» Keväinen parsa-juustokeitto
Tarvitset:
(4 annosta)
1 pieni sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 rkl Valio meijerivoita
1 rkl vehnäjauhoja
8 dl kasvislientä
1 prk (340/195 g) vihreää parsaa TAI tuoretta parsaa
1 prk (200 g) Kevyt Hovi yrtti-pippuria
mustapippuria myllystä
suolaa
Tarjoiluun:
Valio ranskankermaa
Valmistus:
Hienonna sipuli ja valkosipulin kynsi. Kuullasta ne voissa, älä ruskista. Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Kaada päälle kasvisliemi. Anna kiehua muutama minuutti. Lisää parsat liemineen ja kuumenna. Soseuta, lisää Kevyt Hovi ja mausta. Jos käytät tuoretta vihreää parsaa, keitä parsat sipulin ja valkosipulin kanssa kypsiksi vähässä, suolalla maustetussa vedessä. Soseuta ainekset keitinliemeen, esim. sauvasekoittimella. Lisää vettä tarvittava määrä ja mausta kasvisliemikuutiolla sekä pippurilla ja suolalla. Suurusta keitto vesitilkkaan sekoitetuilla vehnäjauhoilla ja anna kiehua kannen alla hiljalleen muutama minuutti. Lisää lopuksi Kevyt Hovi, sekoita ja kuumenna. Tarjoa keiton kanssa ranskankermaa. Keitto sopii aterian alkuruoaksi.
» Kevyt kasvissosekeitto
Tarvitset:
500 g porkkanoita
300 g punaisia linssejä
3 kpl sipulia
2tl kurkumaa
2 tl juustokuminaa
Valmistus:
Pilko porkkanat ja sipuli. Hauduttele öljyssä kunnes sipuli on vähän pehmennyt. Lisää kurkuma hauduttelun loppuvaiheessa ja sekoita. Lisää 1,5 - 2 litraa kasvislientä. Anna kiehua 30 min.
Lisää kattilaan huuhdotut linssit ja anna kiehua toiset 30 min. Soseuta ja mausta juustokuminalla ja tarvittaessa suolalla.
» Lohipasta
Tarvitset:
(5 annosta)
300 g kylmäsavulohta TAI graavattua kirjolohta
1 rkl Valio voita
2 valkosipulin kynttä
2 rkl fariinisokeria tai sokeria
3 rkl limemehua tai sitruunamehua
1/2 dl hienonnettua korianteria TAI tilliä
2 prk (200 g) Hovi kevyt yrtti-pippuria
Valmistus:
Suikaloi kala. Kuumenna voi teflonkattilassa. Lisää hienonnetut valkosipulin kynnet, fariinisokeri, limemehu ja korianteri. Lisää joukkoon juusto. Sekoita tasaiseksi ja anna kiehua muutama minuutti. Lisää kalasuikaleet kattilaan ja kuumenna nopeasti. Tarjoa keitetyn pastan kanssa.
» Kiinalainen Kevyt lihapullakeitto
Tarvitset:
Lihapullataikina:
Possun jauheliha
Inkivääriä (maun mukaan)
Purjo silputtuna
Keittoainekset:
Vettä 1,5l
Lihaliemikuutio
Ohuiksi viipaleiksi suikaloitu kiinankaali
Ohuita viipaleita purjoa
Lihapullataikina raakana
Valmistus:
Sekoita Lihapullataikinan ainekset keskenään ja anna taikinan oleentua kunnes keittoliemi kiehuu.
Kun liemi kiehuu tee lusikalla pieniä lihapullia raaásta taikinasta ja lisää kiehuvaan liemeen. Anna liemen ja pullien kiehua hetki ja lisää keiton sekaan kiinankaali ja purjo. Kiehauta vielä hetki, mutta varo ettei kaali yli keity.
Tarjoile heti.
Huomioi taikinassa makumieltymys inkiväärin suhteen sekä käytätkö kuivattua vai tuoretta inkivääriä.
» Lohi-parsakaalipiirakka
Tarvitset:
POHJA:
125 g margariinia tai voita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
2 keitettyä perunaa (noin 150 g)
2-3 rkl hienonnettua tilliä
TÄYTE:
1 tuore kirjolohifilee (noin 500 g)
1 tl suolaa
1/2 tl sitruunapippuria
1 purjo
1 pussi (200 g) pakastettua parsakaalia
PÄÄLLE:
2 munaa
1 prk kevyt ranskankermaa
1 tl perunajauhoja
1/2 tl sitruunapippuria
n. 1/4 tl suolaa
1 valkosipulin kynsi puserrettuna
PINNALLE:
1-2 dl juustoraastetta
Valmistus:
Leikkaa ruodoton ja nahaton kirjolohifilee noin 2 cm:n levyisiksi viipaleiksi ja viipaleet kolmeen osaan. Mausta suolalla ja sitruunapippurilla. Anna palojen maustua sen aikaa kun valmistat pohjan ja muut täyteaineet.
Sekoita pehmeän margariinin joukkoon vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola.
Raasta perunat hienoksi raasteeksi ja lisää raaste ja tilli seokseen.
Kauli taikina jauhoisella työpöydällä piirakkavuoan ja reunojen kokoiseksi levyksi ja nosta voideltuun vuokaan. (vuoan halkaisija 26-28 cm)
Halkaise purjo, huuhdo ja leikkaa viipaleiksi. Hauduta mikrossa noin 2 minuuttia tai hetki pannulla.
Levitä vuokaan kirjolohiviipaleet, purjo ja parsakaalit.
Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää ranskankerma, perunajauhot ja mausteet. Kaada seos vuokaan täyteaineiden päälle ohuena nauhana.
Ripottele pinnalle juustoraastetta.
Kypsennä piirakkaa 200 asteessa uunin pohjalla ritilän päällä noin 35 minuuttia.
Tarjoa piirakka haalean lämpimänä raikkaan salaatin kanssa.la.
Levitä vuokaan kirjolohiviipaleet, purjo ja parsakaalit.
Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää ranskankerma, perunajauhot ja mausteet. Kaada seos vuokaan täyteaineiden päälle ohuena nauhana.
Ripottele pinnalle juustoraastetta.
Kypsennä piirakkaa 200 asteessa uunin pohjalla ritilän päällä noin 35 minuuttia.
Tarjoa piirakka haalean lämpimänä raikkaan salaatin kanssa.
