Kaipaatko ruokaohjeita??

\

Erilaiset salaatti ohjeet kelpaisivat meillekin.

\

Voisitko antaa salaattiohjeita? Suosikkimme on kreikkalainen salaatti mutta mietin jotain vaihtelua. Salaattiin ei saisi laittaa kerä- tai kiinankaalia.

Tässä olisi jonkinlaista salaattia...
toivottavasti jotain hyvää löytyy teillekin.. (en muutellut näitä, joten jos niissä on "kiellettyä" sen voi ihan hyvin muuttaa sellaseksi, joka käy..)

Hyvää ruokahalua!!


KASVIS-MUNASALAATTI
6 - 8 annosta

2 (200 g) porkkanaa
2 (200 g) palsternakkaa
pala (100 g) juuriselleriä
vettä, suolaa
4 keitettyä (8 min) munaa
1 pussi (200 g) pakasteherneitä
puolikas (100 g) purjoa
1- 2 (150 g) suolakurkkua
1 iso (250 g) hapan omena
1 prk (200 g) Valio kermaviiliä
1/2 dl Valio crème fraîchea, 28 %
2 rkl sinappia

hienonnettua mustapippuria
1 rkl sitruunamehua
2 tl sokeria
(1 hienonnettu valkosipulin kynsi)

Tarjoiluun
salaatinlehtiä
ohuita salami- tai kylmäsavukirjolohiviipaleita


Kuori porkkanat, palsternakat ja selleri. Keitä juureksia suolalla maustetussa vedessä noin 25 min (älä keitä liian pehmeiksi). Leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Keitä munat. Sulata herneet kiehauttamalla vesitilkassa. Valuta ja jäähdytä. Hienonna purjo. Leikkaa kurkut ja kuorittu omena ohuiksi suikaleiksi. Hienonna kaksi munaa pieniksi kuutioiksi ja leikkaa kaksi munaa lohkoiksi. Säästä lohkot koristeeksi. Sekoita salaatin ainekset. Sekoita kastikkeen ainekset ja lisää salaattiin. Anna maustua jääkaapissa muutamia tunteja ennen tarjoilua. Aseta huuhdotut salaatinlehdet laakeahkolle tarjoiluvadille. Levitä salaatti päälle. Koristele munalohkoilla. Tarjoa lisänä salamia tai savukalaa.


LÄMMIN KASVIS-BROILERISALAATTI
4 annosta

1 rkl Oivariinia
1 pak (300 g) marinoituja broilerifileesuikaleita
1- 2 dl Valio ruokakermaa
1 pussi (n. 500 g) wokkivihanneksia, esim. Classic
1 hapan omena, esim. Granny Smith
1 dl cashew- tai suolapähkinöitä
1 ruukku rapeaa jääsalaattia
1 rasia kirsikkatomaatteja

Kuumenna Oivariini pannulla. Lisää broilerisuikaleet, ruskista kevyesti. Lisää ruokakerma, anna kiehua muutama minuutti. Lisää pannulle wokkivihannekset ja kuorittu, kuutioitu omena. Kypsennä välillä sekoitellen, n.7 min. Lisää pähkinät. Revi jääsalaatti ja aseta lehdet laakean kulhon pohjalle ja reunoille. Kaada päälle salaatti. Koristele halkaistuilla kirsikkatomaateilla. Tarjoa rapeakuorisen leivän kanssa.

KALIFORNIALAINEN SALAATTI
5 annosta

2 paahtoleipäviipaletta
1 rkl voita
1 valkosipulin kynsi
300 g marinoituja broilerifileesuikaleita
1 rapea keräsalaatti ja/tai erilaisia salaattilajeja
pala (200 g) tuoretta kurkkua

Kastike
1/2 dl hienonnettua persiljaa
2 rkl tuoreita yrttejä
1/2 dl kevytmaitoa
1/2 dl maustamatonta Valiojogurttia
1/2 dl appelsiinitäysmehua
1 rkl sinappia
1 valkosipulin kynsi
mustapippuria myllystä

Valmista kastike. Hienonna persilja ja yrtit kulhoon. Lisää, maito, jogurtti, appelsiinitäysmehu ja sinappi joukkoon. Puserra joukkoon valkosipuli ja mausta mustapippurilla. Sekoita. Halkaise kurkku, poista siemenet, viipaloi ja laita kastikkeeseen marinoitumaan. Kuumenna teflonpannulla voi. Lisää puristettu valkosipuli. Kuutioi leipäviipaleet ja ruskista pannulla. Ota leipäkuutiot pannulta ja lisää pannulle broilerisuikaleet. Paista kauniin ruskeiksi ja kypsiksi. Revi tai leikkaa salaatti suuriksi paloiksi. Sekoita kastikkeeseen. Lisää joukkoon broilerisuikaleet. Nosta viimeiseksi päälle leipäkuutiot. Tarjoa heti.


KINKKUSALAATTI
6 annosta

2 dl kuviopastaa

vettä, suolaa
150 g palvikinkkua
1 (175 g) keltainen paprika
puolikas (150 g) tuoretta kurkkua
1 (200 g) omena
100 g (1 1/2 dl) tuoreita herneitä tai
1/2 pussia pakasteherneitä
pala (50 g) purjoa
1 prk (200 g) kermaviiliä
1/2 dl mietoa chili-tomaattikastiketta
1 rkl sinappia
1/2 dl hienonnettua ruohosipulia
ripaus mustapippuria myllystä
(valkosipulin kynsi)

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhdo kylmällä vedellä, valuta ja jäähdytä. Leikkaa kinkku, paprika, kurkku ja omena pieniksi kuutioiksi. Huuhdo purjo, leikkaa hyvin ohuiksi renkaiksi. Yhdistä aineet salaattikulhossa. Sekoita kastikkeen aineet. Lisää salaattiin. Anna maustua pari tuntia ennen tarjoilua.

LOUNASSALAATTI
4 annosta

200 g salaattia, 1-2 lajia
200 g kurkkua
2 (300 g) keltaista paprikaa tai nippu retiisejä
1 prk (200 g) raejuustoa tai
1 pak (250 g) kotijuustoa
125 g ohuita kinkkuleikeviipaleita

Kastike
1 prk (200 g) kermaviiliä tai ruokajogurttia
1 rkl sitruunamehua
1/2 rkl sinappia
hienonnettua mustapippuria
1 tl sokeria
ripaus suolaa
1/2 dl tuoretta persiljaa, kirveliä tai basilikaa

Huuhdo ja revi salaatit. Kuutioi kurkku ja suikaloi paprikat tai viipaloi retiisit. Aseta ainekset salaattilautasille. Sekoita kastike ja lusikoi salaattiannoksille.

KESÄKURPITSA-PERUNASALAATTI
10 annosta

2 prk kermaviiliä
4 rkl valkoviinietikkaa
200 g purjoa
1 dl hienonnettua tilliä
1/2 tl mustapippuria
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 (200 g) kesäkurpitsaa
1/2 kg uusia perunoita
4 munaa
200 g varsiselleriä

Koristeluun
keitettyä munaa
hienonnettua tilliä

Yhdistä kermaviili, yksi ruokalusikallinen valkoviinietikkaa, hienonnettu purjo ja puolet tillistä. Mausta mustapippurilla. Anna maustua jääkaapissa. Yhdistä loppu valkoviinietikka, hienonnettu tilli, suola ja sokeri kulhossa. Leikkaa kesäkurpitsat halki pituus suunnassa ja viipaloi. Lisää kesäkurpitsat kulhoon ja anna maustua huoneenlämmössä 1-3 tuntia. Sekoittele välillä. Valuta. Pese ja keitä uudet perunat kypsiksi. Jäähdytä hetki, n.15 min ja viipaloi. Keitä munat ja viipaloi. Huuhdo varsiselleri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kokoa salaatti kerroksittain, laita väliin kermaviilikastiketta. Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua. Koristele hienonnetulla munalla ja tillillä.

SALAATTI KANASTA JA NUORISTA KASVIKSISTA
4 annosta

Kastike:
. 2 dl oliiviöljyä
. suolaa, pippuria
. 0,5 dl basilikaa silputtuna
. 0,5 dl ruohosipulia silputtuna

Salaatti:
. 400 porkkanoita
. 300 g kukkakaali
. 300 g parsakaalia
. 100-150 g sokeriherneitä
. vettä, suolaa
. 1 grillibroileri
. 180 g suuria katkarapuja sulatettuna ja valutettuna

Kastike: Sekoita kastikkeen ainekset. Anna maustua salaatin valmistamisen ajan.

Salaatti: Esikäsittele kasvikset ja pilko ne haarukkapaloiksi. Keitä kasviksia niukassa, suolalla maustetussa vedessä hetken aikaa. Älä keitä kypsäksi. Valuta vesi pois ja jäähdytä kasvikset nopeasti. Puhdista broilerista nahka ja luut pois. Paloittele lihat. Levitä kasvikset, broileri ja katkaravut laakealle tarjoiluvadille tai jaa ne lautasille. Valuta kastike päälle. Nauti salaatti leipävartaiden kanssa.


RAIKAS KATKARAPUSALAATTI

Tämän ruoan kanssa sopii hyvin Thousand Island- kastike.

Neljälle
. 400 g kuorittuja katkarapuja
. 1 avokado
. 1 limetin mehu
. ¼ kurkkua
. 8 kirsikkatomaattia
. kerä lehtisalaattia


Kuori avokado ja leikkaa puolikkaiksi. Poista kivi ja kuutioi hedelmäliha. Valuta päälle limetin mehu. Kuori ja viipaloi kurkku. Leikkaa viipaleet neljäksi lohkoksi. Puolita kirsikkatomaatit. Sekoita kulhossa avokado, katkaravut, kurkku ja tomaatit. Vuoraa annoslasit lehtisalaatilla ja lusikoi salaatti päälle.

PASTASALAATTI

Kolmivärisestä kuviopastasta saa kätevästi ruokaisan salaatin.
. 5 dl kuviopastaa (esim. Farfalle tricolori)
. 2 kypsää kanan rintapalaa
. 1 salaatinkerä (lollo rosso)
. 5-6 mietoa peperonia
. rakuunanoksa
. 1/2 dl oliiviöljyä
. 1 tl oreganoa
. 1/2 tl mustapippuria


Keitä pasta ja huuhtele kylmällä vedellä. Paloittele kanan rintapalat. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua muutaman tunnin ajan ennen tarjoilua.


LÄMMIN VUOHENJUUSTOSALAATTI
4 annosta

Kastike:
. ¾ dl oliiviöljyä
. ¼ dl balsamiviinietikkaa
. suolaa, sokeria, pippuria

Salaatti:
. 100 g rucolasalaattia
. 2 ruukkua muita salaatteja
. 1 rasia miniluumutomaatteja
. pala kesäkurpitsaa
. pieni munakoiso
. oliiviöljyä
. 200 g vuohenjuustoa
. 1 kananmuna
. 1 dl korppujauhoja
. rouhittua mustapippuria


Sekoita kastikkeen aineet ja anna sen maustua salaatin valmistuksen ajan. Revi pestyt ja valutetut salaatit ja jaa ne lautasille. Halkaise pestyt luumutomaatit ja ripottele ne salaatin päälle. Paloittele kesäkurpitsat ja munakoiso ja paista palat nopeasti oliiviöljyssä. Nosta palat lautasille. Kuumenna reilu kerros oliiviöljyä paistinpannussa. Leikkaa jääkaappikylmä vuohenjuusto viipaleiksi ja kastele palat kananmunaan, jonka rakenne on vispattu rikki. Pyöräytä palat mustapippurilla maustetussa korppujauhossa. Friteeraa juustopalat nopeasti oliiviöljyssä. Valuta hetken aikaa reikäkauhassa tai talouspaperin päällä ja jaa juustopalat salaattien päälle. Pirskottele kastike salaateille. Tarjoa heti.

KALKKUNASALAATTI
4-6:lle

2-3 dl Tumma Makaronia
vettä, kanaliemikuutio
n. 250 g kypsää kalkkunanlihaa (uunissa kypsytettyä, savustettua
tai pannulla paistettuja ja maustettuja kalkkunasuikaleita
1 pieni punasipuli
2 päärynää
2 satsumaa (tai 1 appelsiini)
½ kurkku
pari sellerinvartta
12-14 tummaa viinirypälettä
n. ½ dl pähkinöitä rouheena

Kastike
2 rkl viinietikkaa
½ dl päärynä- tai omenamehua
½ dl rypsiöljyä
sitruuna- tai mustapippuria
ripaus suolaa ja sokeria
hienonnettua persiljaa

Keitä makaronit kanaliemessä pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja kaada laakeahkoon kulhoon. Sekoita kastike, kaada se makaronin päälle ja sekoita. Leikkaa punasipuli ohuiksi suikaleiksi ja lisää myös se makaronien joukkoon. Paloittele kalkkuna, kuutioi kuoritut päärynät sitrushedelmät ja viipaloi varsiselleri ohueksi. Puolita tummat viinirypäleet ja poista halutessasi siemenet. Kun pasta on jäähtynyt, sekoita loput aineet ja tarkista salaatin maku.

VINKKI: Voit käyttää salaattiin myös kinkkua, mausta kastike silloin joulusinapilla ja vaihda sitrushedelmä happoiseksi omenaksi


VAUHDIKAAS FORMULASALAATTI
noin 4-6 annosta

5 dl Formula Makaronia (n. 200 g)
n.200 g puolikas kurkku tai sokeriherneen palkoja
n.300 g katkarapuja tai marinoituja broilerin fileepaloja
10-15 kpl kirsikkatomaatteja tai retiisejä
1 tlk ananaspaloja (pieni tlk)
1 tlk mustia oliiveja (pieni tlk)
1 rapea keräsalaatti

Kastike
⅓ dl säilykeananaksen lientä
⅓ dl öljyä
⅓ dl sinappia
⅓ dl sokeria
⅓ tl rouhittua punapippuria tai mustapippuria
(⅓ tl chilijauhetta)

Keitä Formula Makaroneja suolalla maustetussa vedessä 6-7 min. Huuhdo kylmällä vedellä ja valuta lävikössä. Suikaloi kurkku tai kiehauta sokeriherneen palot. Kypsennä broilerin filee-palat tai sulata katkaravut. Valmista salaatinkastike sekoittamalla ainekset keskenään. Tarkista maku. Lado puhdistetut salaatinlehdet tarjoiluvadille. Sekoita ainekset ja kastike. Lusikoi salaatti vadille salaatinlehtien päälle. Koristele mieleiseksi.


