Hyvä jauhelihakastikkeen ohje ilman tomaattia??

Kuopuksella on tomaatti allergia en ole pitkään pitkään aikaan tehnyt jauhelikastiketta. Esikoinen sitä kovasti toivois ruuaksi. En osaa tehdä muuten kuin tomaatti pohjasena. Nyt hyvä reseptejä kehiin?

 

Minä teen ruskean kastikkeen (en tosin käristä kun miehen maha ei kestä, vaan väriä sit soijakastikkeella ym mausteilla) .

 

Myös siten tulee ihan syötävää, että maustaa sen kastikkeen sillä ranskalaisella sipulikeitolla.

 

Jauhelihaa, kermaa, pippureita, soijaa, ehkä hienoksi hakattua persiljaa tai paprikaa, mahdollisesti pekonia ja pala mustapekkajuustoa.

Tai ruskeaan kastikkeeseen jauhelihaa, sipulia ja mausteita.

 

Tota ranskalaista sipulikeittoo en ookkaa kokeillu... Lisää vaa jos joltain löytyy

 

Tolla sipulikeitolla meidän nyt 11 ja 12 vuotiaat tytöt tekee ihan heittämällä meille ruoan.

Voi tehdä myös ihan perusmättönä, sika-nautaa, ruskistaa, pistää jauhismaustetta ja lihaliemikuutiota tai fondia.
Sekaan voi heittää paistettua pekonia.

Ruokakermaa ja tarvittaessa tilkka soijaa.

Jos haluaa voi vielä laitta basilikaa.

 

mun lasten suosikki on niinkin yksinkertainen kuin , ruskistettu jauheliha, ruokakerma, fondi kuutio ja mahdolisesti pippuria, paprikaa, valkosipulia tjt muuta..

 

Noh perus ruskeakastikekin on mielestäni hyvää, jauhelihakastikkeena. Tai sitten ruokakerman, esim maustetun avulla vähän soveltaa ja kikkailee jotian.

 

Tarviiko niiden muksujen aina samaa ruokaa mättää?????

 

sipulikeitolla
--
jauhismaustetta ja lihaliemikuutiota
--
Ruokakermaa

Miksi ette saman tien osta eineksiä? Tulisi todennäköisesti vähemmän lisäaineita ja olisi muutenkin terveelisempää.

 

Tuhdimpi kastike tulee kun laittaa maustetun jauhelihan kanssa kermaa, vettä ja koskenlaskijaa.
Halutessaan porkkanaraastetta ym.

 

Eikö teistä kukaan osaa oikeasti maustaa ruokaa? Sipulikeittoa, fondikuutiota ja lihaliemikuutiota vaan sekaan.. Ja jotain grillimausteita.. Ei ne ole kuin suolaa, suolaa, ja vielä enemmän suolaa, ja lisäaineita ihan tolkuttomasti. AIDOT maut on aivan eri asia kuin joku grillimauste ja rainbowin lihaliemikuutio..

 

Ihan perus jauhoista ruskistettu kastike johon lihaliemikuutio, jotain pippuria mitä käyttää ja pari valkosipulikynttä murskaksi. Ja tietty ruskistettua sipulia. Kyllä noilla jo ihan maistuva kastike tulee. Jos pystyy syömään sinappia niin sitä voi myös laittaa nokareen ja tietysti myös hiukka sokeria 1/2-1 tl.

 

-ruskista jauheliha voissa/tai mitä nyt leivälle laitatte-margariinissa
-lisää mukaan vehnäjauhoja noin pari ruokalusikallista ja sekoita
-lisää vettä niin että tulee sopivan paksuista
-mausta esim suolalla ja pippurilla

 

Ruskista sipuli, sitten lisäät jauhelihan ja ruskistat. Purkki kuohukermaa sekaan ja mustapippuria, valkopippuris ja muskattua rosee pippuria sekaan. Ja ripaus suolaa. Muita mausteita maun mukaan. Valkosipulin kynnen tai pari voi myös mukaan pilkkoa.

 

Äsken tein ihan kelvollista kastiketta, johonntuli sipuli ja jauheliha ruålskistettna, suolaa pippuria, basilikaa, paprikajauhetta. Sitten jauhoja, vettä. Sipulijauhetta, loraus soijakastiketta ja pari raastettua porkkanaa, lopuksi loraus kermaa. Perus ruskea kastike siis.

 

[QUOTE="Tässä";26400997] ja tietysti myös hiukka sokeria 1/2-1 tl.[/QUOTE]

Tietysti. Voi luoja...

 

Tässäpä kastike:

Kaksi pakettia JAUHELIHAA
Kolme kananmunaa
Riisiä 3 teelusikkaa
Kurkkua oman maun mukaan
Rasvaa 2 teelusikkaa
Pippuria oman maun mukaan
Suolaa kolme teelusikkaa
Grillausmaustetta oman maun mukaan
Persiljaa
Inkivääriä
Paprikaa oman maun mukaan

1. Ruskista kastike.
2. Räjäytä kaksi kananmunaa kastikken sekaan.
3. Sekoista mausteet kastikkeeseen.
4. Kaada kolme dl vettä kastikkeeseen ja rasva.
5. Lisää loput ainekset.
6. Kiehauta.

Nauti spagetin kanssa.

 

[QUOTE="vieras";26401064]Tietysti. Voi luoja...[/QUOTE]

Sokeria käyttävät ruskeissa kastikkeissa jopa huippukokit. Kokeile itse ja huomaat eron.

 

Sokeria käyttävät ruskeissa kastikkeissa jopa huippukokit.

Ruskea kastike ja huippukokki samassa lauseessa. LOL!

 

En jaksanut lukea koko ketjua, joten en tiedä, onko täällä ollut jo tämä vinkki, mutta tosi hyvä soosi tulee, kun sekoittaa ruskistetun jauhelihan ja sipulin joukkoon Valion kolmen juuston kermaa (parempi kuin Arlan). sitten vaan Maizenalla suurustus ja maun tarkistus. Minusta sopii parhaiten keitettyjen perunoiden tai muussin kanssa.

 

Hyvä kokki ei koskaan käytä mitään valmiita sekoituksia. Jos haluaa kermaisen kastikkeen jossa on kolmea juustoa, niin sitten laitetaan kermaa ja kolmea juustoa. Sama mausteiden kanssa. Ei koskaan mitään valmissekoituksia, vaan pitää tietää mitä laittaa.

 

[QUOTE="Tässä";26400997]Ihan perus jauhoista ruskistettu kastike johon lihaliemikuutio, jotain pippuria mitä käyttää ja pari valkosipulikynttä murskaksi. Ja tietty ruskistettua sipulia. Kyllä noilla jo ihan maistuva kastike tulee. Jos pystyy syömään sinappia niin sitä voi myös laittaa nokareen ja tietysti myös hiukka sokeria 1/2-1 tl.[/QUOTE]

Sokerin voi korvata pikku lorauksella siirappia.

 

Mä en laita koskaan tavalliseen jauhelihakastikkeeseen tomaattia, ruskea kastike ja sinne sekaan mausteita + ruskitettu liha. Spagettikastikkeeseen laitan tomaattimurskaa.

 

Ruskista jauheliha ja sipuli, ripottele päälle muutama ruokalusikallinen vehnäjauhoja, jatka ruskistamista, lisää
kylmää vettä hiljalleen ja sekoita. Lorauta hieman soijaa ja lisää suolaa ja valkopippuria. Lopuksi kuohukermaa.
Tulee niin hyvää, että lautanenkin nuollaan. Jos mahdollista, käytä Snellun jauhelihaa, jota ei ole pakastettu