Marsipaanilevyn tekeminen etukäteen?

[Nea]

Tyhmä kysymys varmaan mutta voiko/kannattaako kakunn päälle tulevaa marsipaania kaulita levyksi jo etukäteen? Olisi nopeampaa heittää se sunnuntaina kakun päälle miehen huomaamatta (isänpäiväylläri)

Miten parhaiten onnistuu marsipaanin kaulitseminen? En omista siihen tarkoitettua alustaa tai kaulinta.

 

[HyacinthBucket]

Ei kannata kaulia sitä etukäteen, koska sitten jos se pääsee kuivumaan, se murtuu kakun päälle laitettaessa. Mulla on ihan tavallinen puinen kaulin ja tomusokeria pikkusen pöydällä, kun kaulin marsipaania... ettei jää kiinni pöytään.

 

[Peräkylän eukko]

Tarkoitatko että päällystät koko kakun marsipaanilla, vai laitatko levyn vaan kakun pinnalle ja reunoille esim. kermapursotukset. Jos päällystät koko kakun marsipaanilla, niin päällystämisen voit tehdä jo edellisenä päivänä. Laitat vaan voikreemin marsipaanin alle (tomusokeri+suolaton voi). Jos teet sen samana päivänä, niin sit riittää esim. kermavaahto, mutta kakun pinnasta ei tule kovin sileä sillä. Voikreemi on parempi, mutta se on vaan aika makea.

Jos taas laitat marsipaanin levynä kakun pintaan ja pursotat sivut, senkin voi tehdä edellisenä päivänä. Periaate on sama kun tossa koko kakun kuorruttamisessa.

Ihan tavallinen puukaulin riittää, eikä välttämättä tarvi mitän leivonta-alustaa, jos sulla on puhdas pöytäpinta, johon saat syytää tomusokeria. Sitä tarvitaan, ettei marsipaani jää alustaan kiinni.

 

[Peräkylän eukko]

Lisäys vielä edelliseen. Jos laitat pelkän levyn kakun pintaan, niin sen voit huoletta kaulita valmiiksi edellisenä päivänä ja laittaa kakun päälle ennen kakun koristelua, sit riittää alle pelkkä kermavaahto. Se levy ei ehdi niin paljon kuivua, etteikö sitä saisi kakun päälle nätisti, kun vaan ottaa mahdollisimman laajalta alueelta kiinni (kannattele levyä alta molemmin käsin). Mutta tää ei toimi koko kakun kuorruttamiseen.