Ä
äiti83-tyttö04
Vieras
Haluaisin ihan perinteisiä keitto-ohjeita.
Esim. kalakeitto, makkarakeitto ja lihakeiton ohjeita.
Kiitos!
Esim. kalakeitto, makkarakeitto ja lihakeiton ohjeita.
Kiitos!
Minä valmistan keittoa aina muutaman päivän annoksen leikki-ikäisellemme.. Makkara/nakkikeitossa sekä jauhelihakeitossa on samat "pohja-ainekset", eli Keitetään potut ja keittokasvikset (pakastepussista) ja lisätään lihaliemikuutio -tai puolikas jos keittoa on vain pari annosta. Vielä muutama (5) maustepippuri sekaan.. Jauheliha ruskistetaan ennen keittoon laittamista (itse lisään sen kun soppa alkaa kiehua). Nakit/makkara laitetaan vasta siinä vaiheessa kun keitto alkaa olla melko valmista (eli potut pehmeitä).
Kalakeittoa tein (vain pari annosta) viimeksi kuhasta. Laitoin siihen perunoita n.6kpl., vain yhden kuhafileen (paloiteltuani sen) ja vajaan puolikkaan sipulin. Kaikki ainekset samaan aikaan kiehuman ja suolaa mausteeksi. Kun perunat ja kala ovat kypsiä, lisätään nokare voita sekä maitoa ja lämmitetään vielä.
Nam!ä
Toinen hyvä kalakeitto valmistuu kylmäsavulohesta.. Muuten samat ainekset (peruna, sipuli, kala, suola), mutta tähän olen laittanut ihan kermaa maidon sijaan..
Itsekin olen suht. aloitteleva kjeittojen keittelijä, mutta hyvin ne ovat maistuneet ja annoskokoa on helppo suurentaa ja pienentää tarpeen mukaan ja sen mukaan tahtooko keittoon enemmän pottuja tms..
=) toivottavasti sait jotain vinkkiä näistä.. Ja ei kun ruokia laittelemaan...
Kalakeittoa tein (vain pari annosta) viimeksi kuhasta. Laitoin siihen perunoita n.6kpl., vain yhden kuhafileen (paloiteltuani sen) ja vajaan puolikkaan sipulin. Kaikki ainekset samaan aikaan kiehuman ja suolaa mausteeksi. Kun perunat ja kala ovat kypsiä, lisätään nokare voita sekä maitoa ja lämmitetään vielä.
Nam!äToinen hyvä kalakeitto valmistuu kylmäsavulohesta.. Muuten samat ainekset (peruna, sipuli, kala, suola), mutta tähän olen laittanut ihan kermaa maidon sijaan..
Itsekin olen suht. aloitteleva kjeittojen keittelijä, mutta hyvin ne ovat maistuneet ja annoskokoa on helppo suurentaa ja pienentää tarpeen mukaan ja sen mukaan tahtooko keittoon enemmän pottuja tms..
=) toivottavasti sait jotain vinkkiä näistä.. Ja ei kun ruokia laittelemaan...
Ä
äiti83-tyttö04
Vieras
Lisäisinpä vielä edellisiin ohjeisiin sen, että tuota kylmäsavulohtahan ei tosiaan tarvitse kauaa keitellä, kun sehän on jo ihan syömäkelpoista jo ennen keittämistäkin. Niin, ja tuoretta kalaa kun keittää muodostuu kiehumisen alkuvaiheessa keiton pinnalle vaahtoa, jota kannattaa kuoria pois...
Kullankeltainen aurinkokeitto
porkkanaa haluamasi määrä
kasvisliemikuutio
yksi valkosipulin kynsi
sipuli (jos saat, niin kevätsipuli varsineen) tai pala purjoa
paprikamaustetta
aromisuolaa
koristeeksi vihanneskrassia tai persiljaa
1. Pese ja paloittele porkkanat.
2. Keitä ne kypsiksi ja loppuvaiheessa lisää kasvisliemikuutio liukenemaan veteen. (Ennen tätä poista osa vedestä, jos sitä on liikaa.)
3. Käännä levy pois päältä ja lisää keiton joukkoon muutamaan osaan leikattu sipuli ja valkosipuli.
4. Soseuta keitto sauva- tai tehosekoittimella.
5. Mausta keitto haluamillasi mausteilla ja tarkista, että se on edelleen sopivan lämpöistä.
6. Jos keitto on ehtinyt jäähtyä, kuumenna sitä hetkinen.
"Borsch"
