Pizzapohja ohjeita!!

[ei mikään jauhopeukalo]

Olisko kellään kunnonkokoista pizzapohjan ohjetta?? Sellaista josta sais ison pellin kokoisen pohjan?? Kerran mulla ollut joku ja se oli liian pieni pellille. Jos joku vois antaa ohjeen.. kiitos!

 

[Piipi]

Vettä 3dl, öljyä1 dl, ripaus suolaa, pari desiä kaurahiutaleita, sen verran jauhoja että saa vielä käsin paineltua pellille. kaikki aineet vaan sekotetaan keskenään, riittää yhdelle pellille.

 

[Justjoo]

1 prk rahkaa
1 muna
1 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa

Tää on aika kiva pohja. Se on aika löysää taikinaa et sen voi ihan levittää pellille. Sit vaan täytteen päälle ja uuniin 225 asteeseen n 15-20 minsaa.

 

[ei mikään jauhopeukalo]

Siis eikö tuu hiivaa tai mittään? Ja mites noi kaurahiutaleet sopii pizzapohjaan? Empä oo kokeillu..

 

[Piipi]

Siis eikö tuu hiivaa tai mittään? Ja mites noi kaurahiutaleet sopii pizzapohjaan? Empä oo kokeillu..

Ne tuo siihen juuri sen pehmeyden, ei tarvita nostatusaineita ollenkaan. Ihana pehmeä ja ohut pohja tulee. Pikakaurahiutaleet on parhaita.

Voi muuten myös pakastaa
ja käyttää esim piiraspohjana suolaselle piirakalle.

 

[Aaban]

2 1/2 dl kuumaa vettä
1/2 dl öljyä tai juoksevaa margar.
6 dl vehnäj.
1 tl leivinj.
1 tl suolaa

kaikki aineet sekoitetaan keskenään.

 

[Lyytikki]

meillä on 60cm leveä uuni ja teen aina tällaisella ohjeella:
3 dl vettä
1 pkt hiivaa
1,5 tl suolaa
6 rkl öljyä
n. 7,5 dl vehnäjauhoja.

Tuolla tulee vähän paksuhko pohja, sellainen ettei taikinaa tartte venytellä ja liiskata iha lätysi että yltää joka nurkkaan

 

[ap]

meillä on 60cm leveä uuni ja teen aina tällaisella ohjeella:
3 dl vettä
1 pkt hiivaa
1,5 tl suolaa
6 rkl öljyä
n. 7,5 dl vehnäjauhoja.

Tuolla tulee vähän paksuhko pohja, sellainen ettei taikinaa tartte venytellä ja liiskata iha lätysi että yltää joka nurkkaan

Tuo kuulostais hyvältä.. mulla vaan ei satu hiivaa olemaan.. voisko sen korvata esim. leivinjauheella??

 

[ap]

UUPPP!

 

[Mahoton mirri]

Me tehdään näin:

5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa

Maitoa sopivasti sekaan ja levitetään pellille, levitys onnistuu kun laittaa vesihanan valumaan kylmälle ja isolla lusikalla levittää taikinan ja käyttää välillä siinä hanan alla niin saa vähän "liukastetta".

 

[Katinka]

Me käytetään öljynä aina oliiviöljyä niin tulee lähes samanlainen pohja ku ravintoloissa

 

[vierailijavieerras]

meillä on 60cm leveä uuni ja teen aina tällaisella ohjeella:
3 dl vettä
1 pkt hiivaa
1,5 tl suolaa
6 rkl öljyä
n. 7,5 dl vehnäjauhoja.

Tuolla tulee vähän paksuhko pohja, sellainen ettei taikinaa tartte venytellä ja liiskata iha lätysi että yltää joka nurkkaan

Tällä ohjeella lähtee kohta pitsa uuniin.

