J
Juliaana
Vieras
Juhlia tulossa paljon. Puuttuu vain voileipäkakkujen ja tuulihattujen
ja täytekakkujen ohjeita.
Auttakaa , kiitos !!! =)
ja täytekakkujen ohjeita.
Auttakaa , kiitos !!! =)
A
Akka
Vieras
Pirkka lehden sivuilla on ruoka osio sieltä vasemmasta reunasta kaikki ohjeet sieltä suolaiset ja voileipäkakut. muistaakseni jotain 20 ohjetta. Älä sitten pröystäile täytteiden kanssa, yksinkertainen on kaunista. Siellä on muuten usein kuvia valmiista ruuista niin saat koristelu vinkkejä. Toivottavasti löytyy. Ai niin pinta pysyi ainakin meillä hyvin kun käytettiin pecelin majoneesia sitä saa n. 400g purkissa
L
-lollo-
Vieras
Uusimman yhteishyvän ruokaliitteessä oli pari sellaista hyydytettyä suolaista kakkua - vähän erillaista ja ainakin se poroversio on hyvää.
Juhlatäytekakku
(8-10 hengelle)
Pohja:
2 dl kananmunia
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1. Vatkaa sokeri ja kananmunat kovaksi vaahdoksi.
2. Yhdistä kuiva-aineet keskenään ja lisää siivilän läpi vaahtoon varovaisesti nostellen, ettei vaahto laske.
3. Laita voideltuun, vehnäjauhoilla jauhotettuun tasapohjaiseen pyöreään kakkuvuokaan (halk. n. 25 cm).
4. Paista 170 asteessa noin 45 minuuttia.
5. Kokeile kypsyyttä loppuvaiheessa tikulla.
6. Anna kakun hetki hengähtää vuoassaan ja kumoa jäähtymään.
7. Kakkupohja kannattaa valmistaa jo edellisenä päivänä.
Varaa täytteeksi
noin 5 dl makeutettua lakkaa tai lakkahilloa sekä 1 l vispikermaa, joka maustetaan puolikkaalla paketilla tomusokeria, 1 rkl kaakaojauhetta, 2 rkl pikakahvijauhetta, 1 tl vanilliinisokeria sekä 4 rkl konjakkia (jätä halutessasi pois) ja vaahdotetaan. Jätä maustetusta kermavaahdosta vajaa puolet koristeluun ja käytä loppu täytteeksi.
8. Leikkaa kakkupohja neljään tai viiteen osaan.
9. Laita leivospahvi pohjakappaleen alle helpottamaan käsittelyä.
10. Kostuta kerrokset sitruunalla tai lakkaliköörillä terästetyllä sokerivedellä.
11. Kokoa kakku; joka väliin tasaisesti lakkaa sekä maustettua kermaa.
12. Kuorruta kakku lopulla kermavaahdolla ja pursota osa koristeeksi.
13. Koristele kokonaisilla lakoilla ja/tai suklaamakeisilla tai suklaakoristeilla.
Hedelmähyytelökakku
Pohja
1 dl kananmunaa
0,75 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
0,5 dl kookoshiutaleita
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl vanilliinisokeria
1. Vaahdota muna ja sokeri.
2. Yhdistä kuiva-aineet ja sekoita vaahtoon.
3. Kaada voideltuun, jauhotettuun irtopohjavuokaan.
4. Paista 175 asteessa 20-30 minuuttia tai kunnes on kypsä.
5. Jäähdytä hetki ja kumoa.
6. Pese vuoka ja laita pohjalle muotoon leikattu leivinpaperi tai leivos-pahvi helpottamaan käsittelyä esille laitettaessa.
Täyte
200 g maustamatonta jogurttia
2 dl kuohu- tai vispikermaa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
200 g hedelmiä paloina
5 kpl liivatelehtiä
1. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
2. Puserra vedestä ja sulata juoksevaksi.
3. Vaahdota kerma.
4. Sekoita jogurtti, sokerit, sitruunamehu ja hedelmät.
5. Lisää kerma ja lopuksi liivate.
6. Kaada irtopohjavuokaan takaisin laitetun sitruuna-sokeriliemellä kostutetun kakkupohjan päälle.
7. Anna hyytyä kylmässä muutama tunti.
Päälle
8 dl hedelmiä (tuoreita tai säilyke-) viipaleina, lohkoina, renkaina...