1 sipuli silputtuna
450g raakaa punajuurta kuorittuna ja pienittynä
1 suuri hapan omena pienittynä
2 sellerinvartta pienittyinä
115 sieniä pienittynä
2 rkl kasvisöljyä
2 litraa kasvislientä
1 tls kuminen siemeniä
hyppysellinen kuivattua timjamia
1 suuri laakerinlehti
tuoretta sitruunamehua
suolaa, rouhittua mustapippuria
150 ml smetanaa
1. Laita silputut vihannekset isoon kattilaan voin ja öljyn kanssa.
2. Lisää 45ml kasvislientä.
3. Hauduta kannen alla n.15 min välillä kattilaa ravistellen.
4. Lisää kuminan siemenet, keitä minuutti.
5. Lisää loppu liemi, timjami, sitruunamehu, laakerinlehti ja mausteet.
6. Kuumenna kiehumispisteeseen.
7. Vähennä lämpöä.
8. Anna muhia hiljakseen kannen alla n. 30 min välillä sekoittaen.
9. Poista laakerinlehti ja valuta vihannekset (säästä liemi!).
10. Soseuta kasvikset pehmeäksi soseeksi.
11. Laita sose takaisin kattilaan.
12. Lisää liemi.
13. Kuumenna uudelleen ja tarkista maku.
14. Smetana sopii hyvin keittoon.
Katkarapukeitto
400 g katkarapuja kuorineen
2 + 1 rkl voita
1 pieni sipuli
1/2 porkkanaa
1 nippu persiljaa
2 rkl tomaattisosetta
2 rkl vehnäjauhoja
5 dl kalalientä (kuutioista)
2 dl kuivaa valkoviiniä
2-3 dl kuohukermaa
2-3 rkl konjakkia
1/2 -1 tl suolaa
hiven cayennenpippuria
1. Kuori katkaravut.
2. Säästä kuoret, sillä ne antavat maun keitolle.
3. Kuori ja kuutioi sipuli ja porkkana sekä hienonna persilja.
4. Kuumenna voi kattilassa.
5. Lisää kasvikset ja persilja.
6. Hauduta hetki kuitenkaan ruskistamatta aineksia.
7. Sekoita joukkoon tomaattisose ja ravunkuoret.
8. Sirottele pinnalle jauhot.
9. Lisää liemi ja viini vähin erin.
10. Välillä kiehauttaen ja sekoittaen.
11. Keittoaika on n. 8 -10 minuuttia.
12. Lisää kerma, mausta suolalla ja konjakilla sekä varovasti ripauksella cayennenpippuria.
13. Keitä vielä n. 5 minuuttia.
14. Viimeistele maku vispilöimällä keittoon n. 1 rkl voita.
15. Siivilöi keitto tiheän seulan läpi.
16. Lisää katkaravut ja anna niiden lämmetä ennen tarjoilua.
17. Kuumenna varovasti kiehuvan kuumaksi, mutta älä keitä.
Broilerikeitto
350 g broileria suikaleina
1 rkl öljyä
dl pitkää riisiä
250 g kasvissuikaleita
1 l kasvislientä
1 tl currya
1 tl kurkumaa
tl mustapippuria jauhettuna
100 g yrttituorejuustoa
pinnalle
persiljaa
1. Ruskista broilerisuikaleet kevyesti öljyssä.
2. Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi.
3. Lisää curry, broilerisuikaleet ja riisi.
4. Keitä 10 minuuttia.
5. Lisää kasvikset.
6. Anna hautua hiljalleen kypsäksi noin 10 minuuttia.
7. Lisää tuorejuusto, mausta mustapippurilla ja värjää kurkumalla.
8. Sekoita.
9. Maistele.
10. Lisää suolaa, jos makusi sitä vaatii.
11. Kun tarjoat keittoa, ripottele päälle runsaasti hakattua persiljaa.
Jauhelihakeitto
2 rkl öljyä
2 sipulia hienonnettuna
3 porkkanaa lantteina
pala selleriä kuutioina
pala lanttua kuutioina
6 perunaa lohkoina
1,5 dl kasvis- tai lihalientä
laakerinlehti
300 g naudan jauhelihaa
(suolaa)
mustapippuria
1 dl persiljaa hienonnettuna
1. Kuullota sipulit ja juureskuutiot öljyssä.
2. Lisää kiehuva liemi, perunat ja laakerinlehti.
3. Hauduta kannen.
4. Ruskista jauheliha paistinpannussa.
5. Lisää keittoon , kun juurekset ovat lähes kypsiä.
6. Tarkista maku.
7. Lisää tarvittaessa suolaa, sekä pippuria.
8. Tarjoa keitto esim. lämpimien karajalanpiirakoiden ja munavoin kanssa.
Monen kaalin keitto
1 sipuli
1/2 purjo
4 porkkanaa
pala juuriselleriä
pala palsternakkaa
lohko keräkaalia
1 kyssäkaali
1-2 lehtikaalin lehteä
1/2 kukka- ja/tai parsakaalia
loraus öljyä
4-5 viipaletta pekonia
150-200 g palvikinkkua
n. 1,2 l vettä
suolaa, mustapippuria
persiljaa ym yrttejä
1. Silppua pekoni ja kuutioi palviliha.
2. Hienonna sipuli ja/tai purjo.
3. Kuutioi porkkanat, selleri, palsternakka ja kyssäkaali.
4. Suikaloi kaali ja lohko kukka- ja/tai parsakaali ja silppua lehtikaali.
5. Lorauta kasariin vähän öljyä.
6. Kuullota pekonia ja palvikuutioita hetki.
7. Lisää sipulit , juurekset ja kaalisuikaleet ja kuullota hetki.
8. Kaada joukkoon kiehuva vesi.
9. Keitä miedolla lämmöllä n. 15 min.
10. Lisää kukka- ja parsakaalin nuput ja suikaloitu lehtikaali.
11. Hauduta vielä viitisen minuuttia eli kunnes kasvikset ovat kypsiä.
12. Mausta keitto mustapippurilla ja yrteillä sekä tarpeen mukaan suolalla.
Kotoinen pinaattikeitto
300 g tuoretta pinaattia (tai pakastepinaattia)
2 rkl margariinia tai voita
½ dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
suolaa, jauhettua valkopippuria
2 rkl tuoretta kirveli- tai timjamisilppua
4 keitettyä munaa
1. Kiehauta tuoreet pinaatinlehdet pienessä vesimäärässä, valuta vesi pois ja silppua veitsellä.
2. Jos käytät pakastepinaattia, sulata se ja valuta vesi pois.
3. Sulata rasva kattilassa, lisää jauhot ja kiehauta.
4. Vedä kattila levyltä, lisää maitoa vähän kerrallaan samalla voimakkaasti sekoittaen.
5. Pane kattila takaisin levylle, kuumenna kiehuvaksi ja lisää pinaatti.
6. Keitä kymmenisen minuuttia.
7. Mausta.
8. Leikkaa munat pituussuuntaan kahtia ja lisää keittoon.
Purjoperunasosekeitto
1-2 kpl Purjosipulia
4-5 kpl Perunoita
1,25 l Vettä
Kasvisliemikuutio
Yrttisuolaa
Valkopippuria
Persiljaa
Kermaa
1. Kuori ja lohko perunat.
2. Huuhtele halkaistu purjo huolellisesti ja paloittele se.
3. Lisää liemikuutiot, peruna ja purjo keitinveteen.
4. Keitä kypsäksi.
5. Soseuta ja maista.
Aurakeitto
4 annosta
8 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1pss (150 g) Aura murua
1 prk (2 dl) Valion ruokakermaa, 15 %
1 dl suurustetta vaaleille kastikkeille
mustapippuria myllystä
½ dl hienonnettua persiljaa
1. Lisää kiehuvaan liemeen juusto ja sekoita, kunnes se on sulanut.
2. Lisää ruokakerma ja kuumenna.
3. Anna kiehua muutama minuutti.
4. Mausta pippurilla.
5. Lisää joukkoon persilja.
6. Vatkaa keitto kuohkeaksi sauvasekoittimella jos haluat.
Hernekeitto
(12 annosta)
2,5 l vettä
500 g kuivattuja herneitä
500 g savupotkaa
2 kpl sipulia
2 kpl Knorr kasvisliemikuutiota
0,5 tl mustapippuria
1 tl meiramia
1. Liota herneitä vedessä yön yli.
2. Kaada liotusvesi pois, huuhtele herneet ja valuta.
3. Mittaa vesi kattilaan.
4. Lisää herneet ja savupotka.
5. Hienonna sipuli.
6. Lisää sipulikuutiot ja liemikuutiot.
7. Anna kiehua miedolla lämmöllä 2-3 tuntia.
8. Nosta savupotka pois kattilasta ja erottele siitä liha.
9. Paloittele liha ja lisää palat keittoon.
10. Mausta keitto pippurilla ja meiramilla.
11. Anna keiton kiehua hetki ennen tarjoilua.
12. Tarkasta maku.
13. Tarjoa keitto sinapin ja ruisleivän kanssa.
Laskiaisen hernekeitto
4-6 annosta
500 g kuivattuja herneitä tai 250 g esikypsennettyjä pikaherneitä
120 g pekonia
1 pienen purjon vaalea osa
1 pieni porkkana
1 ½-2 l vettä
(½ lihaliemikuutio)
ripaus valkopippuria
kuivattua basilikaa
kuivattua salviaa
öljyä kuullottamiseen
1. Liota herneet pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuori porkkana ja pese purjo.
3. Pilko porkkana, purjo ja pekoni pieneksi.
4. Kuullota palat öljyssä kattilassa.
5. Lisää vesi ja herneet.
6. Anna kiehua hiljalleen hernepakkauksen ohjeen mukaan.
7. Sekoita välillä kunnes herneet ovat pehmenneet.
8. Lisää tarvittaessa vettä.
9. Mausta ja pakkaa termospulloon.
muuta:
Voit myös valmistaa keiton 500 g:stä pakasteherneitä. Käytä keittoon silloin ½ l lihalientä ja soseuta keitto tasaiseksi.
Tomaatti-paprika-kanakeitto
kolmelle
1 kypsä kanan rintaleike
1 tlk yrttimaustettua tomaattimurskaa
1 rkl ruokaöljyä
2 pientä punaista paprikaa
3,5-4 dl vettä
1 maustekurkku
1/2 tl chilimaustetta
100 g italialaiset yrtit -tuorejuustoa
ruohosipulia
1. Pilko paprikat, kypsennetty kana ja maustekurkku pieniksi kuutioiksi
2. Paista paprikakuutioita kattilassa öljyssä n. 5 min.
3. Lisää kattilaan tomaattimurska, 3,5 dl vettä, maustekurkku, kana sekä chilimauste.
4. Keitä n. 15 min. tasaisella lämmöllä.
5. Lisää vettä tarvittaessa.
6. Ota kattila levyltä ja sekoita joukkoon tuorejuusto.
7. Mausta ruohosipulilla.
8. Tarjoile vaalean tuoreen leivän kanssa.
Kesäkeitto 1
(4 annosta)
2 kpl porkkanaa
3 kpl perunaa
1 kpl kukkakaalia
1 l Vettä
1 kpl Knorr Kasvisliemikuutiota
0,5 ps pakastepapuja
0,5 kpl purjosipulia
100 g Crème Bonjour Mustapippuri-tilliä
3 rkl persiljasilppua
1. Pese, kuori ja paloittele kasvikset.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää kasvisliemivalmiste.
3. Lisää veteen porkkana- ja perunakuutiot.
4. Keitä ne puolikypsiksi noin 15 minuuttia.
5. Lisää kukkakaalinpalat, pavut sekä purjoviipaleet.
6. Keitä vielä 5 minuuttia.
7. Lisää tuorejuusto ja sulata se keiton joukkoon.
8. Ripottele keiton pinnalle persiljasilppua.
Espanjalainen kesäkeitto (gazpacho)
(2-3 annosta)
4-5 kypsää tomaattia kannat poistettuna
½ kurkkua "huolimattomasti" kuorittuna
1 vihreä paprika paloina
4-5 viipaletta vaaleaa leipää paloina (saa olla eilistä)
1 pieni sipuli paloina
1 valkosipulinkynsi
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl viinietikkaa
½ l kylmää vettä
1 rkl tomaattisosetta
mustapippuria, suolaa
1. Hienonna kasvikset monitoimikoneessa.
2. Lisää leipä, öljy, etikka ja vesi.
3. Hienonna tasaiseksi keitoksi.
4. Viimeistele väri ja maku tomaattisoseella, suolalla ja mustapippurilla.
a. Kasvisten ainesuhteet voivat vaihdella maun ja saatavuuden mukaan: myös alkuperämaassa jokaisella kokilla on oma reseptinsä.
5. Vaalealla leivällä on tärkeä rooli, se saostaa keiton ja tekee siitä sileää.
6. Tarjoa maalaishiivaleivän tai paahtoleivän kera.
a. Kylmä keitto on mainiota ruokaa kesähelteillä.
Punajuurikeitto
8 dl kasvislientä
2 sipulia
200 g säilykepunajuuria
ripaus aromisuolaa
tuoretta persiljaa
piparjuurta tuubista
smetanaa tai maustamatonta jogurttia
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa.
2. Lisää pilkottu sipuli.
3. Keitä kunnes sipulit ovat pehmeitä.
4. Lisää punajuurikuutiot ja keitä vielä hetki.
5. Mausta ja lisää piparjuurta makusi mukaan.
6. Kauho lautaselle.
7. Lisää päälle kruunuksi nokare smetanaa tai maustamatonta jogurttia makua pyöristämään.
Sipulikeitto
5 isoa sipulia
öljyä
1 l vettä
1 Knorrin basilika/timjami yrttikuutio
vaaleaa leipää ja juustoraastetta
lisää suolaa jos on tarpeen
1. Suikaloi sipuli ja kuullota sitä hetki öljyssä (ei saa palaa).
2. Lisää vesi ja yrttiliemikuutio.
3. Keitä 20 minuuttia.
4. Muserra vaalea leipä keiton joukkoon
5. Ripottele päälle Grosette Parmesan juustoraaste, joka on maustettu yrtillä.
Lihakeitto (helppo)
1 l lihalientä
6 perunaa
2 sipulia
1 prk sika/nauta säilykettä
1 paprika
persiljaa
1. Kuutioi perunat, sipuli ja paprika.
2. Keitä niitä lihaliemessä 10 minuuttia.
3. Lisää kuutioitu säilykeliha ja keitä kauan aikaa kunnes perunat ovat pehmeitä.
4. Leikkaa persiljaa päälle.
Pustan broilerikeitto
7 dl kasvislientä
1 sipuli
1 punainen paprika
2 broilerin rintafilettä
paprikajauhetta
Suuruus:
2 rkl vehnäjauhoja
1 dl kermaa
Mausta:
tuoreella rakuunalla
1. Kiehauta kasvisliemi.
2. Pilko rintafileet, sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi.
3. Lisää kasvisliemeen.
4. Keitä kypsiksi.
5. Ripottele hieman paprikajauhetta mausteeksi.
6. Kaada suurusliemi keittoon.
7. Anna hautua 5 minuuttia.
8. Lisää rakuuna.
9. Tarkista maku.
porkkanaa haluamasi määrä
kasvisliemikuutio
yksi valkosipulin kynsi
sipuli (jos saat, niin kevätsipuli varsineen) tai pala purjoa
paprikamaustetta
aromisuolaa
koristeeksi vihanneskrassia tai persiljaa
1. Pese ja paloittele porkkanat.
2. Keitä ne kypsiksi ja loppuvaiheessa lisää kasvisliemikuutio liukenemaan veteen. (Ennen tätä poista osa vedestä, jos sitä on liikaa.)
3. Käännä levy pois päältä ja lisää keiton joukkoon muutamaan osaan leikattu sipuli ja valkosipuli.
4. Soseuta keitto sauva- tai tehosekoittimella.
5. Mausta keitto haluamillasi mausteilla ja tarkista, että se on edelleen sopivan lämpöistä.
6. Jos keitto on ehtinyt jäähtyä, kuumenna sitä hetkinen.
"Borsch"
1 sipuli silputtuna
450g raakaa punajuurta kuorittuna ja pienittynä
1 suuri hapan omena pienittynä
2 sellerinvartta pienittyinä
115 sieniä pienittynä
2 rkl kasvisöljyä
2 litraa kasvislientä
1 tls kuminen siemeniä
hyppysellinen kuivattua timjamia
1 suuri laakerinlehti
tuoretta sitruunamehua
suolaa, rouhittua mustapippuria
150 ml smetanaa
1. Laita silputut vihannekset isoon kattilaan voin ja öljyn kanssa.
2. Lisää 45ml kasvislientä.
3. Hauduta kannen alla n.15 min välillä kattilaa ravistellen.
4. Lisää kuminan siemenet, keitä minuutti.
5. Lisää loppu liemi, timjami, sitruunamehu, laakerinlehti ja mausteet.
6. Kuumenna kiehumispisteeseen.
7. Vähennä lämpöä.
8. Anna muhia hiljakseen kannen alla n. 30 min välillä sekoittaen.
9. Poista laakerinlehti ja valuta vihannekset (säästä liemi!).
10. Soseuta kasvikset pehmeäksi soseeksi.
11. Laita sose takaisin kattilaan.
12. Lisää liemi.
13. Kuumenna uudelleen ja tarkista maku.
14. Smetana sopii hyvin keittoon.
Katkarapukeitto
400 g katkarapuja kuorineen
2 + 1 rkl voita
1 pieni sipuli
1/2 porkkanaa
1 nippu persiljaa
2 rkl tomaattisosetta
2 rkl vehnäjauhoja
5 dl kalalientä (kuutioista)
2 dl kuivaa valkoviiniä
2-3 dl kuohukermaa
2-3 rkl konjakkia
1/2 -1 tl suolaa
hiven cayennenpippuria
1. Kuori katkaravut.
2. Säästä kuoret, sillä ne antavat maun keitolle.
3. Kuori ja kuutioi sipuli ja porkkana sekä hienonna persilja.
4. Kuumenna voi kattilassa.
5. Lisää kasvikset ja persilja.
6. Hauduta hetki kuitenkaan ruskistamatta aineksia.
7. Sekoita joukkoon tomaattisose ja ravunkuoret.
8. Sirottele pinnalle jauhot.
9. Lisää liemi ja viini vähin erin.
10. Välillä kiehauttaen ja sekoittaen.
11. Keittoaika on n. 8 -10 minuuttia.
12. Lisää kerma, mausta suolalla ja konjakilla sekä varovasti ripauksella cayennenpippuria.
13. Keitä vielä n. 5 minuuttia.
14. Viimeistele maku vispilöimällä keittoon n. 1 rkl voita.
15. Siivilöi keitto tiheän seulan läpi.
16. Lisää katkaravut ja anna niiden lämmetä ennen tarjoilua.
17. Kuumenna varovasti kiehuvan kuumaksi, mutta älä keitä.
Broilerikeitto
350 g broileria suikaleina
1 rkl öljyä
dl pitkää riisiä
250 g kasvissuikaleita
1 l kasvislientä
1 tl currya
1 tl kurkumaa
tl mustapippuria jauhettuna
100 g yrttituorejuustoa
pinnalle
persiljaa
1. Ruskista broilerisuikaleet kevyesti öljyssä.
2. Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi.
