Toffeeta tai daimia

[hennukka78]

Löytyskö joltain ohjetta toffeelle tai daimille?
Alko hirmusti tekeen mieli jotain hyvää.

 

[namia]

Tässä ihan perus toffee... jos joku tietää daimin reseptin, laittakaa ihmeessä!

TOFFEE
sokeria 2dl
maitoa 2dl
voita tai margariinia 2 reilummanpuoleista ruokalusikallista
leivinpaperia
teräskattila
riittävän iso puulasta


Laita ainekset kattilaan keitä kasaan sekoittaen kokoajan puulastalla, hämmennetään koko ajan jotta väri pysyy tasaisena (kaavitaan väriä pohjasta mukaan), kun on saavutettu hyvä väri(mitä tummempi sen kovempaa tulee vaalea jää löysäksi) kaadetaan leivinpaperin päälle

 

[Saiccu]

Tämän ohjeen sain kämppikseltäni, en ole kokeillut, mutta jos joku haluaa kokeilla, olkaatten hyvä!

Dajm
Ingredienser:
1/2 dl malda eller hackade mandlar alternativt nötter
2 msk vetemjöl
2 msk margarin eller smör
2 msk sirap
1 dl socker
2 tsk kakao
Garnering: 200 g ljus blockchoklad
Blanda alla ingredienser utom chokladen i en tjockbottnad kastrull. Låt koka på svag värme under omrörning i 15-20 min.
Olja in ett smörgåspapper eller bakplåtspapper. Bred ut smeten på papperet till en ruta som är ca 20 X 20 cm. Låt den stelna.
Bryt eller skär "knäcken" i långa strimlor, ca 3 cm breda. Pussla ihop strimlorna jämte varandra.
Smält blockchokladen i en tallrik över en kastrull med kokande vatten.
Bred chokladen över den kalla knäcken. Låt chokladen stelna ordentligt innan dajmen bryts i lagom stora bitar.

 

[Jaanuska]

TOFFEET

1 rkl voita tai margariinia
1½ dl sokeria
1½ dl maitoa tai kuohukermaa

1. Sulata rasva puhtaassa paistinpannussa. (Jos valurautainen paistinpannu tuoksuu esimerkiksi sipulille, sen saa puhtaaksi suolalla ja vedellä.)
2. Lisää sokeri puuhaarukalla sekoittaen sekä maito tai kerma.
3. Sekoita koko ajan.
4. Keitä seosta niin kauan, että se on vaalean ruskeaa.
5. Kaada seos leivinpaperille ja leikkaa se veitsellä tai kuviomuotilla toffeepaloiksi.

KERMAKARAMELLIT

2 dl sokeria
2 dl kermaa
½ tl vanilliinisokeria
2 rkl siirappia
2 rkl voita

1. Sekoita paksupohjaisessa kattilassa sokeri, kerma, vanilliinisokeri ja siirappi.
2. Keitä 15-20 minuuttia reippaasti kuplien. Sekoita koko ajan.
3. Kun seos on paksuuntunut, kokeile sen hyytymistä: tiputa nokare karamellia kyl-mään veteen. Jos se jähmettyy, alkaa karamelli olla valmista.
4. Lisää pari lusikallista voita ja sekoita voimakkaasti, jotta karamelli kuohkeutuu.
5. Seokseen pitäisi syntyä vaaleita, rosoisina kuplivia saarekkeita. Silloin karamelli ei kovetu kittimäiseksi toffeeksi.
6. Voitele neliömäinen pala leivinpaperia ja kaada karamelli siihen jäähtymään.
7. Sipaise leipäveitsen terään voita ja leikkaa karamellilevy neliöksi heti lämpimiltään.
8. Karamelliä voi valuttaa myös sormenpäänkokoisiin metallivuokiin.

TOFFEEKARKIT

100 g voita
2 dl kermaa
2 dl fariinisokeria
2 ½ dl sokeria

1. Sulata voi.
2. Lisää muut aineet.
3. Keitä 40 minuuttia.

"DAJM" KOLA
noin 15 kpl

1 rkl vehnäjauhoja
1 tl kaakaojauhetta
1 rkl siirappia
1 rkl voita tai margariinia


Voiteluun:
noin 80 g suklaata

1. Sekoita kaikki ainekset (paitsi suklaa ) paistinpannussa.
2. Anna kiehua 4-5 minuuttia miedolla lämmöllä samanaikaisesti sekoittaen.
3. Kaada seos leivinpaperille.
4. Anna jähmettyä ja jaa kola noin 2x3 cm palasiin.
5. Kasta palat esim. haarukan avulla sulatettuun suklaaseen ja laita takaisin leivinpaperille kovettu-maan.

HEIDIN TOFFEE

2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
2 rkl siirappia
1 rkl voita
1 tl vaniljasokeria

1. Laita ainekset kulhoon ja kuumenna mikrossa n.30 sekuntia täydellä teholle.
2. Sekoita ja anna jäähtyä. Jollet halua syödä suoraan kulhosta, voitele hieman leivinpaperia ja levitä toffee sen päälle.
3. Jäähdyttyä leikkaa esim. neliöiksi.
4. Tällöin sinun kannattaa valmistaa annosta kaksinkertainen määrä.