ROMANA-PASTASALAATTI
4-6:lle

4 dl Tricolore Makaronia
vettä, suolaa

100-150 g metvurstia
½ purjosipulia (n. 50 g)
½ pss pakasteherneitä (100 g)
1 tomaatti
1 omena
1 dl mustia oliiveja

Kastike
⅓ dl punaviinietikkaa
⅓ dl öljyä
⅓ dl sinappia
⅓ dl sokeria
⅓ tl chilijauhetta
⅓ tl jauhettua punapippuria (tai mustapippuria)
(4 valkosipulinkynttä)

Laita makaronit kypsymään kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja anna niiden kiehua 10 min välillä sekoittaen. Suikaloi sillä aikaa metvursti ja purjosipuli, lohko tomaatti ja kuutioi omena. Sulata pakasteherneet. Kaada makaronit lävikköön valumaan ja huuhdo kylmällä juoksevalla vedellä. Sekoita kaikki salaatin ainekset. Valmista kastike sekoittaen kaikki salaatin ainekset esim. pieneen lasipurkkiin ja ravista voimakkaasti kastike sekaisin. Kaada kastike salaatin sekaan. Voit käyttää myös kaupan valmista salaatinkastiketta (n. 1 dl) ja sekoittaa sen salaattiin.

PINAATTINEN PASTASALAATTI
6:lle lisukkeena tai 4:lle pääruokana

500 g Makaronia (myllyn paras, kukka)
4 sipulia
2 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja suikaloituna
250 g salaattipinaattia tai vastaava määrä mizunaa eli japaninpersiljaa
1 dl paahdettuja pinjansiemeniä (50 g)
2 rkl tuoretta oreganoa hienonnettuna
¾ dl oliiviöljyä
½ chilipalko hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
3 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
muutama kierros mustapippuria myllystä

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Anna pastan jäähtyä. Poista pinaatista lehtiruodit ja suikaloi lehdet. Puhdista sipulit ja viipaloi ne. Lisää sipulit yhdessä tomaattien, pinaatin, pinjansiementen sekä oreganon kanssa pastan joukkoon. Sekoita öljyn joukkoon chili ja valkosipuli. Mausta öljy sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Kaada maustettu öljy salaatin joukkoon ja sekoita hyvin.

RUOKAISA FETASALAATTI

250 g vihreitä papuja
1/2 kg keitettyjä perunoita
1 punainen paprika
1 sipuli
200 g fetajuustoa
3 kovaksi keitettyä munaa
1 dl hienonnettua persiljaa

Kastike
1 dl appelsiinimehua
2 valkosipulin kynttä
1/2 tl timjamia, sokeria ja oreganoa
1/4 tl valkopippuria ja suolaa
1 dl öljyä

1. Keitä pavut suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja jäähdytä ne.
2. Kuori perunat ja leikkaa ne kapeiksi lohkoiksi tai ohuiksi viipaleiksi.
3. Viipaloi paprika, sipuli, feta ja munat. Kokoa aineksista salaatti laakealle vadille. Ripottele persilja päälle.
4. Sekoita kastike ja kaada salaatille. Anna salaatin maustua ennen tarjoilua.


MEKSIKOILAINEN PASTASALAATTI

250 g pennepastaa tai muuta kuviopastaa
puolikas grillattua broileria
200 g tuoreita herkkusieniä
1 pieni punainen paprika
1 pieni vihreä paprika
1 pkt (170 g) McCadam Pepper Jack -juustoa
1 dl ruohosipulia
1/2 dl tuoretta korianteria tai persiljaa hienonnettuna
3 rkl auringonkukka- tai muuta öljyä
1 rkl limetti- tai sitruunamehua
1/2 tl suolaa
2 prk kermaviiliä


1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta pasta. Huuhtele pasta kylmän veden alla ja anna valua hyvin.
2. Irrota broilerista nahka ja luut, paloittele.
3. Paloittele herkkusienet.
4. Leikkaa peratut paprikat ohuiksi suikaleiksi. Raasta juusto kylmänä karkealla terällä.
5. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita hyvin. Anna maustua ennen tarjoilua.


LÄMMIN SIENISALAATTI

500 g pannuvalmiita sieniä maun mukaan
100 g sipulia suikaleina
50 g purjoa suikaleina
jäävuorisalaattia
punasalaattia/ lollo rossoa/ kähäräendiiviä
luumutomaatteja suikaleina
tuoreita yrttejä
vaaleaa leipää
öljyä
suolaa
mustapippuria myllystä
balsamico-viinietikkaa
(pekonia suikaleina)

1. Revi tai leikkaa salaatit, mausta balsamico-viinietikalla, suolalla ja vasta jauhetulla pippurilla.
2. Kokoa annoksiksi lautasille ja lisää tomaatit.
3. Leikkaa leipä kuutioiksi ja paahda pannulla kauniin ruskeiksi.
4. Paista sienet ja sipulit (sekä halutessasi pekoni) pannulla öljytilkassa, mausta suolalla ja pippurilla.
5. Jaa sieni-sipuliseos salaateille, ripottele päälle leipäkuutiot ja koristele yrteillä.
Tarjoa heti. Salaatti on mehevä sellaisenaankin, mutta hyvä, itse valmistettu kastike kruunaa sen kyllä.
AURA broilerisalaatti
5 annosta

3 dl kuivapastaa, esim. mini penne
1/2 tl kurkumaa
1 rkl Oivariinia tai Valio voita
1 pak (300 g) marinoituja broilerin fileesuikaleita, esim. hunaja
2 rkl limetin mehua
1 pieni punasipuli
1 ruukku jääsalaattia
1 rasia (250 g) kirsikkatomaatteja
1 pak (150 g) AURA 17 sinihomejuustoa

Kastike
1 prk (200 g) fraîchea 5 % Välimeren maut
1/2 - 1 dl omena- tai ananastäysmehua
3 rkl kevätsipulin renkaita tai persiljaa

Keitä pasta kypsäksi kurkumalla maustetussa suolattomassa vedessä. Kuumenna rasva pannulla. Lisää broilerisuikaleet, kypsennä välillä sekoittaen. Mausta broileri limetin mehulla. Viipaloi punasipuli erittäin ohuiksi viipaleiksi, revi salaatti ja halkaise kirsikkatomaatit. Viipaloi AURA. Sekoita kypsät broilerisuikaleet keitetyn, valutetun pastan joukkoon. Sekoita fraîchen joukkoon mehu sekä kevätsipuli. Kokoa salaatti ja kastike tarjoilukulhoon kerroksittain. Jätä päällimmäiseksi AURA viipaleita ja tomaatin puolikkaita.


BROILERI-COUSCOUSSALAATTI
6-8 annosta

1 1/2 dl couscousia (= kypsänä 4 dl)
1 pak (300 g) marinoituja broilerin fileesuikaleita
1 rkl Oivariinia
1 rkl balsamietikkaa
1 sipuli
n. 1 dl ruokakermaa
1 vihreä paprika
1 tlk (425 / 220 g) säilykepersikkaa tai -mangoa
1 ruukku jääsalaattia
1 ruukku rucolaa

Kastike
1 prk (200 g) kevytkermaviiliä
3 rkl vihreää pestokastiketta
1 tl sokeria
2 tl sitruuna- tai limettimehua

Kypsennä couscous (ks. pakkauksen ohje). Jäähdytä. Sekoita kastikeaineet. Ruskista broileri kevyesti Oivariinissa. Mausta balsamietikalla. Lisää hienonnettu sipuli ja ruokakerma, anna kiehua kypsäksi (n.10 min) kannen alla. Kuutioi paprika ja hedelmät. Revi salaatinlehdet. Levitä puolet jääsalaatista annoslautaselle tai tarjoiluvadin pohjalle ja reunoille. Käytä rucolaa lisänä. Sekoita couscous, paprika- ja hedelmäkuutiot sekä loput salaatinlehdistä keskenään. Sekoita joukkoon kastike. Kaada seos salaattipedille. Nosta juuri ennen tarjoilua lämpimät broilerinfileet päälle. Tarjoa lisänä patonkia.

VINKKEJÄ
* Couscousin voit korvata 1 dl:lla riisiä. Keitä se pakkauksen ohjeen mukaan.

RUOKAISA TALVISALAATTI
5-8 annosta

150 g emmental punaleima 17 -juustoa
250 g valkokaalia
2 makeaa omenaa
1 punainen paprika
3 dl kasvisliemessä keitettyä basmatiriisiä
1 prk (200 g) ruokajogurttia
2 rkl makea, mietoa chilikastiketta

Suikaloi juusto, kaali, omenat ja paprika. Keitä ja jäähdytä riisi. Yhdistä kaikki salaatin ainekset ja mausta halutessasi esim. suolalla (n. 1/2 tl) ja limettimehulla (n. 1/2 rkl). Tarjoa välipalaksi tai aterialla tai ota evääksi töihin.

 

Kysykää lisää, jos ootte jotain tiettyä vailla...

 

Kiitos salaattiohjeista.

Voisitko vielä antaa ehdotuksia mitä tarjota vieraille? Tarvitisin jonkin suolaisen ja makean tarjottavan eikä mielellään saisi olla kauhean työläitä tehdä.

 

Hei!

Löytyisikö sulta gluteenittomia ruokaohjeita?? =)

 

Tofuohjeita mulle kiitos =)

 

\

Hei!

Löytyisikö sulta gluteenittomia ruokaohjeita?? =)

Tässä ois jotain.. en kerennyt kattoo hirmu tarkkaan onko kaikki gluteenittomia, mutta toivottavasti edes osa käy.. Tässä taitaa olla vähä muutakin, kuin vaan ruokia..

JAUHELIHAPIHVI
1 kg jauhelihaa
2 dl perunahiutaleita
2 rkl perunajauhoja
100g sipulia
3 dl vettä
2 munaa
suolaa, pippuria ym, oman maun mukaan..

Sekoita vesi ja perunahiutaleet, anna turvota 5 min. Hienonna sipuli ja kuullota se. Sekoita aineet ja paista koe kakku. Muotoile pihviksi ja paista uunissa 15-20 min 200 asteessa.

SIENIKASTIKE
4 rkl margariinia tai öljyä
100-150g sieniä paloteltuina
sipuli pienittynä
2-3 rkl maissitärkkelystä
4 dl vettä
suolaa, pippuria, yrttejä (kasvisliemijauhetta)
½ dl soijakermaa

-Freesaa sipuli ja sienet rasvassa. lisää jauhot, sekoita ja lisää vesi. Kypsennä. Lisää soijakerma ja lopuksi mausteet..


SOIJAROUHEVUOKA

1,5 dl täysjyväriisiä
1 litra vettä
1 kpl kasvisliemikuutio
500 g kaalia
pala selleriä
2-3 porkkanaa
1 iso sipuli
2 dl soijarouhetta liotettuna 2 dl:aan vettä
4 rkl tomaattisosetta
2 tl yrttisuolaa
timjamia, basilikaa, rouhittua mustapippuria
3 rkl oliiviöljyä

Keitä riisit kypsiksi kasvisliemessä. Hienonna kaali ja sipuli. Raasta porkkana ja sellerit karkealla raasteella. Kuullota juurekset oliiviöljyssä. Yhdistä kaikki ainekset, lisää tomaattisose ja mausteet. Kaada isoon voideltuun uunivuokaan. Kypsennä 175 asteisessa uunissa runsas 1 tunti.


MAISSIKUORRUTETUT BROILERNUIJAT
2,5 dl maissihiutaleita
1 dl juustoraastetta
1-2 rkl öljyä
450 g tulisesti maustettuja broilerin siipipaloja
Laita maissihiutaleet muovipussiin ja rullaa murskaksi kaulimella. Sekoita hiutalemurskan joukkoon juustoraaste ja öljy. Kääntele siipipalat seoksessa ja lado leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.


KEVYT PERUNASALAATTI
6 keitettyä, keskikokoista perunaa
pala purjoa tai
1-2 punasipulia
1 herkkukurkku
1 omena
0,5 prk (à 50 g) kapriksia

Kastike:
3 rkl öljyä
1 rkl viinietikkaa
1 tl sokeria
0,5 tl yrttisuolaa
0,5 tl sitruunapippuria
1 tl sinappia
2 tl ketsuppia

Koristeeksi:
2 kpl tomaattia
2 kpl munia kovaksi keitettyinä
tilliä

Kuutioi perunat. Suikaloi purjo/punasipulit, kuutioi herkkukurkku ja omena. Yhdistä salaattiainekset kulhossa. Sekoita kastikeainekset ja kaada salaatin joukkoon. Anna salaatin maustua viileässä ja koristele tomaatti- ja munalohkoilla ja tillillä.


KANA-HEDELMÄSALAATTI
400 g marinoituja broilerinsuikaleita
1/2 kurkkua
1 kpl appelsiineja
1 kpl omenaa
1 kpl banaania
4 rkl hasselpähkinärouhetta
1 pieni purkki ananaspaloja

Kastike:
1 rkl oliiviöljyä
2 tl currya
2 dl majoneesia
1 tl rakuunaa
1 tl rosepippuria
Ruskista broilerisuikaleet ja jäähdytä ne. Leikkaa kurkku lohkoiksi ja kuutioi hedelmät. Lisää pähkinärouhe. Sekoita öljyn joukkoon curry ja lisää öljymausteseos sekoittaen majoneesiin. Mausta kastike ja kaada sekoittaen salaattiaineiden joukkoon. Asettele lautaselle muutama salaatin lehti ja annostele salaatti niiden päälle. Koristele kokonaisilla rosepippureilla ja rouhituilla pähkinöillä.


