Linssit raakana

Tein kasviskiusausta ja laitoin punaiset linssit raakana ruokaan, menikö pilalle voiko syödä? Yli tunnin ruoka oli uunissa, joten oisko linssitkin kuitenkin kypsyneet, eikä saataisi hirveitä mahakipuja.

 

Tein kasviskiusausta ja laitoin punaiset linssit raakana ruokaan, menikö pilalle voiko syödä? Yli tunnin ruoka oli uunissa, joten oisko linssitkin kuitenkin kypsyneet, eikä saataisi hirveitä mahakipuja.

Oliko ne kovia pureksittaessa? Miten linssejä sitten kuuluu tehä? Miksei niitä voisi syödä raakana?

 

Kuivalinssit pitää keittää. Tölkitetyt ovat valmiita sellaisenaan.

 

Oliko ne kovia pureksittaessa? Miten linssejä sitten kuuluu tehä? Miksei niitä voisi syödä raakana?

Ei linssejäkään kannata raakana syödä, tuosta porukasta vain herne on raakana hyvää ravintoa (ei kikherne!) Linssejä ei kuitenkaan tarvitse liottaa toisin kuin useimpia papuja, joitá liottamisen jälkeen pitää vielä keittää pitkään.

Pavut sisältävät lektiinejä, jotka Suomessakin ovat vieneet ihmisiä jopa sairaalaan.

Useat pavut sisältävät vaihtelevan määrän lektiiniä eli fytohemagglutiniinia, joka aiheuttaa äkillisen ruokamyrkytyksen. Suurin lektiinipitoisuus on punaisissa kidneypavuissa (Phaseosus vulgaris, red kidney bean). Jo parin riittämättömästi esikäsitellyn pavun nauttiminen voi johtaa myrkytykseen.Valkoisissa kidneypavuissa lektiiniä on noin kolmannes punaisten papujen lektiinimääristä, kun taas härkäpavuissa on noin 5-10 % punaisten papujen sisältämästä lektiinistä. Myrkytys seuraa, mikäli papuja syödään raakoina, pelkästään liotettuina ja/tai riittämättömästi kuumennettuina. Riittävä liotus ja sen jälkeinen kuumennus tuhoaa lektiinin täysin. Sen sijaan kuumentaminen ainoastaan noin +80 C:een voi lisätä myrkyllisyyttä jopa viisinkertaiseksi. Huonosti kuumennetut pavut ovat siis huomattavasti myrkyllisempiä kuin raakoina nautitut.

Papujen aiheuttamat lektiinimyrkytykset

Elintarvikkeiden luontaisten myrkkyjen aiheuttamat ruokamyrkytysepidemiat ovat uusi ilmiö Suomessa. Syynä tähän on meidän kulttuurillemme vieraiden elintarvikkeiden lisääntynyt käyttö. Näiden aiheuttamia vaaroja ei tunneta riittävästi, ja tarpeellisista turvatoimista ei ole myöskään riittävästi...

www.laakarilehti.fi

 

Ei linssejäkään kannata raakana syödä, tuosta porukasta vain herne on raakana hyvää ravintoa (ei kikherne!) Linssejä ei kuitenkaan tarvitse liottaa toisin kuin useimpia papuja, joitá liottamisen jälkeen pitää vielä keittää pitkään.

Pavut sisältävät lektiinejä, jotka Suomessakin ovat vieneet ihmisiä jopa sairaalaan.

Useat pavut sisältävät vaihtelevan määrän lektiiniä eli fytohemagglutiniinia, joka aiheuttaa äkillisen ruokamyrkytyksen. Suurin lektiinipitoisuus on punaisissa kidneypavuissa (Phaseosus vulgaris, red kidney bean). Jo parin riittämättömästi esikäsitellyn pavun nauttiminen voi johtaa myrkytykseen.Valkoisissa kidneypavuissa lektiiniä on noin kolmannes punaisten papujen lektiinimääristä, kun taas härkäpavuissa on noin 5-10 % punaisten papujen sisältämästä lektiinistä. Myrkytys seuraa, mikäli papuja syödään raakoina, pelkästään liotettuina ja/tai riittämättömästi kuumennettuina. Riittävä liotus ja sen jälkeinen kuumennus tuhoaa lektiinin täysin. Sen sijaan kuumentaminen ainoastaan noin +80 C:een voi lisätä myrkyllisyyttä jopa viisinkertaiseksi. Huonosti kuumennetut pavut ovat siis huomattavasti myrkyllisempiä kuin raakoina nautitut.

Papujen aiheuttamat lektiinimyrkytykset

Elintarvikkeiden luontaisten myrkkyjen aiheuttamat ruokamyrkytysepidemiat ovat uusi ilmiö Suomessa. Syynä tähän on meidän kulttuurillemme vieraiden elintarvikkeiden lisääntynyt käyttö. Näiden aiheuttamia vaaroja ei tunneta riittävästi, ja tarpeellisista turvatoimista ei ole myöskään riittävästi...

www.laakarilehti.fi

Mites se kikherne eroaa normi herneestä? Mitkä on pavun hyödyt rìskiin nähden? Ja voiko pavun terveysvaikutukset korvata jollain muulla? Vai onko sillä mitään terveysvaikutusta?

 

Linssit tarvitsee vettä kypsyäkseen. Jos ruuassasi oli riittävästi nestettä että linssi pystyi imemään sitä itseensä, niin kyllä ne kypsyi. Jos ne on kovia, niin nestettä ei ehkä ollut riittävästi ja saatte mahanpuruja.

Ite liotan linssejä vartin, ne turpoaa siinä, eikä ime enää ruuasta niin paljon nestettä. (huutelen ne liotuksen jälkeen, ja huuhteluvesi kaadetaan pois. Samoin teen riisille että arseeni liukenee)

 

Linssit tarvitsee vettä kypsyäkseen. Jos ruuassasi oli riittävästi nestettä että linssi pystyi imemään sitä itseensä, niin kyllä ne kypsyi. Jos ne on kovia, niin nestettä ei ehkä ollut riittävästi ja saatte mahanpuruja.

Ite liotan linssejä vartin, ne turpoaa siinä, eikä ime enää ruuasta niin paljon nestettä. (huutelen ne liotuksen jälkeen, ja huuhteluvesi kaadetaan pois. Samoin teen riisille että arseeni liukenee)

Siis saako riisistä arseenia ja miten se vaikuttaa ihmiseen?

 

Palkokasveissa on myös paljon oksalaattia

 

Laitoin aika paljon nestettä ja vielä sekoitin kypsymisen aikana. Ihan pehmeitä olivat linssit, paitsi ne mitkä olivat pinnassa. Syötiin, eikä kukaan ole ainakaan vielä kipeä.

 

Itse syön käytetyt piilolinssit raakana.

 

Itse syön käytetyt piilolinssit raakana.

Heh heh.

 

Tuleeko muuten oireet heti vai minkä ajan kuluttua, jos on syönyt raakoja linssejä?

 

Siis saako riisistä arseenia ja miten se vaikuttaa ihmiseen?

Googlaa.

 

Nosto

 

Palkokasveissa on myös paljon oksalaattia

Sitä en tiedä mut luomuherneistä ei tule vatsavaivoja kuten tehotuotetuista

 

Mites se kikherne eroaa normi herneestä? Mitkä on pavun hyödyt rìskiin nähden? Ja voiko pavun terveysvaikutukset korvata jollain muulla? Vai onko sillä mitään terveysvaikutusta?

Intialaiset käyttää sitä paljon

 

Intialaiset käyttää sitä paljon

Kikherneistä on moneksi! Just porisemassa shakshuka kikherneillä