3 dl vettä
1 dl valkoviiniä (tai 3 rkl sitruunamehua ja ½ dl vettä)
1 dl sokeria
4 kpl liivatelehtiä
1. Asettele valutetut hedelmät hyytyneen täytteen päälle.
2. Kiehauta vesi, lisää sokeri ja viini.
3. Sulata joukkoon kylmässä vedessä liotetut liivakot.
4. Jäähdytä ja levitä hedelmien päälle, kun on vahvuudeltaan kananmunan valkuaisen omaista.
5. Anna hyytyä kylmässä pari tuntia.
6. Avaa irtopohjavuoka ja siirrä kakku tarjoiluvadille.
Lisää:
Tuore ananas estää tavallista liivatetta hyytymästä, säilöttyä voit sen sijaan käyttää.
Hedelmäinen aurinkokakku
(25 annosta)
1 (200 g) Diva torttupohja / kakkupohja
Kostutukseen:
3/4 dl appelsiinimehua
Täyte:
3 liivatelehteä
1 sitruuna (raastettu kuori + mehu)
2 tlk (à2,5 dl) Flora Vanillaa
1 prk (250 g) maitorahkaa
3 Rico banaania
1 tl raastettua sitruunankuorta
Pinnalle:
2 Rico kiiviä
1 karambola
1-2 Rico banaania
1 1/2 dl appelsiinimehua
1 dl hyytelösokeria
Koristeluun:
Rico sitruunamelissan lehtiä
1. Kostuta torttupohja appelsiinimehulla.
2. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi.
3. Pese sitruuna, raasta sen kuori ja purista mehu.
4. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi.
5. Leikkaa banaanit pieniksi kuutioiksi.
6. Lisää raastettu sitruunan kuori (noin 1 tl), banaanikuutiot ja maitorahka Flora Vanilla -vaahtoon varovasti sekoittaen.
7. Kiehauta kattilassa 1/2 dl sitruunan mehua.
8. Liuota siihen hyvin puristetut liivatelehdet.
9. Anna seoksen jäähtyä hetki.
10. Lisää se ohuena nauhana täytteeseen.
11. Kaada täyte torttupohjan päälle.
12. Levitä se pyöreäksi keoksi niin, että torttupohjan reunatkin peittyvät.
13. Anna kakun hyytyä jääkaapissa ainakin pari tuntia.
14. Kuori kiivit ja banaanit.
15. Leikkaa ne sekä karambola viipaleiksi.
16. Asettele hedelmäviipaleet täytteen päälle.
17. Kiehauta appelsiinimehu sekä loppu sitruunanmehu (n.1/2 dl) kattilassa.
18. Lisää siihen hyytelösokeri.
19. Anna vielä kiehahtaa.
20. Anna seoksen jäähtyä hetken aikaa.
21. Levitä se lusikalla hedelmien pinnalle.
22. Anna kakun hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia tai yön yli.
23. Kakku on parhaimmillaan valmistusta seuraavana päivänä.
24. Koristele kakku sitruunamelissan lehdillä juuri ennen tarjoilua.
Hilla-kermahyytelökakku
(15 annosta)
Kakkupohja:
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täytehyytelö:
4 dl vispikermaa
1 prk (200 g) Bulgarian jogurttia
1 rkl vanilliinisokeria
1/2 dl sokeria
1 dl lakkahilloa
1/2 dl sitruslikööriä (esim. Cointreau)
1/2 dl omenamehua
6 liivatelehteä
Lisäksi täytteeksi:
2 dl lakkahilloa
1 dl omenamehua
Kinuskikuorrutus:
2 dl vispikermaa
1 1/2 dl fariinisokeria
Reunoille:
4 dl vispikermaa
1 rkl vanilliinisokeria
1/2 dl sokeria
Koristeeksi:
koristerakeita
sitruunamelissaa
1. Pane uuni kuumenemaan.
2. Voitele ja korppujauhota 3 litran tasapohjainen kakkuvuoka.
3. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi.
4. Sekoita vehnä- ja perunajauhot sekä leivinjauhe keskenään.
5. Lisää jauhoseos sihdin läpi muna-sokerivaahtoon nopeasti sekoittaen.
6. Kaada kakkutaikina vuokaan.
7. Paista 175 asteisen uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia.
8. Tarkista kakun kypsyys.
9. Kumoa kakku leivinpaperille.
10. Anna jäähtyä.
11. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.
12. Pane liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
13. Vaahdota täytteeseen tuleva kerma.
14. Sekoita joukkoon jogurtti, vanilliinisokeri, sokeri, lakkahillo ja likööri.
15. Kuumenna omenamehu ja sulata siihen vedestä puristetut liivatteet.
16. Jäähdytä seosta hieman.
17. Kaada seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon.
18. Pane täyte jääkaappiin noin 15 minuutiksi jähmettymään.
19. Leikkaa pestyn kakkuvuoan pohjalle pohjan kokoinen leivinpaperi.
20. Kakku rakennetaan vuokaan ylösalaisin.
21. Pane päällimmäinen kakkulevy ylösalaisin vuoan pohjalle.
22. Levitä pinnalle lakkahilloa ja puolet täytehyytelöstä.
23. Pane päälle seuraava kerros ja täytä samoin.
24. Paina päälle kolmas kakkulevy ja kostuta 1/2 dl:lla omenamehua.
25. Peitä vuoka kelmulla ja pane päälle kevyt paino.
26. Kakku saa hyytyä yön yli jääkaapissa.
Kinuskia varten
25. Keitä kattilassa kolme minuuttia kermaa ja fariinisokeria.
26. Siirrä kattila jäähtymään.
27. Laske tiskialtaaseen kuumaa vettä.
28. Upota kakkuvuoka reunoja myöten veteen muutamaksi sekunniksi.
29. Irrota kakkua vielä vuoan reunoista veitsellä.
30. Kumoa kakku ja irrota leivinpaperi.
31. Kostuta kakun pinta 1/2 dl:lla omenamehua.
32. Kaada kakun pinnalle jäähtynyt kinuski.
33. Vaahdota reunoille tuleva kerma.
34. Mausta vanilliinisokerilla ja sokerilla.
35. Pursota kermavaahto reunoille.
36. Ripottele kinuskin pinnalle koristerakeita ja viimeistele kakku sitruunamelissalla.
Marjainen suklaakinuskikakku
(20 annosta)
150 g leivontamargariinia
3 dl sokeria
3 Omega munaa
2 dl vahvaa kahvijuomaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
Kostutus
1 dl maitoa
1 rkl kaakaojuomajauhetta
Täyte
1 ps (400 g) hillomarjoja
Suklaakinuski
1 prk (2 dl) vispikermaa
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
100 g taloussuklaata
Koristeeksi
1 pkt (100 g) suklaa-pähkinäkeksejä
1. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.
3. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vanilliinisokeri.
4. Lisää jauhoseos taikinaan siivilän läpi vuorotellen jäähtyneen kahvin kanssa.
5. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty.
6. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 1,8 litran kakkuvuokaan (halkaisija 22 cm).
7. Paista 175 asteessa noin 45-50 min.
8. Jäähdytä pohja ja leikkaa se neljään osaan.
9. Valmista hillomarjat pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä ne.
10. Kuumenna kattilassa kerma, fariinisokeri ja sokeri koko ajan sekoittaen.
11. Keitä pari minuuttia kunnes kinuski on sakeahkoa.
12. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa.
13. Kuumenna kunnes suklaa sulaa, mutta älä keitä.
14. Sekoita maito ja kaakaojuomajauhe keskenään.
15. Kostuta pohjalevyt kaakaojuomalla.
16. Levitä kakkupohjalle noin 1/2 dl suklaakinuskia ja noin 1/3 hillomarjoista.
17. Täytä muut välit samoin.
18. Levitä loppu suklaakinuski kakun päälle ja reunoille.
19. Koristele kakun reunat Pirkka suklaa-pähkinäkekseillä.
20. Anna kakun kostua yön yli jääkaapissa.
21. Kakku säilyy mehevänä useita päiviä.
Suklainen täytekakku
(15 annosta)
Pohja:
4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Kostutus:
2 appelsiinin mehu (noin 1 1/2 dl)
Täyte:
2 - 3 banaania
1 prk (250 g) Mascarpone-juustoa tai Creme Bonjouria
1/2 dl sokeria
1 - 2 tl vanilliinisokeria
100 g tummaa taloussuklaata
2 dl vispi- tai kuohukermaa
2 - 3 rkl sitruunamehua tai
1/2 dl konjakkia
Kuorrutus:
1 tlk (2,5 dl) Flora Vispiä
1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl sokeria
Pinnalle:
suklaarusinoita, -rouhetta tai -nappeja
paahdettuja mantelilastuja
1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Sekoita jauhoihin kaakaojauhot ja leivinjauhe.
3. Yhdistä seos munavaahtoon.
4. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun tasapohjaiseen vuokaan.
5. Paista kakkua 175 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.
6. Kumoa kakkupohja.
7. Anna sen jäähtyä.
8. Vatkaa kerma vaahdoksi ja leikkaa suklaa karkeaksi rouheeksi.
9. Sekoita mascarponen joukkoon sokeri, vanilliinisokeri, sitruunamehu, suklaarouhe ja lopuksi vaahdotettu kerma.
10. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan ja kostuta levyt appelsiinimehulla.
11. Viipaloi kuoritut banaanit.
12. Levitä pohjalevylle viipaloituja banaaneja ja niiden päälle puolet täytteestä.
13. Nosta keskimmäinen kakkulevy paikoilleen ja levitä sen päälle loput banaaniviipaleet ja täyte.
14. Nosta päällimmäiseksi kostutettu kakkulevy.
15. Anna kakun maustua viileässä mielellään yön yli kevyen painon alla.
16. Paahda mantelilastut vaaleanruskeiksi 225-asteisessa uunissa 2-3 minuuttia.
17. Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi ja mausta sokerilla ja kaakaojauheella.
18. Levitä vaahto ilmavasti kakun päälle ja reunoille.
19. Koristele suklaarusinoilla ja paahdetuilla mantelilastuilla.
Kuningattaren suklaakakku
(10 annosta)
Pohja:
100 g voita tai margariinia
2 kanamunaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Täyte:
1 1/2 dl vispikermaa
200 g maitosuklaata
Päälle:
5 - 6 dl tuoreita vadelmia ja mustikoita
1 dl laimennettua marjamehua
1/2 dl hyytelösokeria
1. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan ( halkaisijaltaan noin 24 cm) päälle.
2. Purista voideltu rengas kiinni.
3. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.
4. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
5. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään.
6. Lisää muna-sokerivaahtoon rasvasula ja siivilöi jauhoseos joukkoon varovasti sekoittaen.
7. Kaada taikina vuokaan.
8. Paista 200 asteessa toiseksi alimmalla tasolla noin 20 minuuttia.
9. Pohja jää mehevän kosteaksi ja noin 1 - 2 sentin paksuiseksi.
10. Anna jäähtyä.
11. Kuumenna kerma kiehumapisteeseen pinnoitetussa kattilassa.
12. Nosta kattila liedeltä ja paloittele suklaa kerman joukkoon.
13. Sekoita tasaiseksi.
14. Anna seoksen hieman jäähtyä.
15. Levitä seos tasaisesti kakun päälle noin sentin paksuiseksi kerrokseksi ja anna jäähtyä hetki.
16. Levitä peratut marjat kakun päälle keoksi.
17. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja lisää hyytelösokeri.
18. Sekoita kunnes sokeri liukenee ja liemi kirkastuu.
19. Jäähdytä hieman ja sivele kiillettä marjojen päälle.
20. Anna kakun hyytyä viileässä noin tunti.
21. Täyte jää pehmeäksi.
22. Koristele kakun reunat mustikan varvuilla tai vadelman lehdillä.
Mansikkainen kesäkakku
(20 annosta)
1 tumma täytekakunpohja
Kostutus:
11/2-2 dl appelsiinitäysmehua
Täyte ja kuorrutus:
2 dl mansikkahilloa
2 tlk (á 2 dl) vispikermaa
2 prk (á 250g) maitorahkaa
3/4 dl sokeria
3 tl vanilliinisokeria
Koristelu:
n. 500 g tuoreita mansikoita
1 pss minttusuklaapalloja
tuoretta sitruunamelissaa
1. Kokoa kakku suoraan tarjoiluvadille.
2. Kostuta kakkuviipaleet appelsiinitäysmehulla pullasudin avulla.
3. Vaahdota kerma.
4. Sekoita vaahto rahkan joukkoon.
5. Mausta seos sokerilla ja vanilliinisokerilla.
6. Levitä pohjaviipaleelle mansikkahilloa ja rahkatäytettä.
7. Pane päälle kakkulevy ja täytä samoin kuin ensimmäinen väli.
8. Nosta päällimmäiseksi viimeinen kakkulevy ja kostuta sitä vielä pinnalta.
9. Päällystä kakku rahkaseoksella.
10. Koristele kakku halkaistuilla mansikoilla, minttusuklaapalloilla ja sitruunamelissalla.
Brita-kakku suklaatäytteellä
(10 annosta)
Kakkupohja:
3 kpl kananmunan keltuaista
1 kpl kananmunaa
1,5 dl sokeria (1dl=85g)
0,75 dl maitoa
150 g Flora Leivontaa
2,5 dl vehnäjauhoja (1 dl = 70 g)
1 tl vanilliinisokeria
3 tl leivinjauhetta
Marenki:
3 kpl kananmunan valkuaista
1,5 dl sokeria (1dl=85g)
0,5 dl mantelirouhetta
Täyte:
2,5 dl Flora Vispiä
1 rkl kaakaojauhetta
2 rkl sokeria
2 rkl likööriä
1. Vatkaa keltuaiset, muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää maito ja sulatettu rasva vaahtoon.
3. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
4. Lisää varovasti vaahdon joukkoon.
5. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle.
Valmista marenki.
1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
2. Lisää sokeri varovasti sekoittaen.
3. Levitä marenki kakkupohjan päälle.
4. Ripottele pinnalle mantelirouhe.
5. Paista 175 °C:n lämpötilassa noin 20 minuuttia.
6. Jäähdytä.
7. Jaa levy kahtia.
Valmista täyte:
1. Vaahdota Flora Vispi, johon on sekoitettu kaakaojauhe, sokeri ja halutessasi kaakaolikööri.
2. Levitä vaahto toiselle puolikkaalle.
3. Nosta toinen puoli varovasti päälle.
(8-10 hengelle)
Pohja:
2 dl kananmunia
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1. Vatkaa sokeri ja kananmunat kovaksi vaahdoksi.
2. Yhdistä kuiva-aineet keskenään ja lisää siivilän läpi vaahtoon varovaisesti nostellen, ettei vaahto laske.
3. Laita voideltuun, vehnäjauhoilla jauhotettuun tasapohjaiseen pyöreään kakkuvuokaan (halk. n. 25 cm).
4. Paista 170 asteessa noin 45 minuuttia.
5. Kokeile kypsyyttä loppuvaiheessa tikulla.
6. Anna kakun hetki hengähtää vuoassaan ja kumoa jäähtymään.
7. Kakkupohja kannattaa valmistaa jo edellisenä päivänä.
Varaa täytteeksi
noin 5 dl makeutettua lakkaa tai lakkahilloa sekä 1 l vispikermaa, joka maustetaan puolikkaalla paketilla tomusokeria, 1 rkl kaakaojauhetta, 2 rkl pikakahvijauhetta, 1 tl vanilliinisokeria sekä 4 rkl konjakkia (jätä halutessasi pois) ja vaahdotetaan. Jätä maustetusta kermavaahdosta vajaa puolet koristeluun ja käytä loppu täytteeksi.
8. Leikkaa kakkupohja neljään tai viiteen osaan.
9. Laita leivospahvi pohjakappaleen alle helpottamaan käsittelyä.
10. Kostuta kerrokset sitruunalla tai lakkaliköörillä terästetyllä sokerivedellä.
11. Kokoa kakku; joka väliin tasaisesti lakkaa sekä maustettua kermaa.
12. Kuorruta kakku lopulla kermavaahdolla ja pursota osa koristeeksi.
13. Koristele kokonaisilla lakoilla ja/tai suklaamakeisilla tai suklaakoristeilla.
Hedelmähyytelökakku
Pohja
1 dl kananmunaa
0,75 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
0,5 dl kookoshiutaleita
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl vanilliinisokeria
1. Vaahdota muna ja sokeri.
2. Yhdistä kuiva-aineet ja sekoita vaahtoon.
3. Kaada voideltuun, jauhotettuun irtopohjavuokaan.
4. Paista 175 asteessa 20-30 minuuttia tai kunnes on kypsä.
5. Jäähdytä hetki ja kumoa.
6. Pese vuoka ja laita pohjalle muotoon leikattu leivinpaperi tai leivos-pahvi helpottamaan käsittelyä esille laitettaessa.
Täyte
200 g maustamatonta jogurttia
2 dl kuohu- tai vispikermaa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
200 g hedelmiä paloina
5 kpl liivatelehtiä
1. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
2. Puserra vedestä ja sulata juoksevaksi.
3. Vaahdota kerma.
4. Sekoita jogurtti, sokerit, sitruunamehu ja hedelmät.
5. Lisää kerma ja lopuksi liivate.
6. Kaada irtopohjavuokaan takaisin laitetun sitruuna-sokeriliemellä kostutetun kakkupohjan päälle.
7. Anna hyytyä kylmässä muutama tunti.
Päälle
8 dl hedelmiä (tuoreita tai säilyke-) viipaleina, lohkoina, renkaina...
3 dl vettä
1 dl valkoviiniä (tai 3 rkl sitruunamehua ja ½ dl vettä)
1 dl sokeria
4 kpl liivatelehtiä
1. Asettele valutetut hedelmät hyytyneen täytteen päälle.
2. Kiehauta vesi, lisää sokeri ja viini.
3. Sulata joukkoon kylmässä vedessä liotetut liivakot.
4. Jäähdytä ja levitä hedelmien päälle, kun on vahvuudeltaan kananmunan valkuaisen omaista.
5. Anna hyytyä kylmässä pari tuntia.
6. Avaa irtopohjavuoka ja siirrä kakku tarjoiluvadille.
Lisää:
Tuore ananas estää tavallista liivatetta hyytymästä, säilöttyä voit sen sijaan käyttää.
Hedelmäinen aurinkokakku
(25 annosta)
1 (200 g) Diva torttupohja / kakkupohja
Kostutukseen:
3/4 dl appelsiinimehua
Täyte:
3 liivatelehteä
1 sitruuna (raastettu kuori + mehu)
2 tlk (à2,5 dl) Flora Vanillaa
1 prk (250 g) maitorahkaa
3 Rico banaania
1 tl raastettua sitruunankuorta
Pinnalle:
2 Rico kiiviä
1 karambola
1-2 Rico banaania
1 1/2 dl appelsiinimehua
1 dl hyytelösokeria
Koristeluun:
Rico sitruunamelissan lehtiä
1. Kostuta torttupohja appelsiinimehulla.
2. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi.
3. Pese sitruuna, raasta sen kuori ja purista mehu.
4. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi.
5. Leikkaa banaanit pieniksi kuutioiksi.
6. Lisää raastettu sitruunan kuori (noin 1 tl), banaanikuutiot ja maitorahka Flora Vanilla -vaahtoon varovasti sekoittaen.
7. Kiehauta kattilassa 1/2 dl sitruunan mehua.
8. Liuota siihen hyvin puristetut liivatelehdet.
9. Anna seoksen jäähtyä hetki.
10. Lisää se ohuena nauhana täytteeseen.
11. Kaada täyte torttupohjan päälle.
12. Levitä se pyöreäksi keoksi niin, että torttupohjan reunatkin peittyvät.
13. Anna kakun hyytyä jääkaapissa ainakin pari tuntia.
14. Kuori kiivit ja banaanit.
15. Leikkaa ne sekä karambola viipaleiksi.
16. Asettele hedelmäviipaleet täytteen päälle.
17. Kiehauta appelsiinimehu sekä loppu sitruunanmehu (n.1/2 dl) kattilassa.
18. Lisää siihen hyytelösokeri.
19. Anna vielä kiehahtaa.
20. Anna seoksen jäähtyä hetken aikaa.
21. Levitä se lusikalla hedelmien pinnalle.
22. Anna kakun hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia tai yön yli.
23. Kakku on parhaimmillaan valmistusta seuraavana päivänä.
24. Koristele kakku sitruunamelissan lehdillä juuri ennen tarjoilua.
Hilla-kermahyytelökakku
(15 annosta)
Kakkupohja:
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täytehyytelö:
4 dl vispikermaa
1 prk (200 g) Bulgarian jogurttia
1 rkl vanilliinisokeria
1/2 dl sokeria
1 dl lakkahilloa
1/2 dl sitruslikööriä (esim. Cointreau)
1/2 dl omenamehua
6 liivatelehteä
Lisäksi täytteeksi:
2 dl lakkahilloa
1 dl omenamehua
Kinuskikuorrutus:
2 dl vispikermaa
1 1/2 dl fariinisokeria
Reunoille:
4 dl vispikermaa
1 rkl vanilliinisokeria
1/2 dl sokeria
Koristeeksi:
koristerakeita
sitruunamelissaa
1. Pane uuni kuumenemaan.
2. Voitele ja korppujauhota 3 litran tasapohjainen kakkuvuoka.
3. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi.
4. Sekoita vehnä- ja perunajauhot sekä leivinjauhe keskenään.
5. Lisää jauhoseos sihdin läpi muna-sokerivaahtoon nopeasti sekoittaen.
6. Kaada kakkutaikina vuokaan.
7. Paista 175 asteisen uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia.
8. Tarkista kakun kypsyys.
9. Kumoa kakku leivinpaperille.
10. Anna jäähtyä.
11. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.