KASVISKEITTO
10 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 (150 g) porkkanaa
pala (50 g) palsternakkaa
1 pussi (400 g) peruna-purjosekoitusta
½ tl suolaa
1 tl kirveliä
½ pkt Koskenlaskija-sulatejuustoa
1 dl ruokakermaa
½ dl persiljaa

Pese ja kuori kasvikset. Raasta porkkana ja palsternakka karkeaksi raasteeksi. Lisää kiehuvaan kasvisliemeen raastetut kasvikset, peruna-purjosekoitus sekä mausteet. Kypsennä miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes kasvikset tuntuvat kypsiltä. Lisää kerma ja sulatejuusto. Hienonna persilja ja ripottele se keiton pinnalle. Nauti sienisämpylöiden kera.


GULASSIKEITTO
2 sipulia
250 g naudan paistia
öljyä
3 perunaa
1 l vettä
1 l lihaliemikuutio
2 valkosipulin kynttä
3 rkl tomaattipyreetä
1 tl oreganoa
1 tl paprikajauhetta
¼ tl rouhittua mustapippuria
½ tl tabascoa
½ tl suolaa
1 punainen paprika
100 g sulatejuustoa


Suikaloi sipulit, liha, perunat ja paprika. Ruskista sipuli- ja lihasuikaleet kevyesti öljyssä kattilassa. Lisää perunasuikaleet, vesi, liemikuutio ja mausteet. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää sulatejuusto paloina keittoon ja sekoita, kunnes juusto sulaa.


ITALIALAINEN KEITTO
1 tl öljyä
1 vihreä paprika pieninä kuutioina
1 punainen paprika pieninä kuutioina
1 sipuli hienonnettuna (uusi sipuli varsineen)
1 tlk (400 g) yrteillä maustettua tomaattimurskaa
3 dl vettä
0,5 tl jauhettua mustapippuria
1 tl kuivattua basilikaa
1 maustekurkku pieninä kuutioina
2 rkl Crème Bonjour light valkosipulituorejuustoa

Kuumenna öljy pinnoitetussa kattilassa, lisää paprikat sekä sipuli ja kypsennä koko ajan sekoittaen 2-3 minuuttia, kunnes paprikat ovat hieman pehmenneet ja sipuli läpikuultavaa. Lisää tomaattimurska ja vesi. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 5 minuuttia. Mausta keitto mustapippurilla, kuivatulla basilikalla ja maustekurkkukuutioilla. Lisää valkosipulituorejuusto, kuumenna keitto kiehumispisteeseen, mutta älä enää keitä.


KESÄKURPITSA-PARMESAN
kesäkurpitsa
öljyä
mustapippuria
valkosipulia
rosmariinia
timjamia
parmesan-juustoa

Puolita ja halkaise kesäkurpitsa. Voitele pienellä tilkalla öljyä. Ripottele mausteet sisäpinnalle. Laita uunivuokaan tai pellille maustepuoli ylöspäin. Lisää viimeiseksi ripaus parmesan-juustoa. Paista 250 asteessa 15-20 min. tai mikroaaltouunissa (65 W) noin 5 min.


VIHANNESRISOTTO
1 tl kasviöljyä
1 sipuli hienonnettuna
1 halkaistu purjo ohuina suikaleina
1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuina
1,5 dl pitkäjyväistä tai risottoriisiä
4 dl kasvislientä
2-3 porkkanaa pieninä kuutioina tai ohuina viipaleina
0,5 tl chilijauhetta
1 keltainen paprika pieninä kuutioina tai suikaleina
200 g pakasteherneitä
2-3 rkl hienonnettua, tuoretta basilikaa

Kuumenna kasviöljy pinnoitetussa kattilassa. Lisää sipuli, purjosipuli ja valkosipulinkynnet. Kypsennä niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat läpikuultavia.

Lisää riisi sipulin joukkoon ja sekoita muutama minuutti, kunnes riisi on läpikuultavaa. Kaada kasvisliemi kattilaan. Lisää porkkanat ja mausta ruoka chilillä. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta risottoa miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes riisi on lähes kypsää. Lisää paprika, pakasteherneet sekä hienonnettu basilika ja jatka hauduttamista vielä noin 5 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja neste imeytynyt.


KALAA JA KASVIKSIA FOLIOSSA
260 g kirjolohta tai lohta
8 dl kasvissuikaleita: sipulia, purjoa, ohuita kesäkurpitsa- ja porkkanasuikaleita
0,5 tl suolaa
0,5 tl sitruunapippuria
hienonnettua tilliä

Jaa kalapala neljään yhtä suureen osaan. Jaa kasvissuikaleet neljän foliopalan päälle ja lisää kalapala kuhunkin folioon. Ripota päälle suolaa ja sitruunapippuria sekä tillisilppua. Kääri folio kiinni ja kypsennä 200 asteessa uunissa 20 - 30 minuuttia.

Voit käyttää myös vähärasvaista kalaa, esim. ahventa, haukea tai kuhaa.
Linssipata
50 g juuriselleriä
150 g lanttua
1-2 porkkanaa
150 g palsternakkaa
4 perunaa
1-2 sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
3-4 dl vettä tai kasvislientä
1-2 laakerinlehteä
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
2-3 rkl tomaattipyrettä
1 tl paprikajauhetta
¼ tl mustapippurirouhetta
½ tl suolaa
2 dl punaisia linssejä

Kuori ja kuutioi kasvikset. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita sinne laakerinlehdet, paloitellut kasvikset, tomaattimurska sekä -pyre. Mausta paprikajauheella, mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 10 min. välillä sekoittaen. Lisää vettä tarvittaessa. Kaada huuhdotut linssit padan joukkoon ja kypsennä vielä noin 10 min.

Voit käyttää linssien tilalla tölkillisen valkoisia papuja tomaattikastikkeessa, lisää ne silloin aivan lopuksi padan joukkoon.


MUREA HIRVIPATA
1 kg hirvenlihaa
2 sipulia
suolaa
2 -3 porkkanaa
1 rkl tomaattipyreetä
vettä
Marinadi:
1 dl punaviiniä
1 -1 ½ dl öljyä
2-3 valkosipulin kynttä
1 tl mustapippurirouhetta
1 tl paprikajauhetta
½ tl timjamia
½ tl rakuunaa

Leikkaa liha kuutioiksi tai suikaleiksi.
Sekoita marinadiainekset kulhossa ja laita lihapalat marinadiin. Anna maustua jääkaapissa vähintään kaksi tuntia, mielellään seuraavaan päivään. Ota liha noin 30 min ennen paistamista huoneenlämpöön.
Hienonna sipulit ja viipaloi porkkanat. Ruskista lihapalat erissä pannussa niin, että ne saavat väriä. Mausta suolalla. Lisää pannuun vettä aina paistamiskerran loppuvaiheessa ja kaada pataan. Vettä tulee olla padassa sen verran, että lihat peittyvät. Lisää sipulit ja porkkanat. Mausta halutessasi tomaattipyreellä.
Hauduta liha mureaksi reilun tunnin ajan. Voit halutessasi suurustaa padan: sekoita kylmään vesitilkkaan gluteenitonta jauhoseosta ja kaada nauhana kuumaan pataan sekoittaen.


YRTTIPATONGIT (2 kpl)
2 ½ dl maitoa
25 g hiivaa
1 ½ tl psylliumkuorijauhetta
½ tl suolaa
1 dl tummaa jyttejauhoa
2 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
½ dl öljyä
Täyte: 1 prk (100 g) ruohosipulituorejuustoa
2 tl oreganoa
2 tl basilikaa
1-2 puserrettua valkosipulinkynttä
1 dl hienonnettua persiljaa
Voiteluun: maitoa
Pinnalle: seesaminsiemeniä

Sekoita täytteen aineet keskenään.Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita mukaan psylliumkuorijauhe ja anna turvota 10 minuuttia. Lisää joukkoon muut aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina kahteen osaan. Kaaviloi taikinapalat suorakaiteen muotoisiksi levyiksi hyvin jauhotetulla pöydällä. Levitä täyte levyille. Kääri levyt kulmasta kulmaan rullalle ja nosta leivinpaperin päälle pellille. Leikkaa sahateräisellä veitsellä patonkien pintaan vinot viillot. Kohota 25-30 minuuttia. Voitele maidolla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista 225-250 -asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

FETA-YRTTIMUFFINSSIT
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl karkeaa luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta
1 dl tummaa jyttejauhoa
3 tl leivinjauhetta
0,5 tl yrttisuolaa
1 tl pizzamaustetta
0,5 tl pippuriseosta
2 munaa
2,5 dl kermaa
1 dl oliiviöljyä

Täyte:
100 g fetajuustokuutioita
100 g aurinkokuivattuja tomaatteja tai oliiveja paloina

Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet. Vatkaa toisessa kulhossa kevyesti munat, kerma ja oliiviöljy. Sekoita muna-kerma-öljyseos kuivien aineiden joukkoon. Täytä voidellut paperiset muffinssivuoat tai muffinssivuoan koloset 2/3 korkeudelta taikinalla. Paina taikinaan fetakuutioita ja aurinkokuivattuja tomaatteja tai oliiveja paloina. Paista 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia eli kunnes muffinssit ovat kauniin ruskeita ja tuntuvat keveiltä.


KINKKUPAISTOS
100 g margariinia
2 dl perunahiutaleita
4 dl gluteenitonta leipäjauhoseosta
2 dl kylmää vettä
Täyte:
2 dl kinkkusuikaleita
1 dl purjorenkaita
150 g juustoraastetta

Munamaito:
2 dl kermamaitoa
2 munaa
suolaa, valkopippuria

Nypi margariini, perunahiutaleet ja gluteenittomat jauhot ryynimäiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Vuoraa matalareunainen voideltu paistosvuoka taikinalla. Laita kinkkusuikaleet, purjorenkaat ja juustoraaste vuokaan. Vatkaa munat, kermamaito ja mausteet sekaisin. Kaada seos päälle. Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia.


JUUSTO-POROPIIRAS
(piirakkavuoallinen)

Pohja:
100 g margariinia
1 muna
1 rkl vettä
1 dl tattarihiutaleita
1 1/2 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
Täyte:
100 g purjoa
öljyä
200 g juustoleipää
100 g kylmäsavuporoa
3 munaa
2 dl kevytkermaa
mustapippurirouhetta

Sekoita pehmeään margariiniin muna ja vesi. Lisää hiutaleet ja jauhot. Painele taikina voidellun piirakkavuoan (halkaisijaltaan 27 cm ) pohjalle ja reunoille.
Hienonna purjo ja paista se paistinpannulla öljyssä pehmeäksi. Kuutioi juusto ja hienonna kylmäsavuporo. Levitä täyteainekset taikinapohjalle.
Sekoita munat, kevytkerma ja mustapippuri keskenään. Kaada seos täytteen päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.


SINIHOMEJUUSTO-ANANASPIIRAKKA
Pohja:
75 g rasvaa
1 dl kaurahiutaleita
0,5 dl perunahiutaleita
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
0,25 tl suolaa
1 dl kylmää vettä
Täyte:
3 rengasta säilykeananasta
150 g sinihomejuustoa
1 pieni punainen paprika
pala purjoa
2 munaa
2 dl kermaa
mustapippuria rouhittuna

Nypi pehmeä rasva ja keskenään sekoitetut kuivat aineet sekaisin. Lisää lopuksi kylmä vesi. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Leikkaa ananasrenkaat paloiksi ja raasta sinihomejuusto karkeaksi raasteeksi. Hienonna paprika ja purjo. Levitä täyteainekset vuokaan. Sekoita munat ja kerma keskenään ja kaada täytteen päälle. Rouhi mustapippuria pinnalle. Paista 200 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.


SIENI-JUUSTOPIIRAS
100 g margariinia
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl paprikajauhetta
¼ tl suolaa
2 rkl vettä

Täyte:
n. 1 l kauden tuoreita sieniä (kantarelleja, tatteja,
suppilovahveroita, herkkusieniä)
1 sipuli
1 rkl öljyä
150 g Aura-murua
1 tl rouhittua mustapippuria
1 dl hienonnettua persiljaa
½ dl tuoretta tai 1 tl kuivattua rakuunaa
2 munaa
2 dl ruokakermaa

Nypi rasva ja mauste-jauhoseos keskenään, lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä voideltuun piirasvuokaan. Kuullota sipulia ja paloiteltuja sieniä öljyssä, kunnes sienten neste on haihtunut. Ota pannu levyltä, ja sekoita joukkoon loput aineet hyvin (munien rakenne rikkoutuu, ja ne leviävät tasaisesti seokseen). Kaada täyte vuokaan, ja paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. Peitä tarvittaessa leivinpaperilla, ettei piiras tummu liikaa.


LIHAPIIRAKKA (9 palaa)

5 dl vähälaktoosista rasvatonta maitoa
1 pss kuivahiivaa
1 ½ rkl psylliumia
1 tl sokeria
1 tl suolaa
1 kananmuna
½ dl rypsiöljyä
6 dl karkeaa jauhoseosta

Täyte:
120 g hienonnettua sipulia
300 g naudan jauhelihaa
2 rkl rypsiöljyä paistamiseen
1 dl raakaa puuroriisiä
1 tl suolaa
1 tl pippurisekoitusta

Lisäksi tarvitaan:
½ dl jauhoa piirakan muotoiluun
kananmunaa voiteluun
3 rkl seesaminsiemeniä piirakan pinnalle

1. Valmista piirakan täyte: keitä riisi, ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli.
Yhdistä kaikki täytteen aineet paistinpannulla ja mausta.
2. Kuumenna maito +42 asteiseksi. Lisää kuivahiiva, psyllium, sokeri ja suola.
Anna seoksen turvota noin 10 minuuttia. Voit pitää taikinakulhoa lämpimässä vesihauteessa tämän ajan.
3. Lisää seokseen kananmuna ja öljy sekä jauhot hyvin sekoittaen.
Anna valmiin taikinan levätä hetki.
4. Taputtele taikina jauhotetuin käsin jauhotetulle leivinpaperille, pellin kokoiseksi levyksi.
Levitä täyte ½:lle levystä. Kostuta taikinalevyn reunat vedellä ja kumoa toinen puoli kanneksi.
Taputtele saumakohdat huolellisesti kiinni. Anna kohota liinan alla noin 15 minuuttia.
5. Voitele piirakka kananmunalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
6. Paista 175-200 -asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.
VINKKI ! Kokeile piirakan täytteenä jauhelihan sijaan savukalaa tai kasvissuikaleita.