3. Lisää curry, broilerisuikaleet ja riisi.
4. Keitä 10 minuuttia.
5. Lisää kasvikset.
6. Anna hautua hiljalleen kypsäksi noin 10 minuuttia.
7. Lisää tuorejuusto, mausta mustapippurilla ja värjää kurkumalla.
8. Sekoita.
9. Maistele.
10. Lisää suolaa, jos makusi sitä vaatii.
11. Kun tarjoat keittoa, ripottele päälle runsaasti hakattua persiljaa.
Jauhelihakeitto
2 rkl öljyä
2 sipulia hienonnettuna
3 porkkanaa lantteina
pala selleriä kuutioina
pala lanttua kuutioina
6 perunaa lohkoina
1,5 dl kasvis- tai lihalientä
laakerinlehti
300 g naudan jauhelihaa
(suolaa)
mustapippuria
1 dl persiljaa hienonnettuna
1. Kuullota sipulit ja juureskuutiot öljyssä.
2. Lisää kiehuva liemi, perunat ja laakerinlehti.
3. Hauduta kannen.
4. Ruskista jauheliha paistinpannussa.
5. Lisää keittoon , kun juurekset ovat lähes kypsiä.
6. Tarkista maku.
7. Lisää tarvittaessa suolaa, sekä pippuria.
8. Tarjoa keitto esim. lämpimien karajalanpiirakoiden ja munavoin kanssa.
Monen kaalin keitto
1 sipuli
1/2 purjo
4 porkkanaa
pala juuriselleriä
pala palsternakkaa
lohko keräkaalia
1 kyssäkaali
1-2 lehtikaalin lehteä
1/2 kukka- ja/tai parsakaalia
loraus öljyä
4-5 viipaletta pekonia
150-200 g palvikinkkua
n. 1,2 l vettä
suolaa, mustapippuria
persiljaa ym yrttejä
1. Silppua pekoni ja kuutioi palviliha.
2. Hienonna sipuli ja/tai purjo.
3. Kuutioi porkkanat, selleri, palsternakka ja kyssäkaali.
4. Suikaloi kaali ja lohko kukka- ja/tai parsakaali ja silppua lehtikaali.
5. Lorauta kasariin vähän öljyä.
6. Kuullota pekonia ja palvikuutioita hetki.
7. Lisää sipulit , juurekset ja kaalisuikaleet ja kuullota hetki.
8. Kaada joukkoon kiehuva vesi.
9. Keitä miedolla lämmöllä n. 15 min.
10. Lisää kukka- ja parsakaalin nuput ja suikaloitu lehtikaali.
11. Hauduta vielä viitisen minuuttia eli kunnes kasvikset ovat kypsiä.
12. Mausta keitto mustapippurilla ja yrteillä sekä tarpeen mukaan suolalla.
Kotoinen pinaattikeitto
300 g tuoretta pinaattia (tai pakastepinaattia)
2 rkl margariinia tai voita
½ dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
suolaa, jauhettua valkopippuria
2 rkl tuoretta kirveli- tai timjamisilppua
4 keitettyä munaa
1. Kiehauta tuoreet pinaatinlehdet pienessä vesimäärässä, valuta vesi pois ja silppua veitsellä.
2. Jos käytät pakastepinaattia, sulata se ja valuta vesi pois.
3. Sulata rasva kattilassa, lisää jauhot ja kiehauta.
4. Vedä kattila levyltä, lisää maitoa vähän kerrallaan samalla voimakkaasti sekoittaen.
5. Pane kattila takaisin levylle, kuumenna kiehuvaksi ja lisää pinaatti.
6. Keitä kymmenisen minuuttia.
7. Mausta.
8. Leikkaa munat pituussuuntaan kahtia ja lisää keittoon.
Purjoperunasosekeitto
1-2 kpl Purjosipulia
4-5 kpl Perunoita
1,25 l Vettä
Kasvisliemikuutio
Yrttisuolaa
Valkopippuria
Persiljaa
Kermaa
1. Kuori ja lohko perunat.
2. Huuhtele halkaistu purjo huolellisesti ja paloittele se.
3. Lisää liemikuutiot, peruna ja purjo keitinveteen.
4. Keitä kypsäksi.
5. Soseuta ja maista.
Aurakeitto
4 annosta
8 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1pss (150 g) Aura murua
1 prk (2 dl) Valion ruokakermaa, 15 %
1 dl suurustetta vaaleille kastikkeille
mustapippuria myllystä
½ dl hienonnettua persiljaa
1. Lisää kiehuvaan liemeen juusto ja sekoita, kunnes se on sulanut.
2. Lisää ruokakerma ja kuumenna.
3. Anna kiehua muutama minuutti.
4. Mausta pippurilla.
5. Lisää joukkoon persilja.
6. Vatkaa keitto kuohkeaksi sauvasekoittimella jos haluat.
Hernekeitto
(12 annosta)
