Millä korvata double cream?

[Höpönassu]

Millä suomalaisesta marketista saatavalla aineella voisi korvata brittireseptin double creamin? Entä half-and-halfin?

 

[liplap]

double cream on kuohukerma

 

[joo]

tavallinen kuohukerma, mascarpone?

half-and-half ... onko toi muka jotain ainetta?

 

[joo]

ahaa--- half-and-half on kermamaito, puolet kumpaakin...

 

[rattus]

Double cream = kuohukerma, half-and-half = kevytkerma.

 

[Höpönassu]

Kiitos! Ajattelinkin, että onko double cream kuohukermaa vai ei, mutta hyvä kun varmistui... Se olikin sitten clotted cream sitä, mitä meiltä ei saa kaupasta. Millä sen muuten korvaisitte.

Eli half-anf-half, puolet kermaa ja puolet maitoa? Hassua, että jenkeille ja briteille pitää tuommoinenkin myydä valmiina sekoituksena.

 

[juu]

clotted cream ois sit enemminkin sitä mascarponea tai smetana... half and half on varmaan aika sama kuin kahvikerma.

 

[suomessa ei ole kunnon maitotuoteita]

Double cream = kuohukerma, half-and-half = kevytkerma.

Ei aivan. Double cream on paljon rasvaisempaa kuin kuohukerma:
http://en.wikipedia.org/wiki/Cream

 

[vieras]

Lähimpänä kuitenkin Suomen tuotteista on kuohukerma... Ja ihan hyvin on kaikki reseptit sillä onnistunut, mihin on tarvittu double creamia, ainakin mulla siis

 

["eeva"]

Douple cream ei ole todellakaan sama kuin meidän kuohukerma. Se on rasvaisempaa ja paljon paksumpaa, joka on oleellinen ero. Suomessa ei ole korvaavaa tuotetta. Ainoa keino taitaa olla keitellä kuohukermasta nestettä pois.

 

[Monika]

on yli 60 prosenttista kermaa jota käytetään muissa euroopan maissa ruanlaittoon.

 

[Napnapnap]

Double cream todellakaan ei ole kuohukermaa.

Double cream vastaa paksuudeltaan rahkaa. Saman paksuusasteen saatte jos sekoitatte pulet voita ja puolet kermaa yhteen tahnaksi. Siis tosiaankin niin paksua.

Suomessa ei oikein ole korvaavaa tuotetta. Ranskankermakin on liian lirua.

 

[vierailija]

Half & half.
Amerikan vuosia muistellen, valmistan tänään mac & cheeseä.

 

[vierailija]

Double Creamissä on 48 prosenttia rasvaa kun kuohumermassa on 35 prosenttia. Vispikermassa on 38 prosenttia rasvaa. Nykyään Suomestakin saa 48 prosenttista kermaa eli double creamia ja sitä myydään ainakin Valion tuotteena nimellä Täyteläinen kuohukerma.

Half and Half on 10-18 prosenttia rasvaa sisältävää kermaa. Sen voi korvata ruokakermalla (10 % rasvaa) tai Paksummalla ruokakermalla (15 % rasvaa). Myös kahvikerma on 10-prosenttista, mutta se on käsitelty niin ettei vaahtoudu eikä siis sovellu kaikkiin resepteihin.

 

[vierailija]

Double cream todellakaan ei ole kuohukermaa.

Double cream vastaa paksuudeltaan rahkaa. Saman paksuusasteen saatte jos sekoitatte pulet voita ja puolet kermaa yhteen tahnaksi. Siis tosiaankin niin paksua.

Suomessa ei oikein ole korvaavaa tuotetta. Ranskankermakin on liian lirua.

Se rahkamainen kerma on Clotted Creamia.

 

[vierailija]

Half and half on parhaiten korvattu sekoittamalla puolet kuohukermaa ja puolet maitoa.

 

[Lispetti]

Valiolla on ainakin ollut double cream kermaa. Vaille 50% rasvaa.

 

[m1es]

Valiolla on ainakin ollut double cream kermaa. Vaille 50% rasvaa.

Aika rasvaista. Mihinkäs sinä sellaista tarvitset?

 

[Lispetti]

Aika rasvaista. Mihinkäs sinä sellaista tarvitset?

En ole tuolleen kokeillut, mutta AP:lle vastasin, ehkä hän aikoo leikkiä ruualla.

 

[vierailija]

clotted cream ois sit enemminkin sitä mascarponea tai smetana... half and half on varmaan aika sama kuin kahvikerma.

no ei ole, valmista itse.