KASVISRAASTEPIIRAKKA
(uunipannullinen)
Pohja:
2 dl tummaa jyttejauhoa
2 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl suolaa
3 tl leivinjauhetta
200 g margariinia
1 ½ prk (á 200 g) kermaviiliä

Täyte:
3 rkl öljyä
1 ½ l kasvisraastetta (porkkanaa, selleriä, palsternakkaa, paprikaa ja purjoa)
3 dl keitettyä riisiä
1 prk (150 g) ranskankermaa
2 tl oreganoa
2 dl juustoraastetta

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon pehmeä margariini. Lisää kermaviili ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle, tarvittaessa vedessä kastetuin käsin. Hauduta kasvisraastetta öljyssä paistinpannulla noin 10 minuuttia. Sekoita haudutetut kasvikset, keitetty riisi, ranskankerma, oregano ja juustoraaste keskenään. Levitä täyteseos piirakkapohjalle ja painele täyte tasaiseksi lusikalla. Paista piirakka 225-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.

KURPITSAPIIRAKKA
Pohja:
75 g margariinia
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
0,5 tl leivinjauhetta
1 rkl kevytkermaa

Täyte:
5 dl keitettyä, muhennettua kurpitsaa
1,5 dl sokeria
2 munaa
2 dl kermaa
0,5 tl inkivääriä
1 tl kanelia
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl suolaa

1. Sekoita pehmeän margariinin joukkoon jauho-leivinjauheseos ja kerma.
2. Painele taikina voidellun piirakkavuoan reunoille ja pohjalle.
3. Paista pohjaa 225 asteisessa uunissa 10 minuuttia.
4. Soseuta keitetty kurpitsa ja lisää joukkoon muut ainekset. Kaada täyte pohjalle.
5. Paista piirakkaa vielä 175 asteisessa uunissa n. 50 minuuttia. Tarjoa piirakka jäähtyneenä sellaisenaan tai jäätelön tai kermavaahdon kera.


KASVIS-MUNAKASRULLA
Pohja:
6 munaa
6 dl rasvatonta maitoa
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl yrttisuolaa

Täyte:
2 sipulia
1 paprika
pala purjoa
1 kesäkurpitsa
öljyä
1 rkl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl suolaa
1 tl basilikaa
½ tl rouhittua mustapippuria
1 tlk raejuustoa
Päälle: 1 dl juustoraastetta

Sekoita pohjan ainekset keskenään ja kaada leivinpaperin päälle uunipannulle. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Valmista pohjan paistumisen aikana kasvistäyte. Hienonna sipulit, paprika ja purjo. Suikaloi kesäkurpitsa ohuiksi suikaleiksi. Kypsennä kasvikset pehmeiksi kattilassa öljyssä. Sekoita joukkoon jauhoseos ja mausteet. Levitä jäähtynyt täyte pohjalevylle ja lisää raejuusto päälle viimeisenä. Kääri rullaksi. Ripottele juustoraaste rullan päälle ja kuorruta 250 asteisessa uunissa, kunnes juusto sulaa.

PIZZA
Pohja:
1 dl perunamuusijauhetta
1 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1 tl yrttisuolaa
3-4 rkl öljyä
2 dl vettä

Täyte:
tomaattiketsuppia
esimerkiksi kinkkua, ananasta, paistettua jauhelihaa, tai herkkusieniä

Päälle:
2-3 dl juustoraastetta
pizzamaustetta tai oreganoa

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää joukkoon öljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina jauhotetuin käsin ohueksi pohjaksi leivinpaperin päälle pellille. Levitä tomaattiketsuppia pohjataikinoiden päälle. Levitä pohjien päälle valitsemasi täytteet; esimerkiksi kinkkua, ananasta, paistettua jauhelihaa, tai herkkusieniä. Ripottele pinnalle juustoraaste ja mausteet. Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.


PORONKÄRISTYSWRAP
300 g poronkäristystä
1 sipuli
½ punaista paprikaa
pala purjoa
1 tl suolaa
¼ tl mustapippuria
1 dl tummaa irtoriisiä
n. 100 g Koskenlaskija -sulatejuustoa

Lisäksi:
margariinia voiteluun
jäävuorisalaattia
6 kpl gluteenittomia rieskoja,
esimerkiksi Moilas Oy:n kiviarinarieskoja

Keitä riisi ohjeen mukaan. Hienonna sipuli, paprika sekä purjo. Ruskista kattilassa poronkäristys, sipuli, paprika ja purjo. Mausta.
Lisää keitetty, valutettu riisi ja sulatejuusto. Kääntele seosta sen aikaa, että juusto sulaa.
Voitele rieskat ja laita hiukan salaattia niiden päälle. Lisää lihatäyte jokaiselle rieskalle keskiosaan pitkäksi keoksi. Taita rieskan pohja ja sivut kirjekuoren tapaan.


MEHEVÄT KASVISSUKKULAT
Perunataikina:
2 rkl sokerijuurikashiutaleita
1 dl perunahiutaleita
1,5 dl vettä
200 g margariinia
1 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
3 dl gluteenitonta jauhoseosta

Täyte:
1 l karkeaa kasvisraastetta (esim. porkkanaa, kesäkurpitsaa, sipulia, paprikaa hienonnettuna)
2 rkl öljyä
1,5 tl suolaa
2 tl basilikaa
0,5 tl mustapippuria
1-2 puristettua valkosipulin kynttä
0,5 dl kevytkermaa
2 dl juustoraastetta

Voiteluun: muna
Päälle: seesaminsiemeniä

1. Valmista perunataikina: hienonna sokerijuurikashiutaleita hetki kämmenien välissä. Sekoita hiutaleet ja vesi kulhossa ja anna imeytyä hetki. Nypi joukkoon margariini ja lisää jauhot. Anna taikinan kovettua jääkaapissa 20 minuuttia.
2. Hauduta kasvisraaste pehmeäksi öljyssä pannulla. Lisää mausteet, kerma ja juustoraaste. Jäähdytä.
3. Kaulitse taikina ohueksi levyksi hyvin jauhotetulla pöydällä. Ota taikinasta pyöreällä muotilla kakkuja halkaisijaltaan n. 10 cm. Jaa täytettä kakkujen keskelle. Taita reunat varovasti keskeltä ylös ja yhdistä sivut sukkulan malliseksi.
4. Voitele sukkulat munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista 225 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.


KINKKUSARVET
Taikina:
2 dl kermaviiliä
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 dl juustoraastetta
2 tl leivinjauhetta
50 g sulatettua margariinia

Täyte:
100 g palvikinkkua
50 g paprikaa
½ tl rakuunaa, ripaus valkopippuria ja suolaa
½ kananmuna
Voiteluun: kananmunan keltuaista
Koristeluun: unikonsiemeniä


Sekoita taikinan aineet keskenään. Lisää jauhoja, jos taikina tuntuu liian pehmeältä kaulittavaksi. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli jauhotetulla pöydällä palat pyöreiksi ja jaa ne kuuteen tai kahdeksaan sektoriin. Hienonna kinkku ja paprika. Sekoita täyteaineet kulhossa ja laita täytettä kolmion leveään päähän. Kääri rullalle, aseta pellille saumakohta alas, taita leivonnaiset sarven muotoon pellille leivinpaperin päälle. Voitele munalla, paista 225 asteessa n. 10 min.


VOISARVET
16 kpl
2 dl maitoa
25 g hiivaa
1 tl psylliumkuorijauhetta
1 tl suolaa
1 muna
5 dl gluteenitonta jauhoseosta
200 g voita tai margariinia

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita psyllium joukkoon ja anna turvota 10 minuuttia. Lisää suola, muna ja jauhoseos. Laita taikina jääkaappiin 20 minuutiksi. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi 50 x 30 cm. Leikkaa juustohöylällä ohuita viipaleita voista ja asettele ne toiselle puolelle taikinasta. Taita ilman voita oleva puoli toisen päälle ja kauli hieman. Taita levy kolmeen osaan ja laita vielä jääkaappiin 30 minuutiksi. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli halkaisijaltaan 30-35 cm pyöreäksi levyksi. Jaa 8 osaan. Kierrä sarviksi aloittaen leveimmästä päästä ja taivuta sarven muotoon. Anna kohota hyvin. Voitele kohonneet sarvet munalla. Paista 250 -asteisessa uunissa 8-20 minuuttia.

TORTILLAT
6-7 kpl
1 dl maissisuurimoita
2 ½-3 dl gluteenitonta jauhoseosta
1-2 rkl öljyä
2 dl vettä

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää kädenlämpöinen vesi ja öljy. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina kakkaroiksi ja kauli jauhojen avulla erittäin ohuiksi, pyöreiksi levyiksi. Peitä kuoret kelmulla kuivumisen estämiseksi. Paista tortillat kuumalla, kuivalla valurautapannulla molemmin puolin, kunnes niihin ilmestyy pieniä ruskeita pilkkuja. Kääri lämpimät tortillat folioon ja laita foliokääre pyyheliinan sisään, jotta tortillat pysyvät pehmeinä. Täytä pehmeät tortillakuoret haluamallasi täytteellä (esimerkiksi jauheliha-papu -tai broilertäytteellä) ja suikaloidulla rapealla salaatilla. Laita tarjolle myös sipuliviipaleita, guacamolea (avokadokastiketta), salsakastiketta ja juustoraastetta. Kääri tortilla rullalle ja nauti heti. Vinkki! Jos teet isomman annoksen tortillakuoria, niin voit myös pakastaa ne ja sulattaa pikaisesti.


MUURINPOHJALETUT
1 l maitoa
2 kananmunaa
4 dl karkeaa, luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta
2 tl suolaa

Sekoita maidon joukkoon kananmunat, jauhot ja suola. Anna turvota yksi tunti. Ruskista voi muurinpohjapannussa ja paista kauniinruskeita, ohuita lettuja. Tarjoa letut mieleisesi täytteen kanssa


GLUTEENITTOMAT KARJALANPIIRAKAT (60 kpl)
Kuoritaikina:
5 dl vettä (kädenlämpöistä)
½ rkl suolaa
1 ½ dl jyttejauhoja (myös Semperin tai tattarijauhot käyvät)
3 ½ dl tattarijauhoja
3 ½ dl Semper vaaleita jauhoja
1 ½ -2 rkl ruokaöljyä

Tee taikina yleiskoneella hyvin vatkaten (voi tehdä myös käsin). Jos leivot aamulla, tee taikina jo edellisenä iltana.
Valmista täytteeksi riisipuuro 2 litrasta maitoa ja lisää jäähtyneeseen puuroon 2 munaa.

Jaa taikina kakkaroiksi ja kaulitse ne levyiksi. Pane puuroa piirakkapohjille ja rypytä ne piirakoiksi.
Paista piirakat 250-300 asteessa kauniin ruskeiksi. Voitele voisulalla.
Karjalanpiirakat nautitaan munavoin kera.
Ohje: Pohjois-Karjalan Keliakiayhdistys ry

NOPEA SIENILEVITE
100 g margariinia tai kasvirasvalevitettä
80 g metsä- tai muita sieniä ( valutettuna)
1 dl vähälaktoosista raejuustoa
tuoretta tilliä hienonnettua
ripaus valkosipulijauhetta

SIPULINEN RAHKALEVITE
1 prk vähälaktoosista maitorahkaa
100 g kevytmargariinia
1 tl sipulijauhetta
1 nippu ruohosipulia silputtuna
Sekoita ainekset sähkövatkaimella tai
monitoimikoneessa tasaiseksi levitteeksi.


KASVIS-SIENITÄYTE VOILEIPÄKAKKUUN
Kostutus: kasvislientä
Täyte 1: porkkanatäyte

n. 300 porkkanaa
1 ½ dl vettä
100 g emmentaljuustoa
n. ½ dl rakuunaa
1 tl sitruunapippuria, ½ tl yrttisuolaa
Täyte 2: sienitäyte
400g herkkusieniä, tatteja tai muita sieniä
1 sipuli hienonnettuna
n ½ silputtua ruohosipulia tai persiljaa
½ dl pieniä paprikakuutioita
1 prk raejuustoa
100 g maustamatonta tuorejuustoa

ripaus valkopippuria, viherpippuria murskattuna, suolaa, kirveliä
Kuori ja keitä porkkanat. Soseuta tai raasta kypsät porkkanat, lisää hienolla terällä raastettu juusto ja mausta. Hienonna sienet ja sipuli, hauduta pannulla, jäähdytä, sekoita joukkoon täytteen muut aineet, mausta ja tarkista maku.

Kokoa kakku samaan tapaan kuin kala-katkarapukakku. Käytä koristeluun vaikkapa kurkkuviipaleita, tomaattilohkoja ja persiljaa kakun päälle ja reunoille hienonnettua salaattia. Voileipäkakkujen koristelussa rajana on vain oma mielikuvituksesi.


SAVUKALA-KATKARAPUVOILEIPÄKAKKU
1 tumma ja 1 vaalea gluteeniton vuokaleipä. Kakusta voi tehdä myös neliön mallisen kokoamalla sen leipäviipaleista.

