Onko se nyt niin kamalaa jos laittaa margariinin tilalle voita? Mä oon nyt tekemässä sitä paholaisen kakkua ja mulla ei oo margariinia. Eihän niissä nyt sillain mitään eroa ole :saint: :saint:
Auttakaa tyhmääkin tyhmempää!!! Voin ja margariinin ero!?
- Viestiketjun aloittaja PinkLily
- Ensimmäinen viesti
V
vieras
Vieras
M
mie
Vieras
eikös mun sitten muuten kannata jättää suola pois kun tossa taitaa olla jo itsessään suolaa...??? =)
V
vieras
Vieras
Voi on eläinperäistä eli lehmänmaidosta tehtyä eli kovaa rasvaa (ja kolesterolia) sisältävä tuote
margariinissa on kasviperäisiä eli pehmeitä rasvoja, ei juurikaan kolesterolia
margariinissa on kasviperäisiä eli pehmeitä rasvoja, ei juurikaan kolesterolia
V
vieras
Vieras
Alkuperäinen kirjoittaja Frau Marhs:
onhan margariinissakin, mut jos voi on voimakassuolaista niin pienennä ainakin määrää
L
luomu
Vieras
Margariini on synteettinen tuote joka sisältää epäterveellisiä transrasvahappoja. Ei kannata nauttia. Voi+öljy parasata.
I
iii
Vieras
Margariinin valmistusprosessi:
1. Siementen jauhaminen ja öljyn poistaminen
Öljyä sisältävät siemenet, pähkinät tai pavut jauhetaan ja niistä poistetaan öljy erilaisten liuottimien avulla, joista yleisimpiä ovat heksaani ja heptaani (bensiinissä esiintyvä hiilivety).
2. Liuottimen poistaminen
Liuotin poistetaan seoksesta höyryttämällä seos noin 150oC lämpötilassa.
3. Öljyn valkaisu
Öljy valkaistaan eli siitä poistetaan väriaineita (lehtivihreä ja beetakaroteeni) erilaisilla suodatusmenetelmillä tai 110oC lämpökäsittelyllä.
4. Hajunpoisto
Hajujen poistamiseksi kuuma öljy käsitellään korkeassa alipaineessa 30-60 minuutin ajan. Prosessissa käytetään hyvin korkeaa 240-270oC lämpötilaa.
5. Lesitiininpoisto sekä puhdistus lipeäkivellä
Öljystä riippuen siitä voidaan myös poistaa lesitiini ja se voidaan puhdistaa lipeäkivellä. Lipeäkivi muodostaa öljyyn saippua-aineita, joiden poisto tarvitsee lisäkäsittelyitä.
6. "Talvikäsittely"
Mahdollinen talvikäsittely käsittää öljyn jäähdyttämisen ja suodattamisen, jonka seurauksena öljy ei saostu jääkaappisäilytyksen aikana.
Lopputuloksena on kirkas, varsin stabiili ja melkein mauton öljy valmiina vietäväksi kaupan hyllylle myyntiin tai raaka-aineeksi margariiniteollisuudelle. Margariinin valmistamiseksi öljy tarvitsee vielä lisäkäsittelyn:
7. Vetykäsittely (hydrogenointi)
Margariinin tai leivontarasvan valmistamiseksi öljy käsitellään vetykaasulla, joka muuttaa öljyn kovempaan muotoon (helppo levittää leivälle). Prosessissa öljy käsitellään paineen alla korkeassa lämpötilassa (120-210oC) 6-8 tunnin ajan. Apuna käytetään metallikatalysaattoria, joka on yleensä nikkeliä tai nikkeli/alumiiniseosta. Katalysaattoria saattaa jäädä vähän lopulliseen tuotteeseen. Öljyn vetykäsittely voi olla ns. osittainen tai kokonainen hydrogenointi. Suomessa osa margariineista tehdään vetykäsittelyn sijasta jähmeään muotoon käyttämällä ns. kiteyttämismenetelmää.
8. Lisäaineet
Jotta margariinille saataisiin puoleensa vetävä voita muistuttava ulkonäkö sekä "vitamiinirikas" koostumus, joudutaan siihen lisäksi lisäämään erilaisia lisäaineita ja keinotekoisia vitamiineja.
1. Siementen jauhaminen ja öljyn poistaminen
Öljyä sisältävät siemenet, pähkinät tai pavut jauhetaan ja niistä poistetaan öljy erilaisten liuottimien avulla, joista yleisimpiä ovat heksaani ja heptaani (bensiinissä esiintyvä hiilivety).
