Sitä lientä vähän, mistä on rasva eroteltu (kts. Greasen aloittama kinkun sulatus-, ja paisto-ohjeet-ketju ). Se liemi (osa siis siitä ) jatketaan ruokakermalla ja vedellä sopivan miedoksi (ei siis liian suolaista ), suurustetaan maizenalla (ihan tavallinen vehnäjauhosuuruskin käy ), kiehautetaan, mukaan loreutetaan sinappia, ja pippuria vähän.
Lisää siihen liemeen suuruste ja muutama ruokalusikallinen esim: omenahilloa ja plupauta eli kiahauta..
meillä on tää
omana-calvadoskastike kinkulle
4dl kinkun paistolientä
2 salottisipulia
1 dl omenahilloa
2dl kuivaa valkoviiniä
1dl kermaa
timjamia
1 tl hunajaa
2 rkl calvadosta
kuullota sipulit voissa, lisää muut aineet ja keitä lieni puoleen, siivilöi
saosta halutessa maizenalla
omana-calvadoskastike kinkulle
4dl kinkun paistolientä
2 salottisipulia
1 dl omenahilloa
2dl kuivaa valkoviiniä
1dl kermaa
timjamia
1 tl hunajaa
2 rkl calvadosta
kuullota sipulit voissa, lisää muut aineet ja keitä lieni puoleen, siivilöi
saosta halutessa maizenalla