Kostutus:
1 dl kalalientä

Täyte 1:
250g savusiikaa, tai lohta
1 prk (150g) ranskankermaa
tilliä, viherpippuria, sitruunamehua
Täyte 2:
180 g katkarapuja
1 dl majoneesia
100g herkkukurkkua

Päällyste 3:
300g maustamatonta sulatejuustoa tai
tuorejuustoa
Koristelu:
katkarapuja, tilliä, tomaattia, reunoille
salaattia suikaleina

Perkaa kala ja hienonna se. Sekoita kalan joukkoon kulhossa ranskankerma ja mausteet. Sulata katkaravut, hienonna kurkku ja katkaravut. Sekoita kulhossa ja lisää niiden joukkoon majoneesi. Leikkaa sekä tummasta että vaaleasta leivästä pituussuuntaan n. ½ cm:n paksuisia viipaleita. Kostuta leipäviipaleet hyvin kalaliemellä. Kokoa kakku levittämällä täytteitä leipäviipaleiden väliin, käytä vuorotellen tummaa ja vaaleaa leipää. Kääri kakku kosteaan voipaperiin, aseta kakun päälle kevyt paino. Anna kakun vetäytyä viileässä seuraavaan päivään.

Koristelu seuraavana päivänä: päällystä kakku tuorejuustolla tai sulatejuustolla, käytä apuna veistä tai voileipälastaa. Hienonna salaattia, leikkaa tomaatista lohkoja, pese tilli ja irrota siitä pieniä oksia. Laita hienonnettua salaattia kakun reunoille, asettele tomaattilohkoista, kokonaisista katkaravuista ja tillistä mieleisesi koristelu kakun päälle.


TATTARIBLINIT
3,5 dl haaleaa vettä
3,5 dl tattarijauhoja
1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
50 g hiivaa
3,5 dl kuumaa maitoa
0,5 tl suolaa
2 rkl sulatettua voita
2 keltuaista
2 valkuaista

Sekoita vesi, jauhot ja hiiva tasaiseksi taikinaksi. Anna seistä yön yli tai vähintään 6 tuntia. Lisää tunti ennen paistamista taikinaan kuuma maito, suola, sulatettu margariini ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää ne taikinaan juuri ennen paistamista. Paista blinit pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoa blinien kanssa mätiä, hienonnettua sipulia, suolakurkkua, smetanaa, voisulaa ja mustapippuria.

 

\

Kiitos salaattiohjeista.

Voisitko vielä antaa ehdotuksia mitä tarjota vieraille? Tarvitisin jonkin suolaisen ja makean tarjottavan eikä mielellään saisi olla kauhean työläitä tehdä.

TÄSSÄPÄ JOTAIN... TOIVOTTAVASTI NÄISTÄ ON EDES JOTAIN HYÖTYÄ..


MUSTIKKAPANNARI


3 munaa
8 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
1 rkl öljyä
3 dl mustikoita

Sekoita munat, maito, jauhot, suola ja öljy tasaiseksi taikinaksi ja kaada pellille. Ripottele päälle mustikat.

Paistetaan 200 asteessa kullanruskeaksi.


SUKLAAPALLOT

100 g voita sulatettuna
1 1/2 dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 rkl vahvaa kahvia
4 dl kaurahiutaleita

Sekoita ainekset ja pyörittele taikinasta palloja. Laita pallot lautaselle ja koveta pakastimessa. Kovettuneet pallot voi säilyttää pakastimessa rasiassa.

KAURALASTUT


100 g voita tai margariinia suletettuna
3 dl kaurahiutaleita
2 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 muna
(1 dl rusinoita)

Ainekset sekoitetaan ja nostellaan pellille nokareita (reilu ruokalusikallinen) riittävän kauas toisistaan.

Paistetaan 200 asteessa kunnes ovat kullanruskeita (=pari minuuttia). Anna lastujen jäähtyä ennen kuin nostat ne pelliltä.


MARIANNE-kääretorttu


Pohja:
4 munaa
sokeria
vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl tummaa kaakaojauhetta

Riko munat isoon juomalasiin. Ota toinen samanlainen lasi ja kaada siihen sokeria niin, että sitä on saman verran kuin munia. Kaada sokeri kulhoon ja mittaa lasiin jauhoja samalla tavalla. Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja kaakao. Kaada munat sokerin seuraksi kulhon ja vatkaa pysyväksi vaahdoksi. Lisää jauhot varovasti sekoittaen. Kaada taikina uunipellille, jossa on leivinpaperi ja lykkää kuumaan (225 astetta) uuniin 6-8 minuutiksi.

Kumoa kypsä pohja korppujauhotetulle leivinpaperille. Jäähtynenen pohjan päälle levitetään


Täyte:
2 dl kuohukermaa
1 prk maitorahkaa
pussillinen Marianne-karkkeja
vanilliinisokeria
(sokeria)

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää rahka ja murskatut karkit. Sekoita ja mausta mielesi mukaan vanilliinisokerilla ja sokerilla.

Kääri torttu rullalle niin, että sauma jää rullan alle.


SITRUUNATORTTU


Pohja:
2 munaa
3/4 dl sokeria
-->vaahdotetaan
1 dl vehnäjauhoja
-->lisätään varovasti sekoittaen
100 g sulatettua ja jäähdytettyä voita
-->lisätään

Paistetaan torttuvuoassa (joka on reunoilta syvempi kuin keskeltä) 175 asteessa 15-20 minuuttia. Tai osta kaupasta valmis torttupohja


Täyte:
2 dl vettä
1 1/4 dl sokeria
2 munaa
2 rkl Maizenaa
4 rkl sitruunamehua
-->sekoitetaan ja kuumennetaan kattilassa kunnes sakenee. Hämmennä koko ajan!
1 tl raastettua sitruunan kuorta
25 g voita
-->lisätään täytteeseen

Kaada täyte torttupohjalle. Jäähdytä n. 2 tuntia, koristele jäähtynyt torttu kermavaahdolla.


VADELMA-SUKLAAPIIRAKKA


Pohja:
4 dl sokeria
4 munaa
200 g voita tai margariinia
1 dl maitoa
1,3 dl vadelmahilloa
4 dl vahnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 dl kiehuvaa vettä

Sokeri ja munat vatkataan kevyesti. Lisätään rasva ja maito sekä vadelmahillo. Kaakao ja leivinjauhe sekoitetaan vehnäjauhoihin ja lisätään. Lopuksi lisätään vesi ohuena nauhana.

Taikina levitetään uunipellille ja paistetaan n. 200 asteessa kypsäksi. Jäähtyneen pohjan päälle levitetään

Kuorrutus:
200 g tummaa suklaata (sulata mikrossa tai vesihauteessa)
150 g voita tai margariinia sulatettuna
1,5 dl vadelmahilloa

Sekoitetaan tasaiseksi.


DONITSIT
noin 20 kpl


2 munaa
1/2 dl sokeria
2 dl ruokakermaa, 15 %
3 tl leivinjauhetta
yhden sitruunan kuori (4 tl)
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
5 dl vehnäjauhoja
50 g voita

Keittämiseen
1 - 1 1/2 l rypsiöljyä

Sitruunakuorrutus
3 dl tomusokeria
4 tl sitruunamehua
1 rkl vettä
hiven keltaista karamelliväriä

Pinnalle
mantelirouhetta

Suklaakuorrutus
2 dl tomusokeria
1 dl kaakaojauhetta
4 rkl vettä

Pinnalle
strösseleitä


Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää vaahtoon vuorotellen kermaa ja kuivia aineita. Lisää lopuksi pehmeä tai sulatettu voi. Anna taikinan turvota 15 min. Kauli taikina noin 1 - 1 1/2 cm:n paksuiseksi levyksi. Ota levystä muotilla (halkaisija 8 cm) tai lasilla pyöreitä kakkuja. Tee kakkuihin keskelle reikä sormella. Keitä donitsit kuumassa (160 - 180 asteisessa) öljyssä valurautapadassa tai paksupohjaisessa kattilassa.Sekoita kuorrutusaineet keskenään. Jos kuorrutus tuntuu paksulta, lisää hieman vettä. Valuta kuorrutusta donitseille. Ripota pinnalle strösseleitä tai mantelirouhetta ennen kuin kuorrutus kuivaa.


HELPOT MUFFINIT
12 kpl

Taikina
100 g voita
1 1/2 dl sokeria
1 muna
1 prk (200 g) maustettua rahkaa omena-kaneli tai sitruuna
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Kuorrutus
3 dl tomusokeria
n. 2 rkl sitruunamehua
nonparelleja tai kookoshiutaleita

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kevyesti. Vatkaa joukkoon muna. Lisää rahka ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Jaa se 12 muffinipellin syvennykseen tai paperisiin pieniin amerikanmuffinivuokiin. Paista 200 asteessa uunin keskiosassa 15 - 17 min. (Tummassa muffinipellissä riittää paistoajaksi n. 15 min.) Sekoita kuorrutusaineet. Lisää sitruunamehua, jos kuorrutus on liian paksun tuntuista. Levitä seos muffineille. Ripota samantien pinnalle nonparellit tai kookoshiutaleet. Anna kuivua hetkisen.

VINKKI: Korvaa sokerivesikuorrutus ripottamalla muffineille siivilän läpi tomusokeria.


HELPOT RAHKAPULLAT
pullataikinaa

Täyte
maustettua rahkaa omena-kaneli tai sitruuna

Voiteluun
munaa


Valmista 1/2 annosta pullataikinaa esim. vehnäjauhopussin ohjeen mukaan tai käytä valmista pakastepullataikinaa. Kohota taikina hyvin. Pyöritä taikinasta pikkupullia. Kohota liinan alla. Paina juomalasilla tai mukilla syvennys kohonneisiin pikkupulliin. Voitele pullien reunat vatkatulla munalla. Lusikoi syvennykseen 2 - 3 rkl omena-kaneli- tai sitruunarahkaa / pulla. Paista 225 asteessa n. 12 min tai kunnes pullat ovat kypsiä.

VINKKI
Yhdestä purkista (200 g) Valio maustettua rahkaa riittää täytettä 6 - 10 pikkupullaan pullan koosta riippuen.


NOPEA MUSTIKKAPIIRAKKA
10 annosta


1 prk (200 g) ruokajogurttia
150 g (1 1/2 dl) Oivariinia
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
2 dl ruis- tai spelttihiutaleita
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
n. 4 dl mustikoita
(2 tl perunajauhoja)
1/2 dl sokeria

Tarjoiluun
1 prk (2 dl) vaniljaa 9 %

Sekoita kulhossa ruokajogurtti, sulatettu Oivariini, sokerit ja muna. Lisää kuivat aineet seoksena. Kaada taikina vuokaan (halkaisija 28 cm). Lisää pinnalle sokeroidut mustikat. Paista 175 asteessa 35-40 min uunin alaosassa. Tarjoa vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

VINKKI: Voit käyttää tuoreiden mustikoiden sijasta 1 pussin (200 g) pakastemustikoita. Jos käytät pakastemustikoita, sekoita niiden joukkoon 2 tl perunajauhoja.


NOPEA OMENAPIIRAS
8 annosta

Pohja
2 munaa
1 ½ dl sokeria
100 g voita sulatettuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
2-3 hapahkoa omenaa
½ dl sokeria
1 tl kanelia
½ tl kardemummaa

Tarjoiluun
vaniljakastiketta

Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Viipaloi omenat. Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Lisää voisula ja vehnäjauho-leivinjauheseos. Levitä taikina voideltuun, halkaisijaltaan n. 25 cm:n piirasvuokaan. Lado omenaviipaleet limittäin taikinan päälle. Ripottele päälle sokeri ja mausteet. Paista 200 asteessa noin 30 min. Tarjoa vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa.


SUKLAAPIIRAKKA

Pohja:
150 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
(1 rkl tummaa kaakaojauhetta)
1 dl maitoa

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kananmunat ja sekoita. Sekoita jauhoihin leivinjauhe, vanilliinisokeri (ja kaakaojauhe) ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan. Paista 180 asteessa noin 30 min. Jäähtyneen pohjan päälle laitetaan

Kuorrutus:
3 dl tomusokeria
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 rkl vanilliinisokeria
2 rkl sulatettua voita tai margariinia
2-3 rkl vahvaa kahvia

Sulata rasva. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe, lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Koristeluun voi käyttää mm. nonparellejä tai kookoshiutaleita.


MARJAPIIRAKKA

100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
Marjoja
Perunajauhoja
Sokeria

Nypi rasva, sokeri ja jauhot (joihin on sekoitettu leivinjauhe) tasaiseksi. Ota n. 1/3 muruista sivuun. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina piirakkavuokaan, myös hieman ylös reunoja pitkin. Kaada päälle marjat, joihin on sekoitettu n. 1 rkl perunajauhoja ja sokeria maun mukaan. Ripottele päälle aiemmin sivuun ottamasi taikinamurut. Paistetaan 180 asteessa.


SELLERI-HOMEJUUSTOPIIRAS

Pohja:
1 dl vehnäjauhoja
1 rkl vettä
1 dl kaurahiutaleita
100 g voita
-->sekoitetaan ja painellaan piirakkavuokaan ja päälle laitetaan

Täyte:
1 1/2 dl selleriä pilkottuna
1 purjo pilkottuna
1 pussi sinihomejuustodippimaustetta
3 dl emmentalraastetta
3 munaa
1 1/2 dl maitoa
-->sekoita ja kaada pohjan päälle

Paistetaan 200 asteessa n. 30 min.


KINKKU-PAPRIKAPIIRAKKA

Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
1 prk maitorahkaa
1 tl leivinjauhetta
250 g voita
valkosipulijauhetta
-->sekoitetaan ja painellaan piirakkavuokaan
Täyte:
n. 200 g kinkkusuikaleita
1 punainen paprika pilkottuna
1 keltainen paprika pilkottuna
1 muna
1 dl juustoraastetta
-->sekoitetaan

Täyte levitetään pohjan päälle ja pinnalle ripotellaan juustoraastetta.