2. Liuottimen poistaminen
Liuotin poistetaan seoksesta höyryttämällä seos noin 150oC lämpötilassa.
3. Öljyn valkaisu
Öljy valkaistaan eli siitä poistetaan väriaineita (lehtivihreä ja beetakaroteeni) erilaisilla suodatusmenetelmillä tai 110oC lämpökäsittelyllä.
4. Hajunpoisto
Hajujen poistamiseksi kuuma öljy käsitellään korkeassa alipaineessa 30-60 minuutin ajan. Prosessissa käytetään hyvin korkeaa 240-270oC lämpötilaa.
5. Lesitiininpoisto sekä puhdistus lipeäkivellä
Öljystä riippuen siitä voidaan myös poistaa lesitiini ja se voidaan puhdistaa lipeäkivellä. Lipeäkivi muodostaa öljyyn saippua-aineita, joiden poisto tarvitsee lisäkäsittelyitä.
6. "Talvikäsittely"
Mahdollinen talvikäsittely käsittää öljyn jäähdyttämisen ja suodattamisen, jonka seurauksena öljy ei saostu jääkaappisäilytyksen aikana.
Lopputuloksena on kirkas, varsin stabiili ja melkein mauton öljy valmiina vietäväksi kaupan hyllylle myyntiin tai raaka-aineeksi margariiniteollisuudelle. Margariinin valmistamiseksi öljy tarvitsee vielä lisäkäsittelyn:
7. Vetykäsittely (hydrogenointi)
Margariinin tai leivontarasvan valmistamiseksi öljy käsitellään vetykaasulla, joka muuttaa öljyn kovempaan muotoon (helppo levittää leivälle). Prosessissa öljy käsitellään paineen alla korkeassa lämpötilassa (120-210oC) 6-8 tunnin ajan. Apuna käytetään metallikatalysaattoria, joka on yleensä nikkeliä tai nikkeli/alumiiniseosta. Katalysaattoria saattaa jäädä vähän lopulliseen tuotteeseen. Öljyn vetykäsittely voi olla ns. osittainen tai kokonainen hydrogenointi. Suomessa osa margariineista tehdään vetykäsittelyn sijasta jähmeään muotoon käyttämällä ns. kiteyttämismenetelmää.
8. Lisäaineet
Jotta margariinille saataisiin puoleensa vetävä voita muistuttava ulkonäkö sekä "vitamiinirikas" koostumus, joudutaan siihen lisäksi lisäämään erilaisia lisäaineita ja keinotekoisia vitamiineja.
V
vierailija
Vieras
V
vierailija
Vieras
Luomuniityllä kasvaneen eläimen voi. Suolattomana tietysti. Niin on aina ollut, mutta meillä kaikenlainen johtamiskoulutus vääntää sen sellaiseksi, että se tuottaa voittoa - mitä se sitten onkaan? - osakkeenomistajilleen.VOI VS MARGARIINI
SANOKAA KUMPI
ON PAREMPI
V
vierailija
Vieras
Paljonkin on, jos siinä on vitamiinia, mikä on tehty merinolampaanrasvasta, lanoliinista eli villarasvasta.
V
vierailija
Vieras
V
vierailija
Vieras
No sen verran yhteistä, ettei Valio suomalaisille osaa tehdä suolatonta luomuvoita. Vai missä sellaista olis myytävänä? Ranskalaisille menee kaikki luomuvoit mitä löytävät, kun heillä on se voisarviperinne
V
vierailija
Vieras
V
vierailija
Vieras
Näyttää Heikkiläläiset Dunning-Kruger käyrällä kovasti matalalla tasolla olevat mellastavan täällä.
V
vierailija
Vieras
V
vierailija
Vieras
S
suvikulta
Vieras
V
vierailija
Vieras
V
vierailija
Vieras
Miksi olisi. Tiedetään, että elintarviketehtaat käyttävät kaikkea mahdollista moskaa.
V
vierailija
Vieras
Jäätelöissä
ierailija, post: 32262969"]
Miksi olisi. Tiedetään, että elintarviketehtaat käyttävät kaikkea mahdollista moskaa.
[/QUOTE]
Jäätelöissä kin näyttää olevan maltodekstriiniä>suolitulhduksia:-X
ierailija, post: 32262969"]
Miksi olisi. Tiedetään, että elintarviketehtaat käyttävät kaikkea mahdollista moskaa.
[/QUOTE]
Jäätelöissä kin näyttää olevan maltodekstriiniä>suolitulhduksia:-X