Passionjuustokakku
(12 palaa)
Pohja:
10 digestive light tai ruiskeksiä (rasvaa max 16 %)
10 mariekeksiä (rasvaa n. 10 %) tai 5 weetabix-muroketta
4 rkl (45 g) kevytmargariinia (rasvaa max 40 %)
1 pieni prk ananasmurskaa mehuineen
1. Vuoraa irtoreunaisen vuoan pohja leivinpaperilla.
2. Murenna keksit hienoksi ja lisää joukkoon voisula.
3. Levitä seos tasaisesti vuoan pohjalle.
4. Lisää ananasmurska.
5. Laita pohja kylmään.
Täyte:
3 rkl ohrakasjauhoa
1 kananmuna
4 dl rasvatonta maitoa
4-5 liivatelehteä
150 g maustamatonta kevytsulatejuustoa tai kevyttuorejuustoa (rasvaa max 10 %)
250 g maitorahkaa
3 rkl sitruunanmehua + 1 tl raastettua sitruunankuorta
4 tl vaniljasokeria
1,5 dl tai maun mukaan makeutusjauhetta(esim. Canderel tai Hermesetas)
1 1/4 dl kylmää rasvatonta maitoa
1. Vatkaa ohrakas ja kananmuna maidon joukkoon.
2. Kuumenna seos kiehuvaksi mikrossa tai kattilassa liedellä vatkaten ettei seos paakkuunnu.
3. Anna kiehua 2 minuuttia (= ohrakkaan kypsymisaika) ja sekoita välillä.
4. Purista vedessä liotetuista liivatteista vesi pois ja sekoita liivatteet yksitellen suoraan kuumaan maitokiisseliin.
5. Anna jäähtyä sekoittaen usein jäähtymisen aikana.
6. Sekoita keskenään sulate/tuorejuusto sekä rahka kiiltäväksi seokseksi.
7. Lisää seos maitokiisselin joukkoon kiisselin jäähdyttyä.
8. Vatkaa lopuksi kylmä, rasvaton maito vaahdoksi, sekoita nopeasti täytteen joukkoon ja mausta täyte herkulliseksi vaniljasokerilla, sitruunanmehulla ja -kuorella sekä makusi mukaan makeutusjauheella.
9. Huom! seos saa olla täyteläisen makea!
10. Kaada seos välittömästi kakkuvuokaan pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään useaksi tunniksi tai yön/päivän yli.
11. Irrota kakku varovasti irtopohjavuoasta, aseta tarjoiluastiaan, poista pohjakelmu ja koristele.
Pinnalle:
4:n passionhedelmän hedelmäliha
Mangotuorejuustokakku
10-15:lle
1 pkt digestive keksejä
100 g voi- tai margariinisulaa
3 prk Piltti mangososetta
2 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
8 liivatelehteä
1. Murskaa digestive-keksit hienoksi muruksi ja lisää sula rasva sekaan.
2. Kelmuta irtopohjavuoka ja painele digestivemassa vuoan pohjalle tasaisesti.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri, tuorejuusto ja mangosose.
4. Lisää liotetut liivatteet pieneen tippaan kuumaa vettä ja anna jäähtyä ennen mango-kermaseoksen sekaan lisäystä.
5. Kaada seos vuokaan digestivelevyn päälle.
6. Anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Rommi-suklaatuorejuustokakku
10-15:lle
1 pkt domino-keksejä
100 g voi- tai margariinisulaa
200 g levy taloussuklaata
100 g maitosuklaata
2 dl kermaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 dl sokeria
2 cl tummaa rommia
8 liivatelehteä
1. Murskaa dominot hienoksi muruksi ja lisää sula rasva sekaan.
2. Kelmuta irtopohjavuoka ja painele domino massa pohjalle tasaisesti.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri, tuorejuusto.
4. Sulata vesihauteessa suklaat ja anna jäähtyä hyvin.
5. Lisää kerma-tuorejuustoon sula suklaa varovasti kokoajan sekoittaen.
6. Mausta rommilla ja lisää joukkoon
7. Lisää liotetut liivatteet pieneen tippaan kuumaa vettä ja anna jäähtyä ennen seoksen sekaan lisäystä.
8. Kaada seos vuokaan.
9. Anna jähmettyä seuraavaan päivään.
Aila-tädin piimähyytelökakku
(14 annosta)
Pohja:
200 g Digestive- keksejä
75 g voita
Täyte:
1 1/2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
4 dl piimää
2 dl kuohukermaa
3 rkl sitruunamehua
6 liivatelehteä
Päälle:
2 prk Mango- tai hedelmäsosetta
kermavaahtoa
sitruunamelissaa
1. Hienonna keksit.
2. Sekoita joukkoon sulatettu voi.
3. Painele muruseos irtopohjavuokaan.
4. Pane täytettä varten liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
5. Sekoita sokerit piimän joukkoon.
6. Vaahdota kerma ja yhdistä piimäseokseen.
7. Purista ylimääräinen vesi liivatelehdistä.
8. Sulata ne lähes kiehuvaan sitruunamehuun.
9. Sekoita vähän jäähtynyt liivateseos piimä-kermaseokseen.
10. Kaada vuokaan.
11. Anna hyytyä kylmässä muutaman tunnin ajan.
12. Levitä päälle mango- tai hedelmäsosetta.
13. Koristele kermavaahdolla ja sitruunamelissan oksilla.
Minttusuklaa-hyytelökakku
Pohja:
200 g Digestive- keksejä
75 g leivontamargariinia (huom! ei voita)
1. Murskaa keksit ja sekoita sulatettu rasva joukkoon.
2. Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle.
3. Kaikkein parhaiten onnistut, kun otat irtopohjavuoasta käyttöön vain reunat, ja painelet muruseoksen reunojen sisään suoraan tarjoilulautaselle.
4. Näin kakku pysyy ehjänä, eikä rikkoonnut vuokasta siirrettäessä.
5. Voita käytettäessä pohja kovenee ja on tosi vaikea leikata.
Täyte:
3 liivatelehteä
2 rkl KUUMAA kahvia
1,5 dl kuohukermaa
0,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 prk ranskankermaa (1,25 dl muistaakseni)
170 g suklaata (Maraboun Minttukrokantti paras)
1. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä n. 10 min.
2. Purista lehdistä vesi pois, ja yhdistä lutuset lehdet kuuman kahviin.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi.
4. Lisää siihen sokerit.
5. Lisää ranskankerma kermavaahtoon.
6. Sulata suklaa ja lisää se kermaseokseen.
7. Lopuksi lisää kahvi-liivateseos hyvin vatkaten.
8. Kaada seos keksipohjan päälle, ja laita jääkaappiin hyytymään väh. 3 tunniksi. (yön yli käy ihan hyvin, ei mene miksikään.)
9. Jos käytät kerman tilalta esim. Floran vispijuttuja (2 dl:n prk), lisää varalta yksi liivatelehti lisää.
Valkosuklaaunelma
(8 annosta)
Pohja:
150 g kaurakeksejä
100 g Flora Leivontaa
70 g taloussuklaata
Täyte:
1 dl maitoa
200 g valkosuklaata
200 g Crème Bonjour Light Maustamatonta
2 tl vaniljasokeria
120 g suolapähkinöitä (1dl=60g)
1. Murskaa kaurakeksit.
2. Sekoita ne sulatettuun ja jäähdytettyyn rasvaan.
3. Rouhi taloussuklaa ja sekoita pohja-ainesten joukkoon.
4. Levitä taikina voidellun pyöreän piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
5. Kuumenna maito kiehuvaksi.
6. Lisää paloiteltu valkoinen suklaa.
7. Sulata suklaa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
8. Lisää Crème Bonjour ja vaniljasokeri joukkoon.
9. Sekoita tasaiseksi.
10. Lisää seokseen rouhitut suolapähkinät.
11. Kaada haalea seos pohjan päälle vuokaan.
12. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa pari tuntia.
13. Voit koristella kakun suklaalastuilla ja kokonaisilla pähkinöillä.
Minttusuklaakakku
Pohja:
1 paketti grahamkeksejä
75 grammaa margariinia
1. Keksit murskataan ja margariini sulatetaan.
2. Sekoitetaan keskenään.
3. Painellaan tiiviisti irtopohjavuokaan.
Täyte:
170 grammaa taloussuklaata
purkki ranskankermaa (150 grammaa)
1/2 dl sokeria
2 munaa
1/2 dl kuumaa vahvaa kahvia
3 liivatelehteä
(luraus konjakkia, rommia tai soveliasta likööriä kuten kahvi tai manteli)
2 dl kermaa
1. Sulata suklaa vesihauteessa, lisää ranskankerma.
2. Liuota liotetut liivakot kuumaan kahviin ja lisää suklaaseen.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
4. Lisää seokseen.
5. Jos terästät alkoholilla, lisää se nyt.
6. Vatkaa sitten kerma kovaksi vaahdoksi.
7. Kääntele se varovasti seokseen.
8. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle.
9. Hyydytä jääkaapissa useamman tunnin ajan.
10. Koristele Marianne-rakeilla.
Raikas sitruunakakku
Pohja:
200g keksejä
80g margariinia
Täyte:
2dl kermaa (viimeksi laitoin creme vanillaa)
2dl rahkaa
1½dl sokeria
½ dl sitruunan mehua (yleensä laitan sen mitä yhdestä sitruunasta saan)
likööriä maun mukaan, yks "luraus", älä laita liikaa
1½ rkl liivatejauhoja (saa ostaa samoissa rasioissa kuin leivinjauhetta)
1dl vettä
1. Pienennä keksit ja sekoita sulaan margariiniin.
2. Laita irtopohjavuoan pohjalle.
3. Vaahdota kerma ja lisää siihen rahka ja sitruunan mehu sekä likööri.
4. Sulata liivatejauhot veteen ohjeen mukaan lämmittämällä.
5. Jäähdytä.
6. Lisää neste täytteeseen ja levitä pohjan päälle.
7. Anna seistä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
