Pehmeät suklaaruudut / brownies

[uusavuton leipuri]

Tiedän ettei tämä ole mikään leivontapalsta mutta jos apua kuitenkin löytyisi.

Eli tarkoitus olisi tehdä brownieseja tai suklaaruutuja, millä nimellä niitä nyt haluaakin kutsua. Aikaisemminkin on tullut tehtyä ja niissä on silloin ollut aina reunat ihan kovat, se pinta siis. Sama juttu on kakkujen kanssa.

Kysyisinkin, onko kellään mitään vinkkejä millä saa leivonnaisen, kakun tai tällaisten suklaarutujen pinnan ja reunojen pysymään pehmeinä?

Kiitos etukäteen.

 

[elsu84]

Paistatko uunissa liian kauan? Mulla on ollut monta uunia, vaikka astemäärä on ollut "sama" niin jotkut leivonnaiset on jopa palanu. Koita alentaa hieman uunin lämpötilaa, tai sitten skarppina kytätä vieressä ja otat heti pois kun on kypsä.

 

[Nyynä]

no täältähän löytyy ihan joka asiaan vastaus ja nämä leivonnaiskyselyt on ainaki miun mielestä yks lempiaiheita

mie teen niin että laitan sen brownies-taikinan semmoseen vähän korkeampaan uunivuokaan ja vuoraan sen leivinpaperilla ja sivelen ne leivinpaperin reunat voilla. ei ole vielä koskaan tullu kuivia reunoja

 

[noh]

paista 225 asteessa ja vain 10 - 15 minuuttia korkeentaan.. ei tuu kova. ja sekoita taikina varovasti .. elä vatkaa. jos taikina on liika sekoitettu tulee kova.

 

[Nyynä]

Paistatko uunissa liian kauan? Mulla on ollut monta uunia, vaikka astemäärä on ollut "sama" niin jotkut leivonnaiset on jopa palanu. Koita alentaa hieman uunin lämpötilaa, tai sitten skarppina kytätä vieressä ja otat heti pois kun on kypsä.

no tämä on aika hyvä tarkistaa jos kerta ne kakutkin on kovia. sillon se astemäärä on aivan liian korkia uunissa.

 

[KiiajaVille]

Tässä on ainakin yksi ohje, millä ei tule koviareunoja tai pintaa, toki mokkapalojen ohje mutta todella hyviä

Mehevät mokkapalat isolle uuninpellille

6 munaa
6dl sokeria
8dl jauhoja
5tl leivinjauhetta
3-4rlk kaakaujauhetta
3dl maitoa
300g margariiniä

Kuorrutus
50g margariinia
5rlk vahvaa kahvia
2rlk kaakauhauhetta
n.4dl tomusokeria (225-250g)
2tl vanilijasokeria

Tee näin: Vuoraa uuninpelti leivinpaperilla. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe, vaniliinisokeri ja kaakaojauhe jauhoihin. Sulata margariini (+suklaa). Lisää taikinaan vuorotellen maitoa, voisulaa ja jauhoseosta. Vatkaa taikina tasaiseksi, levitä uuninpellille ja paista kypsäksi 175 asteessa keskitasolla n.25-30 min.

Valmista mokkapalojen kuorrutus.
Sulata rasva ja sekoita mukaan muut ainekset, viimeisenä tomusokeri ja vaniliinisokeri (siivilän läpi). Kaada kuorrutus hieman jäähtyneen pohjan päälle ja levitä tarpeen mukaan. Koristele.

Aika helppo ja nopea tehdä, loppujen lopuksi.

 

[ap]

Kiitos vastauksista, täytyy kokeilla näillä hyvillä ohjeilla.

Kakutkin tosiaan välillä menneet koviksi mutta näitä brownieseja en ole saanut ikinä onnistumaan. Mutta ehkäpä nyt sitten onnistuu!! =)