Vaikea sanoa kumpi lihottaa enempi juuri sinun kohdallasi. Kalorit kertovat vain energiamäärän (eli paljonko tuottavat lämpöä kun poltetaan), muttei sitä, miten sinun metaboliasi osaa ravinto-aineet hyödyntää. Veikkaan, että sokeripitoisempi karkki nostaa insuliineja, johtuen sokerihomeostaasin ylläpidosta ja koska insuliinin määrä verenkierrossa nousee, tallennetaan ylimääräenergiaa helpommin rasvasoluun kuin tärkkelystä ja rasvaa sisältävien perunalastujen suhteen. Perunalastuissa on hieman rasvaa, karkeissa on taas gelatiinia, jota valmistetaan yleensä sian nahasta tai sian tai naudan luista, suolista ja jänteistä pitkään keittämällä.