Kaipaan ohjetta maailman parhaisiin korvapuusteihin ja hernekeittoon...oisko kellään?

[näin]

ja se "vaivaaminen" ei oo ylös-alas-jyystämistä, vaan tee samlla sellaista kiertoliikettä nyrkkisi kanssa. vähän kuin kellon viisarit, juu nou. tarkoituksena on saada ilmaa taikinaan, ei mäiskiä sitä ylös alas.

siis myös nostat taikina samalla, että saat sitä ilmaa sinne joukkoon.

No jopas menee hankalaksi

ei mee. se on se ranneliike, kaiken a ja o

 

[idunnor]

Hernekeitto

1. Huuhtele herneet kylmällä vedellä kunnolla.

2. Liota 500g herneitä reilussa määrässä vettä yön yli kunnes ovat PEHMEITÄ (muuten keitto ei saostu kunnolla), n.16h.

3. Laita kattilaan herneet vesineen, lisää vettä niin että peittyvät jos olemassa oleva vesi ei siihen riitä. Lisää potka/muita luita + 2-3tl suolaa ja hauduta miedolla lämmöllä reilu 2h välillä sekoitellen ja vaahtoa pois kuorien, lisää vettä välillä jos tuntuu siltä.

4. Lisää 1-2 kokonaista sipulia (tai silppuna jos syöjiä ei sipuli haittaa) ja 1-2 isoa porkkanaa (kokonaisena tai pieninä paloina, syöjistä riippuen) ja hauduta 1-2h.

5. Ota potka/luut pois, lisää ruskistettu liha jos käytät, n. 2rkl meiramia, suolaa jos tarvetta + muita mausteita jos haluaa. Hauduta vielä n.1h.

 

[uuniomena]

kyllä paras hernari tulee purkista. Ja jauhelihaa + sinappia lisäks joukkoon

 

[chef]

kyllä paras hernari tulee purkista. Ja jauhelihaa + sinappia lisäks joukkoon

Äläs nyt...mä meinaan opetella tekemään sitäkin parempaa

 

[PuoliQ]

Muista et muna kovettaa pullia aina.

Mä teen taikinan aina pussin ohjeen mukaan, mutta jätän munan pois. Voitelen sillä kyllä. Tulee paljon pehmeämpiä pullia!

 

[Moi]

Sunnuntaijauhopussin kyljessä on hyvä pullaohje, mutta täytyy laittaa jauhoja vähemmän, paljon vähemmän kuin ohjeessa.

Sitten kun taikina on niin löysää, että sitä pystyy juuri ja juuri leipomaan tulee hyvää pullaa.
Jos on jauhoja niin paljon, että taikinaa voi kohotuksen jälkeen huoletta kaulia ja väännellä niin tulee kovaa, kamalaa pullaa.

Nyrkkisääntö on, että jauhoja lisätään vähitellen ja sitten kun on hyvä, ei lisätä enää, sano ohje mitä sanoo.
Kokeilemalla oppii näppituntumalla huomaamaan milloin jauhoja on tarpeeksi.

Ookkonää itäiseltä uudeltamaalta?

 

[vieras]

Margariinillä tulee ihan hyviä ei ole siitä kiinni, taikina täytyy jätää vaan löysähköksi ja mielummin laittaa pehmeetä rasvaa aina väliin ja vaivata.

 

[Peppari]

Sunnuntain pussissa hyvä ohje, mutta muista laittaa kaikki aineet huoneenlämpöisenä. Älä edes yritä tehdä korvapuusteja vaan osta viinerivuokia ja tee sellaisia Texas-pulla tyyppisiä. Kohota pullat vielä toistamiseen, ennenkuin voitelet munalla.

Texas-pulla?

 

[chef]

Sunnuntain pussissa hyvä ohje, mutta muista laittaa kaikki aineet huoneenlämpöisenä. Älä edes yritä tehdä korvapuusteja vaan osta viinerivuokia ja tee sellaisia Texas-pulla tyyppisiä. Kohota pullat vielä toistamiseen, ennenkuin voitelet munalla.

Texas-pulla?

Ok, eli korvapuusti väärinpäin :saint: