Pitääkö katkaravut sulattaa jääkaapissa, ennen kuin ne voi heittää kuuman pastan sekaan?

[vieras]

Koskaan ennen tehnyt katkarapuja...

 

[äiti]

no ei tarvi,sinne vaan )

 

[abloom]

Jossakin kokkiohjelmassa oli kerran että katkaravuista tulee parempia kun antaa niiden sulaa itsekseen ja sitten vasta ruoan sekaan, ite kyllä oikasen aina ja kaadan kuumaa vettä päälle

 

[ei kokki 3]

Mua aikoinaan opetettiin sulattamaan kädenlämpöisessä tai kylmemmässä vedessä huuhtomalla. Maku jää parhaiten.

 

[vieras]

Mä sulatan ne laskemalla siivilän läpi kylmää vettä 1-2 min ja sit ruuan sekaan. Katkojen ei tarvi kypsyä, ne vaan kuumennetaan. Jos ovat liian kauan niin muuttuvat sitkeiksi.