Paistetaan 200 asteessa kauniin ruskeaksi.

Tupla-annoksesta tulee uunipellillinen.


BROILERIPIIRAKKA
8 annosta

Pohja
2 (100 g) perunaa kuorittuna
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
200 g suikaloitua broileria
1 rkl voita
1 tl currya
2-3 valkosipulin kynttä
2 tl sitruunapippuria
1 dl viipaloituja vihreitä oliiveja

Liemi
1 prk (250 g) maitorahkaa
1 dl kevytkermaa
2 munaa
1/2 tl currya
1/4 tl sitruunapippuria

Keitä, jäähdytä ja soseuta perunat. Yhdistä sose ja pehmeä rasva. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos. Taputtele taikina halkaisijaltaan 27 cm:n kokoiseen vuokaan. Ruskista broilerisuikaleet kevyesti rasvassa. Mausta. Levitä broilerisuikaleet ja oliviviipaleet pohjalle. Yhdistä maitorahka, kerma, munat ja mausteet. Kaada vuokaan. Kypsennä 200 asteessa noin 35 min. Tarjoa illanistujaisruokana salaatin kanssa tai kahvipöydän suolapalana.

JAUHELIHAPASTEIJAT

valmista lehtitaikinaa
tilkka vettä
jauhelihaa
sipulia
riisiä
mausteita

Sulata, ja leikkaa levyt kahtia. Valmista täyte. Paista jauheliha, sipulit ja mausta hieman yli.. Keitä riisi ja sekoita jauhelihaan. Kostuta levyjen kahta reunaa hieman vedellä, jotta ne tarttuisivat paremmin kiinni. laita täyte keskelle ja paina kolmioiksi. Tee haarukalla reunaa kaunis painojälki ja paina samalla levyt kunnolla kiinni. Voitele munalla ja pistele. Paista. Nam. herkkua ja nopeasti! (täytteeksi voit itse keksiä lisää.. Vaikka makeaa hilloa )


KINKKUNYYTIT
(16 kpl)

1 annos rahkavoitaikinaa
100 g savukinkkua
1/2 (80 g) punaista paprikaa
3/4 dl hienonnettua persiljaa
2 rkl sinappia (esim. Kotisinappia)
1/2 tl paprikajauhetta
100 g (2 dl) JUUSTO raastetta

Voiteluun
munaa

Pinnalle
seesamin- tai unikonsiemeniä

Valmista taikina. Leikkaa savukinkku ja paprika pieniksi kuutioiksi. Yhdistä täytteen ainekset. Kauli taikina 40 x 40 cm:n kokoiseksi levyksi. Leikkaa levy leivinpyörällä 10 x 10 cm:n neliöiksi. Jaa täyte neliöille. Nosta kulmat keskelle ja kierrä kulmat yhteen. Voitele nyytit. Ripota pinnalle siemeniä. Paista 250 asteessa noin 12 min.


JUUSTOMUFFINIT

12 kpl
2 dl maitoa
1/2 pak (25 g) hiivaa
1 rkl basilikaa
50 g (1/2 dl) Oivariinia
1 dl (50 g) mozzarella raastetta
4-5 dl vehnäjauhoja

Täyte
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
1-2 dl mustia oliiveja
2 dl (100 g) mozzarella raastetta
1 rkl basilikaa

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää muut aineet. Vaivaa taikina kimmoisaksi ja anna sen kohota vedottomassa paikassa 30 min. Vaivaa kohonnut taikina jauhotetulla alustalla ja kauli suorakaiteeksi. Levitä päälle valutetut hienonnetut tomaatit ja oliivit, juustoraaste ja basilika. Rullaa kääröksi ja leikkaa 12 palaan. Nosta palat muffinipellin vuokiin tai isompiin, paperisiin muffinivuokiin. Paista 225 asteessa noin 15 min. Tarjoa salaattien ja keittojen kanssa tai juustotarjoilun yhteydessä.


KALAPIIRAKKA
8 annosta

Pohja
1,5 dl hiivaleipävehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1/4 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
50 g voita
1 dl ykkösmaitoa

Täyte
1 sipuli
1/2 purjoa
1 tl voita
150 g ruodotonta savukalaa, esim. savulohta tai -silakkaa
50 g (1 dl) Polar 15 % juustoa raasteena
2 dl kevytkermaa, HYLA
3 munaa
1/2 tl mustapippuria

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää voi sulatettuna ja maito. Sekoita tasaiseksi. Levitä seos uunivuoan (halkaisija 25 cm) pohjalle ja reunoille. Hienonna sipuli ja purjo, hauduta voissa pehmeäksi. Kuutioi kala. Levitä pohjalle sipuli-purjoseos, kala ja juustoraaste. Sekoita munat kerman joukkoon, mausta ja kaada vuokaan. Kypsennä 200 asteessa noin 30 min eli kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on saanut kauniin värin.

 

Kaipailisin jälkkäriohjeita.

 

\

Tofuohjeita mulle kiitos =)

TÄSSÄPÄ JOTAIN... TAITAVAT OLLA ENIMMÄKSEEN KASVISRUOKIA, en tiedä oletko kokonaan kasvissyöjä.. (mutta jos syöt lihaa, sen voi tietty lisätä)

Toivottavasti näistä joku kolahtaa yksiin...

TOFU-KASVISPIHVIT

200 g tofua
200 g (2 kpl) porkkanaa
140 g selleriä
200 g (iso) paprika
100 g purjoa
3 kpl kananmunaa
1½ dl perunajauhoja
mausteita: kirveli, rakuuna, pippuria, persiljaa ja suolaa

Raasta porkkana ja selleri. Hienonna muut kasvikset. Sekoita ainekset ja paista pannulla.

TOFU-sieniwokki

2 rkl öljyä
2 tl inkivääriä raastettuna
2 valkosipulinkynttä
2 sipulia
200 g siitakesieniä
ripaus suolaa
2 rkl tomaattipyreetä
2 rkl soijakastiketta
1,5 dl vettä
100 g maustamatonta tofua
kuutioina
1 dl suolapähkinöitä
nippu korianteria
Tarjoiluun:
munanuudeleita

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Kuullota wokkipannussa miedolla lämmöllä raastettu inkivääri ja hienonnetut sipulit. Lisää sienet ja suola ja anna sienten tekeytyä noin 5 minuuttia. Lisää tomaattipyree, soija ja vesi ja hauduta vielä toiset 5 minuuttia. Lisää lopuksi kuutioitu tofu, suolapähkinät ja silputtu korianteri. Yhdistä joukkoon keitetyt nuudelit ja tarjoa heti.


TOFU-pähkinäsalaatti

2 ruukkua salaattia
10 kirsikkatomaattia
1 punasipuli
2 dl cashew-pähkinöitä
0,5 pkt (135 g) maustamatonta
tofua
2 rkl fariinisokeria
1 rkl soijakastiketta
Kastike:
0,5 dl oliiviöljyä
3 rkl punaviinietikkaa
2 tl hienoa merisuolaa
2 tl mustapippurirouhetta

Revi salaatinlehdet ja puolita kirsikkatomaatit. Leikkaa punasipuli renkaiksi. Murskaa pähkinät karkeaksi rouheeksi. Paahda pähkinärouhetta, kuutioitua tofua, fariinisokeria ja soijaa kuivassa pannussa miedolla lämmöllä muutama minuutti. Anna seoksen jäähtyä ja lisää salaattiin. Valmista kastike ja sekoita se salaattiin juuri ennen aterian tarjoilua.

TOFUa ja naudanlihaa thaimaalaisittain

0,5 pkt (135 g) maustamatonta tofua
250 g naudan ulkofileetä suikaleena

Marinadi:
3 rkl soijakastiketta
3 rkl hoisin-kastiketta
3 rkl osterikastiketta
2 rkl seesamiöljyä
1 rkl raastettua inkivääriä
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
Paistamiseen:
2 rkl auringonkukkaöljyä
Muut ainekset:
2 papaijaa
100 g pavunituja

Suikaloi tofu ja liha. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kaada seos tofu- ja lihapaloille. Anna niiden maustua vähintään muutama tunti tai yön yli. Kuumenna öljy pannussa ja kaada marinoidut tofut ja lihat kuumaan pannuun. Paista muutama minuutti niin, että ne saavat väriä ja kypsyvät. Halkaise papaijat pituussuunnassa kahtia. Kaavi siemenet pois lusikalla ja koverra hedelmälihasta osa pois varovasti. Suikaloi hedelmäliha, lisää se ja pavunidut pannuun varovasti sekoittaen. Asettele seos koverretuille papaijoille. Koristele pavuniduilla ja tarjoa nuudeleiden kanssa.


TOFU-makaronilaatikko
2 l vettä
6 dl makaronia
1 tl suolaa
300 g paistijauhelihaa
2 sipulia
0,5 dl pestokastiketta
1 tl suolaa
ripaus valkopippuria
Munamaitoon:
3 kananmunaa
150 g pehmeää tofua
5 dl soijamaitoa tai maitoa
Pinnalle:
juustoraastetta

Keitä makaronit suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi. Valuta ne hyvin. Ruskista jauheliha ja hienonnetut sipulit. Mausta seos pehmeällä pestokastikkeella, suolalla ja pippurilla. Yhdistä seos makaronien joukkoon. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki, ja lisää pehmeä tofu ja maito. Kaada liha-makaroniseos voideltuun vuokaan. Kaada päälle munamaito. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin tunti. Tarjoa tofu-makaronilaatikko vihreän salaatin kanssa.


PAISTETUT RIISITOFUNELIÖT
3 dl riisiä
tofua
2,5 dl soijamaitoa
2 rkl soijajauhoa
2 tl (yrtti)suolaa
2 sipulia
2 rkl öljyä
2 porkkanaa
1 tlk (kidney)papuja tai n. 3 dl okaraa
2 tl rosmariinia

Keitä riisi. Hienonna tofu, lisää soijamaito, -jauho ja suola. Sekoita. Hienonna sipulit ja kuullota öljyssä. Lisää tofuseokseen. Raasta porkkanat hienoksi. Valuta pavut. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Kaada seos öljytylle uunivuoalle ja paista uunissa 200 °C:ssa noin 25 minuuttia.Anna hieman jäähtyä ja leikkaa sitten neliöiksi. Tarjoa esimerkiksi perunoiden tai höyrytetyn parsakaalin kanssa.


TOFUA maapähkinäkastikkeessa
1 porkkana
2,5 cm tuoretta inkivääriä
1 rkl öljyä
2 pkt tofua (n. 500 g)
1 rkl omenaviinietikkaa
kevätsipulia tai sipulinvartta
2 rkl maapähkinävoita tai -tahnaa
1/4 cayennepippuria tai tabascoa
2 rkl (seesam)öljyä
2 rkl raakaruokosokeria

Leikkaa porkkana ohuen ohuiksi tikuiksi. Kuori ja hienonna inkivääri. Kuumenna öljy wok- tai paistinpannussa. Lisää porkkanatikut ja inkivääri, anna hautua kannen alla 2-3 minuuttia. Leikkaa tofu kuutioiksi, kaada pannulle viinietikan kanssa. Anna hautua 3 minuuttia. Hienonna kevätsipuli (tai tavallinen sipuli). Lisää tofu- porkkanaseokseen. Käännä lämpö pois päältä ja anna hautua kannen alla 1-2 minuuttia. Sekoita pähkinätahna, cayennepippuri, seesamöljy ja sokeri pienessä kulhossa tasaiseksi. Kaada tofuseokseen ja sekoita hyvin. Tarjoa riisin kanssa.


PASTAA ja savustettua tofua
n. 300 g täysjyvämakaronia
1 pkt savutofua
4 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
4 dl keitettyjä papuja tai linssejä
1 rkl jauhettua kuminaa
mustaapippuria
suolaa

Laita makaroni kiehumaan. Kuutioi tofu. Silppua valkosipulin kynnet. Ruskista kevyesti öljyssä. Kaada vesi pois makaroneista, sekoita joukkoon tofu-sipuliseos ja keitetyt pavut. Mausta, sekoita ja lämmitä muutama minuutti. Savutofun tilalla voit luonnollisesti käyttää tavallista tofua; marinoi sitä vaikka hetki soijakastikkeen ja veden seoksessa.


KOOKOS-tofukeitto
4 hengelle

7 dl vettä
1 pkt marinoitua tofua
1 prk kookosmaitoa
1 kasvisliemikuutio
1 tl suolaa
1 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl ruokaöljyä
1 rkl fariinisokeria
1-2 punaista chilipalkoa
1 limetin mehu
1 limetin raastettu kuori
3 porkkanaa
½ kg perunoita
1 pieni purjo
½ dl kookoshiutaleita
1 dl silputtua tuoretta korianteria, minttua tai basilikaa

1. Raasta inkivääri ja limetin kuori hienoksi. Pilko chili pieneksi.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää siihen inkivääriraaste, limetinkuori, chili ja fariinisokeri. Kuullota hetki.
3. Kaada kattilaan vesi, lisää kasvisliemikuutio ja kuumenna.
4. Lisää keittoon kuoritut ja pilkotut porkkanat. Keitä noin 5 min.
5. Kuori ja paloittele perunat ja suikaloi purjo. Lisää ne keittoon ja keitä noin 10 min. Kuutioi tofu.
6. Lisää keittoon kookosmaito, kookoshiutaleet, limettimehu ja kuutioitu tofu. Mausta suolalla. Anna kiehahtaa ja siirrä kattila pois levyltä.
7. Koristele keitto juuri ennen tarjoilua tuoreilla yrteillä.




