Salaatti ohjeita

[mixu]

Salaatti tuhansien järvien maasta

4 annosta
1 pak (250 g) kotijuustoa tai
1 pak (220 g) juustoleipää
1/2 hunaja- tai verkkomelonia
3 tomaattia
300 g savustettua lohta tai siikaa
1 salaattikerä
nippu ruohosipulia tai tilliä

Kastike
1 prk kermaviiliä
1 rkl sitruunamehua
1/4 tl suolaa
2 tl sokeria
1/2 tl mustapippurirouhetta
1 rkl sinappia
1 kovaksi keitetty muna

Valuta juusto ja kuutioi se. Kuutioi meloni tai ota siitä palloraudalla palloja. Lohko tomaatit. Perkaa ja paloittele savukala. Asettele ainekset kerroksittain salaattivadille. Koristele ruohosipulilla tai tillillä. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään, muna hienonnettuna. Tarjoa erikseen salaatin kanssa.


Raikas raejuustosalaatti

2-4 annosta
1 ruukku salaattia
1 kurkku
1/2 makeaa melonia
1 prk (200 g) tzatziki raejuustoa 2 %, HYLA
oliiveja esim. sitruunatäytteisiä
tuoretta basilikaa

Pese, kuivaa ja revi salaatti. Paloittele kurkku ja meloni. Laita ainekset salaattivadille, lisää valutettu raejuusto, oliivit ja basilikaa.


Lämmin broilerisalaatti

4 annosta
200 g marinoituja broileri- tai kalkkunafileesuikaleita
2 rkl voita
1/4 tl suolaa
1 pussi (250 g) kasvissuikaleita tai vastaava määrä tuoreita
2 tl soijakastiketta
1/2 kerä salaattia tai vastaava määrä eri salaattilajeja

Päälle
1 prk (2 dl) ruokajogurttia
2 tl sitruunamehua
2 tl sokeria tai hunajaa
1/4 tl mustapippuria
2 rkl pähkinärouhetta
hienonnettua persiljaa

Sulata voi wokissa tai kattilassa. Lisää broilerisuikaleet ja ruskista kevyesti. Ripottele lihoille suola. Lisää joukkoon vihannessuikaleet ja kypsennä, kunnes ovat puolikypsiä. Mausta soijalla. Nosta pois levyltä. Suikaloi tai revi salaatti annoslautasille ja jaa lämmin broileri-kasvisseos päälle. Sekoita salaatinkastikkeen ainekset keskenään ja tarjoa salaatin kanssa.


Fetasalaatti

4 annosta
6 keskikokoista, keitettyä perunaa
1 tlk tonnikalaa vedessä
1 prk (180 g) fetaa
n. 8 kirsikkatomaattia
1 punasipuli
1 nippu ruohosipulia
1 dl mustia, marinoituja oliiveja
salaatinlehtiä
suolaa
mustapippuria

Kuori ja viipaloi jäähtyneet perunat. Valuta ja paloittele tonnikala. Valuta ja huuhtele feta. Jos käytät lehmänmaitofetaa, viipaloi se. Huuhtele ja halkaise tomaatit. Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi tai hienonna se. Hienonna ruohosipuli. Huuhdo, kuivaa ja revi salaatti. Kokoa ainekset kerroksittain salaattikulhoon tai laakealle salaattivadille. Ripottele kerrosten väliin hiukan suolaa ja pippuria. Valmista valkosipulinen kermaviilikastike. Tarjoa kastike erikseen salaatin kanssa.


Feta-tonnikalasalaatti

4-6 annosta
1 prk (180 g) feta kuutioita
1 tlk tonnikalapaloja
1 ruukku rapeaa salaattia
1/2 rasiaa keltaisia kirsikkatomaatteja
1 dl mustia oliiveja
1-2 prk (à 200 g) kevytkermaviiliä
2-4 rkl basilikapestoa

Valuta feta ja tonnikala. Revi salaatti. Halkaise tomaatit. Asettele ainekset salaattivadille tai kulhoon. Sekoita kermaviilikastike ja tarjoa erikseen salaatin kanssa.
VINKKI Korvaa tonnikala katkaravuilla. Voit koristella salaatin tuoreilla yrteillä, jos tahdot.