12. Pane liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
13. Vaahdota täytteeseen tuleva kerma.
14. Sekoita joukkoon jogurtti, vanilliinisokeri, sokeri, lakkahillo ja likööri.
15. Kuumenna omenamehu ja sulata siihen vedestä puristetut liivatteet.
16. Jäähdytä seosta hieman.
17. Kaada seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon.
18. Pane täyte jääkaappiin noin 15 minuutiksi jähmettymään.
19. Leikkaa pestyn kakkuvuoan pohjalle pohjan kokoinen leivinpaperi.
20. Kakku rakennetaan vuokaan ylösalaisin.
21. Pane päällimmäinen kakkulevy ylösalaisin vuoan pohjalle.
22. Levitä pinnalle lakkahilloa ja puolet täytehyytelöstä.
23. Pane päälle seuraava kerros ja täytä samoin.
24. Paina päälle kolmas kakkulevy ja kostuta 1/2 dl:lla omenamehua.
25. Peitä vuoka kelmulla ja pane päälle kevyt paino.
26. Kakku saa hyytyä yön yli jääkaapissa.
Kinuskia varten
25. Keitä kattilassa kolme minuuttia kermaa ja fariinisokeria.
26. Siirrä kattila jäähtymään.
27. Laske tiskialtaaseen kuumaa vettä.
28. Upota kakkuvuoka reunoja myöten veteen muutamaksi sekunniksi.
29. Irrota kakkua vielä vuoan reunoista veitsellä.
30. Kumoa kakku ja irrota leivinpaperi.
31. Kostuta kakun pinta 1/2 dl:lla omenamehua.
32. Kaada kakun pinnalle jäähtynyt kinuski.
33. Vaahdota reunoille tuleva kerma.
34. Mausta vanilliinisokerilla ja sokerilla.
35. Pursota kermavaahto reunoille.
36. Ripottele kinuskin pinnalle koristerakeita ja viimeistele kakku sitruunamelissalla.
Marjainen suklaakinuskikakku
(20 annosta)
150 g leivontamargariinia
3 dl sokeria
3 Omega munaa
2 dl vahvaa kahvijuomaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
Kostutus
1 dl maitoa
1 rkl kaakaojuomajauhetta
Täyte
1 ps (400 g) hillomarjoja
Suklaakinuski
1 prk (2 dl) vispikermaa
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
100 g taloussuklaata
Koristeeksi
1 pkt (100 g) suklaa-pähkinäkeksejä
1. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.
3. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vanilliinisokeri.
4. Lisää jauhoseos taikinaan siivilän läpi vuorotellen jäähtyneen kahvin kanssa.
5. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty.
6. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 1,8 litran kakkuvuokaan (halkaisija 22 cm).
7. Paista 175 asteessa noin 45-50 min.
8. Jäähdytä pohja ja leikkaa se neljään osaan.
9. Valmista hillomarjat pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä ne.
10. Kuumenna kattilassa kerma, fariinisokeri ja sokeri koko ajan sekoittaen.
11. Keitä pari minuuttia kunnes kinuski on sakeahkoa.
12. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa.
13. Kuumenna kunnes suklaa sulaa, mutta älä keitä.
14. Sekoita maito ja kaakaojuomajauhe keskenään.
15. Kostuta pohjalevyt kaakaojuomalla.
16. Levitä kakkupohjalle noin 1/2 dl suklaakinuskia ja noin 1/3 hillomarjoista.
17. Täytä muut välit samoin.
18. Levitä loppu suklaakinuski kakun päälle ja reunoille.
19. Koristele kakun reunat Pirkka suklaa-pähkinäkekseillä.
20. Anna kakun kostua yön yli jääkaapissa.
21. Kakku säilyy mehevänä useita päiviä.
Suklainen täytekakku
(15 annosta)
Pohja:
4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Kostutus:
2 appelsiinin mehu (noin 1 1/2 dl)
Täyte:
2 - 3 banaania
1 prk (250 g) Mascarpone-juustoa tai Creme Bonjouria
1/2 dl sokeria
1 - 2 tl vanilliinisokeria
100 g tummaa taloussuklaata
2 dl vispi- tai kuohukermaa
2 - 3 rkl sitruunamehua tai
1/2 dl konjakkia
Kuorrutus:
1 tlk (2,5 dl) Flora Vispiä
1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl sokeria
Pinnalle:
suklaarusinoita, -rouhetta tai -nappeja
paahdettuja mantelilastuja
1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Sekoita jauhoihin kaakaojauhot ja leivinjauhe.
3. Yhdistä seos munavaahtoon.
4. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun tasapohjaiseen vuokaan.
5. Paista kakkua 175 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.
6. Kumoa kakkupohja.
7. Anna sen jäähtyä.
8. Vatkaa kerma vaahdoksi ja leikkaa suklaa karkeaksi rouheeksi.
9. Sekoita mascarponen joukkoon sokeri, vanilliinisokeri, sitruunamehu, suklaarouhe ja lopuksi vaahdotettu kerma.
10. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan ja kostuta levyt appelsiinimehulla.
11. Viipaloi kuoritut banaanit.
12. Levitä pohjalevylle viipaloituja banaaneja ja niiden päälle puolet täytteestä.
13. Nosta keskimmäinen kakkulevy paikoilleen ja levitä sen päälle loput banaaniviipaleet ja täyte.
14. Nosta päällimmäiseksi kostutettu kakkulevy.
15. Anna kakun maustua viileässä mielellään yön yli kevyen painon alla.
16. Paahda mantelilastut vaaleanruskeiksi 225-asteisessa uunissa 2-3 minuuttia.
17. Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi ja mausta sokerilla ja kaakaojauheella.
18. Levitä vaahto ilmavasti kakun päälle ja reunoille.
19. Koristele suklaarusinoilla ja paahdetuilla mantelilastuilla.
Kuningattaren suklaakakku
(10 annosta)
Pohja:
100 g voita tai margariinia
2 kanamunaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Täyte:
1 1/2 dl vispikermaa
200 g maitosuklaata
Päälle:
5 - 6 dl tuoreita vadelmia ja mustikoita
1 dl laimennettua marjamehua
1/2 dl hyytelösokeria
1. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan ( halkaisijaltaan noin 24 cm) päälle.
2. Purista voideltu rengas kiinni.
3. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.
4. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
5. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään.
6. Lisää muna-sokerivaahtoon rasvasula ja siivilöi jauhoseos joukkoon varovasti sekoittaen.
7. Kaada taikina vuokaan.
8. Paista 200 asteessa toiseksi alimmalla tasolla noin 20 minuuttia.
9. Pohja jää mehevän kosteaksi ja noin 1 - 2 sentin paksuiseksi.
10. Anna jäähtyä.
11. Kuumenna kerma kiehumapisteeseen pinnoitetussa kattilassa.
12. Nosta kattila liedeltä ja paloittele suklaa kerman joukkoon.
13. Sekoita tasaiseksi.
14. Anna seoksen hieman jäähtyä.
15. Levitä seos tasaisesti kakun päälle noin sentin paksuiseksi kerrokseksi ja anna jäähtyä hetki.
16. Levitä peratut marjat kakun päälle keoksi.
17. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja lisää hyytelösokeri.
18. Sekoita kunnes sokeri liukenee ja liemi kirkastuu.
19. Jäähdytä hieman ja sivele kiillettä marjojen päälle.
20. Anna kakun hyytyä viileässä noin tunti.
21. Täyte jää pehmeäksi.
22. Koristele kakun reunat mustikan varvuilla tai vadelman lehdillä.
Mansikkainen kesäkakku
(20 annosta)
1 tumma täytekakunpohja
Kostutus:
11/2-2 dl appelsiinitäysmehua
Täyte ja kuorrutus:
2 dl mansikkahilloa
2 tlk (á 2 dl) vispikermaa
2 prk (á 250g) maitorahkaa
3/4 dl sokeria
3 tl vanilliinisokeria
Koristelu:
n. 500 g tuoreita mansikoita
1 pss minttusuklaapalloja
tuoretta sitruunamelissaa
1. Kokoa kakku suoraan tarjoiluvadille.
2. Kostuta kakkuviipaleet appelsiinitäysmehulla pullasudin avulla.
3. Vaahdota kerma.
4. Sekoita vaahto rahkan joukkoon.
5. Mausta seos sokerilla ja vanilliinisokerilla.
6. Levitä pohjaviipaleelle mansikkahilloa ja rahkatäytettä.
7. Pane päälle kakkulevy ja täytä samoin kuin ensimmäinen väli.
8. Nosta päällimmäiseksi viimeinen kakkulevy ja kostuta sitä vielä pinnalta.
9. Päällystä kakku rahkaseoksella.
10. Koristele kakku halkaistuilla mansikoilla, minttusuklaapalloilla ja sitruunamelissalla.
Brita-kakku suklaatäytteellä
(10 annosta)
Kakkupohja:
3 kpl kananmunan keltuaista
1 kpl kananmunaa
1,5 dl sokeria (1dl=85g)
0,75 dl maitoa
150 g Flora Leivontaa
2,5 dl vehnäjauhoja (1 dl = 70 g)
1 tl vanilliinisokeria
3 tl leivinjauhetta
Marenki:
3 kpl kananmunan valkuaista
1,5 dl sokeria (1dl=85g)
0,5 dl mantelirouhetta
Täyte:
2,5 dl Flora Vispiä
1 rkl kaakaojauhetta
2 rkl sokeria
2 rkl likööriä
1. Vatkaa keltuaiset, muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää maito ja sulatettu rasva vaahtoon.
3. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
4. Lisää varovasti vaahdon joukkoon.
5. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle.
Valmista marenki.
1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
2. Lisää sokeri varovasti sekoittaen.
3. Levitä marenki kakkupohjan päälle.
4. Ripottele pinnalle mantelirouhe.
5. Paista 175 °C:n lämpötilassa noin 20 minuuttia.
6. Jäähdytä.
7. Jaa levy kahtia.
Valmista täyte:
1. Vaahdota Flora Vispi, johon on sekoitettu kaakaojauhe, sokeri ja halutessasi kaakaolikööri.
2. Levitä vaahto toiselle puolikkaalle.
3. Nosta toinen puoli varovasti päälle.