TOFU-siemenpaistos

öljyä tai margariinia
hyppysellinen seesaminsiemeniä
hyppysellinen auringonkukansiemeniä
hyppysellinen kurpitsansiemeniä
1-2 sipulia
pari valkosipulin kynttä
paketti tofua (noin neljänneskilo)
perunoita tai riisiä
soijakastiketta, pippuria, chiliä, paprikaa

Käristä siemeniä kuumalla pannulla hetki öljyssä. Soijakastikkeen lisääminen tässä vaiheessa antaa siemenille mukavasti väriä ja makua. Laita ruskistetut siemenet toviksi sivuun erilliseen astiaan ja kuullota sipulit. Lisää pieneksi lohkottu tofu ja mausteet ja paista hetki. Tofun vaikuttaessa valmiilta lisää siemenet. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai riisin kera.

RAAVAAN vegetaristin pikapasta

tummaa pastaa
tofua
vihanneksia
öljyä
currya, mustaapippuria, yrttisuolaa

Jos on kiire laittaa täyttävää ruokaa, voi toisinaan turvautua tähän yksinkertaiseen reseptiin. Keitä tummaa pastaa (spagetti, makaroni ja nuudelit käyvät kaikki hyvin) suolalla maustetussa vedessä. Lisää pieneksi pilkottu tofu ja vihanneksia, joita kulloinkin sattuu olemaan tarjolla - esimerkiksi purjoa, tomaattia ja sipulia. Kypsennä. Kaada ylimääräinen neste pois, lisää tilkka öljyä ja mausteet sekä anna muhia. Aterian voi popsia riisikulhosta syömäpuikoilla tai laittaa rasiaan ja ottaa evääksi matkalle.

PÄHKINÄINEN tofu-paprikapaistos

maustamatonta tofua
erivärisiä paprikoita
sipulia
maapähkinävoita
mausteita
öljyä

Leikkaa tofu suikaleiksi. Nakkaa sipuli ja tofu mausteiden (esim. yrttisuola, paprika, mustapippuri) kera pannulle. Käristä aineksia öljyssä, kunnes tavara alkaa ruskistua. Lisää suikaloitu vihreä, punainen ja keltainen paprika sekä maapähkinävoi. Anna paprikoiden kypsyä hetki ja sekoita maapähkinävoi perusteellisesti. Tarkista lopuksi maku - tofu jää helposti liian mauttomaksi. Tarjoile perunoiden, nuudeleiden tai riisin kanssa.


PORKKANA-savutofupasta korianteri-valkosipuliöljyllä

- paketti savutofua (todellisuudessa tofu riittää myös alkupalasieniin)
- 6 porkkanaa
- n. ½ dl pinjansiemeniä
- kuivattua chiliä
- 1 valkosipulin kynsi
- puolikas sitruuna
- inkivääriä
- kookosmaitojauhetta tai ½ dl kookosmaitoa
- yrttisuolaa
- oliiviöljyä
- tagliatellea

Mausteöljy:

- 1 dl oliiviöljyä
- nippu tuoretta korianteria
- 1 valkosipulin kynsi
- suolaa

1. Valmista korianteri-valkosipuliöljy sekoittamalla kaikki ainekset keskenään sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi.
2. Kuori porkkanat ja höylää ne kuorimaveitsellä hyvin ohuiksi suikaleiksi.
3. Paloittele tofu reilun kokoisiksi kuutioiksi.
4. Laita tagliatelle kiehumaan.
5. Kuumenna pannulla oliiviöljyä, johon olet sekoittanut pienen palan hienonnettua kuivattua chiliä ja kuivattua tai tuoretta valkosipulia.
6. Lisää sekaan pinjansiemenet, porkkanalastut ja lopuksi savutofu. Mausta inkiväärillä ja yrttisuolalla.
7. Sekoita seos kypsään ja valutettuun tagliatelleen.
8. Lisää pastaseokseen sitruunamehu, johon olet sekoittanut muutaman ruokalusikallisen kookosmaitojauhetta tai tilkan kookosmaitoa.
9. Asettele lautaselle ja valuta päälle korianteri-valkosipuliöljyä.
10. Voit koristella annoksen uunissa kypsennetyillä kirsikkatomaateilla ja tuoreella korianterisilpulla.


SAVUTOFUSALAATTI

270g kylmäsavustettua tofua
4-5 rkl rypsiöljyä paistamiseen

Viipaloi tofu noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista tofuviipaleita muutamia minuutteja molemmin puolin. Tofu on valmista kun se on saanut kauniin vaaleanruskean värin ja sen pinta on rapea.

½ kurkku
4 tomaattia
1 pieni punasipuli
1 keltainen tai oranssi paprika
1 salaatin kerä
2 dl ituja tai versoja
1-2 dl pilkottua persiljaa tai basilikaa
(½ punttia villirukolaa)


Viipaloi kurkku, tomaatti ja sipuli. Suikaloi paprika. Revi salaatin lehdet pienemmiksi ja aseta lautaselle. Laita viipaloitu kurkku, tomaatti ja sipuli salaatin päälle. Aseta paistetut savutofuviipaleet päällimmäiseksi ja koristele iduilla tai versoilla ja tuoreella persiljalla tai basilikalla. Villirukola antaa jännää makua ja ilmettä salaatille. Tee salaatin kanssa sinappikastiketta ja nautiskele. Vinkki: Voit marinoida sipuliviipaleita hetken, jotta niiden maku pehmenee. Sekoita sipuli viipaleisiin 1-2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä ja 1 rkl sitruunan mehua tai omenaviinietikkaa.


WOKKI

1 pieni paprika
2 porkkana
1 pieni sipuli tai pala purjoa
½ kesäkurpitsa
4-5 rkl rypsiöljyä
1-2 dl kuivattuja siitakesieniä (liotukseen 3 dl vettä)
n.200g marinoitua tofua / porsaan tai naudanliha suikaleita
1-3 dl wokkikastiketta (jos käytät muuta kuin itsevalmistettua, niin tarkasta kastikkeen vahvuus ennen kokkaamista)

250g pastaa tai riisiä

Jos haluat wokin kanssa pastaa tai riisiä niin keitä se etukäteen. Liota kuivattuja siitakesieniä noin 20 minuuttia ja purista niistä hiukan nestettä pois. Suikaloi paprika, porkkana ja kesäkurpitsa. Kuutio tofu. Jos käytät wokkiin lihaa, niin paista sitä etukäteen kuumalla pannulla muutamia minuutteja. Laita kuumalle pannulle öljyn kanssa porkkana ja sipuli ja pyöräytä hetki, lisää paprika ja siitakesienet. Lisää kuutioitu tofu / suikaloitu esipaistettu liha ja kesäkurpitsa ja paista kunnes tofuun on tullut hiukan väriä. Lisää sitten wokkikastike ja keitetty pasta tai riisi. Pyöräytä ainekset sekaisin ja nauti saman tien. Vinkki: Wokkiin käy lähes kaikki tuoreet kasvikset. Kokeile ja hurmaannu! Wokin ideana on, että kasvikset jäävät rapeiksi ja säilyttävät värinsä Voit maustaa wokin myös paistovaiheessa tuoreella inkiväärillä, valkosipulimurskalla ja chilillä. Lopussa voit lisätä wokkiin tuoreita yrttejä ja ripauttaa pinnalle seesaminsiemeniä. Pähkinät ja idut antavat myös vaihtelua wokkeihin.


KASVISGRATIINI
(4-6 hengelle)

1 pss perunasipulisekoitusta
1 pkt tofua
4-6 tomaattia
1 prk oliiveja
2-3 dl juustoraastetta
3 dl kasvislientä kuutioista tai jauheesta
2 dl kuohukermaa
1 dl kananmunia
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
ripaus yrttimausteita

Pinnalle:
1-2 dl juustoraastetta
1 ruukku basilikaa suikaleina

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pilko tofu ja viipaloi tomaatit ja oliivit. Levitä perunasipulisekoitusta voideltuun uunivuokaan, sen päälle tofua, tomaattiviipaleita, oliiveja, suolaa, mustapippuria ja juustoraastetta. Tee kaksi tai kolme samanlaista kerrosta. Sekoita kasvisliemi ja kerma munavalmisteen kanssa. Mausta liemi yrttimausteilla ja ripauksella suolaa ja pippuria.
Kaada neste vuokaan, ripottele päälle juustoraastetta ja basilikaa. Paista noin 30 minuuttia tai kunnes ruoka on hyytynyt ja kauniin vaalean ruskeaa. Ripottele vielä hieman tuoretta basilikaa ruoan päälle otettuasi sen uunista.

 

\

Kaipailisin jälkkäriohjeita.

TÄSSÄPÄ OLISI JOTAIN... TOIVOTTAVASTI JOTAIN APUA..
ilmoittele ihmeessä, jos olet jotain tiettyä vailla.. ni voin laittaa lisää


UUNIOMENAT VANILJAKASTIKKEELLA
2 annosta

2 hapanta omenaa
2 tl voita
2 tl rusinoita
1/2 dl siirappia
ripaus kanelia

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Huuhdo ja pistele omenat. Poista siemenkodat omenaporalla, työveitsellä tai perunankuorimisveitsellä. Nosta omenat uunivuokaan. Työnnä rusinat siemenkodan paikalle. Kaada koloon siirappi ja sulje se voinokareella. Ripauta päälle kanelia. Kypsennä omenia 15-20 minuuttia. Tarjoa ne kuumina kylmän vaniljakastikkeen kanssa.

Vaniljakastike
2 annosta

4 dl maitoa
1 rkl perunajauhoja
1 rkl sokeria
1 tl vanilja- tai vanilliinisokeria

Sekoita kylmä maito, perunajauhot ja sokeri kattilassa. Kuumenna pohjaa myöten sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Anna saenneen kastikkeen kuplia pari kertaa sekoittamatta. Nosta kattila levyltä ja lisää vaniljasokeri sekä hiukan tavallista sokeria pintaan. Jäähdytä kastike.


TUOREITA mansikoita ja kirsikoita sake-sabayonissa

0,5 l mansikoita
0,5 l kirsikoita

Sake-sabayon
3 keltuaista
1,5 dl sokeria
1 dl sakea (japanilainen riisiviini), kuivaa valkoviiniä tai siideriä

Jaa peratut, huuhdotut ja puolitetut mansikat ja kirsikat syville annoslautasille. Poista halutessasi kirsikoista kivet. Kuumenna uunin grillivastus. Vaahdota keltuaiset ja lisää sekaan sokeri vähin erin. Lisää seokseen sake, viini- tai siideri ohuena nauhana ja jaa kastike mansikoiden ja kirsikoiden päälle annoslautasille. Pane lautaset uuniin pariksi kolmeksi minuutiksi, kunnes pinta on saanut kauniin värin. Tarjoa heti jälkiruokana


Suklaamansikat ja hunajakerma.

1/2 l tuoreita mansikoita
100 g tummaa suklaata
1 dl hienonnettua tuoretta minttua

Limettikerma:
2 dl kuohukermaa
1/2 dl tuoretta hienonnettua minttua
2 tl vaniljasokeria
3 rkl hunajaa

Huuhdo mansikat, älä poista hattuja. Pyörittele mansikat varovasti talouspaperissa niin, että ne kuivuvat. Hienonna minttu. Sulata suklaa. Kasta mansikat puoliksi suklaaseen ja sen jälkeen minttuun. Pane mansikat leivinpaperin päällä lautasella hetkeksi jääkaappiin. Vaahdota kerma ja mausta mintulla, vaniljasokerilla ja hunajalla. Tarjoa mansikoiden kanssa.


SITRUUNA-vadelmakiisseli
4 annosta

1 dl sitruunamehua
3 dl vettä
1 dl taloussokeria
2 rkl perunajauhoa
1/4 dl vettä
2 dl vadelmia

Kiehauta sitruunamehu, vesi ja sokeri. Jäähdytä hetki. Sekoita perunajauhot kylmään veteen. Kaada perunajauho-vesiseos ohuena nauhana hyvin mehuun sekoittaen. Kiehauta. Lisää vadelmat kiisselipohjaan. Sekoita varovasti. Annostele tarjoiluastiaan. Ripottele pinnalle sokeria kuorettumisen ehkäisemiseksi.


SAMETTINEN OMENAYLLÄTYS
4 annosta

4 omenaa
1 rkl margariinia
1 rkl hunajaa
2 rkl tuoreminttusilppua

Tarjoiluun:
2 dl vaniljajogurttia
1 tl jauhettua kanelia

Pese ja halkaise omenat, poista siemenkodat. Leikkaa puolikkaat lohkoiksi. Kuumenna margariini ja hunaja paistinpannussa ja laita lohkot pannuun. Kypsennä keskilämmöllä 3-5 minuuttia silloin tällöin käännellen.


Amerikkalainen suklaa-juustokakku
10 - 12 annosta

Pohja
1 pkt (175 g) Domino minttu -keksejä
50 g voita sulatettuna

Täyte
4 liivatelehteä
1 rkl kiehuvaa kahvia
1 levy (170 g) tummaa taloussuklaata
1 prk (200 g) Hovi maustamatonta
1 1/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl kuohukermaa

Koristeluun
suklaalastuja TAI -rouhetta ja paahdettuja hassel- TAI cashewpähkinöitä

Murskaa keksit ja sekoita voin kanssa. Levitä seos irtopohjavuokaan leivinpaperille. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Purista liika vesi liivatelehdistä ja liuota ne kiehuvan kuumaan kahvitilkkaan. Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita Hovin joukkoon. Lisää liivate, sokerit ja viimeisenä vaahdotettu kerma. Kaada täyte vuokaan ja peitä vuoka alumiinifoliolla. Anna hyytyä jääkaapissa muutamia tunteja, mieluiten seuraavaan päivään. Irrota kakku ja nosta tarjoiluvadille. Koristele suklaalastuilla tai -rouheella sekä karkeasti rouhituilla, uunissa tai pannulla paahdetuilla pähkinöillä.


Mehiläishoitajan välipala

kourallinen jäisiä pakastemarjoja
puolikas banaania
liraus kermaa
hunajaa maun ja marjojen happamuuden mukaan

Sekoita tehosekoittimessa jäätelömäiseksi ja nauti sellaisenaan.


