Leivonta ilman munaa (marjapiirakka ja Daim-muffinssit)

Tässä vinkkinä kananmuna-allergisille pari ohjetta.


PIIRAKKA

POHJA: 150g margariinia
2dl sokeria
1prk kermaviiliä
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1/2tl soodaa

TÄYTE: raparperia tai mustikoita /vadelmia

Pähkinämuruseos raparperin kanssa
1dl vehnäjauhoja
1/2dl sokeria
1tl inkivääriä
100g margariinia
150g hasselpähkinärouhetta

Paista torttupohjaa 200 asteessa n.15 min.levitä täyte ja pähkinämuruseos.
paista vielä n.13 min.

Äsken kokeilin tehdä muffinsseja eli laitoin jokaiseen muffinivuokaan ensin ihan vähän taikinaa pohjalle ja siihen päälle yhden palan daim-suklaalevystä ja sitten lisää taikinaa, että pala peittyi. Tuli tosi hyviä. Paistoin 200 asteessa n 15 min.

Vihdoinkin löytyi ohje, joka onnistuu ilman munaa. Allergisen lapsen takia en voi käyttää leivonnassa munaa ja kaikki tähän asti testaamani reseptit ovat olleen jollain tavalla huonoja ja niitä ei ole viitsinyt tarjota vieraille. Kypsänä eivät ole pysyneet kasassa kunnolla tms. Kaupasta saa tosi huonosti munatonta valmispullaa, joten on aina tarvinnut erikseen leipoa allergista varten ja vieraita varten sitten jotain muuta.

 

kopsaan yhden hyvän ohjeen tähän, toki tätä olen monta kertaa tarjonnut palstalle, mutta ehkä joku ei ole nähnyt vielä:

Tässä munaton ja maidoton herkku ja kun teet pelkistä mustikoista jos persikka ei sovi (jätät siis persikat pois ja mustikoita vähän enemmän ja voi vallan hyvin jättää myös pois kanelinkin jos jollakulla sitä allergiaa)
Mustikka-persikkapaistos
4 annosta
0,25 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja
200 g (4 dl) mustikoita
1 prk (425/240 g) persikoita
1 rkl sitruunamehua
Muruseos:
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl fariinisokeria
0,5 dl sokeria
0,5 tl kanelia
100 g margariinia
Sekoita sokeri ja jauhot kulhossa. Lisää mustikat, paloitellut persikat ja sitruunanmehu. Voitele piirasvuoka tai annosvuoat. Annostele seos kuuteen kulhoon tai levitä piirasvuokaan. Valmista muruseos. Sekoita jauhot, sokerit ja kaneli kulhossa Lisää pehmeä margariini joukkoon. Muotoile seoksesta nokareita ja nostele ne mustikka-persikka seoksen päälle. Paista pieniä vuokia uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia ja piirasvuokaa noin 20 minuuttia
ja on hyvää vaniljakastikkeen kera tai maidottoman jäätelön kanssa

 

Kyllähän hyviä munattomia ohjeita löytyy jo aika paljon ja varsinkin soveltamalla, mutta meillä allergiat rajoittaa leipomista aika paljon... Leipomisosastolta allergiaa löytyy kananmunan lisäksi mansikoista, sitruksista, kaardemummasta, omenoista, päärynästä, persikasta, suklaasta, kiiwistä, pähkinöistä, aprikoosista, mangosta... Mutta onneksi metsästä kerättävät marjat käy kaikki ja useimmat muutkin jalostetut! Ja banaania melkeinpä kaikkiin herkkuihin! Munaton täytekakku on mielestäni jopa maukkaampaa kuin tavallinen!!