Juusto-hedelmäsalaatti

6 annosta
1 pussi (150 g) valmista salaattisekoitusta
tai muuta salaattia
1/2 pak (150 g) Ritaria
1 makea omena
2 klementiiniä
1/2 pussia (150 g) taateleita tai viikunoita

Kastike
1 prk (200 g) kevytkermaviiliä
1-2 tl sokeria
1 rkl sitruunamehua
1/2 pussia (35 g) saksanpähkinöitä

Kerrostele ainekset kulhoon. Sekoita kastike, pähkinät karkeasti rouhittuna. Tarjoa kastike erikseen salaatin kanssa.

Värikäs salaattivati

n. 5 annosta
1 pieni ruukku salaatinlehtiä (esim. jää- tai tammenlehtisalaattia)
2 porkkanaa
1 - 2 kypsää avokadoa
1 verigreippi tai appelsiini
1 pieni makea sipuli tai kevätsipulia
(1 - 2 dl ituja)
1 prk (200 g) raejuustoa (maustamaton, tzatziki tai pikkelsi)

Kastike
1 dl appelsiinitäysmehua
4 rkl oliiviöljyä
2 - 3 rkl hunajaa tai sokeria
roseepippuria
(1 pieni valkosipulin kynsi)

Vuoraa iso, laakea salaattivati revityillä salaatinlehdillä. Raasta porkkanat tai leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Halkaise avokadot, poista siemen ja leikkaa hedelmäliha viipaleiksi. Kuutioi kuorittu verigreippi tai appelsiini. Leikkaa halkaistu sipuli tai kevätsipuli aivan ohuiksi viipaleiksi. Aseta kaikki aineet salaatinlehtien päälle kauniisti ryhmiin. Lisää halutessasi salaattiin myös ituja. Lisää viimeisenä raejuusto. Vatkaa kastikkeen aineet sauvasekoittimella. Tarjoa salaatin kera.


Lämmin kalasalaatti

4 annosta
1 tl currya
1/4 tl cayennepippuria
1 rkl sitruunamehua
2 rkl makeaa soijakastiketta
300 g marinoituja kirjolohisuikaleita
2 pussia (à 250 g) kasvissuikaleita
1 dl suolapähkinöitä
1/2 dl hienonnettua basilikaa
puolikas salaattikerä tai eri salaattilajeja
2 prk (à 200 g) raejuustoa

Mittaa wokkipannuun mausteet, sitruunamehu ja soija. Kuumenna sekoitellen. Lisää joukkoon kalasuikaleet. Anna kypsyä hetki. Sekoita kasvissuikaleet varovasti joukkoon ja kypsennä noin 5 min. Lisää joukkoon pähkinät ja basilika. Huuhdo ja revi salaatti annoslautasille ja nostele lämmin kala-kasvisseos päälle. Viimeistele jokainen annos raejuustolla. Halutessasi voit valmistaa salaatille jogurtti-kurkkukastikkeen.

 

[Bruschetta]

Hedelmäinen juustosalaatti

8 - 10 annosta
200 g salaattia, esim. rosee-, rucola- ja lehtisalaattia
200 g Mustaleimaa
1 omena tai päärynä
150 g makeita viinirypäleitä
100 g kuivattuja viikunoita
50 g saksanpähkinöitä

Maustamiseen
balsamietikkaa
kylmäpuristettua öljyä
mustapippuria myllystä

Huuhdo, kuivaa ja revi salaatit. Kuutioi juusto ja omena tai päärynä. Pese ja halkaise viinirypäleet, poista siemenet. Paloittele viikunat. Rouhi pähkinät karkeasti. Yhdistä ainekset salaattikulhossa. Mausta salaatti varoen balsamietikalla, salaattiöljyllä sekä pippurilla ja sekoita hyvin. Voit kattaa vaihtoehtoisesti etikan, öljyn ja pippurin pöytään, jolloin jokainen voi itse maustaa salaattinsa.


Lounassalaatti

4 annosta
200 g salaattia, 1-2 lajia
200 g kurkkua
2 (300 g) keltaista paprikaa tai nippu retiisejä
1 prk (200 g) raejuustoa tai
1 pak (250 g) kotijuustoa
125 g ohuita kinkkuleikeviipaleita

Kastike
1 prk (200 g) kermaviiliä tai Valio ruokajogurttia
1 rkl sitruunamehua
1/2 rkl sinappia
hienonnettua mustapippuria
1 tl sokeria
ripaus suolaa
1/2 dl tuoretta persiljaa, kirveliä tai basilikaa

Huuhdo ja revi salaatit. Kuutioi kurkku ja suikaloi paprikat tai viipaloi retiisit. Aseta ainekset salaattilautasille. Sekoita kastike ja lusikoi salaattiannoksille.


Välimeren salaatti

4 - 6 annosta
1/2 kerä salaattia
2 - 3 (250 g) tomaattia
1 dl marinoituja mustia oliiveja
1/2 dl (30 g) aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
puolikas (150 g) tuoretta kurkkua
1 pieni (150 g) paprika
80 g mietoa sipulia
1 prk (200 g) raejuustoa

Valkosipulikastike
1 prk (200 g) ruokajogurttia tai
kermaviiliä
1 valkosipulin kynsi
1 rkl sitruunamehua
2 tl sokeria
ripaus mustapippuria

Hienonna salaatti. Aseta se laakean salaattikulhon pohjalle. Lisää tomaattilohkot, oliivit, suikaloidut aurinkokuivatut tomaatit, kurkkukuutiot, paprikasuikaleet sekä sipulirenkaat salaatille. Lisää viimeiseksi raejuusto. Sekoita kastikkeen ainekset. Laita se erikseen tarjolle. Tarjoa tuoreen, vaalean leivän kera.


Juusto-katkarapusalaatti 3

6 annosta
n. 200 g Salaneuvos 17 juustoa
200 g katkarapuja
1 pussi (200 g) pakasteherneitä
1/2 hunajamelonia
1 salaattikerä tai -ruukku

Koristeluun
tilliä tai basilikaa ja sitruunaa

Kastike
1 prk kermaviiliä
1 rkl sitruunamehua
2 tl sokeria
1 tl rosépippuria

Kuutioi juusto, sulata ja valuta katkaravut. Sulata herneet. Kuutioi meloni tai tee siitä palloraudalla palloja. Revi salaatti. Asettele ainekset salaattivadille tai kerrostele kulhoon. Koristele tillillä tai basilikalla sekä sitruunalla. Sekoita kastike ja tarjoa salaatin kanssa.

 

[Jaanuska]

Kaalisalaatti
8 annosta

600 g valkokaalia
2 kpl porkkanaa
1 kpl omenaa
1 prk ananasmurskaa

Kastike:
2,5 dl Flora Fraichea
1 dl Becel majoneesia
1 rkl valkoviini etikkaa
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria

1. Raasta kaali, porkkanat ja omena karkeaksi raasteeksi.
2. Lisää purkillinen ananasmurskaa liemineen.
3. Sekoita tasaiseksi.
4. Sekoita Flora Fraichen joukkoon majoneesi, viinietikka, suola ja pippuri.
5. Kaada kastike salaatin joukkoon.
6. Anna vetäytyä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

Kaalisalaatti 2

1 pieni varhaiskaalin kerä
1-2 happoista omenaa
1 punainen paprika
1 varhaissipuli varsineen

Kastike:
1 dl majoneesia
1 dl ranskankermaa
½ rkl sinappia
½ rkl sitruunamehua
1 tl hunajaa
½ tl yrttisuolaa
¼ tl mustapippuria

1. Suikaloi kaali, omenat ja paprika.
2. Silppua sipuli.
3. Sekoita keskenään kastikkeen aineet.
4. Sekoita salaattiainekset ja kastike kulhossa.
5. Anna maustua viileässä jonkin aikaa.

Kaalisalaatti 3

1 pienehkö keräkaali
1 paprika
1 pienehkö sipuli

liemi:
1 3/4 dl sokeria
1 3/4 dl valkoviinietikkaa
runsas 1 dl rypsiöljyä
1 tl suolaa
1 tl sellerisuolaa
1 tl vaaleaa siirappia
ripaus mustapippuria

1. Raasta keräkaali.
2. Kuutioi paprika pieniksi kuutioiksi ja silppua sipuli hienoksi.
3. Pane kasvikset kulhoon, sekoita ja ripottele sokeri päälle.
4. Pane kaikki liemen ainekset kattilaan, sekoita, kuumenna ja keitä noin 3 minuuttia.
5. Kaada kiehuva liemi kaaliraasteen päälle.
6. Peitä ja anna maustua kylmässä ainakin vuorokausi ennen tölkitystä.
7. Salaatti säilyy hyvin jääkaapissa muutaman viikonkin.

