Laskiaisropsu Hernerokka
Pari litraa maitoa, ohranjauhoja niin paljon että saadaan vetelähkö vellimäinen taikina, suolaa, voita tai sianliharasvaa paistamiseen.
- Maidosta ja jauhoista tehdään löysä taikina, joka maustetaan suolalla. Paistinloola voidellaan voilla, tai jos paistamiseen käytetään sianlihaa, niin silavapalat annetaan paistua ensin loolan pohjalla niin, että niistä lähtee rasva. Sitten taikina kaadetaan pannunpohjalle ohueksi kerrokseksi ja ropsu paistetaan kauniin ruskehtavaksi. Silava tai sianlihapalat jätettiin ropsupannun pohjalle, ja vanhat emännät laittoivat vielä taikinan päällekin pieniä silavapaloja tai höystöpaloja, kun laittoivat ropsun paistumaan. Näin tehtiin varsinkin silloin, kun ropsu oli tehty joko kokonaan tai osittain kuorittuun maitoon. Paistaminen antoi myöskin ropsulle eri makuvivahteita. Uunin ensilämmössä, jolloin uuni oli hyvin kuuma, ropsusta tuli pehmeää ja ohutkuorista ja siinä oli hyvin voimakas ohran maku. Uunin jälkilämmössä ropsusta tuli ns. jälkiuuniropsua. Se oli kovempaa ja hiukan imelää. Ropsua syötiin voin kera voileivän tavalla ja maidon tai kahvin kanssa.