Mansikkaratatouille


4-6 raparperinvartta
1 l mansikoita
1 appelsiini tai 1 dl appelsiinitäysmehua
2 tl hunajaa
1 rkl juoksevaa margariinia
2 rkl fariinisokeria
15 basilikanlehteä
10 sitruunamelissan lehteä
2-3 rkl kookoshiutaleita

Paloittele raparperit noin 1 cm:n palasiksi. Perkaa mansikat ja halkaise tarvittaessa.Purista appelsiinista mehu ja sekoita hunaja mehun joukkoon. Silppua yrtit. Kuumenna margariini pannussa ja paista siinä raparperinpaloja pari minuuttia. Sekoita joukkoon sokeri ja paista vielä, kunnes sokeri on sulanut ja raparperit ovat pehmenneet. Kääntele sekaan mansikat ja kaada päälle appelsiinimehu. Kuumenna vain sen verran, että mehu kiehahtaa.
Älä keitä liikaa, etteivät mansikat pehmene. Ripottele pinnalle yrtit ja kookoshiutaleet ja tarjoa heti jäätelön kanssa.


Aprikoosipiiras
8 - 10 annosta

Pohja
75 g voita
1/2 dl sokeria
1 muna
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Täyte
4 rkl lemon curdia (sitruunalevitettä) tai appelsiinimarmeladia
1 tlk (n. 420/240 g) säilykeaprikoosia
1/2 dl Valio omenatäysmehua
1 muna
1 prk (200 g) fraîchea 5 % vanilla

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Lisää muna ja yhdistetyt kuivat aineet. Laita taikina jääkaappiin jähmettymään n. 30 minuutiksi. Painele taikina halkaisijaltaan n. 26 cm:n piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Levitä lemon curd tai appelsiinimarmeladi pohjalle tasaisesti. Levitä hedelmät taikinapohjalle. Sekoita muut täytteen ainekset keskenään ja kaada hedelmien päälle. Paista 200 asteessa n. 30 min. (ITSE olen laittanut persikoita, nam!)


Hedelmäwok


0,5 ananas
1 mango
1 rasia ananaskirsikoita
0,5 l mansikoita
2 kiiviä
1 banaani
2 rkl margariinia
2 rkl juoksevaa hunajaa
kookoshiutaleita

Halkaise ananas kahtia ja poista puinen keskusta. Kuori ananaksen puolikas ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Ota mango käteen vaakatasossa. Leikkaa mango pitkittäin kolmeen osaan kiven molemmin puolin. Keskimmäiseen osaan jää mangon keskellä oleva kivi. Leikkaa reunimmaiset puolikaat irti kivestä. Kuori keskimmäinen osa ja leikkaa hedelmänliha paloina irti kivestä. Viillä puolikkaisiin ruudukko ja käännä kuori kuperaksi. Irrota kuutiot kuoresta veitsellä. Halkaise ananaskirsikat ja mansikat. Kuori ja viipaloi kiivit ja banaani. Kuumenna wok-pannu, sulata margariini ja lisää pilkotut hedelmät. Sekoita hedelmiä varovasti hetken kuumalla pannulla. Lisää hunaja ja kuumenna vielä hetki. Koristele kookoshiutaleilla ja tarjoile ohukaisten tai jäätelön kera.


Nekut

2 dl kuohukermaa
2 dl sokeria
2 dl siirappi
1/2 dl korppujauhoja
1 dl mantelirouhetta
2 rkl voita

Valmista mantelirouhe itse tai käytä kaupasta saatavaa valmiiksi rouhittua.Mittaa kerma, sokeri ja siirappi paksupohjaiseen teräskattilaan. Keitä aineksia koko ajan pohjia myöten sekoittaen, kunnes seos alkaa tulla paksuksi. Massa on valmista, kun kylmään veteen tiputettu tippa pysyy koossa ja siitä saa muovailtua sormien välissä pallon. Lisää massaan sitten korppujauhot ja mantelirouhe sekä lopuksi voi ja sekoita kunnolla. Voi tekee nekuista liukkaita, jolloin ne irtoavat paperista. Kaada kuuma massa pieniin vekattuihin karkkivuokiin tai leivinpaperista käärittyihin tötteröihin, jotka voi asetella pystyyn lumella täytettyyn astiaan. Nekuista syntyy aitoja tikkunekkuja, kun laitat vielä hammastikun pystyyn tötteröön.


Hienostunut uunijäätelö

4 annosta
1/2 pak (75 g) kaurakeksejä tai Wilhelmina-keksejä
n. 8 rkl mansikka- tai muuta hilloa
n. 1/4 l Valiojäätelö, vaniljaa
1/2 pussia (75 g) AURA murua

Marenkikuorrutus
2-3 munanvalkuaista
1 dl tomusokeria
(n. 2 rkl mantelilastuja)


Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Murenna keksit ja jaa pienten, voilla voideltujen kohokasvuokien tai uunin kestävien kahvi- tai teekuppien pohjalle. Levitä päälle hilloa n. 2 rkl/annos. Kuutioi vaniljajäätelö ja laita vuokiin. Ripota päälle AURA muru. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi tomusokerin kanssa. Levitä vaahto kuohkeasti kohokasvuokien päälle, älä jätä yhtään rakoja reunoihin, ettei jäätelö sula uunissa. Ripota koristeeksi mantelilastuja, jos haluat. Nosta vuoat uuniritilälle ja uuniin alimmalle tasolle. Kuorruta, kunnes pinta on kauniin vaaleanruskea. Tarjoa heti.
VINKKI Korvaa mansikkahillo makeassa viinissä keitetyillä päärynä- tai omenakuutioilla. Käytä keitinlientä keksipohjien kostuttamiseen.

 

Miten saisin lisättyä vihannesten osuutta ruuissa? Mitä muuta voisin lisätä ruokiin kuin sipulia ja porkkanaa?

 

\

Miten saisin lisättyä vihannesten osuutta ruuissa? Mitä muuta voisin lisätä ruokiin kuin sipulia ja porkkanaa?

IHAN PIKAVASTAUS:
Vihannesten osuutta ruuassa voi lisätä ihan sillä perinteisellä tavalla, että laittaa joka ruokaan kasviksia ja vihanneksia enemmän kuin esim. lihaa tai kalaa.. Jos teet esimerkiksi makaronilaatikkoa, siihen voi ihan hyvin lisätä vaikka porkkanaa, kesäkurpitsaa, sipulia, paprikaa, jo vaikka jauhelihan sekaan..

Ihan kaikkea voi lisätä ruokiin..
kasviksia, vihanneksia, hedelmiä, marjojakin...
Vain mielikuvitus on rajana.. ei muuta kuin kokeilemaan ja yllättymään uusista makunautinnoista...

(voin tulla vielä myöhemmin laittaa jotain ohjeita, jos niitä kaipaat, mutta nyt meen kattoo jääkiekkoa )

 

\

\

Miten saisin lisättyä vihannesten osuutta ruuissa? Mitä muuta voisin lisätä ruokiin kuin sipulia ja porkkanaa?

IHAN PIKAVASTAUS:
Vihannesten osuutta ruuassa voi lisätä ihan sillä perinteisellä tavalla, että laittaa joka ruokaan kasviksia ja vihanneksia enemmän kuin esim. lihaa tai kalaa.. Jos teet esimerkiksi makaronilaatikkoa, siihen voi ihan hyvin lisätä vaikka porkkanaa, kesäkurpitsaa, sipulia, paprikaa, jo vaikka jauhelihan sekaan..

Ihan kaikkea voi lisätä ruokiin..
kasviksia, vihanneksia, hedelmiä, marjojakin...
Vain mielikuvitus on rajana.. ei muuta kuin kokeilemaan ja yllättymään uusista makunautinnoista...

(voin tulla vielä myöhemmin laittaa jotain ohjeita, jos niitä kaipaat, mutta nyt meen kattoo jääkiekkoa )

jos ihmettelet tota nimimerkkiä, ni oon kaverin luona ja se on tolla äiti85 merkillä... en huomannut sitä vaihtaa

 

\

\

Tofuohjeita mulle kiitos =)

TÄSSÄPÄ JOTAIN... TAITAVAT OLLA ENIMMÄKSEEN KASVISRUOKIA, en tiedä oletko kokonaan kasvissyöjä.. (mutta jos syöt lihaa, sen voi tietty lisätä)

Toivottavasti näistä joku kolahtaa yksiin...

Suurkiitos! :hug: Ja juu, kasvissyöjä olen, eläinperäisistä käytän ainoastaan kananmunia (jotka ostan suoraan tilalta, jossa kanat viipottelevat vapaana ja munivat pesiin =) )

 

Hei ja kiitoksia paljon ruokaohjeista :flower:
Täytyy mennä heti kokeilee niistä jotain :wave:

 

Kaipailisin hyvää kananmunakastikkeen ohjetta ja minkä kanssa sitä voi syödä (en ole ikinä tehnyt).. Ja toinen olisi joku marjarahkapiirakka tai joku vastaava missä on rahkan tapaista päällä..

 

Apua, auttakaahan joku..

 

Mä teen se kananmunakastikkeen silleen että pannulle voita ja vehnäjauhoja ennen kun jauhot alkaa ruskistua niin lisätään maitoa ja keitetään kypsäksi (eli on kypsää kun ei maistu jauhoille) sitte vaan sinne sekaan keitettyjä munia pilkottuna. Syön tota kastiketta kalapuikkojen ja perunan kanssa

 

\

Apua, auttakaahan joku..

Hei

Pikkasen on vastaukseni kestänyt, anteeksi siitä!

Itse teen ihan tavallisen valkokastikkeen, johon lisään jo valmiiksi keitettyjä ja pilkottuja kananmunia..

Eli
5 rkl juoksevaa margariinia
saman verran jauhoja
anna hetki kypsyä pannulla/kattilassa
ÄLÄ RUSKISTA!

Lisää maitoa pieni määrä kerrallaa, jotta saat jauhot sekotettua hyvin maidon sekaan.. Sekoita kunnolla.
Maitoa menee sellanen ½-1 litraan riippuen vähä miten paksua haluaa.. Mutta määrä on viitteellinen, eli jauhoja, voita ja maitoa voi toki laittaa sen verran kun itsestä tuntuu sopivalta määrältä.

Anna kiehua hetki, jotta jauhot kypsyy.. Lisää kananmunat (ne on kypsiä joten niiden ei tartte enää kiehua) Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä jonkun aikaa.. Lisää sitten vasta suola (ja halutessa muita mausteita) Näin maito ei juoksetu

Ei kun syömään!!


Kananmuna kastiketta voi oikeestaan syödä minkä tahansa kanssa. Meillä pienenä sitä oli aina perunan ja jauhelihapihvien kanssa. Mutta toki voi laittaa lihan tai kalankin kanssa.


Tässä yhdenlainen ohje johon törmäsin netissä. (En ole itse sitä kokeillut..)

Kananmunakastike kalalle

(4 annosta)
Valmistusaika: alle 30 min
Vaikeusaste: helppo


3 rkl Flora Culinessea
2 rkl Vehnäjauhoja
1 rkl Knorr kalaliemitiivistettä
2 dl vettä
1,5 dl Flora Ruokaa
0,25 tl valkopippuria
3 kpl kananmunaa
5 rkl ruohosipulia


Kuumenna rasva kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja kypsennä miedolla lämmöllä minuutin ajan. Lisää liemitiiviste ja nesteet hyvin sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan hyvin sekoittaen. Hauduta 5 minuuttia. Lisää keitetyt ja hienonnetut kananmunat sekä ruohosipuli. Kuumenna kastike. Tarjoa paistetun tai keitetyn kalan kanssa. Kastike käy myös sillin kastikkeeksi.

 

Hei Minä vain!
Hurjasti sinulla on koneella ohjeita!
Oletko kokeillut kaikkia itse joskus, vai oletko kopsannut niitä joiltain sivuilta?

 

\

Hei Minä vain!
Hurjasti sinulla on koneella ohjeita!
Oletko kokeillut kaikkia itse joskus, vai oletko kopsannut niitä joiltain sivuilta?

Hei
Olen aina ollut kiinnostunut ruuanvalmistuksesta. Olenkin kerännyt ohjeita aina ala-asteelta saakka. Näitä on kertynyt kauan... Ammattikoulussa tuli paljon ohjeita, ja ne on kaikki kokeiltu ja todettu hyviksi.. Nyt olen sitten viimeisten vuosien aikana kirjotellut niistä osan koneelle, kun nuita kansioita on aivan liiaksikin asti. Mutta suurimman osan ohjeista olen muunnellut mieleisekseni ja niitä on kerätty myös netistä, sukulaisilta ja kaupan ilmaisohjeista. Milloin mistäkin saatu... Kaikkia en ole itse kokeillut, mutta aika monet olen kyllä kokeillut... Osan on kokeillut joku tuttu, joka on kehunut jne.. sitä kautta ohje sitten minulla...

Että tällänen tarina...

 

Heippa!
Olen vasta mamiksi tullut hyvin kokematon ruuanlaittaja. Olisi ihana kuitenkin oppia perusruokia, ennenkuin pikkuinen alkaa kunnon ruokia syömään.Kaipailisin siis hyvin helppoja ja nopeita kotiruokaohjeita.
Olisipa ihanaa olla hyvä ruuanlaittaja..no joo mutta vastailethan jos ehdit.

Ei haittaa vaikka pari tulistakin ohjetta laittaisit..ukkeli kun kovasti tykkää mausteisesta. =)

 

saisinko HELPPOJA ohjeita
joihin ei tulisi

kananmunaa
gluteeniton
maidoton
eikä saa olla kalaa

punaisista linsseistä jotain muuta kuin keittoa?

 

hiiiop! :attn:

 

aivan herkku ohjeit!! Kasvisruoka ohjeita kaipailisin lisää... Jos siulta vaa löytyy ja kehtaat laitella! =) lämpimiä ja kylmiä, salaatteja ja "oikeita ruokia".. tofulla tai ilman.
Kiitti tooosi paljon ohjeista!! =) :flower: :hug: