeri. lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
2. Lisää rouhittu suklaa ja kuivat aineet. jaa vuokiin, lisää kirsikanpuolikas ja peitä se taikinalla
3. Paista 200 astetta 12-15 min
Kuorrutus:
sulata suklaa vesihauteessa ja levitä jäähtyneiden leivoksien päälle
koristelu:
sulata suklaa, levitä leivinpaperin päälle ohueksi levyksi. kun suklaa on melkein jäähtynyt ota pienellä muotilla sydämiä, irrota varovasti alustasta. koristele leivokset
Nopeat toffeemuffinssit
( 8-10 kpl)
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 dl juoksevaa margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl kermaviiliä tai jogurttia
kovia toffeepaloja
1. Sekoita kuivat aineet sekä margariini monitoimikoneessa karkeaksi massaksi.
2. Vatkaa kananmunat kevyesti ja lisää ne ja jogurtti monitoimikoneeseen.
3. Sekoita tasaiseksi.
4. Annostele vuokiin ja upota yksi toffeepala jokaiseen vuokaan.
5. Paista 225 asteessa n. 15-20 minuuttia.
Jauhelihapihvit
(2 annosta, 4 kpl)
1/2 tlk (1 dl) kermaviiliä
1/2 dl korppujauhoja
1/2 sipulia hienonnettuna
1 tl voita
1/4 kg jauhelihaa
1 muna
1/2 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1. Sekoita kermaviili ja korppujauho kulhossa.
2. Turvota seosta 10 minuuttia.
3. Kuori ja hienonna sipuli hyvin.
4. Kuullota se läpikuultavaksi miedolla lämmöllä paistinpannulla rasvassa.
5. Jäähdytä.
6. Yhdistä kaikki murekeseoksen ainekset ja sekoita hyvin.
7. Muotoile seos kylmällä vedellä kostutetuin käsin tangoksi ja jaa neljään.
8. Taputtele osat pihveiksi.
9. Paista pihvit molemmin puolin keskilämmöllä paistinpannulla tai voidellulla pellillä uunissa kypsiksi.
10. Tarjoa lisänä perunasosetta ja kasviksia.
Sienipiiraat
Taikina:
1/2 dl perunasosejauhetta (pussista)
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
100 g voita tai margariinia
1 muna
Täyte:
1 1/2 l kantarelleja tai sekalaisia metsäsieniä
2 rkl voita
1/2 tl suolaa
3 rkl salaattisipulia silputtuna
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl kermaa
2 dl vettä
1 tl soijaa
5 roseepippuria rouhittuna
paprikajauhetta
mustapippuria
valkopippuria
1 dl kermaviiliä
1 muna
1. Sekoita kulhossa taikinaa varten kuivat aineet.
2. Lisää rasva ja nypi seos murumaiseksi.
3. Sekoita jauho-rasvaseokseen kananmuna.
4. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.
5. Valmista taikinan jähmettyessä täyte.
6. Kypsennä sienisilppua paistokasarissa kuumennetussa voissa, kunnes neste on haihtunut.
7. Mausta suolalla.
8. Lisää sienten joukkoon sipulisilppu ja anna sen kuullottua.
9. Sekoita keskenään kulhossa vehnäjauhot, kerma ja vesi.
10. Lisää suurus sieni-sipuliseokseen.
11. Hauduta keitosta 20-30 minuuttia välillä sekoittaen.
12. Mausta hauduttamisen aikana.
13. Jätä jäähtymään.
14. Sekoita jäähtyneeseen muhennokseen kermaviili ja muna.
15. Tarkista maku.
16. Jaa taikina 12 annosvuokaan .
17. Painele vuokien pohjalle ja reunoille.
18. Annostele vuokiin täyte.
19. Paista uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia.
Raikas omenapiirakka
(1 vuoka)
Pohja:
2-3 dl vehnäjauhoja
1 muna
1 dl sokeria
150 g rasvaa
1. Voitele vuoka rasvalla.
2. Sekoita ainekset kiinteäksi taikinaksi.
3. Levitä vuokaan.
Täyte:
1 kukkura rkl vaniljasokeria
1 dl sokeria
1 muna
1 prk kermaviiliä
omenia
1. Sekoita ja pistä vuokaan taikinan päälle.
2. Omenat ja muut täytteet päälle.
3. Paista 200ºC, noin puoli tuntia, jopa 40 min
Feta-oliivipiirakka
Pohja
100 g margariinia
1,5 dl vehnäjauhoja
150 g juustoraastetta
1 tl paprikajauhetta
1. Sekoita aineet keskenään.
2. Paista 200°:ssa 10 min.
Täyte
2 dl kermaviiliä
2 munaa
suolaa
200 g fetajuustoa
oliiveja
oreganoa/basilikaa
1. Sekoita täytteen aineet ja kaada puolikypsän pohjan päälle.
2. Paista vielä uunissa 20 min.
Rieska
1 tlk kermaviiliä
2 dl ruis- tai ohrajauhoja
1. Sekoita kermaviili ja jauhot.
2. Jaa taikina neljään osaan pellille.
3. Levitä ne ohuiksi rieskoiksi.
4. Paista 250 asteessa noin 20 minuuttia.
Ruisrieska
2 dl ruisjauhoja
2 dl ruisrouhetta
1 dl vehnäjauhoja
suolaa
1,5 dl sulatettua rasvaa
2 dl kermaviiliä
1. Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään.
2. Lisää sulatettu rasva ja kermaviili.
3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.
4. Tasoita taikina lastalla tai jauhotetuin käsin.
5. Pistele taikinaan reikiä haarukalla.
6. Paista 225C asteisessa uunissa noin 15-20 min.
7. Syö rieska lämpimänä keiton kera.
Ananaspiirakka
Pohja:
150 g voita / margariinia
1 kananmuna
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1. Vatkaa muna, sokeri ja rasva vaahdoksi.
2. Lisää joukkoon vehnäjauhot, joihin on sekoitettu teelusikallinen leivinjauhetta.
3. Tupsuttele taikina voideltuun piirakkavuokaan sormin.
Täyte:
1 prk ananasmurskaa
2 dl kermaviiliä
1 kananmuna
1 rkl sokeria
pikkuisen vaniljasokeria (n. 1 tl)
1. Valuta ananaksesta liika vesi siten, että avaat purkin ja annat veden valua kiinnipidetyn kannen välistä.
2. Sekoita sen jälkeen täyteainekset keskenään kulhossa ja kippaa taikinan päälle.
3. Tasoita seos piirakan päälle lusikalla.
4. Laita piirakka 200-asteiseen uuniin ja paista keskitasoa hieman korkeammalla (ei siis ylhäällä) uunissa 1/2 tuntia.
5. Piirakan voi ottaa aikaisemminkin pois, jos se näyttää kypsyvän nopeammin.
