Hiukan jännitystä elämään - operaatio kinkunpaisto käynnissä. APUA!

Laitoin kinkun uuniin tuossa kuuden maissa illalla. Laskeskelin, että sen pitäisi olla valmis tuossa puolen yön tietämillä. No, kävin äsken kurkkaamassa paistomittaria, niin hitto, näytti että sisälämpötila olisi jo sen 75 astetta. Sitten hokasin, että en sitten ole laittanut sitä mittaria alkuunkaan paksuinpaan kohtaan. Otin siis ja siirsin mittarin paikkaa - minkä johdosta sisälämpötilalukema laski noin 65 asteeseen.

Teinköhän mie nyt ihan emämunauksen? Uskonko tätä uutta lukemaa ja annan sian muhia uunissa vielä, vai otanko jo (kohta) pois?

Mieskään ei ole kotona, en saa henkistä tukea pähkäilyilleni kotoa, joten auttakaa!

 

Minkä kokoinen kinkku?

 

Usko vain tuota uutta lukemaa.

 

Minkä kokoinen kinkku?

Pikkasen alle 6 kg

 

Anna olla vielä. Mieluummin kunnolla muhinut, kuin raaka keskeltä.

 

Antaisin vielä kinkun olla jos mittari on nyt paksuimmassa kohdassa.

 

Paistoajaksi lasketaan ekalle kilolle 1½ tuntia, ja seuraaville tunti. Eli noin 6½ tuntia pitäisi kinkun olla uunissa, jolloin se olisi kypsä, muttei ylikypsä.

Joulukinkun paisto-ohjeet – Kotiliesi

 

Paistoajaksi lasketaan ekalle kilolle 1½ tuntia, ja seuraaville tunti. Eli noin 6½ tuntia pitäisi kinkun olla uunissa, jolloin se olisi kypsä, muttei ylikypsä.

Joulukinkun paisto-ohjeet – Kotiliesi

No just noin minäkin sen laskin.

 

Usko uutta lukemaa, mieluummin ylikypsä.

 

Meillä ei ole nuo ohjeelliset paistojat koskaan pitäneet paikkansa, mittarin mukaan on paistettu ja aina on mennyt enemmän aikaa kuin laskettuna olisi odottanut.

Usko mittarin uutta lukemaa.

 

Okei, eli laitoin siihen kinkkuun toisenkin mittarin, mielestäni hiukan ohuempaan kohtaan. Se näyttää nyt 75 astetta, tämä "alkuperäinen" mittari 78 astetta.

Eikö nyt ole aika ottaa sika uunista?

 

meillä kinkku valmis tuossa 2 aikaa sisälämpö silloin 77-80 astetta..ainakin toivottavasti

 

Meillä äiti paistaa kinkun aina 80 asteiseksi tai vähän yli, eikä kertaakaan oo ollut kuivaa kinkkua!

 

Okei, eli laitoin siihen kinkkuun toisenkin mittarin, mielestäni hiukan ohuempaan kohtaan. Se näyttää nyt 75 astetta, tämä "alkuperäinen" mittari 78 astetta.

Eikö nyt ole aika ottaa sika uunista?

:attn:

 

:attn:

 

Hyvin voit sitten oottaa jo.
Laita folion alle vetäytymään.Lämpötila nousee vielä 2-3 astetta.

 

Minä ainakin tykkään kypsemmästä kinkusta, 80-82 asteisesta. Sinun kinkkusi on nyt aika "raaka"

 

kymmenien kinkkujen kokemusella uskallan väittää että uskot vaan sen mittarin lukemia. paistoajalla ei ole niin merkitystä koska erilaiset kinkut paistuu eri vauhdilla, asiaan vaikuttaa mahdolline luu, aloitus lämpötila jne...

 

Ota pois vaan =) Saa nähdä mitä meidän kinkusta tulee kun unohdin ottaa sen ajoissa sulamaan. Piti paistaa se huomenna päivällä, mut pakko siirtää ainakin iltaan, ehkä aattoyöhön.

 

Ihan mielenkiinnosta... Kauanko pitäisit kinkkua uunissa, jos kukaan täällä ei käskis sitä pois ottamaan...?

 

Minä en kysellyt täältä mutta paistoin 7,3kg kinkkua reilut 10t.

Mittari näytti 82 astetta.

 

Ihan mielenkiinnosta... Kauanko pitäisit kinkkua uunissa, jos kukaan täällä ei käskis sitä pois ottamaan...?

Kyllä mä sen varmaan olisin ihan omin avuinkin ottanut jo pois... ikinä ennen en ole sählännyt tuon paistomittarin kanssa tälleen. Jos se puoli olisi mennyt suunnitelmien mukaan, uskoisin ilman muuta mittaria enkä kelloa. Nyt vaan hämää tuo oma moka aika paljon .

 

Minä antaisin sinuna olla sen possun tunnin verran vielä uunissa.

 

11kg kinkku, löin just leivinuuniin. Uunin lämpö nyt 270 astetta

Ainakin viime jouluna oli uunin lämpö laskenut tunnissa 100 astetta ja kinkun paistoon meni 7,5h
Se kiehui omassa liemessään ruistaikinassa ja oli sikamaisen mureaa.
En malta odottaa

Laitoin siis äsken leivinuuniin.

 

Sitten vielä tyhmä kysymys: Jos odotan sen aikaa, että saan kinkusta verkon ja rasvat pois, niin eikö vaan että voin kuorruttaa sen vasta aamulla? Mies tulee yöllä kotiin, voisi nostaa jäähtyneen kinkun kylmään silloin.

Äh, mä menin nyt ihan sekaisin tästä säädöstä. Ihan kuin en olisi ikinä ennen kinkkua paistanut :kieh: