T
"TiuTiu"
Vieras
Kyselisin, että voiko pilaantuneesta perunasalaatista (kaupan valmissalaatti) saada listerian? Vai onko se mahdotonta (eli jos jotain saa, niin jonkunmoisen ruokamyrkytyksen)?
V
"vieras"
Vieras
T
TiuTiu (ap)
Vieras
[QUOTE="vieras";26053066]no listeria on ruokamyrkytys. tietty voi saada.[/QUOTE]
Jep...mutta siis tarkoitin, että onko perunasalaatti ja listeria yhdistelmänä mahdollinen? Vai jos jotain perunasalaatista saa, niin jonkun muun bakteerin tms. ja esim. ripulin?
Hölmöjä kyselen, mutta asia vaivaa...
Jep...mutta siis tarkoitin, että onko perunasalaatti ja listeria yhdistelmänä mahdollinen? Vai jos jotain perunasalaatista saa, niin jonkun muun bakteerin tms. ja esim. ripulin?
Hölmöjä kyselen, mutta asia vaivaa...
T
TiuTiu (ap)
Vieras
Ok. Asia vaivaa, koska söin eilen vahingossa perunasalaattia (avaamaton pakkaus), jonka viimeinen käyttöpäivä oli jo mennyt muutama päivä sitten...ja olen siis myös raskaana. Nyt mietin pääni puhki, että olenko mahdollisesti saanut listerian...ääh.
M
"mä"
Vieras
http://www.zoonoosikeskus.fi/attachments/zoonoosit/listerioosi/listeria_taulukko_110419.pdf
tuolla mistä löydetty, tapauksia lie aika vaikea tutkia.
Ja eviran sivulta:
"Esiintyminen elintarvikkeissa
Listeria on elintarviketuotannon kannalta ongelmallinen, koska se on yleinen ympäristössä. Se pystyy kasvamaan ainakin 20 % suolapitoisuudessa ja säilyy pakastetuissa ja kuivatuissa elintarvikkeissa pitkiä aikoja, jopa useita vuosia. Elintarviketuotannon ja elintarvikkeiden säilytyksen kannalta erityisen ongelmallista on, että listeria pystyy lisääntymään jääkaappilämpötiloissa. Listeria tuhoutuu pastörointilämpötilassa (72 oC).
Listeriaa voi esiintyä maidossa, lihassa, kalassa, vihanneksissa sekä niistä valmistetuissa tuotteissa. Sitä todetaan myös kuumennetuista tuotteista, jos tuotantoympäristöstä peräisin oleva listeria on jälkisaastuttanut valmiin tuotteen. Jälkisaastumisen riski on sitä suurempi, mitä enemmän valmiita tuotteita käsitellään valmistuksen jälkeen (esim. siivutus). Sama listeriakanta voi tehokkaasta pesusta huolimatta säilyä tuotantolaitoksessa monia vuosia saastuttaen aika ajoin tuotteita.
Riskielintarvikkeet
Listerian suhteen riskielintarvikkeita ovat sellaisenaan syötävät tuotteet, joilla on pitkä säilyvyysaika ja joissa listeria pystyy lisääntymään. Tähän ryhmään kuuluvat erityisesti tyhjiöpakatut, kylmäsavustetut ja graavisuolatut kalastustuotteet ja mäti. Näiden tuotteiden valmistusprosessit eivät tuhoa listeriaa. Riskielintarvikkeina pidetään myös pastöroimatonta maitoa ja siitä valmistettuja juustoja, muita pehmeitä juustoja, kuten home- ja tuorejuustot, sekä leikkeleitä ja pateita. Kovissa juustoissa listeria ei pysty lisääntymään. Näistä ei Suomessa tehdyissä tutkimuksissa ole juurikaan todettu listeriaa.
Suomessa on tutkittu säännöllisin väliajoin riskielintarvikkeita, erityisesti tyhjiöpakattuja, kylmäsavustettuja ja graavisuolattuja kalajalosteita. Vuosien 2008-2009 kartoitustutkimuksessa listeriaa todettiin 32 %:ssa näytteitä.. Lakisääteinen raja-arvo (100 pmy (pesäkkeenmuodostavaa yksikköä)/g) ylittyi kuitenkin vain 2 %:ssa näytteitä. Listeriapitoisuudet olivat pienentyneet huomattavasti verrattuna edellisiin kartoituksiin."
en nyt sinuna kovin vauhkoaisi.
tuolla mistä löydetty, tapauksia lie aika vaikea tutkia.
Ja eviran sivulta:
"Esiintyminen elintarvikkeissa
Listeria on elintarviketuotannon kannalta ongelmallinen, koska se on yleinen ympäristössä. Se pystyy kasvamaan ainakin 20 % suolapitoisuudessa ja säilyy pakastetuissa ja kuivatuissa elintarvikkeissa pitkiä aikoja, jopa useita vuosia. Elintarviketuotannon ja elintarvikkeiden säilytyksen kannalta erityisen ongelmallista on, että listeria pystyy lisääntymään jääkaappilämpötiloissa. Listeria tuhoutuu pastörointilämpötilassa (72 oC).
Listeriaa voi esiintyä maidossa, lihassa, kalassa, vihanneksissa sekä niistä valmistetuissa tuotteissa. Sitä todetaan myös kuumennetuista tuotteista, jos tuotantoympäristöstä peräisin oleva listeria on jälkisaastuttanut valmiin tuotteen. Jälkisaastumisen riski on sitä suurempi, mitä enemmän valmiita tuotteita käsitellään valmistuksen jälkeen (esim. siivutus). Sama listeriakanta voi tehokkaasta pesusta huolimatta säilyä tuotantolaitoksessa monia vuosia saastuttaen aika ajoin tuotteita.
Riskielintarvikkeet
Listerian suhteen riskielintarvikkeita ovat sellaisenaan syötävät tuotteet, joilla on pitkä säilyvyysaika ja joissa listeria pystyy lisääntymään. Tähän ryhmään kuuluvat erityisesti tyhjiöpakatut, kylmäsavustetut ja graavisuolatut kalastustuotteet ja mäti. Näiden tuotteiden valmistusprosessit eivät tuhoa listeriaa. Riskielintarvikkeina pidetään myös pastöroimatonta maitoa ja siitä valmistettuja juustoja, muita pehmeitä juustoja, kuten home- ja tuorejuustot, sekä leikkeleitä ja pateita. Kovissa juustoissa listeria ei pysty lisääntymään. Näistä ei Suomessa tehdyissä tutkimuksissa ole juurikaan todettu listeriaa.
Suomessa on tutkittu säännöllisin väliajoin riskielintarvikkeita, erityisesti tyhjiöpakattuja, kylmäsavustettuja ja graavisuolattuja kalajalosteita. Vuosien 2008-2009 kartoitustutkimuksessa listeriaa todettiin 32 %:ssa näytteitä.. Lakisääteinen raja-arvo (100 pmy (pesäkkeenmuodostavaa yksikköä)/g) ylittyi kuitenkin vain 2 %:ssa näytteitä. Listeriapitoisuudet olivat pienentyneet huomattavasti verrattuna edellisiin kartoituksiin."
en nyt sinuna kovin vauhkoaisi.
T
Ththth
Vieras
Erittäin epätodennäköistä - lähes aina listeria liittyy kalatuotteisiin. Ja nyt kun olikyseessä avaamaton pakkaus, se on vielä vähän suojatumpi vaikkakin vanhentunutta. Jos ei ole mitään oirwita, ole huoletta.
T
TiuTiu (ap)
Vieras
T
TiuTiu (ap)
Vieras
[QUOTE="mä";26053206]http://www.zoonoosikeskus.fi/attachments/zoonoosit/listerioosi/listeria_taulukko_110419.pdf
tuolla mistä löydetty, tapauksia lie aika vaikea tutkia.
en nyt sinuna kovin vauhkoaisi.[/QUOTE]
Kiitos.
tuolla mistä löydetty, tapauksia lie aika vaikea tutkia.
en nyt sinuna kovin vauhkoaisi.[/QUOTE]
Kiitos.