Rosolli
10 annosta

5 keitettyä punajuurta tai etikkapunajuurta
2 keitettyä porkkanaa
2 keitettyä perunaa
1 maustekurkku
1 sipuli
1 omena
persiljaa

Kastike:
2 dl kuohukermaa tai kermaviiliä
1 tl valkoviinietikkaa
suolaa
valkopippuria
etikkapunajuurien lientä

1. Kuutioi kasvikset ja asettele ainekset ryhmiin tarjoiluastiaan.
2. Koristele persiljalla.
3. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi.
4. Mausta ja värjää etikkapunajuuren liemellä haalean vaaleanpunaiseksi.
5. Laita kastike omaan tarjoiluastiaan.
6. Tarjoa sillifileiden kera.

Hedelmä-kinkkusalaatti
(4 annosta)

1 hunajameloni
2 omenaa
3 appelsiinia
500 g viinirypäleitä (punaisia ja vihreitä)
100 g salaattia
100 g Arla HØNG Creme Blå -sinivalkohomejuustoa
150 g saunapalvikinkkua ohuina siivuina/ kinkkusuikaleita
Tuoretta basilikaa

1. Kuori melonit ja omenat, poista niistä siemenet ja viipaloi ne.
2. Kuori ja lohko appelsiinit.
3. Puolita viinirypäleet ja poista siemenet.
4. Paloittele homejuusto ja sekoita palat hedelmien kanssa.
5. Lisää vihreä salaatti.
6. Koristele basilikalla.
7. Rullaa kinkkusiivut ja asettele rullat salaatin joukkoon.

Kevyt perunasalaatti
4 annosta

4 keskikokoista keitettyä perunaa, esim. Bintjeä
1 maustekurkku
1 punainen paprika
1 tlk ananaspaloja
1 prk (200 g) Valio raejuustoa

Kastike
1 prk (200 g) Valio ruokajogurttia
1 rkl sinappia
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippurirouhetta

1. Kuutioi perunat, maustekurkku ja paprika.
2. Valuta ananaspalat.
3. Kerrostele ainekset salaattikulhoon.
4. Sekoita kastike ja tarjoa salaatin kanssa.
5. Voit myös sekoittaa kastikkeen salaatin joukkoon.
6. Tarjoa esim. ruisleivän ja kevytnakkien tai uunissa kypsennetyn kevytlenkkimakkaran kanssa.

Italiansalaatti

1 kuorineen keitetty peruna
1 kuorineen keitetty porkkana
1 pieni omena
8 cm:n pala tuoretta kurkkua
100 g kinkkua/ kinkkusuikaleita
1 maustekurkku
1dl pieniä pakasteherneitä

kastike :
1 dl kuohukermaa
1½ dl majoneesia
½ tl suolaa
2-3 tl viinietikkaa
1 maustemitta valkopippuria

1. Kuori peruna, porkkana ja omena.
2. Leikkaa porkkana, omena, tuorekurkku ja kinkku ohuiksi suikaleiksi.
3. Leikkaa peruna ja maustekurkku pieniksi kuutioiksi.
4. Sulata herneet.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi suuressa kulhossa.
6. Sekoita joukkoon majoneesi ja mausteet.
7. Lisää kastikkeeseen kaikki salaatin aineet varovasti sekoittaen.
8. Anna salaatin maustua kylmässä pari tuntia.
9. Tarjoa kylmänä.


katkarapusalaatti

250 g pussi pakastekatkarapuja
kaksi keitettyä kananmunaa
kerä jäävuorisalaattia
200 g purkki raejuustoa
kaksi tomaattia
puolikas kurkkua
pala purjoa
nippu tuoretta tilliä
sitruunapippuria
koristeeksi basilikaa ja limettiä

1. Sekoita paloitellut ainekset.
2. Mausta limetinmehulla ja sitruunapippurilla.
3. Laita vähintään tunniksi jääkaappiin ennen tarjoilua.
4. Maistuu lämpimän valkosipulipatongin kera.

Mango-katkarapusalaatti

1-2 kypsää mangoa (noin 750 g)
2 dl katkarapuja
2 valkosipulinkynttä
4 rkl limemehua
4 rkl kalakastiketta
2 rkl ruokosokeria
2 rkl makeaa chilikastiketta
kevätsipuleita koristeeksi

1. Kuori kypsät mangot ja leikkaa ne kuutioiksi.
2. Kaada katkarapujen päälle murskatut valkosipulinkynnet, puolet limemehusta ja puolet kalakastikkeesta.
3. Sekoita kastike hedelmäpalojen joukkoon.
4. Sekoita loput limemehusta ja kalakastikkeesta.
5. Lisää joukkoon ruokosokeri ja chilikastike.
6. Nostele salaatti salaatinlehdillä vuorattuun tarjoiluastiaan.
7. Valele kastikkeelle ja koristele suikaleiksi leikatulla kevätsipuleilla.

Ruokaisa katkarapusalaatti
gluteeniton
(8 annosta)

250 g katkarapuja
1 kpl jäävuorisalaattia
1 kpl kurkkua
2 kpl omenaa
0,5 kpl cantaloupe-melonia
200 g pakasteherneitä
4 rkl tillisilppua

Kastike:
100 g Crème Bonjour Mustapippuri-tilliä
0,5 dl maitoa
1 rkl ketsuppia
1 rkl sitruunanmehua

1. Sulata ja valuta katkaravut.
2. Huuhtele salaatti, kurkku sekä omenat.
3. Paloittele vihannekset, meloni ja kuoritut omenat reilun kokoisiksi paloiksi.
4. Lisää herneet, hienonnettu tilli ja katkaravut.
5. Sekoita salaatti.
6. Notkista tuorejuusto kulhossa.
7. Lisää maito ja mausteet.
8. Sekoita tasaiseksi.

Katkarapusalaatti itämaiseen tapaan
(4 annosta)

Keitetty riisi:
2 dl puuroriisiä
4 1/2 dl vettä
500 g kuorittuja katkarapuja (joista osa jättikatkaravun pyrstöjä)
1/2 tl suolaa
1-2 rkl riisiviinietikkaa tai valkoviinietikkaa
1-2 valkosipulinkynttä
kevätsipulia, kiinansipulia, purjoa tai ruohosipulia
1 tuore kurkku
sitruunapippuria
salaatinlehtiä

Koristeluun:
sitruunaa

1. Keitä riisi kiinalaiseen tapaan höyrystäen eli mittaa riisit ja vesi laakeaan kattilaan.
2. Sekoita ja keitä täydellä teholla 15 minuuttia.
3. Katkaise virta ja peitä kattila kannella.
4. Hauduta vielä samalla levyllä 15 minuuttia, jolloin koko neste on haihtunut ja riisi kypsää.
5. Jäähdytä riisi ja sekoita se nostellen kuohkeaksi.
6. Mausta suolalla, viinietikalla ja puserretulla valkosipulilla.
7. Silppua sekaan hiukan sipulia.
8. Lisää katkaravut, mutta säästä kauneimmat koristeeksi.
9. Kaada riisikeko vadille salaatinlehtien päälle.
10. Koristele ravunpyrstöillä.
11. Viipaloi kurkku samalle vadille ja mausta sitruunapippurilla.

Katkarapusalaatti salaatinkastikkeella

kerä jäävuorisalaattia
3 tomaattia
½ kurkkua
4 säilykepersikan puolikasta
500 g katkarapuja
10 viinirypälettä
salaatinkastiketta
patonkia tai paahtoleipää

1. Pese ja paloittele kasvikset.
2. Kuutioi persikanpuolikkaat, puolita viinirypäleet, poista niistä kivet.
3. Valuta sulaneet katkaravut hyvin.
4. Sekoita salaatinainekset keskenään tai ryhmittele isolle tarjoiluvadille.
5. Tarjoa mieleisesi salaatinkastikkeen sekä patongin/paahtoleivän kanssa.

Katkarapu- spagettisalaatti

Keitetty spagetti jäähdytetään kylmällä vedellä.

Majoneesikastike:
n 1 dl majoneesia
vähän kermaa ja sitruunan mehua
sitruunapippuria

1. Aineet sekoitetaan ja yhdistetään spagettiin.
2. Päälle tillilla koristeltuja katkarapuja.
3. Tarjoillaan voisulan kanssa johon voi sekoittaa pieneksi pilkotun keitetyn munan.

Mansikka-katkarapusalaatti

1 salaatinkerä
1 l mansikoita
n. 300 g kuorittuja katkarapuja
kourallinen basilikanlehtiä tai hiukan vähemmän sitruunamelissaa

Kastike:
1-2 sipulia varsineen
2 rkl sitruunamehua tai viinietikkaa
0,25 tl rouhittua mustapippuria
2 tl sokeria
0,5 tl suolaa
2 dl (200 g) kevyt kermaviiliä tai maustamatonta jogurttia
(n. 2 rkl kevytmajoneesia)

1. Irrota salaatinkerästä lehdet.
2. Levitä muutama lehti tarjoilukulhon pohjalle niin, että ne jäävät näkyviin, kun kokoat salaatin ja revi loput salaatinlehdet käsin silpuksi.
3. Ripottele osa silpusta tarjoiluvadille.
4. Poista mansikoista kanta ja leikkaa mansikat puoliksi tai neljään osaan.
5. Jätä muutama kaunis marja kokonaisena salaatin koristeeksi.
6. Levitä puolet mansikoista salaatin päälle vadille.
7. Sulata ja valuta katkaravut hyvin ja levitä ne mansikoille.
8. Jätä muutama iso katkaravunpyrstö koristeeksi.
9. Laita katkaravuille loppu salaatti ja mansikat.
10. Silppua basilikanlehdet ja ripottele salaatille.

Sekoita kastike.
11. Silppua sipuli varsineen ja sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään.
12. Voit pyöristää kastikkeenmakua majoneesilla.
13. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa viinietikkaa.
14. Valuta kastike salaatille, koristele salaatti ja tarjoile maukkaan leivän kanssa.

 

[Jaanuska]

Riisi-hedelmäsalaatti
(2 annosta)

4 ananasrengasta (1 pieni purkki)
½ dl ananasmehua
½ banaani
½ greippi tai appelsiini
1 dl kypsää puuroriisiä

Kastike
½ dl rasvatonta maustamatonta jogurttia
2 rkl ananasmehua
2 rkl sokeria
½ tl vanilliinisokeria

Koristeeksi
appelsiinin kuorellinen viipale ja mintunlehti

1. Paloittele kaikki hedelmät.
2. Säästä vähän ananasmehua kastikkeeseen.
3. Sekoita hedelmäpalat, ananasmehu ja kypsä riisi keskenään.
4. Valmista kastike sekoittamalla kaikki aineet keskenään.
5. Jaa salaatti annoskulhoihin, lisää päälle kastiketta ja koristele annos.
6. Tarjoa salaatti jälkiruokana.

Appelsiini- omenasalaatti

3 kpl appelsiinia
3 kpl omenaa
1 dl sokeria
kanelia
mantelirouhetta

1. Kuori appelsiinit ja omenat ja viipaloi ne.
2. Asettele viipaleet jälkiruokakulhoon tai annosmaljoihin.
3. Ripota pinnalle kanelisokeriseosta ja mahdollisesti myös manteliruohetta.
4. Keitä sokerista ja vedestä (n.3 dl) uusi liemi, johon laitat omenanlohkot, kun vesi kiehuu.
5. Keitä, kunnes omenat ovat pehmeitä.
6. Laita tarjolle ja ripottele pinnalle kanelia ja mantelirouhetta.

Keltainen salaatti

3 appelsiiniä
3 salaattisipulia
200 g fetajuustoa
yrttisuolaa
sokeria
balsamiviinietikkaa
mustapippuria
suolaheinää

1. Viipaloi appelsiinit ja sipulit kulhoon.
2. Lisää kuutioitu fetajuusto.
3. Mausta ja anna makujen syventyä hetken aikaa vaikkapa jääkaapissa.

Kinkku-pastasalaatti

6 dl keitettyä pastaa
1 tlk ananasrenkaita
4 rkl kuutioituja suolakurkkua
4 tomaattia
tölkki kinkkusäilykettä

1. Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Pilko, pätki, suikaloi tai silppua loput aineet ja yhdistä makaronien kanssa.
3. Kaada salaatinkastike joukkoon ja sekoita.