 

[epek]

Hyvänen aika eikö täällä kukaan osaa tehdä kunnollista pizzataikinaa? Ihme piirakkareseptejäki tuli tähän ja muutenkin ihan kummallisia vätystelyjä. Kait noikin kypsyy kun ne uuniin heittää mutta ei niitä voi pitsoiksi sanua.
Tuolla muutama hyvä ohje, niissä linkeissä muut.
http://blogit.mtv.fi/sivumaku/2012/10/11/pizzaviikko-osa-3-mestarin-opein/
Taikinan pitäisi saada olla jääkaapissa yön yli, vaikutus on melkoinen. Kaulinta ei saa käyttää koska ilma ja hiilidioksidikuplat lähtevät taikinasta silloin veke, pitää käsin pyöritellä ja venytellä.
Sitten sitko, tarvittava sitko saadaan puolen tunnin käsin vaivaamisella, jos tässä oikaisee niin puhutaan taas jostain piirakkapohjasta. Ilman kunnon sitkoa sitä pohjaa ei sitten pystykkään venyttelemään ja pyörittelemään pään päällä.
Jauhot. Toiset vannovat 00- jauhojen nimiin ja sillä tuleekin mukavammin venyvä taikina mutta onnistuu ihan tavallisillakin tai sekoituksilla.

 

[vierailija]

Siis tässähän haettiin isolle pellille tulevaa pitsapohjan ohjetta, ei mitään aitoa ja alkuperäistä italialaista pitsapohjaa tipo-00 jauhoilla tehtynä.

Tämä on helppo ja nopea:

2 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
2 dl maitoa
2 dl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
2 rkl öljyä

Kuivat aineet sekoitetaan ja lisätään maito ja öljy. Paisto 220 15-20 min.

Sitten se pellillinen ja vähän muokattuna:

4 dl erilaisia jauhoja (vehnä, sämpylä, hiivaleipä, ripaus ruisjauhoja)
2-3 dl kaurahiutaleita
4 dl vettä
3 tl leivinjauhetta
2 tl suolaa
4 rkl öljyä

Noita määriä kannattaa katsoa vähän "sillä silmällä". Taikinaa ei siis vaivata, ainoastaan pyöräytetään ainekset sekaisin. Se saa jäädä aika veteläksi, siitä ei siis tule mitään taikinapalloa. Parhaiten sen levittää pellille lastalla. Lisäksi pohjaa kannattaa paistaa 5-10 min ja sen jälkeen vasta lyödä täytteet päälle ja uudestaan uuniin.

 

[epek]

Siis tässähän haettiin isolle pellille tulevaa pitsapohjan ohjetta, ei mitään aitoa ja alkuperäistä italialaista pitsapohjaa tipo-00 jauhoilla tehtynä.

Tämä on helppo ja nopea:

2 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
2 dl maitoa
2 dl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
2 rkl öljyä

Kuivat aineet sekoitetaan ja lisätään maito ja öljy. Paisto 220 15-20 min.

Sitten se pellillinen ja vähän muokattuna:

4 dl erilaisia jauhoja (vehnä, sämpylä, hiivaleipä, ripaus ruisjauhoja)
2-3 dl kaurahiutaleita
4 dl vettä
3 tl leivinjauhetta
2 tl suolaa
4 rkl öljyä

Noita määriä kannattaa katsoa vähän "sillä silmällä". Taikinaa ei siis vaivata, ainoastaan pyöräytetään ainekset sekaisin. Se saa jäädä aika veteläksi, siitä ei siis tule mitään taikinapalloa. Parhaiten sen levittää pellille lastalla. Lisäksi pohjaa kannattaa paistaa 5-10 min ja sen jälkeen vasta lyödä täytteet päälle ja uudestaan uuniin.

Siis piirakkaohjetta pukkaa taas. Piirakka ei ole! pitsa!

 

[vierailija]

4 munaa ja pussi juustoraastetta. Uuniin 10 - 15 minuutiksi. Sitten päälle vaikka smtetanaa, kinkkua, minitomaatteja, punasipulia, juustoraastetta. Takaisin uuniin n. 10 - 15 minuutiksi. Tulee ohut pizza, mutta nopea tehdä.