2,5 l vettä
500 g kuivattuja herneitä
500 g savupotkaa
2 kpl sipulia
2 kpl Knorr kasvisliemikuutiota
0,5 tl mustapippuria
1 tl meiramia
1. Liota herneitä vedessä yön yli.
2. Kaada liotusvesi pois, huuhtele herneet ja valuta.
3. Mittaa vesi kattilaan.
4. Lisää herneet ja savupotka.
5. Hienonna sipuli.
6. Lisää sipulikuutiot ja liemikuutiot.
7. Anna kiehua miedolla lämmöllä 2-3 tuntia.
8. Nosta savupotka pois kattilasta ja erottele siitä liha.
9. Paloittele liha ja lisää palat keittoon.
10. Mausta keitto pippurilla ja meiramilla.
11. Anna keiton kiehua hetki ennen tarjoilua.
12. Tarkasta maku.
13. Tarjoa keitto sinapin ja ruisleivän kanssa.
Laskiaisen hernekeitto
4-6 annosta
500 g kuivattuja herneitä tai 250 g esikypsennettyjä pikaherneitä
120 g pekonia
1 pienen purjon vaalea osa
1 pieni porkkana
1 ½-2 l vettä
(½ lihaliemikuutio)
ripaus valkopippuria
kuivattua basilikaa
kuivattua salviaa
öljyä kuullottamiseen
1. Liota herneet pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuori porkkana ja pese purjo.
3. Pilko porkkana, purjo ja pekoni pieneksi.
4. Kuullota palat öljyssä kattilassa.
5. Lisää vesi ja herneet.
6. Anna kiehua hiljalleen hernepakkauksen ohjeen mukaan.
7. Sekoita välillä kunnes herneet ovat pehmenneet.
8. Lisää tarvittaessa vettä.
9. Mausta ja pakkaa termospulloon.
muuta:
Voit myös valmistaa keiton 500 g:stä pakasteherneitä. Käytä keittoon silloin ½ l lihalientä ja soseuta keitto tasaiseksi.
Tomaatti-paprika-kanakeitto
kolmelle
1 kypsä kanan rintaleike
1 tlk yrttimaustettua tomaattimurskaa
1 rkl ruokaöljyä
2 pientä punaista paprikaa
3,5-4 dl vettä
1 maustekurkku
1/2 tl chilimaustetta
100 g italialaiset yrtit -tuorejuustoa
ruohosipulia
1. Pilko paprikat, kypsennetty kana ja maustekurkku pieniksi kuutioiksi
2. Paista paprikakuutioita kattilassa öljyssä n. 5 min.
3. Lisää kattilaan tomaattimurska, 3,5 dl vettä, maustekurkku, kana sekä chilimauste.
4. Keitä n. 15 min. tasaisella lämmöllä.
5. Lisää vettä tarvittaessa.
6. Ota kattila levyltä ja sekoita joukkoon tuorejuusto.
7. Mausta ruohosipulilla.
8. Tarjoile vaalean tuoreen leivän kanssa.
Kesäkeitto 1
(4 annosta)
2 kpl porkkanaa
3 kpl perunaa
1 kpl kukkakaalia
1 l Vettä
1 kpl Knorr Kasvisliemikuutiota
0,5 ps pakastepapuja
0,5 kpl purjosipulia
100 g Crème Bonjour Mustapippuri-tilliä
3 rkl persiljasilppua
1. Pese, kuori ja paloittele kasvikset.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää kasvisliemivalmiste.
3. Lisää veteen porkkana- ja perunakuutiot.
4. Keitä ne puolikypsiksi noin 15 minuuttia.
5. Lisää kukkakaalinpalat, pavut sekä purjoviipaleet.
6. Keitä vielä 5 minuuttia.
7. Lisää tuorejuusto ja sulata se keiton joukkoon.
8. Ripottele keiton pinnalle persiljasilppua.
Espanjalainen kesäkeitto (gazpacho)
(2-3 annosta)
4-5 kypsää tomaattia kannat poistettuna
½ kurkkua "huolimattomasti" kuorittuna
1 vihreä paprika paloina
4-5 viipaletta vaaleaa leipää paloina (saa olla eilistä)
1 pieni sipuli paloina
1 valkosipulinkynsi
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl viinietikkaa
½ l kylmää vettä
1 rkl tomaattisosetta
mustapippuria, suolaa
1. Hienonna kasvikset monitoimikoneessa.
2. Lisää leipä, öljy, etikka ja vesi.
3. Hienonna tasaiseksi keitoksi.
4. Viimeistele väri ja maku tomaattisoseella, suolalla ja mustapippurilla.
a. Kasvisten ainesuhteet voivat vaihdella maun ja saatavuuden mukaan: myös alkuperämaassa jokaisella kokilla on oma reseptinsä.
5. Vaalealla leivällä on tärkeä rooli, se saostaa keiton ja tekee siitä sileää.
6. Tarjoa maalaishiivaleivän tai paahtoleivän kera.
a. Kylmä keitto on mainiota ruokaa kesähelteillä.
Punajuurikeitto
8 dl kasvislientä
2 sipulia
200 g säilykepunajuuria
ripaus aromisuolaa
tuoretta persiljaa
piparjuurta tuubista
smetanaa tai maustamatonta jogurttia
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa.