Meetwursti-perunasalaatti

6-7 keitettyä perunaa
1 pieni punasipuli
100-150 g meetvurstia
1 lehtisellerin varsi
3-4 tomaattia
1/2 tl yrttisuolaa

Kastike:
1 keltuainen
1-2 valkosipulinkynttä
2 rkl sitruunamehua
2 maustemitallista suolaa
1 dl öljyä
1 dl kermaviiliä
2tl tomaattisosetta tai ketsuppia
1/2 dl tuoretta basilikaa (ei välttämätön)

1. Kuori kylmät perunat ja leikkaa kuutioiksi, samoin sipuli.
2. Leikkaa meetvursti, sellerinvarsi viipaleiksi ja tomaatti kuutioiksi.
3. Laita aineet kulhoon.
4. Sekoita pyöreäpohjaisessa kulhossa keltuaiseen puristetut valkosipulinkynnet, sitruunamehu (ja suola).
5. Lisää öljy pienissä erissä voimakkaasti sekoittaen.
6. Kevennä kastike lisäämällä siihen kermaviiliä.
7. Lisää tomaattisose/ketsuppi, hienonnettu basilika ja tarvittaessa suolaa ja pippuria.
8. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita.

Porkkanaa ja purjoa liemikermassa
2 annosta

10 pientä tai 5 isoa porkkanaa
liemi, jossa on 1,5 dl vettä ja ½ vihannesliemikuutiota
1 dl ruoanvalmistuskermaa tai 2 rkl kuohukermaa ja ½ dl vettä
½ nippua tai ½ ruukullista silputtua persiljaa
2 purjoa
(pieni purkillinen, 165 g kalapullia liemessä, mikäli haluat)

1. Kuori porkkanat, halkaise ne pituussuunnassa ja leikkaa 5 cm:n paloiksi.
2. Keitä ne pehmeiksi liemessä, noin 10 minuuttia.
3. Nosta pois ja valuta.
4. Kaada kerma liemeen ja kiehauta nestettä keskilämmössä, niin että siitä jää puolet jäljelle.
5. Huuhtele ja puhdista purjot ja leikkaa ne noin 5 cm:n paloiksi.
6. Pane purjot liemeen ja anna kiehua noin 5 minuuttia, kunnes palat ovat pehmeitä (lisää kalapullat ja lämmitä ne samanaikaisesti.
7. Lisää porkkanat ja persilja.
8. Lämmitä keitto.
9. Tarjoa pääruokana leivän kanssa, jolla voit imeä maukkaan liemen.
10. Lisäkkeenä sopii myös hyvin liha tai broileri.

Fetajuusto-tomaattisalaatti
2 annosta

½ ruukkusalaattia tai ½ salaatinkerää
2 keitettyä, viipaloitua perunaa, mielellään lämpimänä
2 lohkottua tomaattia
½ ohuiksi siivuiksi leikattua puna- tai keltasipulia
½ kuutioitua punaista paprikaa
50-100 g fetajuustoa

1. Huuhtele salaatti ja jaa lehdet pienimmiksi.
2. Pane salaatti, perunat, tomaatit, sipuli ja paprika salaattikulhoon.
3. Murusta fetajuusto.
4. Kaada päälle hieman öljyä.
5. Tarjoa leivän kanssa.

Tomaatti-mozzarellasalaatti

tomaattia
mozzarellajuustoa
sipulia
oliiviöljyä
basilikaa
suolaa
mustapippuria

1. pilko tomaatit ja sipulit pieniksi
2. lisää mozzarellajuusto
3. sekoita oliiviöljyn joukkoon mausteet
4. kaada muiden päälle
5. laita viileään paikkaan hetkeksi
6. nauti

Kalasalaatti

Hiillostettua kalaa
jäävuorisalaattia
tomaattia
kurkkua
punasipulia
sitruunabasilikaa
mustapippuria
sitruunamajoneesia

1. Pilko ainekset.
2. Tarjoa majoneesilla koristettuna.

Kurkkusalaatti

tuorekurkkua
smetanaa
minttua
sitruunamelissaa
ruohosipulia
pippuria suolaa

1. Raasta kurkku karkealla terällä.
2. Sekoita kastikeainekset ja kurkku.
3. Anna maustua puolisen tuntia.

Pastasalaatti

Keitettyä pastaa
kinkkua
maustekurkkua
tomaattia
punasipulia
yrttejä
punaviinietikkaa
oliiviöljyä
keitettyjä kananmunalohkoja
paahdettuja leipäkuutioita
pippuria
suolaa

