V
V
vierailija
Vieras
Keraamisessa liedessä on se ongelma, ettei tiedä mitkä kattilat sopii. Valmistajat välttelevät vastuutaan. He eivät kunnolla kerro asiasta. Alumiini ei käy. Kuitenkin myynnissä on paljon patoja joiden pohja näyttää alumiinilta ja pakkauksessa sanotaan että käy keraamiselle tasolle. Sitäkään valmistaja ei vaivaude kertomaan, että miksi alumiini ei käy. Vahingoittaako se liettä. Tämä olisi oleellinen tieto minkä valmistajan tulisi kertoa. Kattiloissa voi olla sisällä alumiinia ja joku muu pinnoite. On tosi rasittavaa kun ei tiedä mitkä pannut soveltuu. Siksi kadun koko keraamisen lieden ostoa.
V
vierailija
Vieras
V
vierailija
Vieras
Induktioliesii toimii magnetismilla. Pannun ja lieden pinnan alla olevien käämien välille syntyy elektromagneettinen kenttä, joka saa aikaan pannun kuumenemisen. Pannu ei siis kuumene sen takia, että liesi kuumenisi ja siitä siirtyisi lämpöä pannuun, vaan pannu itsessään on se kuumeneva osa. Tämän eron takia induktioliedellä käytettävän pannun tulee olla pohjastaan magneettinen. Käytännössä asian voi selvittää katsomalla tarttuuko magneetti astian pintaan. Lasi, kupari tai alumiini ei toimi, mutta paistinpannun tai kattilan sydän saa kyllä olla alumiinia tai kuparia kunhan se uloin pinta on muuta metallia.
Ja sitten on olemassa niitä lieden ja pannun väliin laitettavia teräslevyjä, jotka hoitavat perinteisen lieden levyjen virkaa ja kuumenevat elektromagneettisen kentän takia ja johtavat sitten sitä kuumuutta vaikka lasikannuun, jos sen asettaa levyn päälle. Eli induktioliedelläkin on mahdollista käyttää muita keittovälineitä kunhan on magneettinen väliosa.