2. Lisää pilkottu sipuli.
3. Keitä kunnes sipulit ovat pehmeitä.
4. Lisää punajuurikuutiot ja keitä vielä hetki.
5. Mausta ja lisää piparjuurta makusi mukaan.
6. Kauho lautaselle.
7. Lisää päälle kruunuksi nokare smetanaa tai maustamatonta jogurttia makua pyöristämään.
Sipulikeitto
5 isoa sipulia
öljyä
1 l vettä
1 Knorrin basilika/timjami yrttikuutio
vaaleaa leipää ja juustoraastetta
lisää suolaa jos on tarpeen
1. Suikaloi sipuli ja kuullota sitä hetki öljyssä (ei saa palaa).
2. Lisää vesi ja yrttiliemikuutio.
3. Keitä 20 minuuttia.
4. Muserra vaalea leipä keiton joukkoon
5. Ripottele päälle Grosette Parmesan juustoraaste, joka on maustettu yrtillä.
Lihakeitto (helppo)
1 l lihalientä
6 perunaa
2 sipulia
1 prk sika/nauta säilykettä
1 paprika
persiljaa
1. Kuutioi perunat, sipuli ja paprika.
2. Keitä niitä lihaliemessä 10 minuuttia.
3. Lisää kuutioitu säilykeliha ja keitä kauan aikaa kunnes perunat ovat pehmeitä.
4. Leikkaa persiljaa päälle.
Pustan broilerikeitto
7 dl kasvislientä
1 sipuli
1 punainen paprika
2 broilerin rintafilettä
paprikajauhetta
Suuruus:
2 rkl vehnäjauhoja
1 dl kermaa
Mausta:
tuoreella rakuunalla
1. Kiehauta kasvisliemi.
2. Pilko rintafileet, sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi.
3. Lisää kasvisliemeen.
4. Keitä kypsiksi.
5. Ripottele hieman paprikajauhetta mausteeksi.
6. Kaada suurusliemi keittoon.
7. Anna hautua 5 minuuttia.
8. Lisää rakuuna.
9. Tarkista maku.
Punainen lihakeitto
Keittolihaa
punajuurta
perunaa
sipulia
lanttua
juuriselleriä
palsternakkaa
purjoa
valkosipulia
laakerinlehti
maustepippuri
suolaa
sokeria
vettä
smetanaa
persiljaa
1. Laita kuutioitu liha kylmään veteen.
2. Lisää veteen laakerinlehti, maustepippureita ja hiukan suolaa.
3. Kiehauta vesi ja keitä liha kypsäksi.
4. Kuori pinnalle nouseva kuona pois keittämisen aikana.
5. Ota liha pois liemestä ja kuutioi se sopivan kokoisiksi paloiksi.
6. Kuutioi juurekset ja freesaa pannulla voissa.
7. Lisää mukaan hieman tomaattipyrettä ja suolaa.
8. Laita kaikki ainekset lihan keitinliemen sekaan ja kiehuttele kypsäksi.
9. Tarkista maku, lisää hakattua persiljaa ja tarjoa smetanan kera.
Kermainen kanakeitto
1 kypsä broileri
1 sipuli
½ purjoa
1 paprika
1 kesäkurpitsa
3 dl kypsää ruisriisiä
½ l päärynäsiideriä
2 dl kuohukermaa
½ l vettä
currya
musta- ja valkopippuria
soijakastiketta
tomaattipuretta
öljyä
1. Pilko vihannekset ja broileri.
2. Kuullota vihanneksia öljyssä muutaman minuutin ajan.
3. Lisää siideri ja tarvittaessa vettä.
4. Lisää mausteet.
5. Keitä kymmenisen minuuttia.
6. Lisää kerma ja tarkista suola.
Nakkiborssikeitto
3 raakaa punajuurta
2 sipulia
½ purjo
1 porkkana
1 sellerinvarsi
valkokaalia
0,5 kg nakkeja
3 rkl tomaattipuretta
maustepippuria
laakerinlehti
kasvisfondia tai kasvislientä
voita / öljyä
n. 1 l vettä
smetanaa
1. Raasta tai suikaloi juurekset.
2. Feesaa ne padassa voi-öljysekoituksessa.
3. Lisää vesi ja mausteet.
4. Anna hautua vähintään 20 minuuttia.
5. Lisää paloitellut nakit.
6. Tarjoa smetanan kera.
Kukkakaali-savuporokeitto
kukkakaalia
sipulia
voita
vettä mustapippuria
kylmäsavuporoa
ruokakermaa
persiljaa
suolaa
1. Freesaa kattilassa voissa sipuli ja pilkottu kukkakaali.
2. Lisää vettä sen verran että ainekset peittyvät.
3. Kiehuttele kypsäksi.
4. Soseuta sauvasekoittimella.
5. Lisää ruokakermaa ja pieneksi pilkottu savuporo.
6. Pilko sekaan persiljaa ja lisää tarvittaessa suolaa.
Tomaatti-juureskeitto
tomaattimurskaa
oliiviöljyä
sipulia
juustokuminaa
tomaattipuretta
perunaa
purjoa
lanttua
porkkanaa
varsiselleriä
punajuurta
suolaa
korianteria
1. Freesaa kattilassa oliiviöljyssä tomaattimurska, sipuli, juustokumina ja tomaattipure.
2. Lisää vettä ja kuutioitu peruna, purjo, lanttu, porkkana, varsiselleri ja punajuuri.
3. Keitä kypsäksi ja mausta suolalla ja korianterilla.
Kasvissosekeitto
perunaa
parsakaalia
kukkakaalia
purjoa
porkkanaa
sipulia
maitoa/ kermaa
yrttimaustetta
suolaa
1. Keitä vihannekset kypsiksi.
2. Siivilöi keitos ja ota liemi talteen.
3. Soseuta kasvikset.
4. Kaada takaisin kattilaan.
5. Ohenna keitinliemellä ja maidolla.
6. Mausta yrttimausteella.
7. Tarkista suola.
Rössy-kesäkeitto
Perunaa
Lanttua
Porkkanaa
Sipulia
Kukkakaalia
Rössyä eli veripalttua
Savukylkeä
maitoa
Voita
Suolaa
Mustapippuria
Persiljaa
1. Freesaa padassa voissa lohkotut vihannekset ja hieman veripalttua.
2. Lisää maito ja kiehuttele hiljaisella tulella.
3. Kun vihannekset ovat lähes kypsiä, lisää veripalttua ja pilkottua savukylkeä.
4. Keitä kypsäksi.
5. Lisää lopuksi hakattua persiljaa.
6. Anna seistä hetki ennen tarjoilua.
Jauhelihakeitto
Jauhelihaa
Perunoita
Porkkanaa
Lanttua
Purjoa
Varsiselleriä
Sipulia
Lihalientä
Tomaattipure
Mustapippuria
Basilikaa
Persiljaa
Suolaa
Siirappia
Smetanaa
Voita/öljyä
1. Kuullota kattilassa suikaloidut vihannekset.
2. Lisää nestettä ja anna kiehua.
3. Ruskista sillä välin pannulla jauheliha.
4. Mausta tomaattipurella ja pippurilla.
5. Lisää paistettu liha keittoon ja anna kypsyä.
6. Tarkista maku.
7. Lisää tarvittaessa suolaa ja lopuksi yrtit ja hakattua persiljaa.
8. Tarjoa paahdetun leivän ja smetanana kera.
Keittolihaa
punajuurta
perunaa
sipulia
lanttua
juuriselleriä
palsternakkaa
purjoa
valkosipulia
laakerinlehti
maustepippuri
suolaa
sokeria
vettä
smetanaa
persiljaa
1. Laita kuutioitu liha kylmään veteen.
2. Lisää veteen laakerinlehti, maustepippureita ja hiukan suolaa.
3. Kiehauta vesi ja keitä liha kypsäksi.
4. Kuori pinnalle nouseva kuona pois keittämisen aikana.
5. Ota liha pois liemestä ja kuutioi se sopivan kokoisiksi paloiksi.
6. Kuutioi juurekset ja freesaa pannulla voissa.
7. Lisää mukaan hieman tomaattipyrettä ja suolaa.
8. Laita kaikki ainekset lihan keitinliemen sekaan ja kiehuttele kypsäksi.
9. Tarkista maku, lisää hakattua persiljaa ja tarjoa smetanan kera.
Kermainen kanakeitto
1 kypsä broileri
1 sipuli
½ purjoa
1 paprika
1 kesäkurpitsa
3 dl kypsää ruisriisiä
½ l päärynäsiideriä
2 dl kuohukermaa
½ l vettä
currya
musta- ja valkopippuria
soijakastiketta
tomaattipuretta
öljyä
1. Pilko vihannekset ja broileri.
2. Kuullota vihanneksia öljyssä muutaman minuutin ajan.
3. Lisää siideri ja tarvittaessa vettä.
4. Lisää mausteet.
5. Keitä kymmenisen minuuttia.
6. Lisää kerma ja tarkista suola.
Nakkiborssikeitto
3 raakaa punajuurta
2 sipulia
½ purjo
1 porkkana
1 sellerinvarsi
valkokaalia
0,5 kg nakkeja
3 rkl tomaattipuretta
maustepippuria
laakerinlehti
kasvisfondia tai kasvislientä
voita / öljyä
n. 1 l vettä
smetanaa
1. Raasta tai suikaloi juurekset.
2. Feesaa ne padassa voi-öljysekoituksessa.
3. Lisää vesi ja mausteet.
4. Anna hautua vähintään 20 minuuttia.
5. Lisää paloitellut nakit.
6. Tarjoa smetanan kera.
Kukkakaali-savuporokeitto
kukkakaalia
sipulia
voita
vettä mustapippuria
kylmäsavuporoa
ruokakermaa
persiljaa
suolaa
1. Freesaa kattilassa voissa sipuli ja pilkottu kukkakaali.
2. Lisää vettä sen verran että ainekset peittyvät.
3. Kiehuttele kypsäksi.
4. Soseuta sauvasekoittimella.
5. Lisää ruokakermaa ja pieneksi pilkottu savuporo.
6. Pilko sekaan persiljaa ja lisää tarvittaessa suolaa.
Tomaatti-juureskeitto
tomaattimurskaa
oliiviöljyä
sipulia
juustokuminaa
tomaattipuretta
perunaa
purjoa
lanttua
porkkanaa
varsiselleriä
punajuurta
suolaa
korianteria
1. Freesaa kattilassa oliiviöljyssä tomaattimurska, sipuli, juustokumina ja tomaattipure.
2. Lisää vettä ja kuutioitu peruna, purjo, lanttu, porkkana, varsiselleri ja punajuuri.
3. Keitä kypsäksi ja mausta suolalla ja korianterilla.
Kasvissosekeitto
perunaa
parsakaalia
kukkakaalia
purjoa
porkkanaa
sipulia
maitoa/ kermaa
yrttimaustetta
suolaa
1. Keitä vihannekset kypsiksi.
2. Siivilöi keitos ja ota liemi talteen.
3. Soseuta kasvikset.
4. Kaada takaisin kattilaan.
5. Ohenna keitinliemellä ja maidolla.
6. Mausta yrttimausteella.
7. Tarkista suola.
Rössy-kesäkeitto
Perunaa
Lanttua
Porkkanaa
Sipulia
Kukkakaalia
Rössyä eli veripalttua
Savukylkeä
maitoa
Voita
Suolaa
Mustapippuria
Persiljaa
1. Freesaa padassa voissa lohkotut vihannekset ja hieman veripalttua.
2. Lisää maito ja kiehuttele hiljaisella tulella.
3. Kun vihannekset ovat lähes kypsiä, lisää veripalttua ja pilkottua savukylkeä.
4. Keitä kypsäksi.
5. Lisää lopuksi hakattua persiljaa.
6. Anna seistä hetki ennen tarjoilua.
Jauhelihakeitto
Jauhelihaa
Perunoita
Porkkanaa
Lanttua
Purjoa
Varsiselleriä
Sipulia
Lihalientä
Tomaattipure
Mustapippuria
Basilikaa
Persiljaa
Suolaa
Siirappia
Smetanaa
Voita/öljyä
1. Kuullota kattilassa suikaloidut vihannekset.
2. Lisää nestettä ja anna kiehua.
3. Ruskista sillä välin pannulla jauheliha.
4. Mausta tomaattipurella ja pippurilla.
5. Lisää paistettu liha keittoon ja anna kypsyä.
6. Tarkista maku.
7. Lisää tarvittaessa suolaa ja lopuksi yrtit ja hakattua persiljaa.
8. Tarjoa paahdetun leivän ja smetanana kera.
Similar threads
- tiutiu83
- Perhe-elämä