1. sekoita keskenään kuivan aineet, tai kokoa kerroksittain
2. sekoita keskenään punaviinietikka ja oliiviöljy sekä mausteet
3. kaada päälle maun mukaan

Kasvis-sienisalaatti

3 dl valkokaalia suikaleina
2 varsisellerin vartta ryöpättyinä suikaleina
2 porkkanaa karkeana raasteena
1 rasia tuoreita herkkusieniä lohkoina
1 ruukku rucola-salaattia
1 ruukku jääsalaattia
3-4 tomaattia viipaleina

yrttiöljy:
2 ruukkua basilikaa
suolaa
kylmäpuristettua rypsiöljyä tai oliiviöljyä

1. Hienonna yrttiöljyn ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi.
2. Sekoita salaatin aineet keskenään ja mausta kastikkeella.
3. Tarjoa salaattilautasilta tai vadilta.

 

[Jaanuska]

Sienisalaatti
7-8 dl sienisalaattia

5 dl (n. 350 g) sekasieniä
1 pieni sipuli
2 dl ruokakermaa tai 1 prk ranskankermaa
ripaus mustapippuria

Koristeeksi:
tuoretta persiljaa

1. Jos käytät suolasieniä, liota tai kiehauta niistä liika suola pois.
2. Hienonna sienet veitsellä silpuksi.
3. Leikkaa sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi.
4. Yhdistä aineet.
5. Koristele persiljalla.

Sienisalaatti 2

5 dl (noin 350 g) sekasieniä
1 pieni sipuli
1 prk (2 dl) Valio ruokakermaa, 15 % TAI
1 prk (2 dl) Valio crème fraîchea, 15 %
ripaus mustapippuria
Koristeeksi
tuoretta persiljaa TAI tilliä

1. Jos käytät suolasieniä, liota tai kiehauta niistä liika suola pois.
2. Hienonna sienet veitsellä silpuksi.
3. Leikkaa sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi.
4. Yhdistä aineet. (Tarkista suolan määrä.)
5. Korista persiljalla.
6. Tarjoa keitettyjen perunoiden kera voileipäpöydässä.
7. Ohjeen annoksesta tulee 7 - 8 dl sienisalaattia.

Sienisalaatti 3

1 l suolattuja rouskuja
1-2 tl maustepippureita rouhittuna
1-2 sipulia

Kastike:
2 tlk (á 1 1/2 dl) ranskankermaa tai vastaavasti kermaviiliä, kermavaahtoa tai smetanaa

1. Liota suolasieniä kylmässä vedessä vettä välillä vaihtaen 7-8 tuntia.
2. Jos kiire yllättää, voit liottaa sienet myös lämpimässä vedessä, jolloin suola haihtuu nopeammin. Jäähdytä sienet kuitenkin lopuksi.
3. Hienonna sienet veitsellä hakaten.
4. Lisää maun mukaan pippuria.
5. Kuori ja hienonna sipulit.
6. Lisää sipulisilppu sieniin ja tarjoa sellaisenaan.
7. Jos haluat sienisalaattiin kastikkeen, riittää sekoitettu ranskankerma tai vastaava kermavalmiste.
8. Myös vaahtoutuva kasvirasva, Creme Vispi sopii.

Tomaatti-mozzarellasalaatti

tomaattia
mozzarellajuustoa
sipulia
oliiviöljyä
basilikaa
suolaa
mustapippuria

1. pienennä tomaatit ja sipulit pieniksi paloiksi/ lohkoiksi
2. tee samoin mozzarellajuustollekkin jos ei ole valmiita pieniä pallukoita
3. mausta aineksilla ja sekoita keskenään
4. laita jääkaappiin hetkekksi viileentymään
5. nauti

Kurkkusalaatti

tuorekurkkua
smetanaa
minttua
sitruunamelissaa
ruohosipulia
pippuria suolaa

1. Raasta kurkku karkealla terällä.
2. Sekoita kastikeainekset ja kurkku.
3. Anna maustua puolisen tuntia.